水煮海鲜做法一：韩式沙拉鱿鱼

材料

鱿鱼300克，洋葱1/4，黄瓜1/3，根1/ 3，根1/3辣椒、韩辣酱1勺、香油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜末1/2勺、白芝麻适量、水适量

做法

1、鱿鱼洗净；

2、用刀将鱿鱼身向右下等间隔切，再向左下等距切，使鱿鱼身间隔均匀。鱿鱼出现十字纹就不要切；

3、锅中倒入适量的水；

4、水烧开后，倒入鱿鱼身和鱿鱼须，焯一下；

5.用勺子舀起焯烫过的鱿鱼，切成大小均匀的段；

6.洋葱切丝，黄瓜切薄片，青椒，红椒切细圈，置位放在一边；

7。将1勺辣椒酱、1勺香油、1勺糖、1勺酱油和半勺蒜末倒入小碗中，搅拌均匀，形成酱汁；

8、将鱿鱼丝、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中；

9、加入步骤7的酱汁和适量白芝麻，一次用完，用手套将酱汁和配料抓匀；

10、将混合好的混合物放入盘子里的鱿鱼。

水煮海鲜做法二：酱香虾蛤

材料

虾蛤500克，花生油2汤匙，盐1/2茶匙，1个姜小块、蒜2瓣、韭菜1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙

做法

1.准备所有材料，虾爬去籽，用水冲洗干净；

2.姜切丝，蒜切大片，韭菜切段ns，把叶子和白葱分开；

3.锅里烧热油，加入姜、蒜、葱、葱炒香；

4 。将虾放入锅中翻炒；

5.加入适量料酒烹煮；

6．加入一汤匙海鲜酱；

7.此时锅有点干，需要加入少许开水，盖上中火煮8分钟左右；

8.最后加入洋葱，加入叶子；

9.加入少许生抽和盐，翻炒均匀。

水煮海鲜食谱3：香辣螃蟹

材料

螃蟹2只，姜5克，蒜6瓣，葱2个，花椒1大勺，少许胡椒粉、盐1茶匙、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、醋1茶匙

做法

1、买螃蟹回来后，先养在里面淡盐水泡半天，吐出泥沙，然后用筷子将螃蟹戳死； s用牙刷把螃蟹擦干净，用流水冲洗干净。用流水冲洗；

2. 将每只螃蟹切成4块；放入碗中，加少许盐和胡椒粉腌制5分钟；

3.葱姜，蒜切细，可以多用一点蒜和姜，加入剁椒根据自己的辣度，然后全部放在一起；加一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一小汤匙陈醋，打成碗。我这一碗只用了2/3的酱汁；

4、将腌制好的蟹块撒上淀粉，每块都均匀地裹上淀粉。一定要涂满每一面；炒锅烧热油，放入蟹块炒至变色；

5、蟹块变色后捞出备用，锅内留底油；加入葱、姜、蒜、辣椒碎，小火炒香；

6. 倒入蟹块，转中火翻炒；加入调味酱，炒香；出锅前撒适量葱。

水煮海鲜做法四：葱焖花蛤

材料

花蛤600克，朝天椒1个，红辣椒1个，黄油10克，白100毫升酒、小洋葱4个、百里香1撮、四时花椒适量、水适量

做法

1、花蛤放入盐水中，吐出沙;

2、小洋葱去皮，切成小块；

3、青、红辣椒切成圈，百里香洗净备用；

4.将吐出沙子的蛤蜊洗净备用；

5.取干净的平底锅，加入10克黄油；

6 . 加热平底锅，融化黄油；

7.加入洋葱丁，炒至半透明；

8.加入洗净的蛤蜊翻炒均匀；

9.加入百里香，搅拌均匀；

10.加入100毫升白水ne;

11.等到锅里的汤烧开；

12.加入青椒圈和红椒圈，翻炒均匀；

13、蛤蜊打开后，加入适量的四时花椒粉；

14、再次翻炒后出锅装盘。

水煮海鲜食谱5：麻辣水煮蛤

材料

蛤500克，豆芽200克，黄瓜1/2根，青椒1个/2茎，红辣椒1/2个、芦笋8根、竹笋1/2个、干辣椒5个、藤花椒20克、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺、蒜4瓣、酱排骨4片、1个香菜一小撮，葱3根，食油适量，水500ml，酱料3片

做法

1.准备好所有材料；

2.芦笋洗净，切成5厘米左右的段；

3.蛤蜊洗净，鲜笋切丝；

4.香菜、小葱洗净，d 切成5cm的段，大蒜切丁，青椒、红椒切圈备用；

5.将黄瓜切成两半，然后将半切的黄瓜切成三等份然后切成5厘米的段；

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6、锅中倒入适量食用油；

7、油热后，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香；

8.锅中放入葱、姜、蒜炒香后，加入3个干辣椒和一半的藤花椒，继续翻炒至辣椒香气扑鼻而来；

9、加入2汤匙豆瓣酱、1汤匙辣椒粉，炒至红油出后，倒入500毫升水；

12.加入洗净的豆芽加入汤煮沸，待豆芽变软。用勺子舀起，放入准备好的容器中；将预先切好的黄瓜段放在豆芽上；

13、将芦笋段加入滚烫的汤中，焯水20秒取出，放在黄瓜上；

14、烧开的汤中加入新鲜笋丝，焯半分钟，捞出放在芦笋上；

15、最后将先煮好的花蛤放在表面。所有材料；

16.将红油汤倒在花蛤上，然后流到容器周围；

17.放入香菜段、洋葱段、青红椒圈在蛤蜊的中心；

18.锅洗净，倒入适量食用油，油热后加入2个干辣椒和剩余的藤椒籽，炒香；

19.淋上香菜段、葱段、青、红辣椒拌匀ngs 位于代码的中心。

【准备食材】牛骨、山奈酚、香叶、陈皮、白豆蔻、花椒、白花椒、高良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高浓度白酒

【制作工艺】 1、牛骨大而硬。冷冻牛骨通常被切成小块。如果是在菜市场买的，可以让老板把它们切成小块。

然后将牛骨浸泡在水中两个小时，期间换水3次。将牛骨浸泡在水中的目的是为了将牛骨中的血水和水分浸出，以达到初步的去腥、去刺激的效果。

如果骨头腥味很重，可以用清水浸泡一些白酒，可以达到去腥的效果。

2.将泡好的牛骨洗净，锅中放入冷水，加入适量白水内，用大火煮沸，然后焯水3分钟。

3.然后捞起来用清水冲洗干净表面附着的浮渣。浮渣也是鱼腥味的来源之一，所以要仔细冲洗。

4.然后准备一个大汤锅，倒入冷水，然后放入牛骨，大火烧开，加点白酒去腥，不要盖上锅盖，继续大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨的腥味消失掉，再做一个可以让汤更浓更白。

5. 5分钟后，压两斤牛骨，加入4粒山奈、1片月桂叶、4粒白豆蔻、一小片高良姜、一大片压扁的生姜、十多个花椒。米粒，碎白花椒少许，陈皮一小块，盖盖继续煮8分钟。

我们常说没有比最好更好的了这句话也适用于食材的烹饪。制作牛骨汤时，过多的调料会使汤变得苦涩，达不到去腥的效果。所以，越多越好，但要适量。适量可以让牛骨汤更加醇厚可口。

6.然后盖上盖子，小火煮2.5至3小时。煮的意思是长时间煮。因此，为防止烧坏，应一次性加入足够的冷水。如果水太少，不要加冷水。一定要加入沸水并继续煮。

7.熬煮3个小时后，汤就做好了。最后加入适量的盐和鸡精。这样炖出来的牛骨汤，不腥不辣，一点异味都没有。

8.炖出的牛骨汤可用来煮牛肉粉、做高汤、或做火锅底料。味道很好

用材料

豆芽

牛肉

蚝油

鱼鼓油

洋葱

红薯粉

盐

煮牛肉的方法

第1步

豆芽洗净沥干水分

第2步

将牛肉片用蚝油腌制。牛肉切好后，加入蚝油（多一点或少一点就可以了，我用的是海天蚝油）腌制。时间不算特别长，也不算特别短。一切完成后，我添加蚝油

第3步

我用电池炉来焯豆芽。盆中加入水并加入少量盐。将豆芽煮沸并焯水。

第4步

这取决于您的个人品味。如果喜欢豆芽脆的话，可以煮一会就捞出来。如果你喜欢软一点，就煮一会儿

第5步

焯水，沥干，放在盘子里

第6步

我把焯牛肉的水放在九月里水盆里加点盐，同上烧开

第7步

水烧开的时候，在牛肉里加入淀粉（我用的是红薯粉），用手搅拌均匀。一定要用手夹牛肉，用筷子。搅拌的时候不是那么脆（个人感觉，哈哈，别怪我）

第8步

加入面粉搅拌后的样子（一定要写下步骤说明，我觉得我说的有点长了）

第9步

水烧开后，用筷子将牛肉放入盆中烫一下。我分一到三批分别烫牛肉，这样牛肉就不会太老。具体点是检查几次牛肉的量确定（今天的牛肉大概是150-200克），分两次焯水

第10步

煮沸后关火（我的刀功不如厨师，要厚一点，煮两遍。如果你刀功好，就把水烧开，t关火取出。）用漏勺取出放在豆芽上面

第11步

...倒鱼之前鼓油，还在冒着热气

第12步

倒入鱼鼓油后（我用的是李锦记鱼鼓油）

第13步

加点葱（我家孩子喜欢所以不加红辣椒，如果有客人的话可以加点红辣椒丁，这样更好看）

第14步

锅洗净加油（我用的是龙鱼玉米油）煮至冒烟，均匀淋在牛肉上即可上桌

主要材料：大排骨适量

辅料：冬瓜适量，生姜2片，胡椒粉少许，盐少许，水适量，葱适量

步骤一

冬瓜洗净，削去皮，去掉瓤，切成小块

步骤二

排骨洗净

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步骤3

锅里烧水。水烧开后，加入排骨，煮碎血

第4步

捞出用冷水洗净

第5步

洗净锅，再次加水，加入两片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分钟，快出锅时加少许胡椒粉和盐调味

制作白切排骨的材料：猪肘、洋葱、当归、甘草、花椒、八角、陈皮、肉桂、草果、料酒、生姜。

步骤：

第1步，买肘子

第2步，所需调料：葱切段，姜拍碎或切片，八角，加入桂皮树皮、花椒、月桂叶、陈皮一把，去腥效果更好。

第三步：肘子放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，焯水后捞出。

第四步、将焯水的猪肘取出，用水冲洗干净。

第五步、将洗净的猪肘放入高压锅或汤锅中，加入各种材料，加水。比猪肘高一点点。

第六步，盖上高压锅的盖子，选择排骨的类型。默认时间为 40 分钟。程序结束后，取出并让它冷却。

第七步、取出保鲜袋，将还温热的猪肘放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口，把它滚下来。

第8步、用筷子将其一直滚下来。这时候会有空气。用牙签扎破保鲜袋，继续卷紧，直至卷成圆柱体。

第九步，卷成圆筒，卷紧，用棉绳扎紧，放入冰箱保鲜过夜。

第10步，取出来切片第二天就可以了！

第11步，然后根据自己的口味准备一碗酱汁

白牛肉汤可以用来做牛肉拉面

如果你要问广东人的十大美食菜谱是什么，那么首选一定是鸡肉，其中白切鸡或盐焗鸡、酱油鸡是首选第一选择。

第二种是粤式老火汤，比如陈皮老鸭汤，或者西洋参竹丝鸡汤。

第三个是水煮虾或虾，第四个是清蒸桂鱼或鲈鱼，第五个是炒花蟹，第六个是烧鹅，第七个是叉烧，第八个是红烧肉排骨，第九是炒菜心或羽衣甘蓝，第十是鲍鱼，人参和鱼翅。

材料：洋葱2个、油2汤匙、姜1片、蜂半斤f、香菜少许、红辣椒2个、绿豆芽半斤 调料：醋1汤匙、酱油2汤匙、香油1汤匙 准备工作： 1、牛肉逆纹切成薄片，泡凉水2、绿豆芽摘洗干净，入沸水中焯至熟，沥干装盘

工艺：灼

口味：自制

0.材料：葱2根，油2汤匙，姜1块，牛肉半斤，香菜少许，红辣椒2个，绿豆芽半斤

调料：

醋1汤匙、酱油2汤匙、香油1汤匙

准备工作：

1．将牛肉逆纹切成薄片，冷水泡去血水

2。将绿豆芽摘洗干净，放入沸水中。焯至熟，沥干水分，放在盘底

3.将洋葱、姜、红辣椒切碎（去籽）o 切细条，放入冷开水中浸泡 10 分钟，去除辣味。切碎香菜蔬菜

4。将牛肉放入沸水中煮，沥干水分，放在豆芽上。倒入调味料，加入葱、姜、红辣椒丝和香菜，然后加热色拉油。大火烧开，淋上葱丝、姜丝。

1.红烧排骨。我最喜欢的菜是排骨，尤其是红烧排骨。

2.麻辣炒海鲜，各种贝类炒在一起，真是让人无法抗拒。

3.蒸蟹子。河蟹、海蟹都爱吃清蒸蟹子。它们是不可抗拒的。

4.油焖大虾。油焖大虾是爵爵子的一道美食。

5.红蘑菇和肉一起炒。红蘑菇是蘑菇中最好吃的。我很爱他们。

六、红烧肉段，怎么煮肉最美味，当然是红烧d 猪肉段。

7.家常炖黄鱼，黄鱼真好吃，鱼中最好吃。

8.海蜇皮拌黄瓜，实在是太美味了，无法用其他词语来形容。

9.红烧芸豆。红烧芸豆比炖的好吃多了。

10.可乐鸡翅，一直是我的最爱。