不用烤箱如何制作牛肉干的综合视频

具体烹饪方法如下：

1.将鱼刮干净，去掉鱼头和内脏，然后从鱼脊的一侧将鱼切成鱼片，将鱼分成两块。

2.鱼洗净后，用布或厨房用纸稍微吸干水分，晾干过夜。

3.将鱼干放入烤箱，以100度加热20至30分钟。如果鱼肉太厚，最好再烤一会儿，烤好后晾凉。

这样制作的猫粮干净卫生，有利于猫咪的健康。

或者你可以买个空气干燥器，宝宝有。煮熟后就可以放进去晾干啦！我家里还有一台空气干燥机。我曾经烘干过牛肉干、鸡肉干、水果干、猪皮烘干。

如何自己用烤箱制作牛肉干

可以用电烤箱来烤牛肉干，操作简单，非常省事

烤箱自制牛肉干食谱全集

1.煮肉调料：葱、姜、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、陈皮、八角（可选）准备好

2、腌肉调料：辣椒粉两勺，一勺五香粉一勺，黑胡椒粉一勺，油一勺半，酱油两勺，盐一勺，糖两勺。

3.牛肉洗净，冷水下锅，煮至去血沫

4.加入肉类调料、料酒、酱油、老抽酱汁（1：2：1）大火煮沸后，转中火继续煮20分钟。将肉翻个半个，用筷子插入几下提味，小火煮15分钟

5、牛肉煮熟后，用冷水洗净

< p > 6. 在腌制好的肉类调料中加入三汤匙牛肉调料，搅拌均匀大致。

7.将煮熟洗净的牛肉根据口感切成半厘米厚的片

8.将牛肉装入塑料袋中，倒入准备好的腌料汤，揉匀出色地。 ，确保每块牛肉都浸入酱汁中，揉一会以吸收味道。牛肉冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时。

9.（我晚上煮牛肉，所以把腌制好的牛肉冷藏过夜，早上煮）将腌制好的牛肉取出放在烤盘上，烤箱170度，顶和底部火，四十分钟。 （注意翻面，我觉得用烤架会更好，每个烤箱脾气不同，一定要仔细观察）

10、注意牛肉的颜色烧烤时。小心如果烤得太大，出来的不是牛肉干而是木炭。烹饪技巧

这次买了新鲜的大黄瓜条，刚好适合制作牛肉干。这部分基本没有脂肪，质地整齐，很好打理。以后做牛肉干的时候都会选择这个部位！多说一句：现在的腌肉比例是我经历了失败与成功的坎坷之后才想出来的。可以根据个人口味进行调整。如果不喜欢吃辣，就少放辣椒粉，一定要放糖。 ，很香，但是糖太多容易烧焦。烤牛肉干时一定不要心急，温度不要太高。未烘烤如果是在盒子里，则可以油炸。淋两次油，至干烧焦后出锅，撒上白芝麻。也很好吃。

不用烤箱的牛肉干常见做法

用料：牛肉2斤，生抽6汤匙，糖4汤匙，水3汤匙，辣椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙花椒、咖喱粉一汤匙，姜黄粉半汤匙，五香粉半汤匙，姜片少许，八角少许，精盐少许

做法

1.将整块牛肉放入冷水中煮沸，转小火，煮至筷子插入肉中无血水为止。 （如果块太大，将其切成两到三小块）

2。冷却后，沿着牛肉丝的纹路切成片。薄片。 （我的经验是大约一个硬币的厚度或者更多一点）

3。将所有调味料放入锅中煮至糊状，然后转小火，不关火。

4.将牛肉片一块一块放入浆中，涂上浆汁。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒均匀。汁收干后即可关火。

5.准备 将它们一一排列在大面包中按顺序平底锅。

6.将烤箱加热至180度/350F，然后放入并烘烤一侧8分钟。记得两面都要烤。总共 16 分钟。

7.趁热放入密封容器，冷却后即可食用。

免烤箱牛肉干全套菜谱视频播放

主要原料

牛肉

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辅料

油适量、八角料适量

酱油适量、糖适量

盐适量、小茴香适量

辣椒适量、水适量

自制烤箱牛肉干的制作方法

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1.牛肉应选择膜、筋少的，切成大块。

2.水烧开后，加入牛肉，煮约10分钟。收紧肉直至流血。

3.将牛肉顺着牛纹撕成条。

4.普锅里倒油，加入花椒和八角，小火煮。

5.加入牛肉丝炒出水分。加入酱油、糖、盐、孜然和辣椒粉调味。

6.将牛肉煎至水分几乎消失，然后放在烤盘上。

7.烤箱150度烤半小时左右。大约15分钟后，牛肉就会开始出油。烘烤直至牛肉变干。我不喜欢太难。 ，可以适当缩短烘烤时间，中间拿出来翻一两下

小贴士

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期以及手术或病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃ach，是这个季节的好补品； 2.牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合气虚、气短、肌肉无力、贫血、慢性病等人群食用。生病、面色发黄、头晕目眩； 3、水牛肉可以安胎养神，而黄牛肉则可以安神益气、健脾胃、强筋骨。

如何用烤箱制作牛肉干

市售的牛肉干价格昂贵，而且有的质量较差，但你可以自己制作。做法是：将去骨鲜牛肉切成一公斤左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟左右，取出晾凉，然后切块切成厚0.2至0.3厘米的大片。 。加入适量料酒、酱油e、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等调料用纱布包好放入汤锅内。煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分。食用前用电烤箱（或炭火）烘干。如果烹调时肉味不好，可以在烘烤时撒些五香粉、味精等调味料。用这种方法制作的牛肉干，香气浓郁，味道鲜美。

牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点，深受现代人的喜爱。然而，传统的生产工艺存在很多问题。生产出来的牛肉干质地粗糙，杂物多，保质期短。现在我们介绍一种新的配方和制作方法。

牛肉50公斤，盐1.2公斤，酱油2.5公斤，白糖10公斤，味精1.6公斤，黄酒1.5公斤，五香粉0.2公斤，辣椒粉0.2公斤，生姜0.5公斤，茴香0.1公斤。

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采用经过卫生检疫的牛胴体肉，修剪去脂肌膜、断骨等，切成1kg-1.5kg的块。将肉用循环水浸泡24小时，去除血水，减少腥味。将生姜、茴香和水加入锅中（以没过肉为宜）并煮沸。加入肉并保持微沸。煮至肉中心没有血水为止。此过程需要 1 至 1.5 小时。让肉干燥，切成3毫米-5毫米厚的片。注意顺着肉纤维的方向切。将肉汤用纱布过滤，放入卤锅中。加入盐、酱油、糖、五香粉和辣椒粉，煮沸。将肉片放入锅中，打开蒸汽阀，大火煮21分钟，小火煮30分钟。烹饪时不断搅拌。出锅前10分钟加入味精和黄酒。从锅中取出后，放入沥水盘中沥干水分汤。然后用往复式隧道烘房烘烤，烘烤温度85℃-95℃，烘烤1小时左右。

1\将牛肉煮熟，切成片，加入五香粉、老抽、糖、老酒、盐，加入干辣椒、鸡精，腌制30分钟即可然后用微波炉烤，将牛肉片并排放在盘子上，烤2分钟，然后拿出来看看，翻个身，大约4分钟后就熟了。

2\买3---5斤牛腿肉。将其放入沸水中煮一会儿。锅烧开后，去掉表面的血泡。将牛肉捞出晾凉，然后切成拳头大小的块，然后放入卤水中（卤水：先在锅里放足够的水盖住牛肉，加入酱油、花椒、花椒、岩糖、八角等调料），腌至入味，然后将牛肉放入盘中晾凉，切红烧牛肉切成条状，炒锅中多放植物油，将牛肉干放入炒锅中炒至干，然后加入干辣椒面、胡椒粉、味精、糖、盐。

尝味后即可食用。

3\自制牛肉干

材料：

新鲜牛肉、辣椒酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、肉桂、大香、丁香、芝麻。

方法：

1.牛肉切丁，不要切得太细，1-2厘米见方就可以了。将酱油、花椒粉、八角、桂皮、香、丁香等香料混合，腌制2小时。不要加盐；

2.将水加入锅中并加热。水烧开后，加入牛肉丁和香料。将混合物混合，大火煮20分钟，然后中火煮10分钟。目的是去除牛肉块中的脂肪；

3.另锅中加入食用油（不能太少，牛肉块吸油性很强，不然会粘锅）烧热然后加入3汤匙糖。加入牛肉丁、新八角、丁香（我说新是指刚才没泡在一起）、花椒粉，炒匀后加入少许酱油和辣椒酱，继续翻炒——炒。感觉真的很干。加少许盐，煮。

注意：牛肉干从水中取出时一定要控制好水分含量。煮沸后，装入密封罐中，取适量，放置阴凉处。

自制麻辣五香牛肉干

用料：

瘦黄牛肉500克、生姜15克

植物油1000克（实际消耗150 g)熟香油25克

五香粉5克，白糖15克

花椒面5克，辣椒面5克

酒酿汁25克，精盐15克

味精1克

制作流程：

1．精选瘦牛后腿，不沾生水，去除筋膜a、切成整齐的长方形，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片煎透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。充分混合并冷却。

常见问题及解决方案：

松脆度不够。入口处不会有任何残留。这是一个比较常见的问题。这可能是由于食材选择不当，没有选择干净的瘦肉造成的。肉中含有脂肪、筋腱等物质。制作必须采用优质瘦牛肉；二是加工时不去除筋膜；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度和时间控制不好。操作时，牛肉片一定要薄，炒透。

佐料太多，主客互换位置。这是一种以牛肉为主的食品，辅以多种调味料。但有些店名不副实，往往调味料多于主料，尤其是油辣椒放多了，掩盖了牛肉的酥脆。有的根本没有灯影牛肉的色、香、味、形

使用说明：

对于（1）中的步骤，我没有竹篮子，所以我把盐撒在上面，然后放在塑料篮子（有孔的那种）上晾干大约3次。几分钟后（查看手机上的时间后），您可以清楚地看到它干燥且呈红色。然后在350F下干燥约10-12分钟。这意味着要特别注意这一点。每个烤箱可能不一样，牛肉片的厚度也可能不一样，烤的时候要小心。不要煮过头。

对于（2）中的步骤，我在做丝丝的时候，因为忙着做晚饭，所以没有蒸半个小时。味道和蒸两次没什么区别半小时。

一个关于如何在不使用烤箱的情况下制作牛肉干的完整视频。教程

您可以在家制作牛肉干，无需使用微波炉或烤箱。材料：生牛肉两斤（最好是牛关键肉，不是牛腩，会好吃），干红酒，白糖，酱油。

做法：将牛肉切成2厘米左右的丁。大小（最好不要太小，煮熟后会收缩很多），用热水冲两遍，去除污垢。

然后找一个一次性纸杯，装满3/干红糖4杯，酱油各放入锅中（无需加水），搅拌均匀，将牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三十或四十分钟就可以了。如果是冬天，可以晾6-8小时，然后撒上咖喱粉即可食用。

最正宗的烤箱牛肉干制作视频

用料

牛肉500克（去筋膜）

烈酒15ml

1个左右盐2克

生姜3片

八角2片

花椒一大撮

陈皮丝少许

干海椒4~5个

茴香1小撮

月桂叶1~2片

适量生抽

冰糖10克左右

制作步骤

1．牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉一定要顺纹切，干出来的肉才会光滑。

2．准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片，花椒、香叶、小茴香、干辣椒可以根据自己的喜好多加，也可以不加

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，捞出烧开煮两三分钟，关火放凉，过滤掉香料水，香料可以提前准备好浸泡半小时，味道会更好

4.将牛肉用血水浸泡，稍干，加盐、白酒拌匀。因为盐较多，一定要用盐均匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。牛肉腌过夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄乱牛肉，如果是湿的，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒粉，仍然抓匀。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接拌匀即可。对于辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不是卖辣椒面的）。混合进去并烘烤它。味道非常好。好吧，如果用这种咸辣椒面的话，一开始最好减少盐2-3g

7。使用烤架和烤盘设置简单的设备。家里只有两个一模一样的茶桶。还是很有用的（真希望他们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。风干过程中会析出一些水。放上去就不用洗烤盘了，哈哈

8。将干肉用牙签串起来，放在烤架上，排列整齐，敲黑板：肉完全不能接触到烤网，就像照片中的那样，也不要粘在下面。放在盘子上（这就是为什么我想让茶桶高一点），让整块肉干悬在空中

9。交错排列，置于通风处。它实际上可以持续一到两天。直接烤就可以了ly，我觉得既然是做风干牛肉，那么风干比较合适

10。风干了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了，就可以开始烘烤了。制作

11。无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了，再烤半年。一个小时后，再看一眼。这时候的肉干已经比较硬了。喜欢吃烘干机的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五香一半辣，风干牛肉是要一点一点撕下来吃才好吃

如何做烤箱牛肉干视频

先准备一块牛肉的话，要选择筋比较少的牛肉。这种肉有嚼劲，容易咀嚼。然后将牛肉切成1寸左右的段薄片。将其切成薄片有两个优点。 1. 味道更容易，2. 煮得很快。

切好的牛肉加水浸泡5分钟，泡出牛肉的血水。这样吃起来就不会腥，牛肉也不会油腻。烤好后，肉就会一颗一颗的。

然后把牛肉用清水清洗几遍，沥干水。加入20克糖、2克盐、1克五香粉、2克花椒粉、2克辣椒粉、20克酱油调味，拌匀腌制。这是半磅牛肉的量。可以根据牛肉的多少来决定。将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏5小时以上。当然，腌制的时间越长，就越入味。

下一步，在烤盘上铺上一层锡纸，上面放上烧烤网。将腌制好的肉片放在上面，这样烧烤过程中流出的油就会倒在锡纸上，也更容易清洗。

将烤箱调至170度，烤30分钟。烘烤过程中要来回翻动，防止温度过高烧焦。当牛肉表面干爽不油腻的时候，就差不多熟了。将烤好的牛肉取出，冷却后切成自己喜欢的形状。烤出来的牛肉不会干、没有木味，而且非常美味。五香牛肉干就可以烤了。如果你喜欢牛肉，你可以尝试一下并将其收藏起来。如果有一天你饿了，你可以在家做。