【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，姜20克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，1汤匙胡椒油。中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步，将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步，将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。广告d 将姜酱倒入牛肉块中，朝一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步加入料酒、生抽、蚝油，按原来方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步，让牛肉馅变得美味。五花肉去皮一段，用绞肉机绞碎。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步，加入花椒油。将花椒油过滤除去花椒粒，继续按原来方向搅拌。搅拌好的牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子之前先把葱切碎，将它们添加到牛肉馅中，搅拌均匀。

第八步，将准备好的葱花和牛肉馅放置一段时间，然后再用它来做包子。通常我先做牛肉馅，然后揉面团做包子。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

第十步：多功能锅刷上一层油，将生牛肉包放在多功能锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第11步：包子醒发后，小火煎5分钟。这一步不要用大火，否则包子很容易炸焦。倒入100毫升水，转中火煮5分钟。

第十二步：包子煮熟后，撒上面粉青洋葱和黑芝麻。

豇豆牛肉包子。

主料：牛肉、豇豆、面粉

辅料；生抽、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、葱花、姜末、酵母、泡打粉、糖。

准备步骤：

将豇豆切段，锅中烧水，焯水，捞出，沥干水分，切块。

牛肉也剁成肉末，然后加入适量的水、盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、葱、姜。

将葱切成葱花，加入到牛肉中拌匀，然后加入豇豆肉丁馅料，就完成了准备工作。

混合面粉、泡打粉和糖（以加速发酵）并放在一边。酵母提前用温水溶解，然后一点点加水，直至呈絮状。将面团揉匀，放入保鲜膜中tic bag，十分钟之内就准备好了。

然后将面团擀成长条，切成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆形。

将准备好的肉馅放入面团中，擀成包子（根据自己的手艺制作）。包子成型后就可以放入蒸锅里了。

锅里一定要放凉水，火要调到最低（发酵时），直到蒸锅冒气左右。 20分钟。立即打开高温和蒸汽。 15分钟。包子蒸好后，不要马上煮，等5分钟，以免热胀冷缩造成表面凹凸不平或塌陷

用料

牛肉500克

葱一根

十三香少许

花椒粉少许

芝麻油少许

植物油少许

少许胡椒粉

盐适量

面粉500克

鸡蛋1个

酱油适量

适量的茶

如何包牛肉大葱饺子

泡茶备用。将植物油倒入锅中。当油热时，加入花椒，然后关火。然后取出花椒，沥干油。

鸡蛋打开打散，加少量水，然后倒入面粉中，根据情况加水，拌匀备用，盖上盖子用布擦拭表面。

拿一块菜板，把葱切成小片，把牛肉淋在葱上，在肉和青上淋上酱油洋葱，然后用菜刀上下切，切，拌匀，放入盆中。倒入十三香、花椒粉、花椒炒香后的油、香油、盐和茶。用四根筷子搅拌混合。

包饺子ngs

煮饺子

煮好了

开始吃，先咬一小口，然后吸收汁液，最后品尝牛肉的香气。回味无穷

牛肉饺子有哪些菜好吃？因为做牛肉饺子一不小心，很容易牛肉变老，味道变差。所以饺子虽然里面是牛肉馅，但不可能全是牛肉。那么应该搭配什么样的菜肴才能让饺子的口感更丰富呢？

在包牛肉饺子的时候，因为牛肉本身有腥味，所以最好准备生姜和青菜做馅的时候放洋葱。如果不喜欢大葱的话，加点姜末就可以了，对牛肉有很好的帮助。去除鱼腥味。

经典组合：牛肉+芹菜+葱

新鲜口味：牛肉+白萝卜+姜+葱

混合蔬菜：牛肉+豆芽+胡萝卜+干香菇+葱

另类组合：牛肉+土豆（不是每个人都能接受） ！）

包饺子的时候，馅料经常出水，包的时候，包的不好，漏出来或者饺子皮烂了怎么办？

决定了牛肉饺子配什么蔬菜后，做馅料的时候，蔬菜的水分最多。做馅前，将洗净的蔬菜晾干，然后切成块，放入锅中，倒入一些食用油，翻炒几下。这时切碎的蔬菜裹着一层油，遇盐就不容易从水里出来了。

将牛肉、姜、葱、水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油、盐混合均匀。

需要的成分提前准备的材料包括：面粉300克，牛肉230克，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，意面酱适量，酵母（干））3g。

1.牛肉馅。

2.将生姜切碎。

3.切碎葱。

4.将牛肉、姜、葱、水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油、盐混合均匀。

5.将酵母、水和面粉混合，揉成面团，发酵半小时。

6.醒发后，擀成长条。

7.切成小块。

8.将一小部分整形为圆形。

9.将其擀成中间厚、边缘薄的圆形片。

10.加入牛肉馅，包成馒头。

11.上锅蒸20分钟。

12.然后将其取出并你完成了。

1.去皮的牛肉馅里加入两个鸡蛋和半碗水，顺时针搅拌，一会儿就会由稀到很稠，在搅拌好的肉馅里加入老抽和料酒，加盐拌匀（刚好添加足够的肉馅）

2.粉丝洗净，温水泡软，葱去皮洗净

3.将葱切成细片，姜切成细片。加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

4。锅中倒入适量油，将花椒炒香。辣椒去掉

5.肉 将馅料倒入葱花中，加入刚炸好的花椒油拌匀，然后倒入泡好的切碎的粉丝拌匀

[主料】牛肉300克，猪肉80克伊莉、葱1小块、姜20克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步：生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜糊和牛肉均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅味道鲜美，将一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉末。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子之前，先把葱切碎，加入到牛肉馅里，拌匀。

第八步：将准备好的葱花和牛肉馅静置一会在用它来做馒头之前。通常我先做牛肉馅，然后揉面团做包子。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

曲浩厨师的牛肉包子食谱

【原料】牛肉300克，五花肉80克，1小块葱、姜20克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果你觉得牛肉块太麻烦。可以用绞肉机将牛肉搅成牛肉末。

第三步：生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅好吃，将五花肉剥一段，用机器磨成肉末。吃研磨机。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子前，将葱切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。

工具/食材

十三香9克，白糖10克，精盐5克，蚝油6克，酱油4克，植物油15克，牛肉500克，面粉600克，酵母6克，鸡精10克，花椒粉8克，葱花10克，肉末12克姜。

方法/步骤

1/25逐步阅读

添加6克酵母和10克600克面粉中加入白糖，促进酵母发酵。

2/25

用370克温水揉面团，先溶解酵母。

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想要包子皮软，揉面时水分一定要充足。

4/25

水应该占面粉的60%，多一点。

5/25

搅拌成絮状，用手揉成面团。

6/25

面团揉好后，可以看到面团比较软。

7/25

压到盆底，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

8/25

先将牛肉切片，再切成粗丝。

9/25

牛肉切好后搅拌成肉末。

10/25

加入葱花10克、姜末12克、花椒粉8克、十三香9克、鸡精10克、5肉末加精盐、蚝油克。6克，酱油4克。

11/25

搅拌均匀。

12/25

少量多次倒入200克水。

13/25

搅拌后加入泡好的切碎的粉丝继续搅拌均匀。

14/25

加入15克植物油，这样馅料就做好了。

15/25

面团做好后，将其放在案板上。

16/25

将发酵好的面团揉至筋尽。

17/25

形成长条并切成相同大小的小部分。

18/25

将切好的碎片从外向内折叠。

19/25

整形、压平并卷成包子皮。

20/25

将馅料放入擀好的面团中，从一侧开始包面包。

21/25

将两端捏紧。

22/25

将包好的面包盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

23/25

醒发后，将包子放在蒸锅上。

24/25

盖上盖子，大火蒸15分钟。

25/25

这样皮软馅多的牛肉包就做好了

I今天在电视上看到黄磊的曲子，这款牛肉馅特别简单，容易做。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、洋葱、生姜、胡椒粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1.包饺子的第一步就是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.放入姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.芹菜洗净，放入沸水锅中，大火煮1分钟，然后冲洗干净用冷水浸泡并沥干。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.切碎的芹菜里会有很多水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。