冷冻牛肉一定要先解冻，切成块，锅里的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟，焯水，冲洗干净。

然后将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入桂皮、茴香、葱、姜片、料酒，中火煮1小时；另取一锅，用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟；然后将炒好的酱汁放入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。翻动几下，尝一尝，酌情加入酱油或冰糖；待汁浓、肉嫩时就可以关火啦！

第一步：从菜市场买来的牛里脊肉洗净，切成适当大小的丝。注意，碎片可以稍微比较厚，这样煎出来的牛柳味道更过瘾。说到购买牛里脊肉，很多人可能不知道牛里脊肉是牛的哪个部位？其实牛里脊肉就是牛里脊肉。这块肉可以说是牛肉上最好吃的肉之一。稍微翻炒一下就变得嫩滑可口。

第二步：将切好的牛里脊放入小碗中，加入适量生抽、料酒、糖、蛋清和水，加少许盐，搅拌均匀备用。腌制半小时。

第三步：腌牛里脊肉的同时，准备其他配菜。将青椒洗净，去掉蒂和籽，切碎备用；大葱切葱花，蒜切片。

第四步：热锅冷油，加入腌好的牛里脊肉炒至牛里脊肉变色即可上桌。注意这一步牛里脊肉不要炸过头，因为下一步还有炸牛里脊肉的步骤。如果这一步把牛里脊肉彻底炸透，那么炸出来的牛里脊肉会很老，很难吃。

第五步：另取一锅，加入少许底油，加入葱花和蒜片炒香，然后将青椒放入锅中，炒至青椒碎了，然后继续上一步。将煎好的牛里脊加入锅中。用大火翻炒十五秒左右，继续翻炒均匀，然后加入少许盐和鸡精，一道美味的青椒炒牛里脊肉就做好了。上桌，保证大家都能吃到

炖牛肉最好炖，炖之前放两颗山楂

1.冷冻牛肉被制成美味的红烧牛肉。

2。需要准备的材料有：牛肉300克、生姜4片、花椒30粒、大料2粒、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶片4片、1个肉桂片、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。 （炖的时间大概在25-30分钟以内，依个人软硬喜好而定。）

3．具体步骤如下：

(1)将牛肉解冻、清洗。

(2)然后根据自己的喜好将牛肉切成块。

(3)将牛肉放入锅中，加入足够的水。

(4)加入姜片、花椒、大料。

(5)然后开火煮至沸腾。

（6）煮沸后，将刚放入锅中的牛肉取出，用温水冲洗干净，放入容器中。

(7)锅中倒入油，加入花椒、大料、干辣椒、香叶、d 桂皮，炒香。

（8）然后把我刚存的牛肉放进锅里，反复翻炒，加入葱、姜、蒜。

(9)炒了一会后，倒入醋和红烧酱调味。

（10）将牛肉移至铸铁锅中，加水没过牛肉，然后加入山楂，盖上锅盖煮半小时左右。

(11)半小时后，加入适量盐，继续煮约一个小时，直至牛肉变软。关火，加入味精。

（12）之后就可以煮了。

不知道生活中买牛肉我们会选择哪种牛肉呢？

有些人可能会选择新鲜牛肉，因为制作起来更方便，但很多人也会选择冷冻牛肉，因为冷冻牛肉更美味。首先，我们在做炖牛肉的时候，应该先将冷冻的牛肉在室温下解冻，然后放入锅中用冷水煮沸。然后将牛肉煮十分钟。煮熟后会更美味。

牛腿肉1000克

辣椒酱三汤匙

辣椒面40克

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花椒面适量

白芝麻40克

盐适量

糖适量食物

生姜片适量

菜籽油适量

四种不宜与大蒜相容的食物

麻辣牛肉干的制作方法

1.选择新鲜的牛小腿肉，如果冷冻好的话，先去掉脂肪和筋。

2.准备好主要材料。老干妈可以用来做辣椒酱。

3.将去筋肉切成大块，冷水下加热去血水，定型后切。条。

4.将白芝麻放入干净的锅中，用小火炒香。

5.将加水的肉切开切成小指大小的碎片。

6.锅中热油，放入姜片、肉条，加入适量盐。用中火翻炒。

7.炒至油汤清澈即可。如果喜欢干一点、香一点的，可以多炒几次。把肉条取出放在一边，锅里留油。

8.如果喜欢油多的可以多加点油。熟油加入蒜末，炒香，然后加入肉条，翻炒，然后加入辣酱，翻炒几下，改小火。

9.改小火，加入辣椒面和花椒，翻炒均匀，加入适量的糖和盐翻炒均匀，根据个人喜好决定用量。

10.最后关火加入炒好的备用白芝麻，拌匀即可出锅。

11.舀锅冷却

12.冷却后，放入空罐子里慢慢吃。

13.开始享受吧。

解冻半生熟的冻牛肉

葱炒：牛肉在大火炒的过程中，加入几根葱，然后盖上锅盖，小火煮至熟。这样牛肉就会带有洋葱的香味

辣酱牛肉：牛肉快炒的时候，加入一汤匙辣酱，再炒十分钟让辣酱的味道融入牛肉中。这将使牛肉变得非常美味。

五花肉炒牛肉：先炒五花肉炒牛肉，然后加入牛肉炒。这样，五花肉的鲜味就会与牛肉融为一体，让牛肉更加美味。

青椒炒牛肉的美味做法是提前给牛肉调味，这样是，先用牛肉、生抽、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、五香粉，提前腌制30分钟。青椒炒牛肉很好吃，牛肉也很鲜嫩。

烧热油锅，旺火烧热锅，加入适量油，加入牛肉快速翻炒至微微变色，盛出备用。

锅中放油烧开，加入红辣椒炒至生。加入预先炸好的牛肉，翻炒均匀。加入适量蚝油和盐调味。

材料

速冻牛肉200克

盐10克

黑胡椒10克< /p>

淀粉3克

橄榄油20克

红、黄、青彩椒半个

洋葱半个

牡蛎酱料5g

水淀粉少量

1．将牛肉用厨房用纸吸干水分，切成1.5厘米的方块。

2.加入盐、黑胡椒、斯塔rch，将橄榄油涂在切好的牛里脊肉上。

3.戴上手套，均匀地抓握调味料。

4.腌约15分钟以吸收味道。

5.腌制牛肉的同时，准备其他配菜。将红、黄、绿彩椒切成小块。

6.将洋葱切成丝。

7.开始做饭。在锅中加入少量橄榄油，然后用中火加热。

8.将酱汁均匀的牛肉放入锅中，将牛肉煎至熟。

9.将牛肉块煎至表面微焦，备用。

10.重新起油锅，倒入少量食用油，开大火。

11.加入洋葱丝，炒至软。

12.加入青椒丁，翻炒片刻。

13.倒入之前炸好的牛肉块。

14.根据个人口味加少许盐和黑胡椒调味，然后加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀。

15.这美味可口的速​​冻牛肉块油炸后，嫩滑可口，即食。

1.冷冻牛肉制成美味的红烧牛肉。

2.需要准备的材料有：牛肉300克、生姜4片、花椒30粒、大料2粒、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶片4片、1个肉桂片、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。 （炖的时间大概在25-30分钟以内，依个人软硬喜好而定。）

3．具体步骤如下：

(1)将牛肉解冻、清洗。

(2)然后根据自己的喜好将牛肉切成块。

(3)将牛肉放入锅中，加入足够的水。

(4)加入姜片、花椒、大料。

(5)然后开火煮至沸腾。

(6）煮沸后，将我们刚刚放入锅中的牛肉取出，用温水冲洗干净，放入容器中。

(7)锅中倒入油，加入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炒香。

（8）然后把我刚存的牛肉放进锅里，反复翻炒，加入葱、姜、蒜。

(9)炒了一会后，倒入醋和红烧酱调味。

（10）将牛肉移至铸铁锅中，加水没过牛肉，然后加入山楂，盖上锅盖煮半小时左右。

(11)半小时后，加入适量盐，继续煮约一个小时，直至牛肉变软。关火，加入味精。

（12）之后就可以煮了。

工具/食材

牛肉（300克）

蒜苔（150克）

红辣椒3个

生姜2片

鸡蛋1个

生粉少许

我方法/步骤

1/8分步阅读

先将牛肉切片，大蒜切段，红辣椒切块备用;

2/8

牛肉中加入蛋清、盐、生粉、生抽拌匀，然后腌制15分钟即可让它更美味；

3/8

锅里放油，油烧至50%热，加入腌好的牛肉和姜

4/8

牛肉炒至8成熟（看不到血丝），起锅备用；

5/8

锅中加入适量油，然后放入红辣椒、蒜苔炒匀，加入适量盐；

6/8

加入炒好的牛肉，然后加入孜然、鸡精、生抽调味；

7/8

7。这道菜的特点是牛肉鲜嫩多汁，辣味十足，味道非常好。

8/8

[提示]

1.为了让牛肉变得嫩滑而且多汁，加入蛋清和玉米淀粉，这样肉的味道才不会变差。 ;

2.为了防止牛肉粘在一起，腌牛肉的时候加一点油，这样炒的时候就不会粘在一起了；

3、青蒜不要炒太久，炒至变色即可。