调料

牛肉（300克）

洋葱（100克）

大蒜（10克）

调和油30克

盐5克

沙拉酱4克

料酒20克

酱油5克

1/将洋葱、牛肉等材料洗净，装盘。

2/将牛肉剁成牛肉馅。

3/将洋葱切成细丁。

4/大蒜去皮，切成蒜末。

5/将处理好的牛肉、洋葱、大蒜放入大盘中，加入适量的酱油、盐、料酒，搅拌均匀。

6/将混合好的肉丸搓成小丸子。

7/锅中加入油，将丸子煎至熟。

8/捞起煮熟的牛肉丸，沥干油，撒上沙拉，美味牛肉丸就做好了

9.美味可口的牛肉丸佐料就完成了，可以吃了。

肉丸和白菜炖肉，牛肉丸的做法是吗？

先将牛肉丸放入碗中备用，然后切葱、姜、切一些辣椒备用，锅中放少许油。

怎么加花椒，然后用白菜焖肉丸？牛肉丸子怎么做呢？

先将牛肉丸放入碗中备用，然后切葱、姜，切一些辣椒备用，锅里放少许油，放入花椒，然后放入白菜，偷懒的时候，倒了点水，加了牛肉丸，加了一点粉条。最后，白菜肉丸已经煮熟了，然后加入盐和鸡精。加入盐和鸡精后就可以煮了。是的，白菜炖牛肉很好吃。配上细粉特别好吃。人人都吃，人人都爱。

牛肉丸里加点花椒水就可以了。添加调味料。它将覆盖牛肉的香味增强了，变得难吃了

调料

牛里脊肉（200克）

玉米淀粉（35克）< /p>

胡萝卜（20克）

洋葱（10克）

淀粉水（适量）

鸡蛋（1个）

生抽适量

盐适量

1/200克牛里脊肉切小块。

2/0克胡萝卜切成小方块。

3/10g洋葱也切丁。

4/将处理好的材料倒入料理机中，打入1个鸡蛋。

5/ 打成细糊状。

6/倒入搅拌碗中，加入35克玉米淀粉（玉米淀粉）和1克盐。

7/用筷子顺时针搅拌，直至没有干面粉。

8/戴上手套，用水打湿双手，然后取适量肉泥放在手心。

9/搓成丸子，依次煮剩下的。

10/锅中倒入冷水，中火蒸15分钟。

11/蒸好后，放凉备用。

12/将50克番茄酱倒入锅中，加入10克淀粉水和2克生抽。淀粉水可用5g玉米淀粉（玉米淀粉）和水混合。

13/锅重新烧热，倒入油，中小火煮至番茄酱变稠。

14/倒入肉丸，炒至肉丸均匀沾上酱汁。

15/美味的牛肉丸酱就做好了，可以吃了。

答：炒牛肉丸里放豆腐的原因（肉丸更有弹性）

用料：牛肉150克，葱1根，鸡蛋2个，生姜一小块，淀粉20克，豆腐1块，白胡椒5克，鸡味鲜5克。

准备过程

1.首先将牛肉洗净，放在案板上，剁成馅料。切碎大葱和gi手指并拢，边切边倒入极其美味的（共添加约5克）。馅儿切好后，放入小盒中，加入2个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至成为肉泥。

2.加入豆腐、白豆粉5克、食用盐2克，继续向一个方向搅拌。

3.加入20克干淀粉，朝一个方向搅拌，直至没有干淀粉且完全均匀。

4.打开锅并点燃它。锅中倒入约1500克食用油。首先将油加热至50%热度，然后转小火，用手搓成小球，沿锅边摆放。轻轻地把它放进去。加多少取决于锅的大小，只要肉丸在锅里不互相挤压即可。煎好定型后，我们用漏勺从锅边慢慢向内推，使每个肉丸在锅里受热均匀，煎至表面微黄即可食用出去。

5.为了使肉丸更加酥脆可口，还要再煎一下。打开高温并烧油。这次的油温比上次要高。当油温升至70%热时，我们倒入刚炸好的丸子，再次煎炸。这一次，你不再害怕食材的压力。您可以将它们全部倒入油锅中，然后用漏勺快速连续地推动它们。等到每个肉丸的表面呈现金黄色，然后用漏勺按压。听到皮脆的声音就可以捞出来控油了。放在盘子上。

准备食材：肉末多、瘦肉多、葱、姜、蒜、鸡蛋、生粉、生粉

制作方法：

1.首先，我们准备好肉馅，并将其放在盘子上。然后把葱、姜、蒜全部切碎，放入肉馅里G。用筷子顺时针方向搅拌均匀。也可以加少许花椒水。不过加水的时候大家一定要注意不要一次加太多，慢慢加，这样炸出来的丸子会更加多汁。

2.然后我们在肉馅里加入一个鸡蛋或者一点点蛋清，搅拌均匀，让肉馅更加紧实。搅拌均匀后，加入适量的盐和酱油，最后倒入一些生粉，搅拌均匀。 。

3.锅中放入适量食用油。当油温达到50%热时，我们将肉馅在虎口处挤成球状。放入油锅中煎至变色，捞出沥油备用。肉丸全部煎好后，倒入锅中，再次煎至两面金黄。

牛肉1斤，冰块170克，姜末适量，适量蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、马铃薯淀粉适量、泡打粉适量

步骤

1.这是 1 磅牛肉。用水洗净后放在案板上；

2.然后将牛肉去掉筋膜，然后切成小块。切好后直接放入绞肉机中；

3.然后加入170克冰块，绞碎成果泥。绞肉的时候一起加入冰块可以让肉丸更有弹性。打发后无需倒出；

4.然后开始调味，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，然后继续打成细肉。打成泥，打一会儿，一定要打得很细；

5.打散后倒出，盖上保鲜膜，然后放入冰箱两个小时。冷冻两个小时不会让肉丸结冰；

6．将它们取出并倒入厨师机的桶中，然后用中火搅打15分钟。如果你没有机器，就开始吧。时间会长一些，也比较费时间。只要击打手臂直到能明显感觉到阻力和力量就足够了。

7.这是搅拌后的样子；

8.然后我们就可以做到了，当水沸腾时，盖上盖子，加热水即可。当锅里的水沸腾并出现小气泡时，我们就开始包丸子；

9.抓起一把肉末，从虎口里挤出来，然后用勺子舀出来，直接放进锅里。肉丸的大小可以随意。如果你想做的肉丸子和外面卖的一样，做的时候就做大一点；

10.煮肉丸的时候，一定要把丸子煮透。保持小火，注意不要让锅里的水沸腾。将所有肉丸放入锅中，继续煮一会儿。煮至肉丸浮起来，然后煮5分钟。关掉暖气。这时，肉丸就熟了；

11.取出后，迅速放入之前准备好的冰水中。这样可以使肉丸快速冷却，使肉丸更有弹性。然后取出肉丸就可以吃了。

炸牛肉丸的配方沿用传统的老配方。它不只是用牛肉馅和淀粉直接油炸。需要额外添加一些馅料，包括包子、猪肉馅和猪油三种配料，使肉丸变得蓬松、酥脆。在家煎牛肉丸时，尝试一下这个方法，味道鲜美的关键。

炒牛肉丸子，如果没有禁忌的话，加一半的猪肉馅就很香了。钍牛肉和猪肉的比例是2:1。猪肉馅要用上好的五花肉切碎，和牛肉一起拌匀

牛肉馅500克，香椿苗2克，鸡蛋1个，料酒5克，蚝油3克，切碎5克葱、姜末3g、水淀粉10g、香油3g、五香粉2g、盐2g

做法：将肉馅放入干净的大盆中，加盐、葱花、剁碎姜、五香粉、鸡蛋、生抽（料酒1勺、温水（100ml））搅拌均匀，直至肉馅浓稠。

将锅烧热，放入油。当油温升至70%时，加入肉馅，制成肉丸。煎至微红，取出。

将锅置火上。肉丸子里倒入水，加香油、蚝油、水淀粉盖住食材使汤浓稠，加入肉丸子，沥干汤，撒上一层香椿芽

1.炒牛肉丸，如果没有禁忌的话，加一半的猪肉馅，非常香。猪肉馅要用上好的五花肉绞碎，与牛肉拌匀。

2．红薯淀粉用于炸肉丸。红薯淀粉具有很强的吸水性。经过高温油炸后，肉丸更酥脆，更有粘性。肉丸比较结实，成型。另外，还需要准备一些馒头。一般一斤肉需要一个大馒头，6个。馒头重约1公斤。最好用干馒头。将它们磨成碎片并浸泡在水中。

3.还需要准备一汤匙猪油。猪油是一种天然的“漂浮剂”，将其添加到肉丸中。丸子不仅更香，而且丸子非常蓬松。

4.其他配料有盐、鸡精、胡椒粉、生姜和鸡蛋。 e 的量ggs一般是1斤肉2个鸡蛋，盐100克左右，差不多是1斤所有食材加7克盐。根据个人口味添加花椒粉，最好是现磨的花椒粉。生姜需要磨成2大块，鸡精用量不要太多。

5.将所有成分混合在一起。一般情况下不需要加水。鸡蛋里的水分足够煎丸子了。如果太干，可以加少量的水，搅拌均匀备用。 .

6.炸丸子的肉馅最好让静置1小时，这样就不会粘手，而且容易成型，煎的时候更方便。

7、煎肉丸需要一个大锅，油要宽。我家直接在院子里搭起柴火锅，用大铁锅炸。大锅的好处是肉丸可以浮在里面，油温不会升高。伊势太快了。比较均匀，颜色好。