麻辣牛肉饺子

荠菜性寒，与牛肉是绝配。荠菜鲜香浓郁，牛肉鲜嫩醇厚，包成饺子真是太好吃了！

牛肉馅中加入甜面酱、盐、白胡椒、姜末、鸡精，搅拌均匀，稍微腌制一下。

面粉中慢慢加水，搅拌成絮状（水约50克，加面粉80克），揉成软面团，松弛半小时左右。

选择干净的荠菜，浸泡2小时，洗净，焯水。挤干水分，切成小块，将荠菜放入牛肉馅中，加入少许食用油，搅拌均匀。将面团揉至光滑，然后擀成长条。用捏面剂，把皮擀开，包上饺子馅，用勺背压一下，可以多填馅儿，如果饺子肚大，揉捏一下，包好特利。

锅里放水，放入饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘连。

水烧开后，分三次倒入水。如果饺子浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。

猪肉牛肉饺子

因为牛肉是瘦肉，

水分少，

所以肉馅会比较硬。

切馅的时候可以边切边加水，这样馅会更嫩。

麻辣牛肉饺

1.先将馅料拌匀，加入姜末、盐、五香粉，加入两汤匙植物油或花生油，开始搅拌。哦，别忘了把大料煮到水里，边搅拌肉馅边一点一点地加入。

2.制作牛肉饺最重要的是馅。

如何准备麻辣牛肉饺子馅

醋，蒜末，鸡精，生抽，老抽，十三香，最关键的是油要多加点，d 胡椒。

麻辣牛肉饺子的做法

将萝卜片焯水，然后将萝卜切碎，挤干水分，放入盆中。然后将牛肉切成块，放入萝卜盆中，加入所有材料，加入油，搅拌均匀，就可以包起来了。用水包起来放进锅里煮就可以了

饺子牛肉

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，葱1根，生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1。将牛肉洗净沥干水分，然后切丝，继续切碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切成片，姜一半切片，另一半切成小片。包饺子皮，将适量面粉放入盆中在一小碗水中加入半勺盐搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至成絮状，继续成球。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后需要锁住。水可以煮成食用油，这样会更香、更油、更美味。将食用油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅内的水分在填充时。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

麻辣牛肉饺子

材料

牛肉250克，芹菜200克，胡萝卜50克，鸡蛋1个

调料：葱，姜，蒜，料酒，盐，沙拉油、鸡精（黑胡椒可加可不加）

做法

1 将牛肉切碎备用，芹菜焯水备用；芹菜切末，胡萝卜切末，胡萝卜切末葱、姜、蒜备用；

2准备一个大碗，倒入芹菜\胡萝卜\牛肉\葱、姜、蒜，打入一个鸡蛋，加入

< p>盐2克，料酒2克，沙拉油20克，鸡精1克，黑胡椒粉1克。用筷子向一个方向搅拌3分钟。

麻辣牛肉饺子馅料做法

材料

牛腱子肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，酱油，熟白芝麻、菜籽油、味精、八角、三内适量

麻辣牛肉干的制作方法

1.将牛肉切成条。

2.锅中倒入水，加入料酒、盐（盐的量要足以将肉煮成咸味）、老姜，然后加入切条的牛肉一起煮。如果喜欢味道浓的话，可以放一些八角。煮沸后，煮约10分钟。你可以尝尝，直到肉变咸。如果不咸就需要加点alt，不然最后味道就不好了。这一步是一个小技巧，却非常重要，不仅对最终的味道起到作用。煮熟的牛肉炒起来不会变硬，难以咬口。煮熟的牛肉取出后，彻底冷却，备用。

3.锅里放油。油的量以没过牛肉为宜。将油加热至约 70% 的热量。将煮熟冷却的牛肉放入油中，边煎边煎。边炒边搅拌、铲动，使肉受热均匀，煎至肉呈焦黄色后捞起。不要炒得太过，否则会很硬，当然也不要炒得太嫩，否则不香

4。炒牛肉时加入油，锅里留一点油。油的量根据个人习惯而定。我喜欢湿润，不喜欢干燥，所以油会多留一些。

5：把火调到最小，加入辣椒粉炒至红色，然后加入少量am酱油、冰糖适量（捣碎），将炒好的牛肉小火慢煎。这是该过程的传统方法。方法是加牛肉汤，但一般没有，所以我没有加。

然后加入白芝麻翻炒均匀，关火，加入味精和花椒粉拌匀，待凉后再食用。

加入白芝麻装饰。

牛肉饺子

牛肉饺子的馅料里可以加点姜。牛肉有温补血、补虚强体的功效。生姜是性温、味辛的食物。还具有散寒、解表、暖胃的功效。但这两种食物如果大量一起吃，就容易引起上火。尤其是夏天，天气炎热更容易引发热证，夏天最好少吃生姜，放点生姜少一点，