第1步

将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉（上面的一点点，不要很多）和一勺孜然粉，姜丝，用油腌制提味。最好腌几个小时。如果没有时间，可以腌半个小时。

第二步

青椒切块我按照自己喜欢的形状切成小圆片。葱姜蒜切末备用

第3步

锅中油烧热，再加少许油，放入腌制好的牛肉。快速翻炒至变色，加入一勺生抽，捞出。注意不要炒太久，变色即可

第4步

再次将油烧热，放入葱姜爆香。将大蒜切碎，加入青椒，炒至生。继续加入炒好的牛肉，加入一勺孜然粉或者孜然粉米粒，加适量盐，炒匀即可出锅。另外要注意不要煎太久。 ，牛肉炒久了就老了，腌得白白的！

第五步

趁热吃，鲜嫩的牛肉加上孜然的香气，绝对让你一口接一口停不下来

主料

羊肉适量、洋葱半个

辅料

适量孜然粉适量、葱适量

大蒜适量料酒适量

老抽适量、盐适量

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味精适量、淀粉适量

鸡蛋一个、胡椒粉适量

做法与步骤

1.准备好辅料，羊肉切条，等待腌制羊肉。

2.将蛋液分离，将蛋清和淀粉加入羊肉中，然后加入盐、味精、料酒、老抽和胡椒粉腌制20分钟左右。

3.腌制羊肉的同时，可以准备洋葱，切成条备用。

4.锅里放油烧热，放入腌制好的羊肉，炒至熟透。

5.羊肉煮熟后，先将其取出，然后继续将油倒入锅中加热，将洋葱和大蒜炒香。

6.加入辣椒粉和孜然粉后，加入羊肉翻炒（提味）。

7.最后加入洋葱炒香，加盐即可食用。

用料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个，姜1片，蒜3瓣，半个蚝油一勺、生抽一勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、2克胡椒粉少许，食用油半勺

步骤：

1.将牛肉洗净切片，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒、1勺水淀粉，拌匀，加入半勺食用油，拌匀，腌制10分钟。

2.洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片。

3.锅中放入适量的油，将油烧至70%热，放入牛肉快煮，取出备用。

4.锅内留少许油，加入姜片、蒜片炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加半勺盐。 、生抽半勺、醋半勺，炒匀即可食用。

1.首先除以t他把牛肉切成几块，然后用刀把牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意牛肉的纹理，与纹理呈90度角切，这样切出来的牛肉不会散架，炒出来的牛肉也会更嫩。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。看看这盘漂亮的食材，红的、白的、黄的、绿的，色彩丰富，还没上桌就已经闻到香味了！

4.锅里倒入油，再加点油。当油温为70-80%时，将牛肉倒入锅中，煎熟。将牛肉炒至熟（观察牛肉稍微变色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒翻炒（牛肉和辣椒是最好的搭配，红肉和红辣椒可以说是相映衬、相得益彰），然后加入适量的盐，倒入牛肉翻炒。倒入少许香油，十三香少许，再加入一些干辣椒沫，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，大火翻炒。你闻到孜然和牛肉的香味了吗？都说辣椒和牛肉是最绝配，但别忘了小茴香。辣椒和牛肉配色，在表面，小茴香和牛肉配味，味在里面心灵。这是一个美味的灵魂。地点。最后撒上葱花就可以啦！

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1.洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.加热锅并加入油。将牛肉倒入油中至熟，倒入篦子中，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入面包糠翻炒5克尾油，装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片es并混合均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.剩下的留在锅里加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒- 快炒几下出炉后，加入花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前用调料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要翻炒

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

小茴香2克

洋葱炒牛肉的方法

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉中加入少许生抽、蛋清、香油、生粉拌匀

4.洋葱切小块

5.姜、蒜切末

6。锅内放入适量花生油，加热至80%热，将牛肉煸炒，加入少许小茴香，出锅备用

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。添加洋葱炒熟

9.加适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10.出锅时，将牛肉直接放在洋葱上面，也可以在锅里搅拌均匀后取出

1、大火炒；

2.炒牛肉的时候油要多一点，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

步骤一、大葱切成斜段，牛肉放入冰箱，稍微冷冻一下，然后切成薄片。将牛肉洗去血水，挤干水分，加入一勺糖、少许老抽和料酒，拌匀腌制15分钟； 15分钟后，倒入干淀粉，用手拌匀

第2步、腌制过程中，如果肉片干了，可以加一点水，补充肉的水分切片。 15分钟后，倒入干淀粉。用手抓匀，倒入食用油，用手抓匀；

第三步、将油倒入炒锅中。当50%到60%热时，加入肉片炒至变色。塔将其取出，将油倒入炒锅中。热油，加入蒜末炒香，加入葱翻炒；然后加入牛肉片，翻炒均匀

第四步，加入牛肉片翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒均匀。加入少许盐，翻炒均匀，最后倒入少许食用油，翻炒均匀即可食用。

第一步：将猪肉洗净，切成丝或薄片。将其放入干净的小碗中。加入一个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油，用手搅拌均匀，备用。让猪肉腌一会儿。一会儿。

提示：这就是我们本文要讲的秘密。需要多加这一步，才能让青椒炒肉变得嫩滑。腌制猪肉时加一点鸡蛋不仅味道更好，而且味道更好。它又嫩又滑。通常我们做青椒的时候搅拌- 炸猪肉，没有饭店里做的好吃。很多时候这一步都会出现问题。

第二步：将青椒斜切成长条备用。

第三步：炒锅中加入适量食用油，倒入腌制好的猪肉反复翻炒至完全变色，取出待用。

PS：这一步一定要在油还冷的时候加入猪肉，这样猪肉会更容易炒，而且炒的时候猪肉不会粘在一起，口感也好会更加嫩滑可口。 。

第四步：再次倒入食用油，加入蒜末和姜末炒香。加入青椒丝，反复翻炒至混合均匀。加入之前炸好的猪肉和食用盐。加入适量的油，继续炒至均匀即可出锅。

PS：注意不要炒青椒时间过长，不仅会失去青椒清脆爽口的口感，而且其所含的大量营养成分也会流失，无论是口感、口感还是营养。不是最好的选择。

牛里脊肉、盐适量、生抽适量、蚝油适量、红薯淀粉适量、白胡椒粉适量、花生油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料适量、白芝麻适量

1、牛里脊肉适量。

2.切成小方块。

3.加入适量盐、生抽、蚝油、红薯淀粉、白胡椒粉调味，拌匀。

4.花生油适量。

5.抓匀，稍微腌制一下。

6.用小火将油加热至 40% 热。

7.倒入腌制好的牛肉块，敲碎我用筷子起来。

8.滑动直至牛肉块变白。

9.用小火煎至你喜欢的质地。如果喜欢嫩滑的，就少炒；如果喜欢吃更有嚼劲的，就煎久一点。

10.去掉控油。

11.放置孜然粉、辣椒粉和烧烤材料。

12.锅里留少许油（油不要太多），加入姜末、蒜末炒香。

13.倒入炸好的牛肉块。

14.加入适量鸡精、孜然粉、辣椒粉、烧烤调料、花椒粉、白芝麻调味。如果咸度不够，可以再加一点。

15.翻炒几下就关火。

16.底部撒上香菜。出锅。

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、食用盐、生抽、老抽酱料、蚝油酱油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片状。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜果汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量的干辣椒，炒香t;然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。