用料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个，1个青椒、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉，芹菜，青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

白萝卜、青菜、牛肉丸，很简单。先将白萝卜洗净，用水磨碎，煮熟后切块，放入碗中，然后将芹菜洗净。 ，切丝放入碗中，然后将准备好的牛肉馅放入碗中，加入少许盐，鸡精，味精，生抽，蚝油，五香粉，两个鸡蛋，两勺生粉拌匀。然后加入调味水，调味水尽量加多。丸子味道会很好很嫩

红烧牛肉丸的材料：主料：牛肉（瘦肉）200克，猪肉（肥肉）150克< /p>

辅料：芹菜100克，30个香菜克、木耳30克（水发）、鸡蛋75克

调料：葱25克、姜25克、葱汁15克、姜汁10克、3个盐克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉（豌豆）5克

水煮牛肉丸特点：牛肉丸肉嫩香浓，汤汁浓郁香浓。

红烧牛肉丸的做法： 1、牛肉去掉筋，剁成细泥，放入盆中，慢慢加入葱姜汁，朝一个方向用力搅打，然后加入鸡蛋液，将肥猪肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2.用勺子加入高汤，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，然后将高汤加热煮开，除去浮沫，慢火煮，加入调味料；

3.食用时撒上香菜末，淋上香油即可。

蔬菜丸子，一听到就是蔬菜和肉的意思。这样的肉丸是蔬菜和肉的组合。蔬菜和肉类的营养各种营养素结合在一起，提供充足的营养，对我们的身体更好。

制作蔬菜丸子时，可以选择白菜，即大白菜、芹菜、韭菜、黄瓜。将这些蔬菜洗净，切碎，与肉末混合，加入一个鸡蛋，加入少许干淀粉，搅拌均匀，加入适量的盐和食用油，这样就可以做成蔬菜肉丸了。

牛肉丸是著名的潮汕小吃，在潮汕已有近百年的历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较嫩。质地柔嫩光滑。牛筋丸有牛肉里加了一些嫩筋，非常有嚼劲。

据说，好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，可能才有这样的表现。由于都是人工操作，所以成本比机器制造的要高。 。 20世纪80年代初期喷丸机出现后，传统的手工打丸制作方法越来越少见。随着外地人和老潮人来汕头品尝那种掉在地上能弹得那么高的手打牛肉丸的需求越来越大，美味的手打牛肉丸重新出现在人间。越来越多的人尝到了正宗的汕头牛肉丸——浪仙好食（潮汕话，非常好吃的意思）。吃的时候把原汤和牛肉丸一起放入锅中烧开（水不能太沸，否则牛肉丸不光滑），加少量味精、香油、胡椒粉、芹菜粒，佐以沙茶酱或辣椒酱。食物。很多人都会把牛肉丸沾上辣椒酱，但最正宗的做法就是沾上当地特产的沙茶酱。传统的制作方法是用新鲜的牛腱肉原料，去掉筋腱切成块，放在大案板上，用两把特制的方锤刀将牛腱上下锤成肉酱，加入加入少量雪粉、盐、优质鱼露和味精，继续搅打15分钟，然后用大碗盛出，加入鱼末、白肉块和味精，用手将挞用力搅拌直至肉浆粘在手上不脱落。待肉熟后，用手抓起肉浆，握紧拳头，挤成丸子，用勺子舀入一盆温水中，用文火煮约8英里。坚果，然后拿起牛肉丸。潮汕牛肉丸味道好极了，最正宗！

芹菜炒猪肉丸的做法 原料 肉丸 1 斤 芹菜 3 颗 辅料 生抽 2 勺 盐 1 勺玉米油 3 勺 步骤 1. 肉丸切片 2.芹菜去掉叶子，洗净茎，放在一边。 3.切段备用。 4.水烧开，捞出芹菜。取出并放在一边。 5.烧热红锅，加入油，将肉丸炒香。小火煎，最好用不粘锅。 6、肉 将肉丸炒香，加入适量芹菜，加入调味料翻炒均匀。 7、开始做饭。

材料：牛肉丸、生菜、葱花。 La.如何做盐生菜牛肉丸汤。煮沸后加入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起。添加芝麻油，然后加入生菜。水滚后，关火，加入盐和葱花调味。

所需材料：

牛肉1块，1小把芹菜1片，姜1片，葱1根，生抽2勺，老抽2勺，八角2颗，香叶2片，花椒1小把，盐，加入适量鸡精，面粉适量

1.将牛肉清洗干净沥干水分，切丝继续剁碎。把大葱表面的干部分去掉。将一半大葱切成片，另一半切碎。将一半姜切片，另一半切碎。做饺子皮。将面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至呈絮状，然后继续成球。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候需要向牛肉馅中加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.将大叶芹菜洗净，去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

最佳配菜：蘑菇

材料：牛肉丸、蘑菇、盐、调和油

做法：

1。蘑菇洗净撕成小片，牛肉丸切片；

2.油锅烧热，放入牛肉丸翻炒几下；

3.然后加入蘑菇翻炒，加盐调味；

4.从锅中取出并盛入碗中。

最佳配菜：香菜

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1.锅热油，加入预留的牛肉丸翻炒；

2.炒匀后立即捞出备用；

3.加入芹菜和西红柿，翻炒翻炒；

4.盖上盖子煮一会儿，加点盐调味，即可食用。

材料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，姜2-3片，大蒜3-5瓣，适量红辣椒适量，红油10毫升豆瓣酱，15毫升老抽，8毫升料酒，15克红薯淀粉，适量白胡椒

方法/步骤阅读< /p>

撕下牛肉上的白色筋膜。切片和切丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉加少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色后立即取出。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

番茄土豆牛肉丸汤配脆皮青菜。营养又美味。

配料：牛里脊肉、葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒、生抽、盐、香油、胡椒粉、花生油。

步骤：

第1步、将牛肉切成薄片，用清水冲洗掉里面的血水。

步骤2、葱切成葱花，姜切片。

第三步、花椒洗净，用温水浸泡。

第四步、将牛肉切成肉末，放入碗中。

第五步、加入鸡蛋和生抽，朝一个方向搅拌均匀。

第六步：将花椒捞出，分批加入肉末中，沿一个方向翻炒。

第七步、加入葱花、姜末，加少许盐和香油。搅拌均匀。

第8步：搓成大小均匀的球。

步骤9.锅中烧水，加入八角。

第10步.当水起泡时，将球一粒一粒地放入。

第十一步：撇去上面的浮沫，煮至肉丸浮起来后取出。

第十二步、姜切丝，土豆切丁，西红柿切滚刀块。

第13步、锅中倒入油，加入姜丝炒香。

第14步、加入西红柿炒30秒，加入土豆炒半分钟。

第15步、锅中加入开水，煮沸。加入牛肉丸，炒5分钟。加入盐、鸡精，生抽并搅拌均匀。

第16步、放入青菜，煮沸。加入胡椒粉。

第17步，撒上葱花，关火。完成。