红酒炖牛腩，最好是醇厚的红酒

红酒炖牛腩。做这道菜所用的红酒可以根据自己手头有的红酒来选择。原则是味道醇厚。更好。红酒是极好的腌料配料。红酒是一种酸性成分，可以软化肉的表面并增加其风味。用红酒制成的腌料可以在烹饪时使腌制的肉或海鲜保持湿润。

红酒焖牛肉的做法 1、准备材料：牛腩洗净切块，蘑菇洗净切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段 2.锅中加入没过牛肉的冷水，煮滚后转中火煮3分钟，将牛肉中的血水完全煮掉，捞出备用。 3.倒入适量的油放入锅中，加热50%，加入洋葱和大蒜，炒香。 4.炒至洋葱变透明。加入胡萝卜、芹菜和蘑菇，继续翻炒3分钟。 5.炒至蔬菜变色。加入番茄酱翻炒。 6.炒至蔬菜变色。 7.将焯过水的牛肉倒入，翻炒均匀，然后倒入红酒。 8.中小火煮至红酒稍微浓稠。添加百里香和月桂叶。 9.翻炒均匀后倒入没过牛肉的开水。 10、煮沸后，根据口味加入适量黑胡椒和盐，小火煮1.5-2小时。中间多观察，多搅拌。 11.多观察中间。如果水没了，加入开水，煮至汤浓稠。 ，牛肉又软又嫩

红酒炖牛肉，红酒加多了也没关系，因为大多数红酒都是酒精。由于是小火慢炖，所以酒精全部蒸发掉，只剩下红酒的水了

红酒红烧牛肉材料清单：牛肉300克（上圆牛排） ）、洋葱1个、胡萝卜2个、芹菜根2个、红酒240ml、番茄酱1勺、大蒜1瓣、欧芹碎（欧芹，意大利）15ml、新鲜百里香5g、褐汤500ml适量盐、胡椒和面粉。

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净后，用木槌将其打松并压平。将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小丁，大蒜压成蒜末；

2.先将锅烧热，放入黄油，热后将牛肉两面沾上面粉，抖去多余的面粉，然后放入锅中，两面煎透，每面煎约1分钟;

3.炒完牛肉后，倒掉锅里多余的油，加入洋葱丁，炒香大火炒至透明。加入胡萝卜和芹菜，继续翻炒2-3分钟，加入1汤匙番茄酱，翻炒均匀。加入蒜末；

4.加入红酒去釉，然后加入褐汤和香料包，大火煮沸，撇去油脂，加入牛肉，小火煮1小时。

1.首先，将准备好的牛腩用水洗净，切成块，放入锅中，加水，焯一下，煮一会儿。流水烧开后取出，用冷水冲洗数次，除去浮沫备用。

2.将准备好的材料用清水冲洗干净，土豆去皮切成小块。用刀将西红柿、青椒、芹菜切成小片，姜切成小片，洋葱切成小片。切成小块，放在碗里备用。

3.锅中加入油，烧热，然后加入姜片和牛腩。中火将牛腩煎至表面焦黄，然后加入洋葱、蒜片，中小火炒香。

4.将切碎的芹菜、西红柿和胡萝卜放入锅中，用锅铲翻炒。加入准备好的番茄酱和红酒，煮约2-3分钟。

5.然后往锅里加入热水，大概能透过锅里的材料，小火煮，然后转小火慢炖1小时左右。

6.将切好的土豆片倒入锅中，加入盐和黑胡椒调整汤味，继续小火煮25分钟左右，然后加入青椒煮1分钟，即可出锅，即可享用热盘上的法式红酒焖牛腩。

材料：牛肉400克，红酒300毫升，蘑菇，胡萝卜5根，土豆1个，辅料1个，蒜四瓣，适量盐、2片大月桂叶、2片干罗勒叶、少许番茄酱、2大勺、适量橄榄油。 11、用厨房纸吸干牛肉的血水。第22步、将红酒炖牛肉切成1厘米见方的块。第33步：将蘑菇洗净并切碎。步骤44.胡萝卜洗净，去皮，切成方块。步骤55.将土豆洗净去皮，切成方块。第66步、大蒜切片，红酒炖牛肉切块。步骤77.锅中倒入橄榄油，加入大蒜。当开始冒泡时，倒入切碎的牛肉。第88步、炒至牛肉变色。步骤99.加入切碎的牛肉。蘑菇。炒约3分钟，直至蘑菇脱水并变成棕色。步骤1010.倒入红酒，撒上干罗勒和月桂叶。用大火煮沸，然后将其转移到锅中。步骤1111、红酒炖牛肉。 40分钟后，加入切碎的土豆和胡萝卜，然后加入两汤匙番茄酱和红酒焖牛肉。步骤1212、盖上锅盖，煮半小时。当牛肉可以用筷子轻松戳开时，加盐调味。

a）红酒和牛排的味道相得益彰——不过我其实觉得啤酒炖牛肉也很好吃

b）XXX红酒中含有的元素，与牛排中的某种成分蛋白酶一起，会产生多巴胺，所以你可以尽情享受——哈！

c) 与啤酒和白酒相比，红酒的价格和品类更适合餐厅的推荐和选择。如果你问为什么不是白葡萄酒，有人会说它适合搭配海鲜。但其实我觉得，你给我牛排或者龙虾，然后问我果盘是红葡萄还是白葡萄，我肯定会说都不错。

食材清单：牛肉300克（上圆牛排）、洋葱1个、胡萝卜2个、芹菜2个、红酒240毫升、番茄酱1勺、大蒜1瓣、欧芹碎15毫升（意大利）、新鲜百里香5克、褐汤500毫升、盐、胡椒粉和面粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净后，用木槌将其打松并压平。将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小丁，大蒜压成蒜末；

2.先将锅烧热，放入黄油，热后将牛肉两面沾上面粉，抖去多余的面粉，然后放入锅中，两面煎透，每面煎约1分钟;

3.牛肉煎好后倒掉锅里多余的油，加入洋葱丁，用大火炒至透明。加入胡萝卜和芹菜，继续翻炒2-3分钟，加入1汤匙番茄酱，翻炒均匀。加入蒜末；

4.加入红酒去釉，然后加入褐汤和香料包，大火煮沸，撇去油脂，加入牛肉，d 小火煮1小时。

1.红酒炖牛肉的做法。红酒炖牛肉的做法。 1、牛肉洗净，晾干，切成大块。通常炖肉的摆盘并不完美。我常用的方法是把牛肉扎成卷。红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不用担心肉煮得不好。然后找一个大容器，把牛肉放进去，加入切碎的洋葱、两头蒜（拍碎）、半个橙皮、一堆香草、胡椒粉，腌制12小时。 2.将腌制好的肉用水煮一下，洗净，切成小块。找一个大锅，加入少许橄榄油，加入另一半橘子皮，炒香，加入切块的肥肉腌肉，当腌肉颜色开始变黄时，将牛肉放入锅中煎至牛肉表面呈现金黄色。 3.切碎另一个洋葱并找到另一个锅（u法国人做这道菜一般都是用烤箱，所以这里的锅一定是能放进烤箱的锅。如果您喜欢在明火上炖，那没问题。锅可以小一点。因为最后加入的红酒要尽量盖过牛肉）。加入少许橄榄油，将洋葱炒至金黄色。 4.转中火，加入炒好的牛肉和培根，将腌制好的牛肉的酒汁倒入锅中，加入泡好的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，将烤箱调高低热。 160度（或明火，待酒汁沸腾后转中火）煮三个小时。 5、两个半小时时，取出牛肉，过滤汤汁，倒掉汤渣，继续将牛肉放入锅中炖。一般烤箱里的成品汤汁都会比较多。我喜欢拿一些汤在小锅里煮至粘稠，最后倒在肉上。 6. 最佳伴奏这道菜的配料是米饭、面食和煮蔬菜。在肉上撒上切碎的欧芹和少许橙皮，以及盐和胡椒。

2.木瓜红酒的饮用方法 1. 准备好所有材料 2. 木瓜去皮，去籽 3. 将木瓜切成小块 4. 将木瓜放入搅拌机中 5. 加水 6. 将木瓜打成泥 7. 倒入木瓜放入红酒中 8. 上面放一些切碎的木瓜块 木瓜块的烹饪技巧 1. 由于这些是在胃里消耗的，所以建议用冷开水； 2. 红酒本身有点苦，所以如果要做甜品，可以在做木瓜泥的时候加点糖；

3. 木瓜不要全部用完，可以留一些备用最后的装饰。

材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。方法：

1.将西红柿切成十字形，放入沸水中浸泡，去皮切成圆饼欧洲经济委员会；将洋葱切成片；

2.将土豆和胡萝卜去皮切块；

3.牛肉切块入沸水中焯10分钟，捞出洗净；

4.将炒锅烧热，倒入植物油烧热。加入土豆块，用大火炒至表面微棕色。出去;

5.另锅中加入油，将番茄块炒软，加入洋葱块和牛肉块一起炒；

6.用红酒（没有的话可以用料酒）煮，加入番茄酱翻炒；

7.加入足够的水，煮沸，然后转小火煮2-2.5小时，直至牛肉变软；

8.加入土豆加入土豆和胡萝卜块，加入盐、糖和胡椒粉，继续小火煮15-30分钟，直至土豆煮熟。