前腿肉，我们来看看牛肉丸的制作方法： 材料：瘦前腿牛肉150克，山药80~100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。

方法：

1.将牛肉切块，山药剥皮切小块，胡萝卜切小块。

2.将三种切碎的材料倒入搅拌机中，打散一个鸡蛋，加入少许植物油。

3.启动搅拌机，将原料彻底搅打成泥。打浆过程中不需要加水。山药含有大量的水分，打浆后肉的体积会膨胀很多。

4.打匀后，检查肉泥中是否有未成泥的肉、胡萝卜、山药片。

5.准备做肉丸子。烧开一小锅水，然后转小火。

6.手上放一些肉末，用虎口挤出中等大小的肉丸，用小勺子把肉丸捞出来，放入米到锅里。当肉丸接触到水时，就会从勺子滑入水中。

7.将所有肉末挤成球状。

8.待所有的肉丸都挤入锅中后，开大火煮至所有的肉丸都浮起来。

可以。

主料

主料

牛肉500克

山药1颗

辅料

6朵

淀粉

5克

香菜

1朵

调味料

盐

5克

姜

5克

大蒜

5g

料酒

5g

生抽

3g

山药牛肉怎么做做肉丸汤

1.将牛肉洗净，沥干水分，剁成牛肉末

2。牛肉末中加入蒜末、姜末、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量淀粉拌匀，然后慢慢加入水r并混合直至变稠

3。将水加入锅中并煮沸。用小勺将牛肉末打成肉丸放入锅中，中小火慢慢加热。煮开后，丸子成型后加入山药和香菇

4。慢火煮，撇去汤表面的浮沫，小火煮10分钟左右，盛入碗中，加胡椒粉和香菜即可食用，味道鲜美。

烹饪小窍门

2.牛肉肉末混合后，可以醒30分钟再做。肉丸的味道会更好；

3.我觉得大蒜拌牛肉馅比葱花味道更好。大家可以根据自己的习惯来制作；

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4.还可以在牛肉汤中加入自己喜欢的蔬菜，这样味道会更清淡。

maki的偏方散装肉丸的做法是：放在冰上，在盒子里冷冻一段时间；可以酌情多加一点肉；或者可以加点淀粉，但是一定要适量，不要加太多。淀粉加多了会影响口感。

牛肉丸是含有牛肉的肉丸。不同食材制成的牛肉丸，其营养成分也不同。肉丸一般指以肉碎为主料制成的球形食品。世界各地都有不同的制作方法。

儿童牛肉丸的制作方法

材料：牛肉150克，山药50克，西兰花40克，胡萝卜20克，

1．将牛肉切成片，将西兰花焯水。将山药蒸熟；

2．将西兰花切碎，与蒸好的山药混合。将牛肉一起放入肉末中搅拌成泥；

3.放入少许淀粉，搅拌均匀；

4.然后将胡萝卜切成薄片，放入将准备好的牛肉摆在盘上，捏成丸子状；

5．然后放入锅中蒸15-20分钟。这个是专门给小孩子做的，所以没有加任何调料。

如何制作肉丸！

如何制作婴儿牛肉丸

原料：牛肉末300克，盐少许，胡椒粉少许，淀粉粉30克，糖少许，100克木瓜粉。

方法：

1.将碎牛肉放入榨汁机中打成泥，然后取出。

2.加入所有调味料搅拌均匀，然后慢慢加入少许水，同时用力搅打至呈胶状。

3.用手搓成球状后，放入沸水中煮至熟即可。

婴儿牛肉丸食谱二

材料：牛肉末、香菇、荸荠、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油、番茄酱司、厦门辣三d茶、红薯粉少许、葱姜味料酒少许、面包屑。

方法：

1.原料准备：用绞肉机将牛肉绞成细肉末，香大黄、菱角切成小丁。将上海青切成两半，锅中水烧开，加少许油和盐，放入切好的上海青焯一下，备用。 （清莱水中放少许油和盐，煮熟的清莱有光泽，不易变黄。）

2．牛肉末加入香菇、荸荠、半个鸡蛋，加盐调味，加入鸡精、黑胡椒、白糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒拌匀尝尝味道，腌半小时。

3.取少量腌制好的碎牛肉，在手掌上搓成小球。将其浸入面包屑中，然后r使其均匀。

4.将锅中的油加热至 40% 热。加入牛肉丸，用小火煎。煎好后，取出放在一边。

5.将番茄切块，锅中加少许油炒匀，加少许水、糖、醋煮沸，制成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸加入番茄酱中翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，倒入少许湿淀粉勾芡。

7.把焯烫好的上海青放在盘子外面围成一个圈，把准备好的牛肉丸放进去。

牛肉丸配方三

材料：牛肉300克，肥猪肉70克，淀粉粉20克，菱角粉20克，水100克，葱末30克，切碎香菜30克，调味料A（盐12克，鸡粉10克，糖15克），调味料B（香油15公斤）。

方法：

1.将牛肉和肥猪肉磨成肉末备用。

2.混合太白粉、菱角粉、水和调味料A一起打成浆备用。

3.将方法1中的牛肉泥搅打至粘稠状，然后加入方法2中1/2的浆水继续搅拌至水完全吸收，然后加入剩余的浆水继续搅拌。待其变得粘稠后，加入步骤1的猪肉末、香菜末、葱末和B料的香油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约2小时至水分完全吸收。

4.将锅烧开，然后将水煮沸。取出步骤3的牛肉末，用手捏成球状。将其放入水中煮至牛肉丸完全浮在水面上。

提示01]

将肉切成稍大的块。牛肉含有水溶性芳香物质。这种物质在水中溶解得越多肉煮熟后，汤的味道越浓，肉的香味越淡。因此，应将肉切成较大的块，以减少肉中芳香物质的溶出，使肉的味道比小块的肉更鲜美。

【提示02】

煮牛肉时，同时将布袋装的少量茶叶放入锅中，这样不仅能让牛肉熟得快，还能让肉的味道更加鲜美。

【提示03】

不要一直用大火煮。因为当肉受到高温时，肌肉纤维会变硬，肉就不容易煮熟。

【提示04】

煮牛肉时不要频繁打开锅盖。这不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随水蒸气蒸发，降低香气。

【提示05】

在煮的过程中，最好一次性加入足够的水，然后再加入适量的水。减少加水的次数。水最好稍微没过牛肉。

制作家常红烧牛肉的七个技巧： 1.将肉切成稍大的块。牛肉含有新鲜的含氮物质，可溶于水。炖肉时它们释放得越多，肉汤的味道就越浓，肉的香味就会相对减弱。因此，肉应该切成大块。减少肉中新鲜物质的逸出，使肉的味道比小块肉更鲜美；

2.不要一直用高温烹饪。因为第一，当肉受到剧烈高温时，肌肉纤维变硬，肉不易煮熟；

3.炖的时候最好不要经常打开盖子。这不仅会引起温度变化，而且肉质也会发生变化。芳中的芳香物质在剧烈烹调时会随水蒸气蒸发，减少香气;

4.炖的过程中，水最好一次性加足，水量要少。最好让水稍微盖过它，这样最后炖出来的牛肉汤味道会更醇厚；

5.如果确实需要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪。天冷了，汤的温度会发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面的缝隙会收缩。不但不会烧焦，而且风味也会降低，只能加开水；

6.盐不要太早加。炖牛肉时，加入少许干山楂片和陈醋，使肉更容易炖熟；

7.牛肉的最佳搭档之一是洋葱。加入少许洋葱一起煮，不仅可以去除肉的腥味，还可以使牛肉更加鲜美。

可以，牛肉温补，山药滋补。这两种成分搭配得很好。用普通的炖肉材料进行调味即可。你可以自己混合。使用茴香和肉桂。香叶、葱、姜、陈皮、山楂少许，牛肉容易熟（炖牛肉时不要加盐，盐会妨碍炖菜的熟）。一般来说，山药的脆度比较好。这取决于个人品味。 ，一般是牛肉炖好后，加入山药和调味料再煮。熟度可以自己控制。

山药富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素和淀粉酶等营养成分。低脂肪、低热量、富含膳食纤维；它是营养价值最高的蔬菜之一，有助于宝宝的肠道健康和免疫调节。是宝宝辅食里的常客之一d.

它也是一种多才多艺的食材，可以与多种食材“和平共处”，相互融合。用山药给宝宝做辅食。苗明个人喜欢用山药煮粥、煲汤，还可以做小糕点、饼干等。比如用大米、小米、莲子、红枣、肉类、蔬菜等食材熬粥，用肉熬汤。

例如，可以用山药来做这些辅食：

山药苹果/雪梨小米粥

山药和小米常用整粒婴儿辅食中的谷物组合。它们都具有健脾和胃、促进吸收的功效。而且煮熟的苹果和山药有收敛止泻的作用，所以非常适合轻度腹泻的宝宝。

山药红枣糕

红枣和山药都是药食两用的食材。它们具有健脾的治疗作用n、养胃、增强抵抗力。它们富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分。

山药香肠

山药淀粉含量高，质地比较糯。与肉类搭配制作辅食，可以改善肉类的口感，帮助宝宝接受肉类辅食。用它与猪肉、牛肉一起制作香肠类的辅食，营养更丰富，味道更好，宝宝更喜欢。

总之，宝宝吃山药有很多好处，但并不是每个宝宝都能吃山药，因为有些宝宝会对山药过敏。山药淀粉含量高，不宜一次性吃太多，吃多了容易胀气。由于山药具有收敛作用，因此大便干燥的婴儿也不适合食用。

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