材料：黄牛肉、芹菜

材料：青红、辣椒、蒜、姜

调料：淡酱油、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

做法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步是为了让牛肉更加炒香。光滑柔嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。您应该沿着纹理切条并横向切片以切断长纤维。不能顺着纤维组织切，否则不但味道不好，而且嚼不透。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。当 f入锅煎，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。炒绿辣椒直到九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

将牛肉洗净，切成方块，放入碗中，加盐。用生抽和鸡精腌制20分钟。

锅里放油，加入肉、葱、姜、蒜，加入牛肉炒五分钟，加入洋葱和青椒。继续翻炒十分钟，加入鸡精、葱花调味即可食用。

牛肉150克，洋葱1个，灯笼椒各1个，油、盐、料酒、酱油、鸡精各适量。

方法

1.将牛肉切成条，用嫩肉粉腌制20分钟。将洋葱和青椒洗净，切块快点告诉他们。

2.锅中热油，将牛肉炒至变色即可食用。

3.用剩余的油炒洋葱和青椒 1 分钟。

4.加入牛肉、料酒、酱油、盐、鸡精调味。

牛肉和洋葱一起炒最美味

牛肉中丰富的蛋白质和氨基酸矿物酸成分更接近人们的需要对人体的作用比猪肉强，并能提高人体的抗病能力，洋葱是常见的食物。它们在中餐和西餐中都很常用。洋葱的营养极其丰富。洋葱炒牛肉做成的菜，一定会更加营养，更受家人喜欢

做法：

1。洋葱洗净切块备用；

2.将腌牛肉洗净切成小块备用；

3.青椒洗净切小块备用；大蒜去皮切块备用；

4.将切好的培根放入锅中；反复翻炒出油；

5.加入切碎的大蒜；加入准备好的洋葱；加入切碎的青椒块；快速翻炒片刻，使青椒碎；加入适量的盐；加入适量酱油；搅拌均匀后出锅，美味的洋葱炒培根牛肉就做好了。

【原料】：牛肉200克，洋葱半个，生姜适量，生抽一勺，盐适量，适量食用油适量，玉米淀粉适量，小茴香5克，胡萝卜少许，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1.将牛肉切片，姜切成细条。肉中加入少许料酒、淀粉和姜丝，拌匀并腌制一段时间。 、洋葱切丝，胡萝卜切片备用，准备小茴香。

2.锅热后，加入食用油，将牛肉用大火炒香，捞出备用。

3.锅中留油，将切好的姜、洋葱、胡萝卜放入锅中翻炒片刻至熟。

4.将刚炸好的牛肉放入锅中，继续翻炒。

5.加入适量的盐调味。

6.加入适量孜然粉。

7.最后加入适量生抽翻炒均匀即可食用。

【烹饪技巧】：

如何辨别新鲜牛肉也是一门学问：

首先去看看有没有带肉皮的方便面。如果有红点，则说明肉不新鲜；看肌肉的颜色。如果颜色鲜艳、有光泽、均匀，则为新鲜肉。如果光泽稍差、颜色较深，则为次鲜肉。如果如果没有红点，说明肉不新鲜。如果肉的光泽或脂肪区的颜色变成绿色或黄绿色，那么一定不要购买该肉。这已经是变质的肉了。

其次，气味很重要。不太新鲜的肉会有一点酸味，可以明显闻到。

第三，触摸它。新鲜的肉不粘，很有弹性。腐烂的肉切面很粘，但表面却很干燥。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦皆宜）

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，青菜30克油

生产工艺

1．洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.水里加入适量淀粉，搅拌均匀形成湿淀粉8克；

其他系列葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，将牛肉放入油中至熟，倒入篦子中，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入5克尾油，搅拌均匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.洗净，去皮，切碎e 生姜；

2.撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入花生50克油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡约14秒后捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至熟透变色后，加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：油炸前用调味料腌制；

3：炒牛肉要用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖；

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.加一点李将酱油、蛋清、香油、生肉加入牛肉粉中拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

材料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、生姜、大蒜、洋葱、土豆、莲藕、鲜花、木耳、青菜辣椒、酱油、料酒、盐、糖、生粉、熟油、辣椒、黑豆辣椒酱。干锅牛肉的做法

用酱油、料酒、盐，将切好的牛肉加糖、生粉腌一会儿

煮鹌鹑蛋去皮

其他各种蔬菜洗净切块（切成小块煮熟），葱，姜，蒜都不错。白葱切长段炒，青葱切小段

炒锅加油，放入干花椒，闻到香味时加入牛肉翻炒，捞出变色后出锅，炒太久会变味

炒锅微热后，加入油，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香。加入熟油，辣椒和黑豆辣椒酱继续炒香

然后把各种蔬菜炖进去，先放鹌鹑蛋，土豆和莲藕，然后放菜花，木耳，最后青椒

炒，根据口味加盐，也可以加辣椒粉，小茴香等，炒至差不多熟了把牛肉倒回去，加入切好的青菜洋葱并煮。如果需要的话添加一下我是芝麻和芝麻油。就在超级大锅里慢慢享用吧~

将牛肉均匀切成薄片，用淀粉、盐、生抽腌10分钟，洋葱切段切成方块并放在一边。

锅中热油，放入牛肉快速翻炒，然后炒洋葱，最后加入肉片，炒熟，装盘。

原料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个；

辅料：1个姜一块，蒜3瓣，蚝油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，半勺食用油；

洋葱炒牛肉的方法：

1.将牛肉洗净并切片。加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒一勺，水淀粉一勺。搅拌均匀。加入半勺食用油，搅拌均匀。腌制10分钟，洋葱、青椒、红椒洗净切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅内放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉快煮，取出备用；

3.锅留油，放入姜片、蒜片炒香，加入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加入半勺盐，半勺生抽、醋半勺，炒匀即可食用。

1.将青椒洗净，切块备用。

2.将洋葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉切成条。

4.将牛肉放入碗中，加入生粉、生抽、盐、玉米油、少许料酒，搅拌均匀y，腌制。

5.热锅冷油，加入牛肉翻炒。

6.当牛肉变白时，加入洋葱和辣椒，炒2分钟。

7.加入生抽、盐、少许醋，翻炒。

8.将牛肉炒至熟，但不要太深。只需将辣椒和洋葱翻炒即可。