主料

牛肉

500克

辅料

油

适量

盐

适量

油用量

1汤匙

酱油

1汤匙

料酒

2汤匙

鸡精

1茶匙

铁板牛肉的制作步骤

1.准备牛肉500克

2.切成约0.5厘米的片

3.加入所有酱料腌制。如果时间充裕的话，可以隔夜完成

4、铁板上加入适量的油，烧热，将牛肉和少许洋葱拌匀，放入烧热的铁板上

5.搅拌均匀，然后盖上盖子。完全熟后打开盖子即可食用

湖南铁板烧牛肉的做法

用料

约3两牛肉半个，洋葱半个，辣椒半个，红辣椒半个，盐适量，适量蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，白糖少许

做法

1．洋葱总共有一半，一半切丝，一半切片。丝为底，片为煎用。将辣椒切成菱形片。牛肉切条，不要太薄，用盐+淀粉+嫩肉剂+蚝油+少量红酒腌15分钟，让嫩肉剂发挥作用，牛肉就会慢慢变浓稠）

2.锅中倒入适量油，至60%左右热时，滑入牛肉

3.炒至变色，沥干备用

4。锅中加入少许底油，放入洋葱片和青红椒片翻炒

5。等洋葱散发出香味，蔬菜稍微变软时，加入过油的牛肉条，加少许糖和盐调味，翻炒均匀。涂关掉火

6。将玉米油倒在铁板上，放在炉子上烧热

7.加入洋葱丝炒一会儿，然后倒入超级牛肉。炒菜时油可能会溅出，请注意防范

8.食用前撒上芝麻，放在木垫上。

香料配比（50只鸭子的比例）

甘草、山奈、桃仁、胡椒、当归、当归、茴香、陈皮、砂仁、草扣、白纽扣、八角、月桂叶、木香、白胡椒、肉纽扣、丁香、草果、肉桂，上述大料各25克，加水7.5公斤，小火煮3小时。

腌制调料

盐1050克，鸡精375克，味精500克，白糖100克，料酒300克，白醋250克，味一舒鸡鲜膏75克，味一烧烤鸭100克软膏、味一绍乙基调味剂70克、冰糖600克、酵母25克。

1.准备工作n

（1）左手握住活鸭翅膀根部，拇指和食指捏住鸭脖子，左手小指勾住鸭子右腿，然后用右手扯下一把鸭脖子。要去除皮毛，请用刀在鸭子脖子上划一个口子，让其流血。当鸭子不动时，用75℃的热水烫鸭子。当鸭子身上的毛很容易被拔出来时，将全身的毛除去并清洗。网。在鸭肛门处做刀，取出内脏（肠、肝、心、肫分别去掉备用），去掉气管和食道，然后去掉鸭爪和翅尖备用。

（2）将腌制的裸鸭用特制香料水浸泡8小时，捞出沥干水分，整齐地放入盆中，压上重物，使鸭子的肌肉变得更结实。放松，形状变直，容易成熟e 和味道。

2.将所有材料放在一起，用筷子或工具搅拌均匀，将腌料涂在鸭子内部腌制。一般腌制3小时。如果担心鸭肉没有腥味，可以延长一段时间。

3.将鸭子放在火上烤三个小时左右。一开始可以选择大火，然后慢慢降低火候。烤的时候要注意火候的控制。

4.将油倒在铁板上，等到油在铁板上发出滋滋声后，立即压紧，然后根据自己的口味放置辅料。

5.最后一步是用专用刀进行切割。剪的时候不要太快。最好保持一定的距离。

主料：牛肉500克

步骤

1.将洋葱切成粗丝，姜切成细丝；切青椒、红椒将洋葱和大葱斜切成段。

2.牛里脊肉去掉筋膜，逆纹切成片，然后用刀背将每块肉的两面切成片

3。将牛肉放入碗中，加入米酒、酱油，将老抽、蛋清和嫩肉粉朝一个方向抓，直至水分完全吸收。

4.加入2汤匙花生油，将肉片均匀地摊开，以锁住水分。

5.炒锅烧热后，倒入4汤匙花生油。油热后，将肉片切成片，分开，留油。

6.用底油将干辣椒和姜丝炒香。

7.加入青椒、红椒、葱和一半洋葱丝。

8.加入蚝油和适量盐，炒香。

9.将滑好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，以增加风味。 C看看是否加盐。加入黑胡椒粉，搅拌均匀，然后关火。

10.铁板放在火上加热后，放入黄油融化。

11.加入剩余的洋葱丝，用筷子搅拌均匀。

12.将刚炸好的牛肉铺在洋葱上，用特制的夹子搬到木板上，盖上盖子即可上桌

铁板烧牛肉的腌制方法你有天赋吗？

首先准备500克牛肉，切成0.5厘米左右的片！加入酱油、鸡精、红薯粉和油，腌制好吃！如果时间充足的话三个小时，如果时间不够那就两个小时！

第二步，铁板上加入适量的油，烧热，将牛肉片和少许洋葱拌匀，然后倒入铁板上！

第三步，翻炒均匀，然后盖上盖子。煮熟后会很嫩！

Si滋滋牛肉： 材料：牛肉片（用少许纯碱、淀粉粉、盐、胡椒粉、料酒腌制一小时）、三色灯笼椒、泡椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱 调料：蚝油酱汁、酱油、香油、糖、胡椒粉、料酒做法：牛肉片用嫩油浸软，捞出沥干；烧热两汤匙油，加入姜片、蒜爆香，加入彩椒、洋葱、豆豉翻炒，加入牛肉片，加入所有调味料翻炒均匀，起锅盛出在热铁板上（这一步要小心，因为油会喷出来）。淹没法：制作流程

用料：牛里脊肉5公斤（去掉所有筋膜）。

调料：盐18克、味精12克、白糖8克、生抽18克、老抽3克、蚝油8克、生粉145克、鸡蛋5个、散肉粉12克、沙拉油180克、油1150粒克水。

制作方法：①牛里脊肉洗净，切块用顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶状片，将牛肉片浸入水中，用滴水冲洗去血水（约40分钟至70分钟）。

②将牛肉片洗净去除粘液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲击牛肉片两面，破坏牛肉的纤维组织。

③将松肉粉、盐、味精、糖、生抽、老抽、蚝油加入水中，搅拌至调味料溶解。加入牛肉片，顺时针方向用力搅打（约16分钟~22分钟）。

④加入玉米淀粉，搅拌均匀至粘稠状，加入蛋液，搅拌均匀；将拌好的牛肉片放入平盘中，在牛肉片表面轻轻涂上色拉油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2至4小时即可使用。

材料

牛肉500克

步骤

1.洋葱切厚片，姜切细丝；将青椒、红椒、葱斜切成段。

2.牛里脊肉去掉筋膜，逆纹切成片，然后用刀背将每块肉的两面切成片

3。将牛肉放入碗中，加入米酒、酱油，将老抽、蛋清和嫩肉粉朝一个方向抓，直至水分完全吸收。

4.加入2汤匙花生油，将肉片均匀地摊开，以锁住水分。

5.炒锅烧热后，倒入4汤匙花生油。油热后，将肉片切成片，分开，留油。

6.用底油将干辣椒和姜丝炒香。

7.加入青椒、红椒、葱和一半洋葱丝。

8.加入蚝油和适量盐，炒香。

9.将滑好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，以增加风味。检查是否加盐。加入黑胡椒粉，搅拌均匀，然后关火。

10.铁板放在火上加热后，放入黄油融化。

11.加入剩余的洋葱丝，用筷子搅拌均匀。

12.将刚炸好的牛肉铺在洋葱上，用特制的夹子移到木板上，盖上盖子即可食用

材料

牛里脊肉400克< /p>

洋葱1个

芹菜1个

红辣椒1个

尝2勺Delta生抽

1威德尔蚝油一勺

熟芝麻适量

黑胡椒粉半勺

淀粉2勺

步骤

第1步

准备原料。

第2步

牛里脊肉切片，半个洋葱切丁，切丝f 的它。

步骤3

在牛肉中加入一勺维斯塔米优质金标生抽、一勺优质蚝油、一勺淀粉、一克盐，和一点黑胡椒碎。一勺食用油，均匀涂抹，腌制20分钟。

第四步

锅中热油，先放入姜片、蒜片炒香，然后加入牛肉片炒香。

第五步

待牛肉两面变色后，加入洋葱、红辣椒和芹菜翻炒。牛肉煮熟后，加入一小勺威达尔美尚品金标生牛肉。抽烟，搅拌均匀，放在一边。

第六步

平底铁锅中倒入一勺食用油烧热，加入洋葱丝炒两分钟。

第七步

倒入炒好的牛肉，继续炒两分钟，撒上熟白芝麻，就可以了。