1.主料：牛肉1000克，鸡蛋2个。

2.做法：首先称量你需要的牛肉，总共约1000克。将牛肉洗净，尽量切成小块，因为切成小块会更容易打发。

3.将切好的牛肉放入机器中搅打。这一步非常关键。牛肉必须打得很细，直到变得很粘。

4.牛肉打散后，在牛肉中加入盐、油、鸡蛋和淀粉。淀粉可以加少量水煮沸。记得用一点点。不要添加太多。不然就会变成浆状的牛肉汁。然后用筷子搅拌均匀。如果继续搅拌一会儿，牛肉会变得更粘稠。

5.将搅拌好的牛肉放在案板上，用擀面杖用力敲打。大家都很困惑，为什么要打、鞭打、再打。事实上，它只有一个目的。为了使牛肉更加细腻，牛肉丸的表面这样生产出来的产品会比较光滑，不会粗糙，也不容易铺展。

6.将打好的牛肉酱放入冰箱冷藏一小时。请记住，它是冷藏的，而不是冷冻的。然后开始做球。做肉丸很容易。手里拿着一团肉糊，从虎口里挤出来，然后用小勺子挖进去，一个肉丸就出来了。牛肉丸不要太大，否则很难煮熟。

7.将揉好的肉丸放入沸水中煮一会儿，时不时用铲子轻轻翻动。切记不要用太沸的水，否则肉丸很容易变形。感觉丸子基本成型时，取出，用冷水浸泡。这样，成品牛肉丸就做好了。不要直接吃。没煮熟就吃很不卫生。可以根据自己的口味选择一些配菜来炒。

配料ts

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿芽10克

辅料

洋葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒10克、生抽5克、盐5克、香油3克、五香粉2克、耗油2克、糖3克、5克

第1步

将牛肉切成肉末。

第2步

将葱、姜切末。

第三步

将切好的肉放入碗中，加盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉拌入一个方向用力搅拌馅料。

第四步

将锅烧热，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓起混合好的肉馅，轻轻挤压，使肉馅从虎口中挤出一个小球。

第五步

当肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油。

第6步

加入肉汤（骨汤或鸡汤）t将锅煮沸。

第七步

加入香油、油、淀粉、糖、生抽、水调成芡汁，倒入高汤中，煮至浓稠。

第8步

放入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽。

牛肉丸的制作方法1、材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。

2.去皮海虾4两洗净，剥去虾皮，留下皮和头。 3. 一根葱洗净。 4.生姜一块洗净去皮。 5、黑木耳水洗净，装满半米碗左右。 6.香菜两小茎洗净。 7.黄瓜洗净去皮。 8、淀粉2-3汤匙。 9. 鸡蛋2个。 10、油4-5汤匙，花椒10粒左右。 11、酱油2勺。 12、盐适量。 2、准备工作： 1、将牛肉切成肉末，尽量切细。添加一个小切碎时适量的冷开水。不要做过头了。 2. 将葱切成细末，分成两份。同时，将生姜切成细片。将姜末和半根葱切碎放入肉馅中。 3.将肉馅放入大碗中，打入鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，加入适量盐。 4.锅洗净，烧热，加入油。油热后，加入花椒，炒香。小心不要烧着它们。从火上移开并等待油冷却。取出花椒，将油倒入肉馅中，同方向搅拌均匀。搅拌均匀后，加入淀粉搅拌，保证肉馅有较高的粘度。 5.香菜切段。 6. 将黄瓜切成菱形片，备用。 7、将虾切几刀，放入盘中备用。 8.将锅冲洗干净，加入2大碗水，加入适量的水小鬼头和皮，煮一两分钟，撇去浮沫，去掉虾皮、虾头和杂物，汤备用。三、准备工作： 1、锅洗净，烧热，加入油。油热后，倒入酱油锅，倒入虾汤，加水至需要的量，加入洗净的木耳。 2、锅快要烧开时，用中勺将牛肉馅舀入锅中的沸水中。舀的时候要注意用勺子多揉几次，将其捏成球状。 3.将虾放入锅中。 4.锅煮几分钟后，肉丸快要熟的时候，加入黄瓜片。黄瓜片煮熟后，关火，加入盐、葱花、香菜末。也可以加几滴芝麻油。结束。

20~25分钟。牛肉丸的蒸时间取决于所选的锅、火候、大小、数量等，锅好的话火候就可以。力大，大小适中，数量合理，蒸的时间就会短，反之亦然。无论什么情况，牛肉丸隔水蒸20至25分钟为宜。蒸时间少于20分钟，不仅难以煮熟，而且无法杀灭牛肉上的细菌。蒸超过25分钟会导致牛肉丸过老，严重影响口感。 。

材料

牛肉丸10个，腐竹4个，青椒1个，盐，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，少许姜、蒜各适量

做法：

1．腐竹泡软，切成小块，青椒切丝备用。

2.烧热锅，加入适量食用油、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。完成后，将其挑出，以免影响美观。

3。加入牛肉丸，小火淋油，这样更有嚼劲。

4.倒入适量温水，加冰糖少许、八角一颗、生抽适量、盐少许，煮至牛肉丸全熟。一路上可以加青椒丝。可以用筷子蘸点汤进去尝尝。 ，继续调味。

5.待牛肉丸完全煮熟后，倒掉多余的水（剩余的水以没过牛肉丸的三分之一为宜），然后倒入腐竹，继续煮一会儿。如果口味淡，可以加点生抽、冰糖或盐。腐竹煮熟后即可从锅中取出装盘。

牛肉丸的吃法有很多种。麻辣牛肉丸可以烤着吃，也可以煮着吃。不管你怎么做它们都很美味。吃汤牛肉丸时，先将鸡汤煮沸，放入锅中，煮至浓汁流出。添加胡萝卜，将土豆切成方块并放在一边。切一个西红柿、一些蘑菇和一把金针菇。

将胡萝卜、土豆、蘑菇、金针菇放入水中煮至软。然后加入牛肉丸和西红柿，煮10分钟。美味的汤牛肉丸就做好了。这汤有牛肉丸的弹性、土豆的柔软、胡萝卜的清甜、蘑菇的清香。它很好吃。

1.将牛肉馅切碎，加入5克玉米淀粉、1克糖、1克盐、10毫升料酒、15毫升鱼露、1克白胡椒、50毫升水、5克姜末。

2.顺时针大力搅拌，搅打30次，大火烧开水，将肉丸挤出，待水微沸时加入肉丸。

3.水烧开后，转小火，撇去浮沫，加入冰水，浸泡3分钟。从 p 中删除并装盘。

4.牛肉丸的主要营养成分是蛋白质、维生素和淀粉。

材料

牛肉300克，肥猪肉70克，太白粉20克，菱角粉20克，水100克，葱末30克，香菜末30克，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.将牛肉和肥猪肉磨成肉末备用。

2.将太白粉、菱角粉、水和调味料A一起搅拌成浆备用。

3.将步骤1中的牛肉泥搅打至粘稠状，然后加入步骤2中1/2的浆水继续搅拌至水完全吸收，然后加入剩余的浆水继续搅拌至水完全吸收吸收。待其变得粘稠后，加入步骤一的猪肉末、香菜末、葱末、B料的香油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约2小时，直至水分完全吸收。

4.将锅烧开，然后将水煮沸。将步骤3的牛肉末取出，用手捏成球状。将其放入水中煮至牛肉丸完全浮在水面上。

主料

主料：

牛肉280g

辅料：

安吉椰风泰式咖啡

2颗

洋葱半个

胡萝卜土豆半个

土豆1个

适量葱花

熟白芝麻适量

具体步骤

步骤1

准备材料。

第 2 步

将洋葱、土豆和胡萝卜去皮并切丁。

第三步

将牛肉煮成小块。

第四步

锅中热油，加入切碎的洋葱炒香。

第5步

加入切碎的牛肉，翻炒。

第6步

加入肉汤

第7步

加入安记嘉希。

第8步

加入切好的土豆块，大火煮沸。

第9步

将咖啡融化，小火煮5分钟

第10步

加入胡萝卜丁，继续煮炖5分钟即可。

第11步

加盐，加几滴生抽，搅拌均匀，关火。盛入盘中，撒上葱花和熟芝麻。

哈哈，上面提到的那个叫“曲园”。这是一家很小的商店，卖的是潮汕小吃。味道还不错。

珠海有很多吃牛肉丸的地方。紫荆花园公交车站后面有一家老屋小吃店，也很正宗。你可以上大众点评网看看，换到珠海市，珠海各地的餐馆、酒楼都可以找到http://www.dianping.com

用料< /p>

牛肉馅50克

蛋黄1个

碎肉20克胡萝卜

小白菜切碎20克

胡萝卜片适量

蒸牛肉丸的做法

第1步

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将胡萝卜切成细片，加入牛肉馅中

第2步

将小白菜叶切成小片，加入牛肉馅中

第3步

加入一个蛋黄，朝一个方向搅拌均匀

第4步

准备一些胡萝卜片，将拌匀的卷起来肉馅搓成小球，放在胡萝卜片上

第5步

放入蒸锅中，蒸至熟

第6步

装盘开始吃吧~