【材料】牛肉一小块，萝卜半个，姜，蒜，辣小米，葱花；

【红烧牛肉的制作方法-萝卜片炒牛肉]

1．首先准备好这道菜所需要的所有材料，以及配料。姜切丝，蒜切末，小米切末。萝卜和姜是绝配。炒萝卜时加点生姜，味道会更好。更好；

2。将准备好的牛肉切成丝或片，根据自​​己的喜好。将切好的牛肉放入盆中。我们腌制它并想炒它。牛肉出来很嫩。可以先在牛肉中加入少许水，搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分。然后开始调味。加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、糖。搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，最后加入适量食用油。添加食用油c锁水保鲜，煎时能迅速散开；

3.牛肉腌制好后，准备萝卜片。萝卜去皮，对半切开，切成薄片；

4.将切好的萝卜片放入盆中，加入一小勺盐，腌制一会儿，这样炒萝卜的时候，入味更快，而且炒出来的萝卜会更脆；

5.锅烧热，再加少许食用油，将腌制好的牛肉放入锅中，用大火翻炒，炒至牛肉变色时，以半熟状态出锅。盛入盘中备用；

6.这时候把腌好的萝卜洗干净，去掉盐，这样以后调味的时候可以更好的控制盐分。适量，洗净，沥干水分；

7.锅里还有点油，把准备好的材料放进去，炒香，然后加入挤出来的萝卜片，继续加热。搅拌y;

8.炒至萝卜片变软，加入准备好的牛肉，加少许生抽、盐、糖，炒均匀；

9.看到牛肉煮熟了，就可以从锅里捞出来了。从锅里拿出来放在盘子里，撒上少许葱花，就完成了；

10.美味又营养的萝卜炒牛肉就做好了，真是一道开胃的下饭菜；

萝卜片炒牛肉的做法总结：

1．牛肉提前腌制、炒制不仅更嫩，而且更入味；

2.不喜欢吃辣的辣椒可以不用放，喜欢吃辣的可以多加一些。就看你自己的口味了。

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生米。 300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、1个盐0克，味精1勺

牛肉辣椒的食用方法：

1．洗净辣椒

2。用绞肉机将其绞碎，并戴上一次性手套

3。将洋葱切碎，姜、蒜切末，准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5。将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

6。锅里放油，将肉煎至变色，淋少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱，炒香即可。炒香

7.倒入红辣椒末，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦

8。加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9.放在趁热将辣椒酱倒入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

【原料】：牛腩5斤，草莓1个，八角2个，肉桂3段，月桂叶4片，小茴香1小把，花椒1小把、干辣椒1把、老姜4片、葱段少许、生抽3汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖适量、料酒1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐适量、啤酒1罐

【做法】： 1、准备材料。我的牛筋大约有2磅。做红烧牛肉最好用小腿肉。牛腱是牛肉的肌肉大腿。肌腱与肉相连。肉有嚼劲但不粘。红烧牛肉味道不错。

2.将牛筋洗净切成小块，用水浸泡2小时，换水3次，直至血水完全分离，肉质稍白，即可将肉泡出。去除血水和杂质，从而达到去腥的效果。牛肉焖后味道更醇厚，不易缩水。这是制作好牛肉的第一步。

3.锅中倒入适量凉水，加入料酒、葱、姜。将泡好的牛肉放入锅中，焯水，撇去浮沫。

4.在电饭锅中加入足够的水，加入香料，然后静置。香料越多越好，比如草果、八角，1~2个就够了。

5.大火煮开后，加入牛肉，再加入生抽3勺、生抽2勺老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，冰糖适量，然后倒入一罐啤酒，大火烧热。再次煮沸，然后转小火煮1个半小时。腌制过程中一定要控制火候。先用大火煮沸，然后转小火煮一个半小时。这是红烧好牛肉的第二点。

6.煮至可以用筷子轻松插入为止。加入适量盐调味，放入锅中浸泡过夜。不要先加盐，而是最后加。红烧牛肉不能立即取出。一定要在腌料中浸泡，最好是过夜，这样牛肉才能吸收足够的腌料。这是红烧牛肉美味的第三点。

7.第二天取出来切片。如果天气热，记得放入冰箱。

8.这样做出来的红烧牛肉才好吃经常吃，很好吃，一点也不差，而且非常美味。

材料：

芹菜1根，泡姜、泡椒适量，淀粉2汤匙，蒜2瓣，2勺料酒2勺，酱油2勺，牛肉250克，姜丝适量，白糖1勺

做法与步骤：

步骤1.将牛肉切成片将芹菜、腌姜、腌辣椒切丝备用。

第二步、将切好的牛肉腌制一下，料酒两勺，红薯淀粉两勺，酱油两勺，盐少许，然后加入少许调和油，适量姜和蒜，拌匀，腌制一个小时。个人认为腌制时间越长，炒菜的味道会更好。

步骤3.在锅中加热油。当油温70%到80%热时，加入腌姜、腌辣椒和胡椒粉先将玉米粒炒香，然后加入牛肉炒至变色。从锅中取出并放在一边。将芹菜放入锅中翻炒，将牛肉一起倒入，加入少量鸡粉，翻炒后装盘。

材料

牛肉250克

青椒2个

做法青椒炒熟牛肉

将葱、青椒和熟牛肉切碎备用

锅中加入少量油（比平时炒的油要少）炒，因为牛肉有油），加入葱花和青椒炒30秒（还是要看你放的菜量）

加入切好的牛肉继续炒，加一点生抽提味（不要太多就放，几滴就够了），继续炒至青椒变软，盛出。

菜谱1

妈配料

牛肉200克

豆沙80克

辅料

大豆油适量，盐适量、胡椒粉适量、味精适量

1 将黄豆牛肉切碎放入容器中

2 炒锅加入油，加入葱花和牛肉馅翻炒

3加入适量豆瓣酱继续翻炒

4加入盐、味精、胡椒粉

方法2

材料

油2汤匙

干辣椒适量

酱油牛肉250克

月桂叶2片

花椒1勺

花椒1勺

姜3片

五香粉适量

糖3汤匙

鸡精适量

孜然籽1汤匙

孜然粉适量

烹饪步骤

1.将酱牛肉切片或切成小段，根据辣度选择辣椒的用量。如果是辣的就少用点。

2.油烧热，将干辣椒、姜片、花椒、花椒、香叶放入油锅中轻轻煎香。 （油多放一点）

3.加入牛肉一起炒。

4.不断翻炒至牛肉略干。加盐煮五秒。香粉、糖、鸡精、小茴香、芝麻，小火炒香。 （可以根据自己的口味品尝和添加调味料，多加孜然、芝麻、糖会更美味）

5.放入油中翻炒。牛肉颜色较深，质地干，辣、甜、咸。当牛肉的所有味道都被吸收后，就可以上桌了。

6.特别美味的酱油干炒牛肉就做好了。牛肉主味甜咸，余味辛辣，他有芝麻的香气。比单独吃牛肉加酱油更有味道。 （不用担心花椒吃多了影响口感，花椒已经炸到很脆了，外面裹上糖、小茴香和芝麻，直接吃也很好吃。）

主要原料

牛肉1000克（上脑）

辣椒粉100克

辅料

葱200克、蒜末100克、香油100克、六月鲜酱油50克、生姜50克、香叶50克、八角2个、桂皮2个10克

步骤1

将牛肉上脑放入冷水中浸泡20分钟，然后加入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮

第2步

大火煮沸，小火煮1.5小时以上，关火，泡至温热后捞出

步3

顺肉纹切成条，用十字刀切成小块

第4步

将牛肉放入盆中，加入酱油、蒜末、葱花、辣椒粉、香油搅拌均匀

第5步

将拌好的牛肉撒上韭菜即可装盘。吃饭时根据自己的口味添加白醋。

烹饪技巧

用搅拌机将辣椒尽可能切碎；煮熟的牛肉应顺纹理切成厚片，然后切成条，然后切成小块。

答：

酱炒牛丝特别好吃。制作方法如下：

准备材料

油2汤匙

干辣椒适量

250​​黄豆牛肉克

盐3克

香叶2片

花椒1勺

花椒1勺

花椒1勺

花椒1勺

花椒1勺

花椒1勺

花椒1勺

3 秒姜丝

五香粉适量

白糖3勺

鸡精适量

1勺白芝麻

孜然粒1勺

孜然粉适量

做法步骤

1.将酱牛肉切片或切成小块，根据辣度选择辣椒的用量。如果是辣的就少用点。

2.油烧热，将干辣椒、姜片、花椒、花椒、香叶放入油锅中轻轻煎香。 （油可以多加一点）

3.加入牛肉一起炒。

4.不断翻炒至牛肉略干。加入盐、五香粉、糖、鸡精、孜然、芝麻，然后小火翻炒。 （可以尝尝，根据自己的口味调整）调料多加点，孜然，芝麻，糖，更美味）

5.放入油中翻炒。牛肉将被d颜色深沉，质地干燥。辣、甜、咸的味道会被牛肉吸收，就可以煮熟了。 。

最后，特别美味的干炒牛肉就做好了。牛肉主味甜咸，余味辛辣，辅以芝麻的香气。比单独吃牛肉加酱油更有味道。 （不用担心花椒吃多了影响口感，花椒已经炸到很脆了，还裹上了糖、小茴香和芝麻，直接吃也很好吃）。

以上就是酱炒牛肉丝的做法。我希望你喜欢它！

将红烧牛肉切成薄片，留锅烧热油，加入蒜末、酸辣椒、花椒炒至爆香，加入红烧牛肉，翻炒均匀，加鸡精调味即可

材料：牛腱子适量、盐适量、老抽适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、糖半茶匙、香菜适量。

无论怎么煮牛肉，切块和腌制都很重要。先把牛筋表面的筋膜去掉，磨刀方便操作。将牛腱逆着纹理切成大约厚的片。

注意肉的纹理方向，与刀的方向垂直。牛筋本身里面有一些筋膜。问题不大，不需要处理。就切片吧。用盐和老抽将牛肉片揉匀，腌制半小时到一个小时，放在一边。

锅里多放点油。目视检查。它需要能够覆盖所有的牛肉。加热至手掌放在炒锅上能感觉到明显的热度，但还没有冒烟。将牛肉片全部倒入，用筷子撒开，中火慢炒五分钟左右。

在这五分钟的时间里，可以将牛肉片中多余的水分慢慢炒出来。但因为油温和火力都不是特别高，所以牛肉不会炸得太干。将牛肉片煎五分钟后，沥干多余的油。

锅洗净，再次倒入约两瓷勺油，烧热后转小火，将姜片、蒜瓣、花椒炒香。然后加入干辣椒段，炒香。花椒和大蒜都很容易烧焦，所以要注意火不要太大；干辣椒是e比其他材料更容易烧焦和变黑，所以我稍后会添加干辣椒。倒入炒好的牛肉片和刚好没过牛肉片的水，加糖，中火慢炖。这一步是把牛肉片煮软一点，以免咬断牙齿。

小火煮10至15分钟。待汤完全收干后，关火，撒上香菜段，拌匀，即可上桌啦！香菜不宜加热太久，否则会严重枯萎。于是我先关了火，然后再盛上，用余热来炒。当你把它们放在一起的时候，你绝对可以看出它有多美味！它不干、不硬、不木质、不塞牙，也不软到没有质感的程度。吃起来非常过瘾。这道麻辣牛肉菜你学会了吗？

材料：牛肉，粉丝，洋葱，青椒，鱼鳞狮子，姜，红辣椒，生抽，老抽，花椒面，盐，鸡精，十三香，香醋。

步骤：步骤1、牛肉洗净切条

步骤2、洋葱切条

步骤3、青、红辣椒、葱、姜和蒜切碎备用！

第四步：锅底烧热油，加入姜蒜爆香

第五步：加入牛肉炒至变色，加入洋葱、生抽、盐、花椒翻炒片刻即可出锅！

第六步、锅洗净倒入少量油，放入葱、姜、蒜、洋葱翻炒！

第七步，炒香后，加入炒好的牛肉，继续炒一会

第八步，最后加入切好的粉丝（我昨晚用冷水泡的粉丝）好的，），加入生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一下le，加入一些开水，继续炒

第九步：炒至粉丝香，然后加入切好的青面。 ，将红辣椒炒一会儿，加入少许香醋即可食用！