烤牛肉的常用菜谱（烤牛肉的常用菜谱）
原料：牛肉500克，葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，绍兴酒5克八角、香油6克、淀粉少许。
做法
1将整块牛肉用冷水浸泡，洗净血水入沸水锅中焯水，捞出洗净血水，刷锅，将洗净的牛肉、葱、姜片放入水中，大火煮沸，撇去浮沫
2盖紧锅盖，小火煮2至3小时，煮熟后取出放凉
3.将煮熟的牛肉切去肥皮和不平整的边缘。将顶部的铁丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条。将它们整齐地放入碗中，干净的一面朝下。
4加入酱油、精盐、绍酒、葱、姜片、八角和原牛肉汤，放入篮子上蒸锅大火煮20分钟取出
5去掉八角，加入葱姜，倒出汤，将牛肉放入平盘中
6倒入蒸好的牛肉汤入锅，加入酱油煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在牛肉上即可上桌
在家做红烧牛肉的小窍门红烧的做法蒜蓉牛肉：
1．将新鲜羊肉切成小块，逆着肉纹切成薄片。刀的肉味道不好，所以用推拉的方法切鲜肉。
3.放少许生粉锁住羊肉的水分，再加入少许植物油。
4.然后拌成酱料，加入一勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、两小勺糖、少许胡椒粉、香油、清水捞出的干淀粉，搅拌均匀均匀。
5.大蒜的用量是羊肉的一半。如果l如果较大的，用刀轻轻拍一下，分成两半。只需均匀地拍打较小的即可。
6.打开锅，烧热至冒烟，然后倒入少许油。
7.当油大约40%热时，加入筷子。当起泡时，加入羊肉。用筷子轻轻搅拌羊肉，防止粘连。
8.将羊肉滑至变色后倒出控油。羊肉不能煮得太熟，因为接下来要炒。
9.锅内放少许底油，放入蒜粒，炒香蒜粒，炒至蒜皮变色。
10.加入光滑的羊肉，用大火快速翻炒。翻炒均匀后，加入提前准备好的酱汁。
11.继续将火调大，将酱汁炒至浓稠。最后倒入少许香油，翻炒均匀。从锅和盘子中取出。
最正宗的烤牛肉的方法主料：牛肉600克
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉、葱适量、香油适量、姜适量
牛肉条的烤法：
1．将整块牛肉用冷水浸泡，洗去血水，入沸水锅中焯一下，捞出彻底洗净。
2.将牛肉放入电压力锅内锅中，加入葱、姜。
3.加水，放入电压力锅中。
4.选择营养丰富的炖菜，档次适中。
5.高压锅减压后，将牛肉取出，放凉。将牛肉切成大小和厚度适中的条。
6.将干净的一面朝下放入碗中。加入酱油、盐、料酒、葱、姜片，八角到碗里。
7.加入原牛肉汤，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
8.去掉八角、葱、姜，倒出汤，将牛肉放入平盘中。
9.将蒸好的牛肉汤倒入炒锅中，加入酱油煮沸，用水淀粉勾芡，倒入香油调成酱汁，将酱汁浇在牛肉上。
红烧牛肉常见烹饪技巧图片将牛肉洗净，切条，腌制，风干，即可
美味红烧牛肉的制作技巧牛肉提前洗净，用清水浸泡半小时。将牛肉切成小块并焯水。向锅中加入冷水。水烧开后，撇去浮沫，直至没有脏沫，然后将肉捞出。
02
将焯好的牛肉放入电压力锅中，只加半碗水，然后加入调味料。黑酱油 1 勺、o 2 勺f 生抽、醋2勺、黄酒3勺、山楂5颗、桂皮、香叶、花椒、大料。将它们放入调味盒中。葱一根切段，姜切片，冰糖适量。 ，黑胡椒，盐调味，搅拌均匀。
03
将胡萝卜和土豆切成大块，铺在肉上。
04
插上电源，选择“牛羊-标准”。此过程大约需要 30 分钟。电压力锅工作完毕后，我一般都是等它自然排气，这样就可以了。再煮一会儿。
05
焯水的时候需要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水。你需要把牛肉里的血挤出来。用热水把外面收紧，血就会出来。不然会有异味。
牛肉怎么煮？材料：
牛肉片200克
葱1根
3 丁香蒜末
姜末3克
卤牛肉片材料：
盐1克
酱油5克
料酒5克
玉米淀粉5克
炒酱
酱油10克
蚝油10克
酱油10克
蚝油10克
p>糖2克
料酒10克
醋5克
水20克
马铃薯淀粉3克
< p>香油5克做法：
第1步
葱切片，姜切末，蒜切末。火锅牛肉片提前从冰中取出。一点一点打开摇晃器。将炒酱中的所有材料放入小碗中，搅拌均匀。
第二步
牛肉片中加入盐、料酒、酱油、玉米淀粉。
第三步
搅拌均匀，腌制10分钟。
第四步
将炒锅烧热，加入一汤匙食用油。加入腌制好的火锅牛肉片，用木筷子铺开，炒至变色即可上桌。
第 5 步
此时重点是已经完成70%左右了，仔细看还有点红色。
第6步
将炒锅烧热，加入1汤匙食用油，将姜末、蒜末炒香。
第7步
立即加入葱。
第8步
搅拌至香味四溢。
第9步
倒入炒好的酱汁，大火烧开。
步骤10
加入牛肉片炒至7分钟熟。
第11步
翻炒均匀后出锅装盘。
牛排的制作方法材料：
牛排适量，白萝卜一块，姜一块，葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白糖一勺，花椒适量，盐少许。
萝卜烤牛排的自制步骤：
1、准备牛排适量，洗净血水和水分。买牛排的时候要多带一些肉，这样味道会更好。有些商家的牛排会去掉太多的肉，煮熟后只剩下一根骨头，就没什么可吃的了。
2.首先去除牛排上的血水。将牛排、姜片和冷水一起放入锅中。加一勺料酒去除腥味。用高温将水煮沸。当水沸腾时，关掉火并将水煮沸。最后，你可以看到锅里漂浮着一层肮脏的泡沫。
3.取出焯烫过的牛排，用温水冲洗干净。牛排会变得很清爽，牛肉的味道也会很浓郁。
4.油锅烧热，放入牛排、姜丝、花椒，大火翻炒，利用热油将牛排的香味带出。
5.牛排煎好后，加入适量水盖过牛排。加入蚝油一勺、白糖适量、极鲜味一勺、红烧酱油适量，大火烧开。水烧开后，可以将高压锅调至中压20分钟，否则牛排要煮很久。
6.压牛排的时候，准备一个白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，用滚刀切成大块。尺寸比牛排稍小一些，因为牛排烧焦后会收缩。
7.将压了20分钟的牛排放回锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。
8.烹饪到最后，牛排里的汤会越来越少，越来越浓。这时，牛排的香味就会越来越明显，整个厨房就会充满牛排。香。
9.出锅前加一点盐调味即可盛盘后，撒上适量葱花装饰，提味！
自制牛排锅食谱河南省太康县是牛排锅餐厅的发源地！
红烧牛肉常见菜谱视频《向往的生活2》中黄磊红烧牛肉的做法： 原料：酱油牛肉 配料：葱、姜 调料：生抽、绍酒、糖、玉米淀粉、水做法：
1．将黄豆牛肉切成片，放在盘子上，上面撒上葱和姜。
2.取一个碗，加入生抽2勺、绍兴酒1勺、糖1勺、水5、6勺。搅拌均匀后倒在牛肉上。
3.用保鲜膜盖住牛肉，蒸15分钟。撇去洋葱和姜。将牛肉蒸好后，将盘中剩下的汁液倒入锅中。用大火煮沸，然后倒入玉米淀粉勾芡。当酱汁变稠时好了，关火倒在牛肉上，撒上葱花。红烧牛肉这道菜在哪里？红烧牛肉条是一道用牛肉制成的名菜。属于鲁菜。其色泽红润，酥脆可口。
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