1.腰腹部分（嫩）：适合炒肉片、火锅

Tenderloin (Short loin) Tenderloin........................ (Tenderloin) 条骨头内侧（腹侧）的肉）

上等腰肉（短腰肉）里脊肉，外脊椎...（臀部、腰部和脊椎背侧的肉）

T骨...（短腰肉）里脊肉，外脊...（胸腰椎背脊肉）

剥腰肉（短腰肉）嫩腰肉（误称为里脊肉）。 ..（两侧腰肉）

肋眼........（肋骨）上脑，外脊椎（误称里脊肉）（胸背肉，微肥）

顶级沙朗牛排。 （沙朗）Milon（误称为里脊肉）...（骨盆后部肌肉，靠近腰部和臀部）

Tir-tip .....（沙朗）三衣架...（侧翼）牛胸肉......（胸腹横膈）

侧腹、裙子..（侧腹）牛胸肉、腰部...（下腹肌）

2.后腿s（老的、瘦的）：适合：烤、酱、红烧

臀......（圆）后腿、胯部、臀尖...... （近腿臀）

沙朗尖..（圆）后腿，粗僧头....（大腿伸肌）

眼睛圆..（圆）后腿，锤子肉...（大腿腹内芯）

顶部圆形....（圆形）后腿，底部肉...（大腿腹）

底部圆形的 。 （圆形）后腿、黄瓜肉、筋肉（大腿肚近膝盖）

3．肩膀和胸部（前腿）部分（老质，微胖）：适合：炖，红烧，酱，腌料

刀片....（查克眼）上脑，前烤。 （靠近颈背的肉，比较嫩）

7 Bone...（Chuck）烤前排，牛肩肉（肩肉）

Shouder...（Chuck）烤正面、牛肩肉（肩部和臂部的肉）

4．肘、胸（极老）：适合：炖、焖、酱、炖

小腿…肘、肥蹄、牛筋。 （前后小腿，薄）

盘子...弓扣、牛筋、牛胸肉。 （上腹部肌肉，瘦）

胸肉。胸肉，胸肉，牛胸肉。 （胸肉、肥肉）

用料

牛腩500克

西红柿3个

土豆2个

生姜5片

番茄酱3勺

洋葱1个

料酒3勺

生抽3勺

冰糖1块

西红柿土豆炖牛腩盖饭的做法

第1步< /p>

牛腩切成小块，加水煮五分钟，捞出洗净；将土豆切成滚刀块；洋葱切丁；将西红柿切成十字片，放入水中煮一分钟后去皮切丁。

第2步

热锅中加入冷油，将冰糖融化。待糖稍微变色后，加入牛腩继续翻炒。倒入生抽和老抽上色。加水盖过牛腩。放入预确保锅，转小火，煮10分钟。

第三步

高压锅完全减压后，加入洋葱丁翻炒，然后加入西红柿丁继续翻炒。西红柿榨汁后，将牛腩和汤全部倒入。在锅里。加入土豆，用大火煮。煮沸后加入大量番茄酱，加入适量盐和鸡精调味。

第4步

你可以盖上盖子，用中火煮，也可以打开盖子，等待果汁收集，不断搅拌以调味。当汤变浓稠时，就可以上桌了。酥脆爽口的牛腩吸收了酸甜的番茄汁，软糯香浓的土豆片碰撞着晶莹饱满的米花香。一碗番茄土豆牛腩饭就做好了，无论是用勺子吃还是用筷子吃，或者用手抓着吃，都是最基本的打开方式这道菜

火锅和火锅都可以表示火锅，火锅还有其他含义。火锅还可以表示： 1. 干锅、干炒或火锅 2. [主要英式英语] 酿土豆、牛肉（或羊肉）的锅 3. 肉和土豆混合食物 4. 麦芽酒和香料混合热饮[也叫火锅] 例子：兰开夏火锅：这是另一道使用羊肉的英国菜，以英国中部的兰开夏地区命名。兰开夏火锅：这是另一道使用羊肉的英式菜肴，因英国中部的兰开夏地区而得名。以英格兰中部兰吉尔地区命名的英国菜肴。将一尘不染的土豆、西红柿和烟草原子放入火锅中。

罗宋汤中的“罗宋汤”一词是从英语俄语音译而来。这是一道非常传统的俄罗斯菜，每个家庭都会做。美食中，我们经常可以在香港的茶餐厅里看到它作为配汤孔.俄罗斯罗宋汤是用甜菜根制成的，将汤煮至非常红色。港式汤不常加，我喜欢加番茄酱，因为甜菜根有浓浓的土味。制作罗宋汤并不困难。它需要大量的西红柿、蔬菜和牛肉，用文火慢炖。蔬菜的甜味和牛肉的鲜味完美地融入到汤里，让人非常满足。主要材料：高汤、水、牛骨3升、牛腩或牛尾肉1斤（我喜欢加牛骨煮，汤鲜浓）、西红柿3个、胡萝卜1个、卷心菜1个、磅白洋葱和紫洋葱。芹菜半根、番茄酱两支、罐头1罐（170克）、蒜泥、调味料1头、月桂叶、海盐5片、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙、干罗勒碎1汤匙、 1 茶匙现磨黑胡椒、 1 茶匙白胡椒。胡椒粉 1.B 适量牛骨、牛胸肉用水过油，去除脂肪、油水和血水。 2、熬高汤：加入3升水、牛骨、牛腩，煮至大沸，然后用中小火，取出牛腩，继续加热牛骨。做汤。 3. 蔬菜洗净切块或块。将土豆和胡萝卜削皮并切丁。 4.另取一锅，锅中放入橄榄油（俄式做法是黄油，为了健康），加入蒜末和洋葱丁炒至洋葱透明，加入牛肉炒香，炒至金黄色即可取出。 5、蔬菜部分：将大火煮3小时的牛骨汤放入锅中。首先放入难以煮熟的土豆和胡萝卜，然后放入西红柿，然后加入芹菜等其他蔬菜和调味料：茄子酱和月桂叶。 、罗勒叶放入锅中一起煮。 6. 1小时后，取出牛腩，切成丁，放入锅中。把它放回锅里。总共煮2小时后，加入调味料：海盐和黑胡椒。品尝并调整到您最喜欢的口味。

1. [废话]

2. 【红热西红柿炖牛肉】

3. 【牛肉团圆汤】

4. 【玉龙呈祥咖喱炖牛腩】

5. 【吉庆满堂番茄炖牛腩】

6. 【吉庆满堂番茄土豆炖牛腩】

7. 【红云荡头牛肉】

8． 【热气腾腾的广式红烧牛腩】

9. 【黑胡椒杏鲍菇牛肉块】

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10. 【满福水煮牛肉】

11. 【幸运豌豆牛筋】

12． 【风味杏鲍菇肥牛】卷】

13． 【团圆圆牙签牛肉】

14. 【大福大贵萝卜炖牛腩】

15． 【飞黄腾达土豆炖牛腩】

16． 【大吉大利牛腩烤鸡】

因为牛腩是用土豆烤的，牛腩吃起来特别有嚼劲，土豆吃起来特别粉嫩！

这道菜在餐馆里很常见。牛腩烤土豆是我们日常生活中比较家常的美食。因为味道特别鲜美，受到很多人的喜爱。简直就是一道色香味俱全的菜肴。美味佳肴。牛肉的质感非常清爽、浓郁。如果喜欢吃软一点的，就煮一会儿，牛肉会特别软，汤也会更浓郁。配着米饭吃也是非常不错的。 。

工具/材料 牛肉（300克）

将所有材料切成块，将牛肉放入冷水锅中，加几片生姜1片，料酒2勺，煮沸，去血水，最后取出。锅里放油烧热，加入蒜片炒香，加入牛肉翻炒y至表面微焦，加入洋葱一起炒，洋葱爆香时，加入2勺料酒，大约四五勺生抽，1勺老抽，加入热水，然后全部倒入高压锅，吹六七分钟，关火等自然减压（这里检查一下你的高压锅的密封性，如果是老式高压锅，密封性不好，可以吹十分钟，注意水不要太少，以免烧干）。

压力自然减压后，放入另一个油锅，烧热油，炒西红柿。翻炒片刻，直到沙子出来。加入土豆块，翻炒片刻。

然后将土豆和西红柿倒入高压锅中，盖上盖子，等蒸汽冒出十秒钟左右，然后关火，然后等其自然减压，加入一勺糖a开盖后，再根据自己的口味调整一遍，然后用大火收汁，起锅撒上葱花。

牛肉的英语: Beef; Beef; Beef牛肉；火锅;牛肉 英语 [bi:f] 美式 [bif] n.牛肉;蔬菜牛（肉用牛）；体力; vi. 抱怨，抱怨。抱怨，抱怨；过去时：beefed 现在分词：beefing 第三人称单数：beefs

我不知道国外的中餐馆叫什么~~但据我了解那个英文说法beef brisket对应的西班牙语应该是：falda de res falda这里的意思是胸肉~另外，西班牙语国家常吃ternera - 小牛肉，嫩肉res - 牛肉