如何制作烤牛肉

材料：腌牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、大蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。方法：

1.将培根切成薄片，放入沸水中焯一下，然后捞出；

2.锅置火上倒入油，加入豆豉、姜、蒜炒香，加入培根炒香，加入黄瓜皮和红辣椒继续翻炒，加入糖，加入青椒大蒜，加入香油和味精，取出锅，放入干锅中，底部有洋葱，继续加热即可食用。

腌牛肉的制作方法

原料：腌牛肉500克，蒜头一颗，辣椒粉，豆豉，花椒粉调料：茶油，蚝油，鸡精做法：

1.腌牛肉入蒸锅蒸10分钟，取出切片，温水浸泡几分钟，沥干水分；

2.将大蒜去皮并切碎磅，黑豆沙切碎；

3.锅中烧热茶油，将牛肉片炸软；

4.余油加入蒜末、豆豉、辣椒粉小火炒香，倒入炒好的腊肉拌匀；

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5.喷少许水煮沸，倒入蚝油，撒上花椒粉和鸡精拌匀

腌牛肉的做法

材料清单：

腌牛肉188克，15个油克，辣椒粉1汤匙，葱两根，酱油适量，青辣椒三颗，盐（根据腌制品含盐量增减），鸡精1克

烹饪步骤：

第1步.切一块适合一顿饭的培根

第2步.在沸水中煮三到五分钟，沥干汤，然后培根切片

第三步、大葱洗净切段，青皮洗净去籽辣椒切段

第四步，锅里放油，放入青椒，根据腌牛肉的咸味加点盐，炒青椒

第五步.加入培根片炒

第6步.加入酱油炒

第7步.加少许水炒

步骤8.加入辣椒粉

步骤9.加入葱段炒

步骤10.出锅前加入鸡精和水丁，炒几下一切都会准备就绪。锅好了，香了

腌牛肉的做法

1.将牛肉去骨，然后切成1.5~5.5公斤重的大块肉。使用后腿肉较厚的部分。用刀划出裂纹，使盐味均匀，肉色一致。

2、腌制：冬季每槽放入生肉90公斤，清水（井水）70公斤；夏季，每个缸内放置60公斤生肉，需要更多的水。然而，这是一个主题转动肉时水会产生波浪。冬季每25公斤牛肉加盐0.5公斤。浸泡在缸中的牛肉，冬天每天要用木棍翻动4～5次，夏天则要频繁翻动。夏季，腌制好的肉罐应放置在阴凉通风处，防止牛肉变质。冬季应将肉罐放置在温暖的室内，使肉质容易变红。这样，至少腌制7天，夏季只淹1～2天即可出缸。通过筛子取出腌制的肉。沥干血水和盐水，再次用水冲洗，然后煮。

3.原料：冬季每锅煮生肉90公斤，用盐2.5公斤。夏天每锅煮65公斤。使用盐3.5公斤。无论什么季节，每锅的配料为：小茴香250克，八角31克。苹果16克，肉桂120克阿蒙、四川花椒93克。将所有材料用粗纱布包好，加入鲜姜片62克，同时放入锅中。

4.烹调：首先将老汤（即多次煮过的原汤）与新食材一起煮沸，将汤汁淋匀。肉入锅后，在肉表面抹上盐，每隔两小时用木棍翻动一下。锅里的汤要足够没过肉。肉煮熟后，加入24克食用红色素。煮熟的肉会呈鲜红色。每锅生肉出国需要8小时左右。肉煮熟出锅后，用锅里的热汤洗去肉上的花椒油。

如何制作美味的烤牛肉

牛肉5000克

辅料

盐140克，白酒188克， 70克水适量

第1步

材料：选牛后腿，去掉筋和油膜，按肉纹切成块，长45厘米，厚1～5厘米，宽2～3厘米。肉条

第二步

腌制：将调味料混合，与肉拌匀，入缸腌制5至7天。对于较大块的肉，时间会更长。 ，并不断转动罐体，让盐汁深入肌肉。从缸里出来后，将肉条洗净，用绳子绑起来，挂在竹竿上沥干水分，晾干水

第三步

< p>干燥：将肉条放在阳光下暴晒，晚上放在炕上烘烤或送入干燥柜，脱水干燥，干燥室温度为40至50℃，大约需要30小时干燥硬化，出炕冷却即可。成品率45%至50%

第四步

包装及储存：外包装采用纸箱、木箱或竹篮，内包装采用防潮纸，包装牢固。存放于通风干燥处

腌牛肉的做法

约36小时。

腌牛肉的腌制方法：

步骤：

食材准备：牛肉、白酒、糖、盐、五香酒、酱油等

具体步骤如下：

第一步：准备15斤牛肉，不用洗，切成长条，宽约3到5厘米、加入100 3克白酒、3汤匙白糖、半包盐。用手将其混合均匀。一定要搅拌几次，抓匀。

第二步：搅拌均匀后，将牛肉放入深盘中，上面加少许白酒，将肉压平压紧，压紧备用，腌制36块小时。

第三步：肉腌好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一端插一个洞，然后取一根棉线，将其粘在肉上。屁股通过。线的长度可以挂起来..

第四步：将所有的肉都放在棉线上后，将肉挂在通风口或阳光下晾干一天。一天就够了。不要烘干太多。

第五步：将牛肉晾干一天后，取出来，准备一瓶五味酒。这五味酒是我们客家的秘制调料，是用八角、桂皮、月桂叶、小茴香、丁香调制而成的。将其磨成粉末，放入高浓度白酒中浸泡数月。每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉、过年红烧肉的时候用它。您可以将其与五香粉混合。如果喜欢五香粉的味道，可以用五香粉代替。

第六步：火锅中倒入适量的五味酒，然后加入一些生抽，烧热后关小火，把肉一块一块地放进去浸泡它用于着色。它也可以调味和调味特别香。

第七步：将泡好的肉再次放在盘中，将锅中剩余的汁液倒在肉上，再腌一夜，第二天晒干。第八步：将腌制好的肉再次悬挂晾干一周左右。

如何做美味的家常腌牛肉

材料

一斤牛腱，四勺+两勺盐（腌牛肉用），盐（炒菜时多加点）两勺，煮牛肉的（桂皮，大料，丁香，葱，姜），煮牛肉的（小茴香，胡椒），这两个越多越好吃，加红曲米才是正宗的做法！用葱、辣油、醋蘸腌牛肉

腌牛肉的做法

将牛肉用温水浸泡至流血，中途换水一两次

牛肉洗净，在牛肉表面抹四汤匙盐。然后加水没过牛肉，放入冰箱腌制两天，换水中途加两勺盐

锅里加足够的水没过牛肉，加入调料包（加入煮牛肉用的调料包调味料）、红曲米（没有的话别忘了），用大火煮开后小火慢炖四个小时（至少两个小时）。

取出牛肉，用保鲜膜包紧。锡纸，放入冰箱冷藏几个小时

油辣子里加入醋和葱，牛肉切片，沾着吃！这么多筋：）

牛肉汤别扔了，和面条一起煮吧！ Wakaka

正宗的腌牛肉是红色的。

如何制作美味的腌牛肉

中国牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜。做这道菜的时候，需要注意很多细节。下面小编就给大家介绍一下如何制作美味的腌牛肉。快来看看吧。

1.准备好材料，培根、青椒、辣椒适量呃，还有干辣椒。

2.腌牛肉用热水泡一下更容易切，青椒和红椒洗净。

3.将培根切片，青椒和红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4.锅中烧热油，热油放入姜牛肉、姜末、蒜瓣、干辣椒炒香。加入切碎的辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油调味。

5.腌制的牛肉很干。将其放入水中煮一会儿。加入一半的辣椒。等汁快没了的时候，加入另一半辣椒。将天椒和青椒炒匀，加少许鸡精调味即可上桌。

正宗腌牛肉的制作技巧

原料

牛腿（或筋）4斤

盐1袋

八角5片

肉桂皮4小片

月桂叶6片

花椒1小把

高良姜1片

7 个白色纽扣豆荚

1 个肉豆蔻（切开）

8 个小豆蔻豆荚

4 个草豆荚

1 小把茴香

白芷6粒

草果1粒（剖开）

砂仁2粒

丁香4粒

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葱1根

姜1片

红曲米粉1勺（食用）

料酒3勺< /p >

第1步

将新鲜牛腱洗净，切成大块。 （最好用牛肉前腿肉，有筋，味道好）

第2步

将牛肉放入盆中，加入冷水淹没牛肉，加入20水中加盐克，让牛肉用放血的盐水浸泡。浸泡2小时，换水，加盐再次浸泡，再次浸泡24小时（加盐可以加速肉中的血水渗出，同时腌制肉以注入风味）。

第三步

准备调料：从盘中12点位置开始，安6块白喉、高良姜1块、花椒1小把、小茴香1小把、月桂叶6片、草莓1个（剖开）、豆蔻8个、丁香4个、白荞麦7个、豆蔻4个、砂仁2个、肉豆蔻1个（剖开）、八角5个、肉桂4小片、葱1根、姜1片、红曲米粉1勺。

第四步

牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。水烧开后，除去浮沫。

第五步

将调料包里的葱、姜片、各种调料放入汤中。大火煮沸，倒入。将红曲米粉搅拌融化，加盐40克，盖上锅盖，小火煮3-4小时。

第6步

关火，让肉在汤里再浸泡1-2小时以吸收味道。取出并冷却。

第7步

切片并装盘。

如何制作烤肉d 牛肉嫩吗？

第一步把腌牛肉洗干净

第二步把洗好的牛肉放在电饭锅里蒸

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第三步，让蒸熟的腌牛肉放凉后切成薄片

第四步，红辣椒切段

第五步，放入适量的入锅加入腌牛肉放入油小火慢慢翻炒

第六步加入红辣椒一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀

最后一步，从锅中取出

烹饪时间：20分钟。