酱牛肉制作视频教程

原料

牛腱1000克，料酒200克，姜、蒜各30克

步骤

1.将肉用料酒、姜腌制一个多小时。 2、大火煮沸，焖后放凉。将整块新鲜牛肉干切成十厘米左右的大块，用冷水浸泡，换几次水，充分泡出血水。

4.然后用料酒6-8两，料酒6-8两，料酒6-8两。酱油8两（根据个人口味，喜欢重口味的就多加点酱油），香叶几片，超市买的酱油调料一包，姜几片，不用加水，浸泡一个小时以上

5．最后，用大火煮沸，然后用小火煮，而不是用高压锅。小火慢炖，味道会更香。煮沸后，自然冷却打起来，然后放入冰箱。一次取出一块，切成片直接吃，味道棒极了。

红烧牛肉的做法视频

王刚的红烧牛肉做法

红烧牛肉用料：

牛筋5斤，干辣椒、罗汉果、肉桂、白芷、八角、花椒、孜然、香叶、葱、姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.用一块较大的牛筋切成块。牛肉分割后，用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉无法浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。腌制时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5斤牛肉加水大概重量是5斤，加盐重量是40克左右。以下是要点。 ，专业的红烧肉不是盖的，是红烧熟的。

3.炖的时候，把火调小到炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。插入的时候非常费力。如果拉出来有血流出来，就证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

黄豆牛肉做法视频教程小贴士

备用材料：牛小腿1000克、生姜5片、香叶5片、八角2个、干红辣椒10个、花椒少许、老抽1勺酱料、生抽2勺、料酒2勺、冰糖1块、盐适量、大酱2勺、甜面酱2勺；

制作流程：

第一步，取一块牛肉，用清水冲洗干净，放入加有料酒的清水中浸泡3小时左右。等牛肉的血水完全挤出来后，就可以取出来了；

第二步，用水冲洗干净，准备其他菜肴。所需材料为：生姜切片，准备各种香料。准备高压锅，加入姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒等；

第三步加入生抽、料酒、老抽、冰糖、酱油和甜面酱。根据个人口味添加盐。同时加水。加入泡好的牛肉。水量刚好没过牛肉即可；

第四步，盖上盖子，启动程序，开始烹饪。大约30分钟后，牛肉就红烧了。不要急于打开盖子，关火煮过夜。牛肉充分吸收酱汁；

第五步：煮沸后，将牛肉从锅中取出，用刀快速准确地将牛肉切成薄片，然后沾着酱汁吃。

如何制作酱牛肉视频

主料：牛肉三斤

调料：茴香5克，香叶2克，白香菜1克，桂皮2克，料酒15克，葱一根，姜一块，甘草5克，八角三颗

具体烹饪步骤

1.姜切片，葱切段，将所有调味料放入碗中备用

2。牛肉用水浸泡半小时，取出，洗净，沥干水

3。锅中水烧开，放入牛肉，大火煮至流血，捞出，洗净。沥干水备用

4。热锅中加入半锅水，大火倒入腌料，加入料酒、酱油、糖、盐、葱和牛肉，搅拌均匀

5、盛出大火烧开，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时。时间到了，打开盖子，用筷子轻松插入

6。关火，盖上锅盖，小火煮两个小时以上

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7.一家熟食店丰盛的红烧牛肉就做好了

如何制作牛肉酱视频教程

材料

半肥瘦猪肉碎（500克）

甜面酱（适量)

黄瓜（1根）

韭菜（1根）

老抽适量

醋适量< /p>

大蒜适量

步骤

1.将老抽和黄酱油倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢搅拌；葱切块备用。

2.将油倒入锅中并加热。油热后，加入葱末翻炒。半分钟后，加入肉末，炒至变色、脱水。然后倒入拌匀的黄酱，慢慢翻炒。煎7分钟就几分钟。

如何制作黄豆牛肉的视频

准备一磅新鲜牛小腿。 。

锅中加入十三香、花椒粉、生抽、八角、大料，煮沸水一小时。

。加入筋肉。煮三个小时。 。酱牛肉就做好了