如何自己煮嫩牛肉

材料：牛肉500克，各种调料。

做法：第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出将牛肉再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

如何将牛肉煮至嫩

原料：牛肉片250克，柠檬1/4个，洋葱丝50克，大黄瓜丝50克，西红柿丁30克，切碎少许香菜、柠檬汁10㏄、盐1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙

做法

1.) 柠檬洗净，去皮，去蒂种子，切成小方块，放在一边。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.）搅拌牛肉将切片、柠檬丁、其他材料和调味料搅拌均匀，放入盘中即可食用。

如何把牛肉煮得嫩滑

用料

牛筋4斤

生姜3片

桂皮1大块

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香叶3片

黄酒一汤匙

盐适量

准备步骤

步骤1

先将牛筋切成4-5厘米的大块，冷水浸泡2小时，2小时内换3-4份水，全部泡出尽量把血和水去掉，准备一锅凉水，把牛肉块放进去，大火焯一下，水开后煮十分钟左右，撇去表面的浮沫，即可食用。取出肉，用温水洗去肉表面残留的泡沫，焯水的汤留着备用

第2步

将洗好的肉放在温水中水入砂锅

第3步

煮完后将汤保留r 取出肉。这个很重要。说三遍

步骤4

几分钟后，牛肉汤已沉淀，泡沫沉底。La

步骤5< /p>

辅助成分很简单，不算太复杂。配料太多会影响牛肉的原味

第6步

加入辅料，将焯好的牛肉汤放入砂锅

第7步

剩下的泡沫没有用，直接扔掉吧？

第八步

八年花雕酒

第九步

放一汤匙花雕酒

第10步

煮2小时后，加盐，煮半小时

如何煮牛肉要嫩

1.首先，在烹饪之前可以将牛肉放入淡盐水中浸泡一段时间，不仅可以去除牛肉的腥味，还可以使牛肉更容易煮熟。

2.然后，用纱布包裹一小撮茶叶，放入锅中煮。这不会在既能增加牛肉的风味，又能使牛肉更快变嫩。这里需要强调的是，千万不要将茶叶直接放入锅中，这样会很难接起。

如何煮牛肉更嫩

原料：

牛肉400克，葱姜适量，桂皮少许，八角1个，白萝卜200克，少许盐、味精少许

烹饪步骤：

1．将牛肉放入水中浸泡一小时。

2.准备洋葱、生姜、发酵物、肉桂和月桂叶。

3.将萝卜洗净，去皮，切块。

4.将牛肉洗净。

5.将锅中的水用冷水焯一下。

6.将牛肉放入砂锅中，同时加入所有调料，加入适量的水开始炖。

7.当牛肉快煮一个小时左右时，加入萝卜块。

8.起锅加入适量盐、味精。

如何煮嫩牛肉？

材料：250克牛肉片ms、柠檬1/4个、洋葱丝50克、大黄瓜丝50克、西红柿丁30克、香菜末少许、柠檬汁10㏄、盐1茶匙、鲜鸡肉1/2茶匙粉、糖1/2茶匙

做法

1.) 柠檬洗净，去皮去籽，切成小丁备用。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.) 将牛肉片、柠檬丁、其他材料及调味料搅拌均匀，装盘即可。

如何煮牛肉，让它又香又嫩

将牛筋洗净，用凉水浸泡。

2/13

调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果

3/13

浸泡将牛筋放入热水中煮沸，撇去浮渣

4/13

将牛筋上的浮渣撇去，捞出用温水洗净雷姆除去附着在肌腱末端的漂浮残留物。

5/13

锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。

6/13

大火煮沸，小火煮。

7/13

小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。

8/13

焖至能用筷子轻易刺破并有轻微阻力即可关火。

9/13

自然冷却后切成薄片装盘

10/13

当牛肉筋煮的时候只加了一点盐做底味，吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。

11/13

将切好的青蒜、大蒜、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面激发香气。

12/13

之后香气激发后，依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成酱。

13/13

带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！

如何让自制牛肉变得嫩滑？

1.将牛肉顺着肉的纹理切成条

2。牛肉切好后，加入250克牛肉，加入大量牛肉。一勺蚝油（约15ML），一小勺小苏打（约5ML），拌匀，腌一会儿，拌匀，把切好的牛肉放入碗里，先腌一下，这是做牛肉的关键招标

3.加入半个蛋清拌匀（左下图），加入一小勺淀粉拌匀（右下图）。牛肉是腌制好的。

4.牛肉腌制好后，锅里放油烧热。火要旺，加入牛肉，炒至变色即可盛出