腌制牛肉和培根的制作完整图解

将准备好的牛肉条切成条备用。

在切好的牛肉条上扎一个洞，套上棉线备用

在牛肉条上抹上盐，均匀地涂上盐系。

将腌制好的牛肉条均匀摊开，放在阴凉处晾干3小时至表面干燥

三小时后，将牛肉条放入盆中，加入生抽50克，白糖30克，白酒50克，腌制15小时。

放在阴凉处晾干12小时。

12小时后，将牛肋肉放入盆中，加入生抽50克、白糖30克、高烈白酒50克，继续腌制15小时。

十五小时后，将腌制好的牛肋肉放在阴凉通风处，继续风干三天。牛肉会变得又干又硬，腌牛肉就做好了。

制作腌制酱料的技巧d 牛肉

用料

牛小腿（或筋）4斤

盐1袋

八角5颗

4小片肉桂皮

6片月桂叶

1小把花椒

1片高良姜

7个白扣< /p>

1 颗肉豆蔻（切开）

8 个小豆蔻

4 个小豆蔻

1 小把茴香

6 块白芷1颗

草果1颗（剖开）

砂仁2颗

丁香4颗

葱1颗

生姜1片

红曲米粉1勺（食用）

料酒3勺

第1步

将新鲜牛腱洗净，切成大块。 （最好用牛肉前腿肉，有筋，味道好）

第2步

将牛肉放入盆中，加入冷水淹没牛肉，加入20水中加盐克，让牛肉用放血的盐水浸泡。浸泡2小时，换水，加盐再浸泡，再浸泡24小时（加盐可以加速肉中渗出血水，同时腌制肉以注入风味）。

第三步

准备调料：从盘中12点位置开始，白当归6片，高良姜1片，花椒1小把，小茴香1小把，月桂叶6片，草莓1个（剖开），豆蔻8个，丁香4个，白荞麦7个，豆蔻4个，砂仁2个，肉豆蔻1个（剖开），八角5个，肉桂4小片，葱1根，姜1片，红曲米粉1勺。

第四步

牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。水烧开后，除去浮沫。

第五步

在擦去浮沫的原汤中加入葱段、姜片，将各种香料放入调料包中放入汤中。将汤用大火烧开，倒入红曲米粉，搅拌均匀融化，加盐40克，盖上锅盖，小火煮3-4小时。

第6步

关火，让肉在汤里再浸泡1-2小时以吸收味道。取出并冷却。

第7步

切片并装盘。

制作牛肉培根的技巧

是的。当然，腌制的牛肉可以当培根吃。有的地方用的腌制腊肉是牛肉或羊肉。这些都可以接受，只是腌制牛肉的成本比较贵。

十五小时后，将腌制好的牛肋肉放在阴凉通风处，继续风干三天。牛肉会变得又干又硬，腌牛肉就做好了。

制作腌制牛肉和培根的图解技巧

是的。

腌制后肉质会变得粗糙，而牛肉本身纤维较多，腌制后味道更像牛肉干，不易咀嚼，所以腌制牛肉并不多见。腊肉，还有鸭肉、鸡肉、鱼肉等更多肉类。腌制的猪肉炖的时间越长，腊肉就越软，汤也就越浓郁可口。煮熟的培根可以直接切片食用，也可以与大蒜、土豆等蔬菜一起炒，制成一道菜。

腌牛肉的做法大家都很常见

制作腌牛肉的盐不需要炒，直接涂在牛肉上就可以了。

如果做腌牛肉，需要盐1两。一般盐要按每斤肉一斤盐的比例均匀地抹在肉上，尤其是肉皮上。不然熏完后肉皮就无法咀嚼了。您还可以添加一些白葡萄酒。不添加其他调料，这样熏出来的腊肉才会有纯正的肉味。

如何将咸牛肉腌成培根

第1步

材料：选择牛后腿，去掉筋和油膜，按照肉纹切成块，长 45 厘米，1 至1毫米厚5厘米，2至3厘米宽的肉条

第2步

腌制：将调味料混合，与肉拌匀，入缸腌制5至7天、肉大块的，要延长时间并不断翻缸，让盐汁渗入肌肉深层。从缸里出来后，将肉条洗净，用绳子绑起来，挂在竹竿上沥干水分，晾干水

第三步

< p>干燥：将肉条放在阳光下暴晒，晚上放在炕上烘烤或送入干燥柜，脱水干燥，干燥室温度为40至50℃，大约需要30小时干燥硬化，出炕冷却即可。收率45%至50%

第四步

包装及储存：外包装采用纸箱、木箱或竹篮，内包装采用防潮纸，包装强。置于通风处d干燥处

全面图解视频如何制作咸牛肉和培根

肉和盐的比例是500克肉：130克盐。十斤肉，加盐1300克。做法如下：

准备材料：五花肉500克，白糖5克，盐130克，胡椒粉30克，八角2个，桂皮1小块，陈皮10克，白胡椒3克，适量白酒适量

准备步骤：

1．炒锅中加入盐130克、花椒30克、八角2个、陈皮10克、桂皮1块，开小火慢慢炒至颜色微黄。

2.取出炒好的香料盐，放凉。加入白胡椒3克，白糖5克，搅拌均匀（香料盐可用于腌制各种咸味食品）。

3. 500克五花肉用厨房纸擦干表面，倒入白酒搅打均匀。

4.将五花肉均匀地沾上一层香料盐，静置r 5 分钟，然后再次浸入香料盐中。

5.用厨房纸将五花肉包成一圈，防尘，一端用棉绳扎住，挂在阴凉通风处晾干5天左右。将腌制好的咸肉切片煮熟，即可享用（冰箱保存半年以上）。

腌牛肉的做法

先将牛肉洗净，切片放入碗中，用盐、料酒、生抽，腌20分钟，然后炒，牛肉就熟了像这样非常光滑可口。

如何制作美味的腌牛肉

。首先我们需要将腌牛肉放入水中煮几分钟，因为腌牛肉已经被熏得很干了。如果没煮熟的话，做一次就根本不动了。腊肉出锅后，将腊肉切成小片，将腊肉放入锅中，然后锅中放入适量的水。水量应根据牛肉的高度。应煮约3至5分钟，即可煮掉腌牛肉中的部分咸味。在烹饪腌牛肉的过程中，可以将蒜叶切成段。取出腊肉后，一定要沥干腊肉中的水，并在锅中放入适量的油。油锅热后，即可放入腌制的牛肉翻炒，加入适量切碎的辣椒和蒜叶，即可上桌。不需要另外加盐，因为腌牛肉本身就已经很咸了。 。如果不喜欢吃辣的话，就不需要在里面加辣椒了。

2.土豆炖培根也很好吃。首先，我们需要将土豆清洗干净，然后剥去土豆皮，将土豆切成块，锅中放入适量的水。 ，等水烧开，把土豆块放进去，煮十分钟左右。当。。。的时候土豆快熟了，加入培根，上面撒点葱花，然后出锅，让土豆变软。炖培根的味道更好。

3.培根和蔬菜一起炒，可以将蔬菜中的营养成分与牛肉中的营养成分结合起来，味道也很好。其实就是炒腊肉和蔬菜而已。制作方法也非常简单。先买一些比较新鲜的蔬菜，然后把蔬菜清洗干净，把蔬菜切成小块，油锅里放适量的油，油锅热了，就把蔬菜放下来炒，因为腌制的菜牛肉本身已经煮熟了，所以不需要太长时间。当蔬菜煮到百分之八十左右时，再加入腌制的牛肉，与蔬菜一起炒。除了蔬菜以外，用同样的方法来炒腊牛肉和芹菜，味道也非常好。

如何腌制牛肉做培根

冬天，ru拉尔腌牛肉是用盐和各种香料腌制而成的。

将新鲜牛肉切成块，用盐和香料炒匀，均匀地涂抹在肉的各个部位，腌制一周。每天翻面一次，持续一周。一周后，用热水洗净，用柏树枝、柚子皮、甘蔗皮等熏至两面变黄。最后根据自己的喜好决定熏肉的时间。