1.牛肉250克，红薯淀粉、香菜、葱、小米椒、姜、盐。

步骤：

1. 将牛筋或牛里脊肉切成小块，备用。

2. 倒入姜片、料酒、盐、油和红薯淀粉 3. 用同样的揉捏方法继续揉捏约5至8分钟 4. 热锅中倒入少许油，放入在姜片片刻前，倒入冷水。 5.水烧开后，关小火，加入牛肉。把它一块一块地放进去。全部放下后，调高热量并撇去泡沫。煮2至3分钟。加入盐和味精 6、将牛肉汤倒入碗中，加入姜末、小米椒、葱末、香菜末。鲜辣过瘾，非常过瘾

将牛肉剁成肉末，然后下锅冷水烧开，加入葱花、盐、鸡精

先将牛肉切成块（最好是牛腩或牛肋骨，不是推荐）由纯瘦肉制成。味道不太好）

第2步

空间

将砂锅放入水中

第3步

space

想要汤味道鲜美，就把肉放在冷水里；如果你想让肉味道鲜美，就把锅放在沸水下。我把锅放在水下煮沸。肉在锅里煮一会儿后，就会出现很多黑色的泡沫。用勺子把泡沫打掉。

第四步

空间

这是泡沫。一定要打干净，不然汤就不好吃了。

第五步

空格

泡沫干净后，加入葱、姜、花椒、八角。如果提前添加的话很难产生泡沫。

第6步

空格

当牛肉炖至可以的时候用筷子轻松戳开，加入切碎的萝卜。

第7步

空间

小火煮约半小时。萝卜煮熟后，加盐，煮几分钟。出锅后撒点葱花即可。

第8步

空间

胡萝卜牛肉汤味道很清淡，带有一丝萝卜的甜味。

1.首先我们将牛肉用清水浸泡3个小时，期间每小时换一次水，以充分去除里面的血迹。

2.然后将冷水泡好的牛肉放入锅中焯水。经常翻动牛肉，使其受热均匀。这一步主要是去除里面的杂质和血水。焯水大约需要2秒。分钟，倒出牛肉，冲洗干净，准备做饭。

3.准备半锅水，加入牛肉。烹饪时不要添加太多调味料或香料。只需要几片生姜就可以抑制腥味闻。尽量保持汤的原汁原味。不要加盐。盐很容易导致蛋白质随机凝固。汤不够浓、不够白，还会造成水分流失。牛肉尝起来又干又硬。将锅内的泡沫清理干净，然后盖上锅盖，打开。中火煮2小时。

4.光喝汤太单调了。这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起泡在水里。淮南最常用的是豆腐皮。腐竹吃之前必须用冷水浸泡。它有嚼劲，不容易煮熟。将100克黄油放入盆中，切一些姜片和葱片，准备30克液体辣椒面备用。

5.另起锅烧热，放入牛肉煮至无腥味，然后加入葱姜片，小火炒出里面的葱姜油，将葱姜炒至干。当他们周五的时候把他们挑选出来编辑成金棕色。这时关火，将热油淋在辣椒面上，激发香气，制成黄油辣椒。

6.时间快到了。我们打开锅盖来看一下。如果用筷子能轻轻插入牛肉，就说明已经熟了。如果刺穿时有阻力，有血流出，则需要重新煮。煮一会儿，取出牛肉，放在一边晾干。

7.喝牛肉汤时，一定要在碗里调味。不影响原汤的味道。如果喜欢原味的话，只需要加一点点盐就可以了。不要太多，以免抑制汤的鲜味并使其变得沉重。有的可以加少许胡椒粉、鸡精或味精，以及一些现做的牛油辣椒来增加底味，并加入适量的牛肉汤。

8.将冷却的牛肉逆纹理切成片。切片的大小和厚度可以根据根据您的喜好。然后将牛肉片、粉丝、腐竹一起放入牛肉汤中汆烫。煮熟后盛入碗中，撒上香菜调味即可。服务。

材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

步骤1、将牛肉切成大块，用冷水浸泡，以净化血液。

第二步：锅中倒入冷水，加入料酒煮去浮沫，然后用温水冲洗干净。

第三步、白萝卜切片，葱切段，姜切片，葱、香菜切末。

第四步、电压力锅中加入牛肉和适量的水，加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片和料酒，小火煮5秒5分钟。

第五步，取出牛肉块，让其冷却。

第六步、将牛肉汤中的其他辅料去掉，加入萝卜片和盐，煮约10分钟。

步骤7.让牛肉冷却，然后切成块。将其加入汤中，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

主要材料：

青萝卜1个适量

牛肉2个适量

辅料：

姜丝1个、葱花2个

调料：

料酒1勺、胡椒粉2撮、3适量盐

做法：

1将青萝卜切丝，用盐腌至软，用水洗去盐备用。

2将牛肉放入高压锅中，加水和调味料，压至熟，切块。

3锅中油烧热，将姜丝、萝卜丝煸炒片刻，然后放入高压锅中的牛肉汤

4煮沸后ls，加入牛肉，适量盐，盖上小锅盖，大火煮30分钟左右。

5 打开盖子即可上桌，撒上葱花。

葱花牛肉很好吃

食材

更多

牛里脊肉（300g）

洋葱（适量）

洋葱适量

辣椒适量

1/牛里脊肉切厚片。

2/加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，用手搅拌均匀。

3/加入蛋清和面粉，搅拌均匀锁住水分。

4/锅中倒入油，将牛肉煎至七分熟，取出。

5/倒入洋葱丝和辣椒丝，炒匀后加入牛肉。

6/加生抽调味，用水淀粉勾芡，加入少许韭菜翻炒均匀即可食用。

我做了这个白的萝卜鸡骨汤。 （因为我们一般都是买整鸡，往往鸡胸肉去掉后，就剩下鸡骨头、鸡脖子等，当作废物了。）

因为我也不想吃很多肉。 ，这也融合了心神。

配料详情

白萝卜、鸡骨、盐、鸡精。

1.首先，将白萝卜洗净，用滚刀的方式切片，备用。

2.水烧开，鸡骨头洗净，放入熬汤。去掉浮渣，加入白萝卜，再加入少许盐和鸡精。

将萝卜煮至透明，可以用叉子轻松插入。

配料表

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个、料酒8毫升、食盐2克

做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，就可以泡在水里了浸泡2小时，泡出牛肉中的血水，可以减少腥味。炖出这里的牛肉汤比较好

2.泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。你可以把它切成稍大的块，因为牛肉在这个过程中正在炖。肉的体积会缩小，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。冷水将牛肉放入锅中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量将血水逼出，牛肉里加水，然后尽量撇去表面的浮沫

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。当牛肉遇到冷水时，肉质会变紧，牛肉会变软。生病了被炖了。汤味道不好

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，找一个滤网，将刚刚焯水的牛肉汤过滤入砂锅中。这样会过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6、多倒入原汤，至少足以盖过牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火煮2小时

材料

牛肉、西红柿、土豆、洋葱、

辅料：黄油、料酒、葱、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精

做法

1.牛肉冲洗干净，用水浸泡15分钟，去除血水；

2．将牛肉切成小块；

3.将牛肉块放入冷水中，加少许料酒去除腥味；

4.水烧开后，煮1~2分钟，去除牛肉纤维中残留的血水；

5.锅热后，将黄油放入小火中融化；

6、热油，加入洋葱翻炒；

7.加入切块的土豆一起翻炒；

8.将土豆煎至表面煮熟，然后加入葱。和姜片

9.炒香后加入去皮的番茄（如何快速去除番茄皮点击这里）

10.将西红柿炒至产生浓稠的番茄汁后加入番茄酱；

11.炒匀，加入香叶一片，倒入热水，加入牛肉块；

12.煮沸后转入砂锅小火慢炖2小时，加入盐和鸡精出锅时的感觉

主料：牛肉（500克）

辅料：黄豆芽（150克）、醋（少许）、植物油（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、糖（少许）、淀粉（少许）、生菜（适量）、姜（少许）

2.黄豆芽、生菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.将葱、姜、蒜、干辣椒切成小块

4。将花椒放入干锅中炒香，然后用蒜臼轻轻捣碎或用刀背压碎（不要磨成粉末）

5.锅中烧热冷油，加入少量蒜末和姜末，加入一汤匙豆瓣菜。酱汁，小火炒红油，然后加入高汤或水

6。 A水烧开后，加入黄豆芽和生菜，炒至熟，然后捞出，铺在一个大碗里

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7.将汤留在锅中，加入少量料酒、白糖和少许香醋。水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中。小心用筷子切肉片。再次将水煮沸。开锅，待肉块完全变色后关火

8．将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中。现在开始加料，从外到内，依次加入葱花、干辣椒段、花椒碎。将姜末、蒜末按顺序排列

9。另取一锅，在碗口周围加一大片油，冒烟时迅速从碗中间倒出。随着“滋滋”的一声响，层层香气从大蒜蔓延到辣椒再到洋葱。当t炸油的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉正等着你。幸运的是