如何在家做牛肉丸

如何做牛肉丸

材料如下：

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包糠、盐、酱油、味精。

制作方法：

1．将牛肉放入黄油中慢火翻炒，备用；

2.将面包屑、一汤匙土豆粉和一汤匙半水混合。 ，静置10分钟，形成面糊；

3.加入适量黑胡椒、白胡椒和1茶匙半盐拌匀；

4.加400克牛肉最后我们家还喜欢加一茶匙黄芥末，也可以不加；

5.加入预先炒好的洋葱末；

6.加一个鸡蛋；

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7.拌匀即可，不需要向一个方向搅拌添加面筋；

8.手上沾点水，将肉末搓成小球；

9.锅中加热黄油后，加入肉丸，煎至熟。

Ki 中的自制牛肉丸食谱tchen

牛肉丸是用手将牛肉打散制成的。它简单又美味。

因为我国最著名的牛肉丸是潮汕牛肉丸，那么潮汕牛肉丸是怎么制作的呢？他总是用一块上好的牛里脊肉，然后用蛋白打，然后用手打几百、几千、几万遍。它们的结纤维在水中煮沸之前会断裂并重组。味道很鲜美，希望大家有机会尝试一下。希望我的回答能够帮助到您。

在家做牛肉丸的综合菜谱

美味的牛肉丸家常菜谱： 材料：牛肉700克，红薯淀粉500克，盐12克，鸡精5粒，料酒1勺，剁碎12克花椒、鸡蛋2个、姜4片

步骤

第1步

牛肉用机器打碎，姜切末

步骤2

加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末和麻冲洗20分钟

第3步

将红薯淀粉用温水溶解，加入到牛肉中，开始搅拌，搅拌的过程中如果变湿了，可以加入红薯粉。如果觉得干，可以加水。

第4步

打入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌至肉粉均匀，打发有弹性。好的，让它醒30分钟

第5步

把油锅放在炉子上。当油温50-60%热时，就可以开始放入肉丸，用虎口将其挤出。 ，然后用小勺子扔进油锅

第6步

中火，放入肉丸后转大火，用筷子搅拌不断地避免受热不均

第7步

煎至金黄即可食用。一锅大约需要6、7分钟才能完成。

家庭牛肉丸的制作技巧

材料：

牛肉500克，鲜糊5个房间，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，水30毫升，白胡椒5克

做法：

1牛肉洗净切小块，蘑菇、葱、姜切碎

2 将牛肉放在沾盘上，加入蘑菇、葱、姜剁成牛肉泥

3 将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉、白胡椒粉

4 加入调味料后，用手向一个方向用力搅拌或拍打约15分钟让牛肉变硬。检查使牛肉变硬的方法。首先制作一个牛肉丸，并将其放入一碗水中。看看是否浮起来。如果它漂浮起来，就意味着它已经准备好了。如果没有，请继续朝一个方向搅拌。

5.在锅中加入更多的水，用大火煮沸。转小火。将切碎的牛肉用手挤成肉丸。用勺子将其放入锅中。完成后，带上将其煮沸并除去泡沫。煮一分钟后，沥干水，放凉。

在家制作牛肉丸的小窍门

制作过程：

1．制作牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量要稍微重一些，因为一会儿就会焯水。一斤肉大约放7-8克盐，然后加一点胡椒粉去腥，再加一点料酒去腥

2。首先，用一种方式剧烈搅拌牛肉。它必须是一个方向。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸吃的时候更有弹性，口感也会更加顺滑。先加一个，尽快多加，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅中。

4.添加另一个 egg白。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，dd辣椒，彭楚自家的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加点味精提鲜，然后把肉丸子把原汤和煮好的牛肉丸子一起倒进去，将调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

在家做牛肉丸的视频

丸子里切点香菇和黑木耳，会更好吃

牛肉丸

主要原料是牛肉300克洋葱100克大蒜10克

调味盐适量酱油适量料酒适量调和油适量沙拉酱

牛肉丸的制作方法

< p>1。准备好材料

2.将牛肉洗净，剁成肉末

3.洋葱洗净，切成小块

4。将大蒜切成蒜末

5.将切好的牛肉放入切片中另取一个稍大一点的碗，加入适量的盐、酱油、料酒，顺一个方向搅拌均匀。加入洋葱末和蒜末，继续朝一个方向搅拌，直至肉变软。

6.将牛肉搅拌均匀，搓成小丸子

7.锅中倒入适量的油烧热。油热后，加入准备好的牛肉丸，煎至熟

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8。锅里沥干油，加入沙拉酱即可食用

希望我的回答对你有帮助

如何在家做牛肉丸

第1步

将牛肉磨成馅，或剁成馅

第2步

葱姜切碎与牛肉拌匀

第3步

< p>依次加入盐、花椒粉、香油、一个鸡蛋，然后顺时针旋转（如果有时间和力气，可以搅拌一会儿或者敲打，目的是让牛肉丸更有弹性。味道更有嚼劲。如果没时间，就炒一下季节均匀。味道鲜美。）然后加一点水搅拌均匀。肉丸就不会那么粘了。

第四步

锅里放水，加入冬瓜。锅里的水还没有烧开的时候，拿勺子，用手的虎口将肉丸一颗一颗的挤出来。放入水中煮一会儿！ （有两点可能会影响丸子的成型，一是不能等水烧开才加入丸子，二是火不能太高）。

第五步

出锅时加入少许香菜末，美味的水煮肉丸就做好了。

如何在家做牛肉丸

在家做牛肉丸的流程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗完毕后，擦去表面多余的水份用厨房毛巾擦干牛肉，然后去掉牛肉外面的筋膜，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后我将牛肉取出，用硅胶铲将其铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织等方面来说，寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是一种很好的保健品。本赛季的奥尼克）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。 ，如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买来读y自制的。

在家做牛肉丸

材料：

牛腩一小块，洋葱一个，油一小勺，盐少许，糖少许，老抽一勺酱汁，蚝油一勺，姜一小块，柠檬半个，辣椒粉少许，白芝麻少许。

方法：

1.将牛胸肉切成骰子大小的方块，生姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切成小块。

2.将牛肉块与除芝麻、姜丝、柠檬汁、洋葱块以外的所有调料搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时。

3.将竹串提前泡在水里，取出腌制好的牛肉，串成与洋葱间隔一定距离的串。

4.烤箱提前预热到220度，烤盘上盖上锡纸，把串好的肉串放在上面，入烤箱烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，继续放入烤箱烤15分钟，即可取出食用。

如何在家制作牛肉丸

牛肉丸的制作方法：

材料

牛肉1000克

五香适量粉

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

姜汁适量

生抽适量

香油适量

香菜适量

海藻

做法：

1．将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以能达到肉糊状态为佳

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但要注意减少盐）加入到肉里一一填写。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅拌直至肉馅变得粘稠。

我的判断方法是握住整块肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.搅拌。将打好的肉馅放入碗中，表面用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘

< p>4。取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即入锅将它们浸入冰水中约10分钟。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5.放入丸子，用勺背轻轻推锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将肉丸和汤放入碗中，撒上香菜即可食用

如何在家做牛肉丸

材料：< /p>

牛肉500克，味精5克，鸡精5克，盐15克，白糖15克，鱼露8克，无铝泡打粉5克呃,食用油25克,红薯淀粉20克。

牛腱子600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝烘烤

制作流程：

第一步将牛肉用水清洗干净，然后用刀将大块牛肉切成小块，放入绞肉机中，将牛肉绞成细肉馅备用。

牛肉丸成品的效果与牛肉馅的厚度有很大关系。一定要把牛肉馅放进去，在料理机里打几遍，直到牛肉馅特别细腻。 。

第二步，将打好的牛肉馅放入干净的盆中，加少许水，搅打至牛肉馅紧实。牛肉加水的时候一定要分几次加。牛肉馅勾芡后，加入适量味精、鸡精、糖、胡椒粉、泡打粉，搅拌均匀，最后加入适量t食用油，搅拌均匀，腌制2小时。

第三步，锅中加入适量的水，将水烧开。准备一个干净的小调料勺，用右手将牛肉丸子挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照此步骤将所有牛肉馅做成牛肉丸，然后放入锅中加热。

第四步，将锅里的水加热到80度左右。水最好不要烧开。当牛肉丸全部浮到水面时，关火，小火煮3到5秒。分钟就够了。

第五步，准备一盆水。用锅铲将煮熟的牛肉丸从锅中捞出，放入水中浸泡至凉。当它们完全冷却后，将肉丸取出沥干。