将切好的牛肉放入盆中，然后将生抽、小苏打、生粉笔、水调成糊状，与牛肉一起拌匀，最后盖上盖子用花生油。

1.将适量的盐均匀地涂抹在新鲜的牛肉上。制作时加入姜片，煮15分钟，沥干水分，去掉原料。

2.将牛肉片放入容器中，然后加入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉搅拌均匀，然后加入蛋清和生粉，将牛肉不断搅打。这时要加水，让牛肉充分吸收水分。水应分批添加。每次添加量不宜过多。待牛肉吸干水分后加水。牛肉吸水后加盐。然后加入适量的水并充分搅拌。放入冰箱。

3.牛肉切块，加1汤匙加入少许糖，腌制20分钟，让糖分子充分渗透到牛肉中。加糖腌制后，在牛肉中加点水，慢慢搅拌，防止牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入牛肉后，遇到水也会吸收水分，导致肉片轻微膨胀，这也降低了牛肉的韧性和硬度。

烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到谷物o切牛肉，然后垂直于肉纹切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。不要烤牛肉时间太长，否则容易失去水分，导致口感寡淡、不嫩、无嚼劲。

将切好的牛肉放入盆中，然后将生抽、小苏打、生粉笔、水调成糊状，与牛肉拌匀。最后盖上花生油。

洋葱半个，蒜八瓣，生抽四勺（15ml勺），料酒四勺（15ml勺），白糖四勺（5ml勺子）、胡椒粉一勺（5ml勺子）、鸡蛋一个。红酒四勺（15ml勺），蒜一勺最后榨汁。将它们全部放在一起并混合均匀。

将肉放入保鲜盒中。将酱汁和肉放入保鲜盒

将所有酱汁和四块牛肉放入保鲜盒中，放入冰箱保存。第二天就可以吃烧烤了

烤牛肉的腌制方法】Ingredi所需材料：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2汤匙，姜粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，糖半汤匙，1粒蚝油一勺，十三香一勺，料酒一勺，红烧酱油半勺，

步骤：

1.烤牛肉用的牛肉一般都是选上层的牛的大脑、肋骨、里脊肉和其他部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。用顶刀沿着牛肉纹理切开。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉烤的时间不宜过长，否则容易失去水分，导致口感平淡、不嫩、无嚼劲。

小贴士：切割蜜蜂时f、沿着牛肉纹理切开。这样牛肉会变得嫩滑，容易煮熟，而且不耐嚼。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调味料可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。

将牛肉泡在水里半小时，去掉血水，然后用厨房纸擦干净，以免沾湿

牛肉切成小块

第3步

用厨房纸吸干水分

第4步

加入料酒和生抽，老抽，蚝油，盐的具体量根据自己的实际量而定。其实我是根据自己的感觉添加的。我不能说有多少。喜欢吃辣的可以加辣椒粉、花椒

第5步

腌制后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜

第6步

取出腌制好的牛肉，拍在盘子上，提前预热烤箱八分钟

第7步

最后用锡纸包起来，200度烘烤度35分钟。不同的烤箱需要不同的时间。可以先试半小时，没熟的话再延长时间

第8步

烤35分钟后，打开上面的锡纸，倒入出汤。这个时候其实味道就很好，而且很嫩。如果你喜欢焦一点，可以打开锡纸，再烤15分钟，中间翻个面。

懒人蒸牛肉的制作步骤，软糯香辣，肥瘦相间。一口就幸福

选择肥瘦相间的牛腩，切成片。只需加水并预确保锅煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖把好的牛肉捞出，加1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加两勺牛肉汤，滋润更入味。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

锅中加冷水，蒸熟水开后蒸半小时。

要让牛肉变嫩，其实有很多方法和注意点，但概括起来，中心思想就是千方百计补充和保留水分。

牛肉去掉腥味后，用刀背将其两面敲打，然后开始腌制。腌制过程中，除了根据自己喜欢的口味用酱油、油、盐等调味外，还可以加入蛋清和少量淀粉。搅拌均匀，然后倒入油以锁住水分。牛肉腌制入味后，将空气炸锅预热至200度5分钟，然后将牛肉放入空气炸锅中烤15分钟左右，然后翻面，撒上芝麻。如果你愿意，还可以添加烧烤配料孜然粉。等一下，烤大约5分钟，就可以吃了。

如何制作红烧牛肉嫩滑有嚼劲但不干不烂？红烧牛肉 材料：牛腩1000克 牛胸肉500克 辅料1/3 洋葱1/3 调料 冰糖8片 生姜1片 蒜半个 八角3片 桂皮1小块 料酒2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1/2一汤匙盐水 香叶1盒，草果3个，水1个，植物油2杯，红烧牛肉3汤匙。红烧牛肉的做法： 1、准备好所需材料。 2、牛腩切块，放入锅中，加入冷水，煮沸。 3分钟后，关掉暖气，用温水。用水冲洗。 3、牛筋切段，放入高压锅中。加水煮至蒸汽沸腾。然后转小火。 20分钟后，关掉暖气。自然排气后取出牛筋，用温水冲洗干净。 4.葱、姜切片，蒜去皮，炒香。 5.倒入t老卤水和水，将香叶、八角、草果、桂皮放入卤袋中，放入锅中煮沸。 6、加入牛腩和牛肉牛、牛筋煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。 7、转小火煮约2-3小时，至牛肉、牛筋鲜嫩入味。 8、整个过程小火慢炖。过程中最好不要打开锅盖。 ，汤不用晒干，可以用来做牛筋冻或者牛肉面汤

在家做的时候，一定要制作在锅里。首先，准备食材。 、在牛肉中加入洋葱条、盐、大料、蛋清，拌匀备用，也就是俗称的“下料”，然后准备配菜（根据自己喜欢的蔬菜），如辣椒、西葫芦、酸菜、豆腐、粉丝等都准备好了。

终于准备好了。锅中倒入油均匀，放入拌好的肉，撒上调味料、辣椒粉、孜然等，即可食用

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最后还可以加少量的水来煮面条~~~哈哈

就腌一下，加生粉和蛋清腌制一下，他考试通过后变得特别迷茫