自制拉面（拉面）

材料：普通高筋面粉（饺子粉）350克（2-3人份）； 175克水；适量的油；制作条所需的面粉要求质量比较高。一般中低筋面粉很容易碎。所以要选择蛋白质含量较高的优质面粉。做法

加入面粉和水，揉成光滑的面团。将面团分成两等份，揉成圆球并压扁。在顶部和底部涂上油，放在盘子上，盖上保鲜膜，冷藏过夜。昨晚放在冰箱里的面条已经软软的醒了~（冬天可以先稍微加热一下再操作，记得打开保鲜膜预热一下）这时候就可以烧水了放入锅中，准备开始拉面。给面板涂油脂。取一块面团，轻轻按压至厚度面团均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一些，拉面可以拉薄一些，但不能太薄，不然会失去嚼劲）。用刀切成又长又均匀的条（我先切了十几条，然后展开），双手轻轻握住两端左右拉伸，同时上下弹起时间。将面条的中心点击打在面板上。重复几次。把它拉伸起来，拉到你满意的厚度，然后立即扔进锅里（你也可以想象兰州拉面馆的师傅是如何拉伸的）。只要一一重复操作即可。我一般吃完一根面，煮好后放到碗里，然后切第二根面，再切第三根面。煮完一根面后，可以加入适量凉水，煮第二根面。你不必等待水烧开。当你看到布布的时候锅底有油，就可以把拉面扔进去了。面条本身就带油，提前扔进去也不用担心粘锅。水还没烧开，用筷子搅拌即可。粘稠～当拉面快要拉长的时候，把水翻起来，拉面浮起来，拉面就熟了。如果喜欢软一点的，可以煮久一点～一碗鱿鱼就做好了！面条很有嚼劲~~儿子很喜欢吃妈妈做的拉面。红烧肉汤底～这样的拉面味道原汁原味，配什么汤底都好吃。我们家通常用西红柿、鸡蛋、红烧肉、土豆、胡萝卜、排骨、菌类作为汤底。还可以做红烧面、葱油面(╯▽╰)，太好吃了~~可以和任何你想吃的东西混合起来，自己做拉面。随意根据自己的喜好来使用吧~小贴士：用手掌压面条双手不要超过刀刃。宽度，这样每次切割都能比较均匀。追求完美的人可以注意这一点。味千拉面

材料 味千拉面；猪骨；碎肉;蘑菇;蛋;绿色蔬菜;脆皮香肠做法

将猪骨洗净，水煮。 3小时（大火煮沸后转小火煮3小时）炒香猪肉末和蘑菇，加入韭菜，用酱料、肉料酒调味，加盐、味精、骨头汤，放入小锅中，煮滚。将拉面打开，待快熟时加入青菜。将脆皮香肠和鸡蛋煮熟，切成片，上面放上腌制好的香菇和肉末。日式猪肉拉面

材料：猪小腿2块； 1个半熟鸡蛋；一人份拉面；溏心粉 鸡蛋腌料适量；姜3片；一把韭菜；海藻适量；适量的库托n 线法

将猪小腿洗净，左右交替，将猪肉横切，但不要切。将猪肉展开，拍松刀背，卷起，用棉线扎紧。将油倒入锅中，直至表面呈褐色。溏心蛋的腌料中加入生姜，放入猪肉煮滚，然后转小火煮一个小时。如果腌料太少，加适量的水。一个小时后，筷子轻轻一戳就可以轻松穿过。取出肉，冷藏，切片，尝一尝。味道刚刚好，肉质细嫩，里面有筋。海带切块，韭菜切丝。锅中烧开水，撒少许盐，放入面条。取出并装盘。哎呀思密达！肉想加多少就加多少，加上韭菜和紫菜，切一个溏心蛋，就是一碗美味的拉面了。日本猪骨拉面

Ingre食材：大猪骨头2块；海带1块； 1大把鲣鱼片； 5颗卷心菜；半包手擀面；几根竹笋； 1小杯冷冻玉米粒；海带2片、海带丝、丝少许；鸡蛋1个；日本味噌1勺；几片叉烧（按照我的叉烧食谱）。

将猪骨洗净，放入锅中倒入一大锅水，用大火煮沸。转中火，继续煮至只剩一碗白汤左右。关火备用（大概需要半天到一天的时间，我煮了8个小时）。将昆布和两碗水煮沸。 5分钟后，加入一大把鲣鱼花，再煮一分钟左右。加入少许油，将白菜炒软，水烧开，打入鸡蛋，煮七分钟，捞出，放入冷水中剥皮，用细绳切开在中间。切t他鸡蛋并在热水中加入一勺盐。用手将面团擀开，煮至软。筛出猪骨汤约两分钟，倒入白菜锅中。同时加入昆布鱼花汤和一勺味噌。和半杯水，煮滚，将汤倒入碗中，加入手擀面，碗的一侧堆上白菜，另一侧放上热水煮好的竹笋和玉米粒一边，然后在上面加两片海苔和一点海苔丝。把鸡蛋放进去，享受正宗的韩国拉面吃法

材料：辣拉面或韩国拉面1份； 1片奶酪；鸡蛋1个；葱少许；泡菜少许；

煮水确实是我最重视的食谱。将面条煮两分钟至软，加入调味料拌匀，然后关火，加入奶酪。用余热融化奶酪。撒上一些切碎d 半熟煎蛋卷上放葱。将蛋黄、奶酪、蛋黄、方便面、泡菜压碎。一起吃。 ！就连汤头也会让你想吃完拉面。南方人也可以学着用拉面

材料：面粉300克； 130-135克水；少许盐；油少许；鸡蛋1个； 1个番茄； 1把木耳；干五香2个；胡萝卜半根；猪肉丁少许；白玉菇一小把

准备面粉300克，水130克。水里放点盐，一点一点地把水倒入面粉中。用筷子搅拌成面团，然后揉捏，直到成为光滑的面团。哈哈，真是太顺利了。盖上湿布醒醒半小时。中间可以多揉几次，这样会更光滑。就这样，半个小时就到了。如此可爱光滑的面团。用大刀将面团从中间切开，分成两块，用手掌压扁。涂油。做同样的事两个面团。两面都涂上油。放在盘子上并用保鲜膜覆盖。将其放置至少一个小时。现在可以准备配菜了，冰箱里有什么就切什么，哈哈，切成小丁。如果家里没有肉，可以切成肉丁就完美了。就可以炒了。翻炒，加入少许盐、味精、酱油、胡椒粉，然后加水煮沸。油炸时看起来很棒。一个多小时后，面条就做好了。用刀将面团切成条。如果喜欢薄一点，就切薄一点。如果你喜欢厚一点，就切厚一点。这时候的面条真韧啊，哈哈，面条拉这么长。这时候，锅里放水，烧开，下面。将面条煮沸，取出，将这些色彩缤纷的蔬菜汤倒在上面。哈哈，超级好吃。加了醋和辣椒，鲜香可口。你学会了吗？哈哈拉面

材料高筋面粉；盐; C旧水；油法

高筋面粉（2人份，一个小碗和两个扁碗就够了）。放一点盐。一点一点地加水，先把面团弄成屑，然后揉成团，使面团比饺子皮硬。面粉的吸水性不同，自己感受一下。揉5分钟，然后揉成光滑的面团。 3醒3揉（揉15分钟醒，重复3次）。将面团压扁，两面涂上油，松弛1小时。 （最好用塑料袋将其切成两块，并盖住上下两块，这样面条就不会变干。） 1小时后，用刀一根一根地切。如果你想要宽面条，就切厚一些。如果你想要细圆的面条，切一点并​​洗手。用平衡的力量抓住面条。先拉伸，然后摇动，向两侧拉。醒好后面条会拉细。做红烧牛肉汤，面条分开煮。水烧开后，一边捞一边从锅里捞出来。一切完成后，在沸水中加入冷水，待锅再次沸腾后取出。一般每人6-8个面条。二喜是西北年轻人的最爱！除了红烧土豆、牛肉面之外，你还可以做面条、黄豆面、炒面、炒肉面，随心所欲！日式骨汤拉面

材料：猪骨；拉面；带骨鸡块；白胡椒;盐;姜片；虾;肉丸、鱼、豆腐、蟹棒等；排骨;青菜食谱

首先是汤料。将姜片放入冷水中，然后加入猪骨、排骨、带骨鸡块，焯水，将骨头冲洗干净。煮汤的时候，还可以放一些切碎的排骨。取一个新锅，倒入水，加入骨头、虾米、姜片、李子小白胡椒。用大火煮沸，然后转小火煮一个小时。用过滤器过滤汤料并放在一边。一般汤不会用那么多，煮面条的量可以省下来，剩下的可以冷藏。取适量高汤，放回锅中。烧开后加入蔬菜、肉丸、蟹棒等，还有小块排骨做汤。您可以根据蔬菜成熟的容易程度来决定何时放入蔬菜。然后加入适量超市袋装拉面。加盐，煮几分钟。请自行参阅袋装拉面的说明。地狱拉面

材料：拉面500-800克；海带少许；红烧鸡蛋1个；叉烧肉3-4片；干笋少许；豆芽少许；一个或两个鱼尾板；海藻少许；七味粉适量；如何将适量的高汤煮沸

将拉面煮至煮熟，放入碗中备用。将综合高汤烧热，加入盐和七味粉（可根据个人喜好增减）调味，然后加入海带芽、豆类、蔬菜和鱼盘煮熟。将步骤2的所有汤汁和材料倒入面碗中，上面放上叉烧和卤蛋。宿舍小电锅-火锅拉面

材料：拇指握面；如果你喜欢的话就用海鲜；老干妈半包火锅底料的做法

加入开水，加入火锅底料煮五分钟，加入海鲜煮。最后加入面条，煮老干妈火锅底料5.9面条（7.9）。这个放一点在碗底，这样更新鲜（1元）手拉面

材料：中筋面粉200克； 100克水；盐1克；鸡精；韭菜;酱油;辣椒面；熟油和海椒；猪油;醋;蒜末;大白菜食谱

中筋面粉200克，面粉中加水100克，盐1克。揉好后，揉成光滑的圆形面团。用保鲜膜盖住面团，发酵半小时。在案板上撒一些面粉以防止粘连，然后将面团切成两半。用擀面杖将一半的面团压扁，然后用刀切成细条。撒上一些面粉，以免粘连。只需拉伸细条即可。对另一半面团进行与上述相同的步骤。大白菜洗净，切成比面条稍宽的条。锅中加入半锅水。煮沸后，加入白菜和面条。时不时用筷子搅拌一下，防止面条粘在一起。取一个面碗，放入酱油、醋、熟海椒、花椒面、蒜末、鸡精、猪油，碗里加两汤匙面汤。面条要煮几下才熟分钟。将面条和大白菜放入碗中，撒上葱花。拉面锅（超级好吃）

材料：辣拉面一包；韩式年糕适量；泡菜适量；一片奶酪；鱼饼、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、蟹棒适量；萝卜、豆腐、土豆、金针菇各适量；洋葱 适量；大葱适量；韩式辣酱2勺；酱油1勺；胡椒粉少许；料酒一勺；半勺糖；半勺细辣椒面做法

取出辛拉面调料包，与韩式辣椒酱、酱油、胡椒粉、料酒、糖、细辣椒粉搅拌均匀备用。将葱、洋葱、泡菜放在锅底，然后将各种配料一一放入。将第一步准备好的酱汁放在堆好的材料上，然后倒入水并开始烹饪。最后放方便面。如果在方便面上放一块奶酪，味道会更好。我用的是这种辛拉面。其他口味我没试过，不知道好不好吃。

材料：猪骨、黄牛肉、面条、糖、酱油、蚝油、韭菜。

步骤：

步骤1、准备两块猪骨，用水冲洗几遍，去掉血水，将水放入砂锅中，煮沸。高温。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。将牛肉切成小块并浸泡在水中。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱）颜色更好），然后盖上锅盖，小火煮30分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出并沥干并放在一边。准备一碗辣椒，青菜洗净，水烧开备用。将西红柿去皮并切成块。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，将鸡蛋煮7至成熟。加入面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉。

主要原料

面条350克，熟牛肉100克，熟肉丝80克

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量,白糖适量，笋100克，樱桃番茄100克，鸡毛50克

步骤

1.准备好配料。

2.洗净鸡毛和西红柿。

3.将竹笋去皮，洗净，切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅中油烧热，放入笋丝，加入料酒炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先熏，炒3分钟，加点盐、辣椒酱、鸡精炒匀，撒点葱花备用。

8.将鸡肉生菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

9.将面条放入沸水中煮。

10.将面条放入一个大碗中。

11.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝和肉炒香。

12.撒上熟芝麻，撒上少许蒜末，沥干水份淋上辣油，搅拌均匀即可食用。

蒜，蒜，辣酱，盐

1.先将骨头和肉放入冷水锅中，大火煮沸撇去浮沫，转小火，加入调味料，包入适量的花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、肉豆蔻、干姜、香叶、盐适量，加入葱，煮4-5小时（肉会先熟，所以可以先捞出来。当腿骨的肉熟了的时候熟了就可以去掉，然后继续煮骨头）

第2步

2.准备好材料，香菜切碎，蒜苗切末，煮熟的牛肉切片备用

第3步

3。在另一个锅中，将水烧开，煮面条。好的，倒入冷水，放入碗中，加入切碎的香菜，切碎的蒜苗，加入煮好的热肉汤倒入碗中，一碗美味的清汤牛肉面就完成了。如果喜欢酸辣的话，可以在碗里加入醋和辣油

材料

牛肉、现切面、油菜籽、煮熟的鸡蛋、姜片、葱、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮等调料

做法

1.将牛肉洗净切块，用清水冲洗去血迹，捞出

2。锅中放入少量油，加入牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮炒香

3 。加入生抽，继续炒老抽和醋，一次加入足够的水，大火煮沸，然后小火煮2秒-3小时

4。牛肉煮熟后，去掉香料，留下牛肉汤

5。蜜蜂之后f煮熟后，加盐和糖调味

6.另放入锅中，水烧开后加入少量盐，煮熟，放入面碗中

7.加入牛肉块、焯水的蔬菜、煮熟的鸡蛋，加入牛肉汤倒入碗中即可食用

小贴士

一碗好牛肉面取决于牛肉煮得好不好。加入醋和茶可以加速牛肉的嫩度。月桂叶、八角等香料是好汤的关键。您可以将这些香料包裹在纸袋中进行炖煮。炖肉时，一次加足水，中间不要加水。

材料

牛腩、牛筋一斤左右。我买的牛腩只有牛筋之类的东西，没有肉，所以加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1个。

泡5-10个海椒，根据自己想要的辣度而定。

2.

将一大块生姜泡软，切成厚片。如果你没有泡菜罐，你可以n 使用普通老姜。

3.

郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4.

红辣椒1-2汤匙

5.

干辣椒5-10个，这取决于你做什么想要 太辣了。

6.

油1汤匙

7.

料酒1汤匙

8.

8.

1汤匙p>

酱油2汤匙 9.

盐（可以最后加。每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油咸度不同，可以完全不用加盐。够了）

10个。

冰糖一小把。如果没有冰糖，就用红糖。

11.

一小块肉桂，2-3块拇指大小。

12.

山奈酚5-6颗

13.

八角1-2颗

14.

草果1个，捣碎。

15.

4-5瓣

16.

陈皮1-2片，无遗漏，影响大。

17.

1片月桂叶

18.

茶2汤匙（茶可以泡牛肉柔和）

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方法

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净，沥干备用。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。所以大家要去带个梯子，最好不要把花椒直接放进蔬菜里。

4.加入泡椒片、泡姜，炒香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

重庆小面调料：

生抽提味、老抽提色、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽菜、涪陵芥菜、麻油、花椒油、辣椒油。只需混合所有成分即可。

注意：姜水和蒜水是将生姜和大蒜分别压成泥，然后用少许沸水浸泡一会儿，然后分别浸泡。然后过滤，除去残渣，只用泡过的汁。

8.最好用鲜切的细面条。我用的是韩国鲜切细面，效果很好。

9.最后把面调料放在碗底，加入面条（当然煮面条的时候，煮之前加点空心菜，会更正宗。），然后加入红烧牛肉和牛肉汤。大勺子。撒上少许切碎的葱或香菜和切碎的芥末。

材料：牛肉（适合红烧）、姜片、孜然、八角、桂皮、山楂、蒜1瓣、葱2根、面条、青蒜花；

调料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。

方法：

1.将牛肉切成块（不要太小，因为牛肉煮熟后会收缩很多），洗净，用冷水煮沸。去除血腥味；

2.将姜切成大片（多），锅中加入油（多），先把葱、姜、八角、蒜瓣放入油锅里面炒；

3.倒入牛肉，不断翻炒。炒的时间一定要长一些。彻底翻炒至少3分钟，不停歇。翻炒;

4.炒至肉变黄变硬，加入料酒（可多一些），继续炒一分钟；

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5.加入生抽和老抽，继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，然后一起加入桂皮、山楂、茴香；

6 。我还发现家里有调料包可以用来煮鸡蛋、红烧肉。我也放进去，然后加2滴醋，一勺糖，大火煮；

7.煮沸后，小火煮2小时。关火前加入适量的盐和盐。鸡精；

8.添加 noo放入煮熟的牛肉，加点生抽，淋上牛肉，撒上青蒜即可。

材料

牛肉5两

草果粉1茶匙

胡椒粉1茶匙

盐1勺

蒜苗2根

面条8两

酱油1勺

董氏私房菜--牛肉面食谱步骤

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第1步

牛肉从家里带回来，煮熟，摆好放在冰箱里放着，拿出来等稍微融化了再切片。一个人大约需要7-8片。

第2步

将蒜苗洗净，切成细粒。

第三步

锅中放入开水，然后开始熬牛肉汤。水烧开后，加入切好的牛肉，加一勺盐和酱油，一小勺草。将水果和胡椒磨成粉备用。

第四步

重新启动锅，加入开水等待水沸腾。添加面条。三分钟后，面条就出锅了。加入蒜末，倒入牛肉汤。

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加入一片姜和9片大蒜大火将水烧开，转小火慢炖4小时，即成牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥的作用融化并增加香气。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入6克生抽、4克老抽和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，然后将一勺盐倒入汤中调味，然后将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。把面条和蔬菜一起捞出来放进去，在已经调好酱汁的碗里，加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块就可以了服务。

怎么做

1.牛腩洗净切块

2.焯水后，洗去血沫，备用

3。将葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、料酒放入高压锅

4。加入焯水牛腩块，加水至没过所有材料

5.电压力锅打开蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤一碗原味牛肉汤作为面条的汤底

7.将剩下的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水煮面条，捞出煮熟的面条倒入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻籽和葱花搅拌均匀后再食用