1.牛肉搭配芹菜是包饺子馅料的经典做法。与胡萝卜或卷心菜搭配。这是根据口味而定的。胡萝卜和卷心菜都带有淡淡的甜味，味道鲜美。汤非常鲜美、香浓。

2.香菇牛肉馅。这种吃法是近几年才开始流行的，因为香菇非常有嚼劲。切成小块，与牛肉拌匀，制成饺子馅。牛肉也有嚼劲，一起吃肉质非常好，香菇吸收汤汁的能力也很强。

牛肉饺子人人都爱吃，但它的馅料比普通的饺子更难控制。但只要掌握了这个小技巧，再难的牛肉馅也能做好。馅料会很美味io.

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱，可以将洋葱切碎，加入搅拌均匀，即可味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

步骤：

1.准备食材：面粉500克，新鲜牛肉300克，蔬菜150克，15颗葱0克，姜末1.5克，精盐克15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，香油25克。

2.将牛肉切块，加入酱油、姜末、豆油，加水3两拌匀，然后加入葱末、香油、精盐、花椒、味精。将蔬菜切成小块，在沸水中焯一下，挤干水分，加入肉中拌匀，形成馅料。

3.将面粉与温水混合，揉匀。醒一会后，揉至光滑。揉成长条，切成60份，压扁，擀成圆形薄皮。

4.左手握住皮，右手摊开馅料，然后双手包成月牙形的饺子。

5.烧开水。饺子入锅后，用勺子舀随时推水。锅烧开后，倒入一些冷水。当饺子皮和馅儿分开、鼓起时，将其取出。

首先需要准备的材料有：

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克、葱2根、姜、鸡精、花椒、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油）。

准备步骤：

①将适量面粉倒入盆中，用温水混合。揉成光滑的面团并让它发酵。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机中，绞成肉末。

③在混合好的肉馅中加入适量温水，顺时针匀速搅拌，搅拌至水完全被肉馅吸收ing。然后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。

③白萝卜切片，用水焯一下，然后放入料理机中绞碎。将适量精盐倒入绞好的白萝卜中搅拌均匀，捞出水分，用手揉成团，加入到肉馅中，与肉馅一起搅拌。

④馅料中加入植物油或熟花生油，搅拌均匀。牛肉和白萝卜馅就做好了。

⑤将醒好的面团擀成面团，擀成面团，包上适量的馅料。

⑥锅中倒入适量水，煮沸后放入饺子。待饺子浮起来后，捞出放在盘子里。

牛肉不要切太小，加点葱，加点青菜自己喜欢的食物，比如芹菜，白菜等，放一个鸡蛋进去，根据自己的口味加入盐，鸡精，味精，十三香，马辣鲜等调料，拌匀，稍等片刻即可包装。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切成细片，拌入少许香油。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子就很嫩了r 馅料... 1）家乡（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料混合（1) 形成填充。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切块切片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3种食材中，白萝卜也是。牛肉饺子馅怎么搭配韭菜、芹菜最美味？

牛肉饺子馅可以搭配萝卜、芹菜、葱、洋葱、白菜等。

饺子馅是指包在饺子皮中的肉、蔬菜、糖等配料。它们通常是通过将原料切碎制成的用刀将它们与调味料混合。主要分为肉馅和素馅。 ，并且可以根据自己的喜好自由搭配。

饺子起源于中国古代的一毛钱，旧称“饺子”。它是汉族传统面食，已有1800多年的历史。它是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。它最初用于药用目的。饺子，又称水饺，深受中国人民的喜爱。是中国北方的主食和地方小吃，也是年节食品。

要点

众所周知，在准备各种馅料时，葱姜水在其中起着极其重要的作用。同时，他们还额外添加少量花椒，将这种特殊的香味发挥到极致。此外去除腥味，更重要的作用是增加香气和味道。不管是牛肉馅还是猪肉馅，都离不开这种东西。另外，肉馅一定要搭配适当的蔬菜，这样营养价值才会更加均衡。

【配料】：牛肉馅、料酒、盐、鸡精、十三香、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、熟油、鸡蛋、蚝油、

【制作流程】：

1.首先，准备一个干净的空碗。先放入适量的葱丝、姜丝，再加入1把花椒，煮至倒入开水，盖上锅盖煮10-15分钟，放凉备用。一定要提前准备好葱姜水。如果浸泡时间太短，味道就很难挥发掉。

2.另外，准备适量的牛肉馅（就是建议手动切馅，尽量避免使用绞肉机搅拌。虽然两种方法都可以，但是味道还是不一样，吃起来更有弹性。更有嚼劲），倒入碗中，加入少量盐、鸡精、十三香调味，再加入少许料酒去腥，最后加入半勺生抽和老抽。最后用筷子向同一方向反复搅打，直至混合成浓稠度适中的糊状，备用。

3.葱姜水浸泡时间到后，先滤去多余的渣，然后将汁液倒入牛肉馅中（少量多次），直至完全渗入肉中。 “渗水”直到馅料到中间是非常重要的。这个环节是其口感是否清新顺滑的首要前提。

4.当牛肉馅完全“饱满”后离子和姜水，加入1-2个鸡蛋。同时加入少量鲜蚝油和适量熟油。然后用筷子指向同一个方向，搅拌几次。只有这样酱汁才会完全融入馅料中，从而达到勾芡的效果。在这个过程中，大家不仅要保持足够的耐心，而且不要怕手酸。稍有懈怠就会半途而废。

5.单纯用肉来包饺子馅肯定是行不通的。不但味道不好，而且营养也缺乏。健康的饮食方式是将肉类和蔬菜混合在一起。牛肉馅通常选择芹菜。作为配菜，两种食材搭配起来更合适。拌入馅料之前，最好先用热水烫几秒钟，剁成块，然后拌入肉馅里。这样，就会香了。将要变得更加突出。

6.然后，在牛肉馅中拌入适量的葱花。同时倒入少量热油，加热至冒烟。等材料的香味完全炒出来后，拌入，焯水。将芹菜切碎，再次搅拌均匀，晾凉备用。用它来包饺子或包子。味道非常好。

1. ----牛肉不要切太小，加一点葱和一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调节馅料。 包饺子的时候，打入一个鸡蛋，加盐，鸡精、味精、十三香、马香等调味品根据自己的口味。搅拌均匀并等待一段时间后再包起来。这是牛肉饺子的最佳馅料。吃。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。添加一个姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜少许，搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。

材料：

牛肉馅2斤（900克）

葱、姜、冰200克水

小苏打1茶匙（1茶匙）

盐2茶匙（15克）

鸡蛋1个

木薯粉20克

白胡椒少许

大香菇5颗

大牛肉丸的正宗制作步骤：

第1步

准备好葱、姜冰水 。葱姜切碎放入纯净水中冷藏

第2步

取200克葱姜冰水，加入牛肉馅，加入除蘑菇外的所有调料，搅拌用机器。牛肉馅变色，被拉伸成长条。

第3步

将蘑菇切成泡沫，加入搅拌好的牛肉馅搅拌

第4步

烧一锅开水并使用视频中的方法将肉丸揉匀后直接放入锅中，或者将其制成肉丸并冷冻。

根据你提出的问题，我来回答你，说说我个人做牛肉馅饺子的经验。首先，买完牛肉馅后，先用温水搅拌一下牛肉馅，先把牛肉馅捞出加水，因为牛肉馅的量少，比较干。加点水可以起到和谐的作用。这样做出来的牛肉馅饺子非常好吃非常好吃。供您参考