牛肉萝卜汤是北京菜谱之一。它以牛肉为主要原料。牛肉萝卜汤的烹饪手法以煮为主，口味咸鲜。牛肉萝卜汤特点：此汤香浓可口，肉质细嫩。是秋冬家庭最佳的汤品。

牛肉萝卜汤

主要原料：

牛肉、萝卜、香菜、酱油、香油、盐

主要原料：牛肉（瘦肉）150克，萝卜250克

辅料：香菜5克

调料：酱油10克，香油5克，盐5克，葱5克，姜5克

制备方法

1．萝卜洗净，去头，切片；

2.将牛肉洗净切丝，放入碗中加酱油、精盐2克、香油2克、葱（切末）、姜（切末）调味；

3.将汤锅置火上，加入500克b上油水；

4．先加入萝卜片，煮汤，加入牛肉丝，煮一会儿；

5.加入精盐、香油、味精，起锅放入汤碗中；

6.撒上香菜碎就可以了。

食谱

牛肉（瘦肉）小贴士

1.煮的时候放一根山楂、一块橘子皮或者一点茶叶，牛肉就容易腐烂；

2．炖牛肉可以更好地保存营养； 3.喝浓汁牛肉可治疗肠胃虚弱引起的慢性腹泻；

4.煮前一天晚上将牛肉放入锅中，涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，上锅煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理，老牛肉很容易熟，肉质变嫩，色香味美，香气扑鼻；

5.红烧牛肉时加少许芥末，使肉味鲜美；

6．纤维牛肉的组织较厚，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不仅口感不好，而且难以咀嚼；

7.牛肉受风后很容易变黑变质，所以要小心保存。

1.主要原料：牛肉约75克，火腿约75克，菠菜叶约200克，豆腐450克。

2.辅料：生姜4片，香菜几条。

3.腌肉调料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，生粉1茶匙，植物油1汤匙。

4.汤料：精盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2汤匙。

5.将牛肉切成薄片，放入容器中。加入生抽1汤匙、料酒1汤匙、1/4茶匙糖一匙，胡椒粉 1/3 茶匙。搅拌均匀并加入 1 汤匙水。汤匙，拌匀，加入1茶匙玉米淀粉，继续搅拌，最后加入1汤匙植物油，拌匀，静置30分钟以上；

6.豆腐切块，菠菜洗净沥干；

7.将汤锅转大火，加入姜片、豆腐和火腿。煮沸后，转小火煮30分钟，让火腿入味。如果小火煮后有泡沫，则跳过；

8.加入牛肉均匀，不要立即翻动；

9.继续加入菠菜叶，加入1茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉和1/2汤匙香油，煮沸后短暂搅拌；

10．撒上香菜，从锅中取出，趁热享用。

11.鲜美可口的牛腩菠菜汤就完成了，可以开吃了。

可以加淀粉做牛肉汤。

我们还做了一些在家喝ef汤。你问如何让牛肉变嫩。可以加点淀粉进去。一般来说，添加了一些淀粉之后，里面的整个口感和味道都会变得特别嫩，整体吃起来的体验也会相对更好一些。

材料：牛蹄500克，花生200克，生姜30克，精盐、葱、胡椒粉适量。

方法

1.将牛蹄上的毛去掉，用水稍微浸泡一下，刮干净。

2.将干净的牛蹄切成两半，切成小块。

3.将花生用温水浸泡，然后去皮。将葱切成花，姜拍成片。将油菜籽洗净。

4.锅置旺火上，加适量水，放入牛蹄，煮沸，撇去浮沫，加入花生、姜片；牛蹄半熟时，用小火。加入精盐和菜籽继续煮至牛蹄熟透出香味，然后将汤盛入碗中，撒上胡椒粉和葱花。

1

准备好做滑肉汤的材料。

2

腌制猪肉。首先将猪肉切片。

3

加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌均匀；然后加入姜末、葱末，打半个蛋白搅拌。

4

撒点红薯淀粉，手工的更好～然后搅拌腌制一会～

5

剥皮山药切片备用~

6

木耳用热水泡软备用~

7

做蛋皮。将鸡蛋均匀地倒入油锅中，凝固后慢慢卷起来~

8

将卷好的蛋皮切成同样大小的小块，备用~

9

爆香洋葱和姜，然后加入水或高汤并煮沸。水烧开后，关小火~

10

水烧开后，将腌制好的肉片一片片放入。大火煮开后，加入山药、木耳、蛋皮~

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最后加入菠菜，加少许盐。 、胡椒粉煮一会就可以了~

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出锅吧！滑嫩可口

材料：

牛肉1000克，八角，茴香，香叶，花椒，肉桂，葱，姜，蒜，干紫苏叶、白芷、料酒、白醋、鲜酱油、香菜、盐适量。

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成小块；

2.准备月桂叶、花椒、八角、肉桂和茴香。白芷、葱段、姜片、蒜片。调料可放入调料盒或用纱布包裹；

3.这是干涸的危险la叶，在牛肉汤里放一些很香的；

4．锅中放入水，加入两片姜，将牛肉块焯水；

5.高压锅中加水，加入焯好的牛肉、葱姜、干紫苏叶、准备好的调料盒；

6.倒入少许白醋；

7.倒入料酒；

8.盖上锅盖，选择高压锅的牛筋按钮，按下排气十分钟后，打开锅盖；

9.将葱、香菜切碎，加入少许鲜酱油、白醋、盐放入汤碗中；

10．倒入牛肉汤，撒上葱花和香菜碎。

材料：瘦猪肉200克，葱少许，淀粉两勺

步骤1.将猪肉切成薄片，加入两片淀粉勺。搅拌均匀。

第二步：水烧开，把猪肉全部放进去，先不要搅拌，等一下待猪肉稍熟后，轻轻搅拌，防止淀粉散去。肉煮熟后取出。肉不要煮太久，否则会变质。

第三步、锅中加入少量油，放入葱翻炒，倒入刚烧开的水，再倒入刚煮好的肉，加入少许白醋，盐、鸡精、葱花少许。该起锅了

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2粒、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干3片辣椒、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。牛肉块用清水浸泡2小时，期间换几次水，直至干透。水变得非常清澈，没有血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉中间煮开牛肉串把地方捞出来。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄块翻炒。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油l、翻炒均匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐

用料

牛骨（1000克）

洋葱（5克）

生姜（5克）

八角（5克）

肉桂( 5克)

步骤1/首先准备好材料，牛肉、料酒、葱、姜、蒜以及基本辅料如盐、味精等。

步骤2/将牛肉放入水中煮，以去除牛肉中的血水。

第三步/锅中加入少许油，加入豆瓣酱几勺，倒入适量生抽，加入桂皮、八角、姜片等，炒香爆香后加入牛肉d 炒匀，加水同煮。

第4步/牛肉出锅。水烧开后，将米粉放入锅中。煮好后，加入牛肉汤和牛肉，再加上洋葱、鸡精、盐等调料，这样一碗牛肉米粉就可以了。

第五步/将牛骨放入锅中，加入适量的水，然后加入调味料、葱、姜、八角、桂皮等调味料，用大火煮沸，等到水沸腾后，转小火煮两个半小时左右，一锅牛肉汤就做好了。

如何制作和准备干菜猪肉汤。干菜猪肉汤主要原料：猪肉、干菜猪肉汤。辅料：干菜、芸豆、生姜、干菜、猪肉汤调料。 ：盐、鸡精、胡椒粉。干菜猪肉汤做法：猪肉切大块，焯至生，取出、干菜切段，一起放入砂锅中，然后放入姜片、芸豆，倒入适量开水。煮沸后小火煮2小时，调味即可食用。