一碗猪血汤含150克。猪血汤是一种非常廉价的保健食品。其蛋白质、铁、锌、钴等含量较高，但脂肪含量较低。因此具有强身健体、补血美容、预防高血脂、延缓衰老的功效。

猪血还可以为人体提供多种微量元素，对治疗营养不良有效果。猪血汤营养十分丰富，素有“液体肉”之称。每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉的蛋白质含量，且易于消化吸收。

做法

1.将猪血切片，放入沸水中焯一下，捞出。

2.将肉汤放入锅中，加入洗净切丝的酸菜，煮5分钟，然后加入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切段折边切成小块，放入盛有沙茶酱的汤碗中，加入猪血汤，拌匀即可食用。注意：猪血有腥味。购买时需要先用水浸泡并烫一下再使用，以免产生异味。猪血汤不仅适合贫血的人，而且还有清理胃肠道垃圾的作用。煮猪时还可以在血汤中加入青蒜苗，制成青蒜苗猪血汤。制作简单，美味可口。

可以一起煮

猪血和鱼可以一起吃。两者一起吃，可以使氨基酸组成更加完整，促进营养物质的全面吸收。

1.猪血营养十分丰富，素有“液体肉”之称。猪血的蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉，且易于消化吸收。猪血蛋白所含氨基酸比例与人体内氨基酸比例接近，极易被人体利用。因此，猪血中的蛋白质是动物性食品中最容易消化吸收的。猪血中脂肪含量极少，是一种低热量、低脂肪的食品。

2.鱼是滋补的良好水产食品。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量是猪肉的2倍，是人体吸收率高的优质蛋白质。鱼肉富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。

牛肉汤的做法

煮汤之前，必须将买来的牛骨泡在水里一天一夜，并不断更换将骨头放入水中浸泡，直至浸泡骨头的水完全清澈，然后将骨头放入锅中煮沸。奥特。这样煮出来的汤就会像牛奶一样洁白。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要材料是牛骨，也可以添加一些牛肉块。下午6点，大量碎裂的牛骨头被放入一个近一个人深、直径2米的大锅里。添加水和自制香料。汤沸后，小火煮一夜。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬到汤里。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤的三个技巧注意事项

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2.愿意放调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面有花椒、八角、肉桂、草果等。每家的调味品一定有祖传下来的秘物或秘方。

3.开始时加足水，不要与水混合，这就是老饮者所说的“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早上店刚开门的时候，味道最鲜美，称为第一汤。

2.瘦肉：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？一定要在原汤里配上几片熟牛肉薄片。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：用热黄油煮的辣椒油，味道很香。当你把它放入汤中时，它会变成红色。令人心旷神怡的香气汤会让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

材料：

牛血、生菜、西红柿、酸菜各100克，A料（牛鞭、牛百叶、肥牛各100克，牛黄喉，瘦牛肉、牛筋、牛肉鸡蛋各150克，牛块50克）。

调料：

清汤锅底、酸辣汤锅底、麻辣汤锅底各500克。

清汤锅底配方：

锅中加入清汤500克，加入味精、松茸各4克，胡椒粉3克，鸡肉各10克油和西红柿，加入葱，慢火煮姜、蒜、生姜各7克，至乳白色，滤渣，加盐3克，鸡精4克，大枣10克，枸杞3克，和5克大葱来澄清汤。

酸辣汤锅底配方：

加入清汤2公斤、鲜汤200克、猪油100克、鸡精、味精各5克、干辣椒段放入锅中，鸡肉50克，油，西红柿，腌红辣椒、松茸各20克，腌酸菜40克，野山椒6克，花椒1克，各10克盐、料酒各8克，香油、腌姜各8克，加入葱段，姜（打散）、蒜各10克，小火焖2小时，出油出味。待汤清后，滤去残渣，即成酸辣锅底。服时加大枣10克、枸杞5克。 。

麻辣汤锅底料配方：

加入鲜汤1.5公斤，黄油、辣椒面各250克，郫县豆瓣酱150克，色拉油100克，和豆豉放入锅中。 50克，30个干辣椒克，料酒20克，冰糖、生姜、草莓、桂皮、白草、白蘑菇各10克，盐、胡椒粉各5克，花椒2克，小火煨香，并过滤残渣。

山楂牛肉猪蹄汤。主料：瘦牛肉200克，猪蹄200克，山楂30克，红枣20克。辅料：油、盐适量。海带猪蹄汤 材料：猪蹄切碎，干海带泡洗干净，生姜、盐。蜜瓜猪蹄汤材料：冬瓜一斤（约两斤）瘦猪蹄，蜜枣半斤，花生米六颗，红枣猪蹄汤。材料：花生100克，大枣10个，猪蹄2个，盐少许。蜜饯猪蹄汤。原料：无花果、猪各60-120克。蹄500克，盐少许。特点：蹄子熟透，咸香。无花果有乐趣具有健脾、解毒、消肿、清乳作用。这道菜是用无花果和猪蹄煮制而成，可以补血、益气、催乳。具有补气、补血、通乳的功效。适合产后气血不足、乳汁不足的人食用。

食材

西红两个，猪肝3块钱就够了< /p>

做法

第一步：煮前将猪肝倒入冷水中煮四五分钟，捞出沥干。不仅能洗，几分钟就能去除鱼腥味。西红柿切片。

第二步：锅里放少许底油，油热，放入葱、姜片炒香，将西红柿放入油中炒香，然后加入汤。

第三步：我这里用的是牛肉汤。煮2分钟。当五花肉烂了的时候，可以加入猪肝。

第四步：加一些盐。猪肝很容易煮，一分钟就可以熟。加入少许鸡精和香菜或葱花即可食用。

工具/原料

更多

冬瓜（5两）

猪血/鸭血（1盒）

牛肉（2两）

韭菜（1小把）

姜（1小块）

蒜头（2 -4粒）

泡椒（3粒）

木耳（1小把）

胡椒粉1茶匙

香醋1小勺

生抽2勺

番茄酱1勺

方法/步骤

1/8分步阅读

1.首先将猪血切成厚片；然后烧一锅开水，关火，加入一勺盐；立即把猪血放进去，浸泡一会儿，这样可以去除腥味和异味。最后去掉水控。

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2。木耳提前泡发，洗净t。将冬瓜去皮，切成同样厚度的片。韭菜切段，牛肉切末，蒜、姜、泡椒切末。

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3。将牛肉末炒至香味微脆。加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀。

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4。将牛肉末放在一边，加入姜末、蒜末和泡椒，炒香。

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5。加入冬瓜，翻炒均匀，加入适量水，水以没过食材为宜。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味

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6。将冬瓜煮约3分钟，直至冬瓜变得有点透明；加入猪血和木耳。猪血和木耳容易老化，不要煮太久

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7。当水再次沸腾时，关掉暖气。然后加入韭菜段，尝尝是否咸。如果他们一个不够入味，加点盐。如果喜欢酸一点的话，这个时候可以加一勺香醋。

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8。最后，将其从锅中取出。非常开胃。

注意事项

可以用牛骨汤代替水，汤底会变得更醇厚。

如果不喜欢吃醋，香醋可以省略，如果喜欢吃辣，可以多加一些。

牛肉猪血炖菜在春夏季可保存2天。秋冬季节可保存4天。如果密封放入冰箱，可保存7天。

牛肉和烤猪血通常是用料重、口味重的加工品，所以含盐量较多。适合储存。春夏常温下保存2天没有问题。秋冬气温较低时，时间会长一些。如果是放在冰箱里冷藏的话发电机密封保存7天肯定没问题。

不，两者并不互相排斥。

与猪血不相容的食物：

1．猪血不宜与黄豆同食，否则会引起消化不良；

2.忌与海带同食，同食会引起便秘；

3．忌食熟地、何首乌；

4．忌与山茱萸同食；

5．不宜与荸荠、杏仁同食。

与胡萝卜不相容的食物：

1.胡萝卜和辣椒不宜生吃。胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒则含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃就会被破坏，所以你煮熟了吃的时候不用担心。

2.炒胡萝卜时不要加醋，因为怕酸。胡萝卜含有大量的胡萝卜素。胡萝卜最好用油炒一下或者和肉一起炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜时忌加醋。

3.胡萝卜和白萝卜不宜同食。胡萝卜和白萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃就会减少营养。