配料表

半斤牛肉，半个萝卜，葱，姜，料酒，盐，红烧酱油

烹饪步骤

1.将牛肉洗净切碎（买肉的时候也可以切碎），萝卜切丝拌入，加葱、姜片和一个鸡蛋拌匀

2。用手将其滑出。将丸子一个个地放在盘子上，作为下一步使用最后一步红烧牛肉丸的步骤

3。锅烧热，加入油煎至金黄色，加入红烧酱油熬汤，入锅时可以加点黄心，饰以白菜叶或其他菜叶（我放了一些黄瓜来清口）炒芹菜球的做法

1.胡萝卜丝、卷心菜丝、洋葱丝、蘑菇丝、荸荠碎、芹菜碎，香菜碎、香菜碎和调味料混合备用。

2.采取一个骗局将芹菜肉丸浆、全蛋液和面粉混合至浓稠，然后加入方法1的材料，搅拌均匀，用手捏成肉丸。

3.取锅，倒入适量油，加热至160℃。加入肉丸，煎至凝固。沥干油并装盘。

4.也可以搭配番茄酱食用。

胡萝卜芹菜叶丸子材料：胡萝卜3根，芹菜叶200克。辅料：鸡蛋2个，面粉200克，盐3克，五香粉3克，孜然粉2克，油200克。制作流程：

1．将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，切碎放入盆中，打入鸡蛋。

2.将胡萝卜洗净，磨碎放入盆中，加入面粉、盐、孜然粉、五香粉搅拌均匀。

3.热锅热油，将肉丸挤入锅中，转中火将肉丸炸至金黄色即可取出出来并把它们放在盘子上。

4.把锅拿出来。转移到盘子里即可食用。

准备食材：芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香调料、水、食用油

具体方法：

1、准备先将芹菜洗净，然后将所有芹菜切成小丁。

2.碗中加入少量淀粉，然后加入面粉。面粉的用量比淀粉多一些。加入一勺盐和一勺十三香，搅拌均匀。中途可以根据情况添加少量面粉。加入适量的水，用筷子搅拌至浓稠，用手可以团成球状。

3.接下来，开始在油锅中煎炸。锅内油温40%热时，放入饺子，小火慢慢煎。这里用小火煎主要是为了让丸子内部先成熟，然后等饺子成熟。煎至所有东西都浮起来，然后转大火煎。

4.待饺子表面煎至微黄时，即可取出。切记不要炸得太焦或太干，否则饺子皮会很硬。

5.我们的芹菜素肉丸就做好了。肉丸味道鲜美，非常好吃。喜欢的朋友不妨在家尝试一下。

牛肉丸是著名的潮汕小吃，在潮汕已有近百年的历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较嫩。质地柔嫩光滑。牛筋丸的牛肉中添加了一些嫩筋，非常有嚼劲。

据说，好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，可能才有这样的表现。既然他们都是手动操作，成本比机器制造的高。 。 20世纪80年代初期喷丸机出现后，传统的手工打丸制作方法越来越少见。随着外地人和老潮人来汕头品尝那种掉在地上能弹得那么高的手打牛肉丸的需求越来越大，美味的手打牛肉丸重新出现在人间。越来越多的人尝到了正宗的汕头牛肉丸——浪仙好食（潮汕话，非常好吃的意思）。食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮沸（水不能太沸，否则牛肉丸不光滑），加入少量味精、香油、胡椒粉和芹菜谷物，佐以沙茶酱或辣椒酱。食物。很多人都会把牛肉丸沾上辣椒酱，但最正宗的做法就是沾上当地特产的沙茶酱。钍传统的制作方法是用新鲜的牛腱肉原料，去筋切成块，放在大案板上，用两把特制的方锤刀将牛腱上下锤成肉酱，加入加入少量雪粉、盐、优质鱼露和味精，继续搅打15分钟，然后用大碗盛出，加入鱼末、白肉块和味精，用手将挞用力搅拌直至肉浆粘在手上不脱落。待肉熟后，用手抓起肉浆，握紧拳头，挤成丸子，用勺子舀入一盆温水中，文火煮8分钟左右，捞起牛肉丸。潮汕牛肉丸味道好极了，最正宗！

材料

芹菜1斤，牛里脊肉2两，花生油，酱油，蚝油，盐、淀粉、葱、姜、花椒、小尖椒、料酒适量

做法

1/11 将葱、姜、花椒切碎备用。

2/11牛里脊肉切成1厘米左右的丁，加入酱油、少许盐、料酒、淀粉拌匀。大约需要五分钟才能使牛肉变软。

3/11 将芹菜切成1厘米的方块，放在一边。

4/11锅里烧水，水里放少许盐，放入芹菜，水开后关火。

5/11 取出芹菜，冷却至备用。

6/11 热锅，加入花生油，热锅冷油，将牛肉煎熟。

7/11然后取出牛肉放在一边。

8/11 另锅中放入少许花生油，爆香葱、姜、花椒。

9/11 加入焯水的芹菜和少许酱油炒香。

10/11 然后将牛肉块放入，加入适量加入适量盐，翻炒均匀后关火，加入鸡精即可出锅。

将绿豆洗净加入开水，泡至绿豆能用手指压碎为止。

第二步

用料理机将绿豆打成糊状，倒入盆中备用。

第3步

空格

在绿豆泥中加入胡萝卜丝、盐、芝麻椒粉、葱和姜。如果觉得太稀，可以适量添加。面粉。

第四步

空间

锅中放入油，加热至80%热，中小火煎。我直接用勺子把面糊舀进锅里。如果想要好看的形状，可以将其倒入裱花袋中。像我这样的女汉子，谁不拘泥于小事呢？？

第5步

空间

炒完就可以吃了。也可以准备一碗开水提前。里面放入香菜、虾皮、紫菜，将肉丸炒熟，直接加入水中，懒人绿豆肉丸汤就做好了。

番茄土豆牛肉丸汤配脆皮青菜。营养又美味。

配料：牛里脊肉、葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒、生抽、盐、香油、胡椒粉、花生油。

步骤：

第1步、将牛肉切成薄片，用清水冲洗掉里面的血水。

步骤2、葱切成葱花，姜切片。

第三步、花椒洗净，用温水浸泡。

第四步、将牛肉切成肉末，放入碗中。

第五步、加入鸡蛋和生抽，朝一个方向搅拌均匀。

第六步：将花椒捞出，分批加入肉末中，沿一个方向翻炒。

第七步、加入葱花、姜末，加少许盐和香油。搅拌均匀。

第8步：搓成大小均匀的球。

步骤9.锅中烧水，加入八角。

第10步.当水起泡时，将球一粒一粒地放入。

第十一步：撇去上面的浮沫，煮至肉丸浮起来后取出。

第十二步、姜切丝，土豆切丁，西红柿切滚刀块。

第13步、锅中倒入油，加入姜丝炒香。

第14步、加入西红柿炒30秒，加入土豆炒半分钟。

第15步、锅中加入开水，煮沸。加入牛肉丸，炒5分钟。加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

第16步、放入青菜，煮沸。加入胡椒粉。

第17步，撒上葱花，关火。钴

2人份的主料

牛筋丸14个

辅料

小葱1个料酒适量、蚝油适量、白糖适量、黑胡椒适量

第1步

超市买的或者自己做牛肉肉丸（具体的肉丸食谱，参见自制串牛肉丸，胡萝卜等配料是可选的，可以改变。非常可选）

第2步

在沸水中焯至熟为止变色了取出来~

第3步

洋葱去皮切条

第4步

把油放进去锅里（很少的）油就够了）加入洋葱炒香，然后加入肉丸

第5步

加1铲子料酒，2铲子蚝油（煮菜用）和2小时白糖用勺子（调料罐的勺子）搅拌均匀

第6步

大火煮至熟他的汁液很浓。撒上一些粗磨的黑胡椒。就是这样

第七步

这个方法的效果只是不是那么圆。不过味道很好~我经常吃。形状有多好并不重要。虽然拍照的时候心里很不舒服。但吃起来却感觉踏实、舒服。不管怎么炸都更健康