海鲜菇250克，香菇250克，茶树菇250克，杏鲍菇200克，牛肉丸300克，红黄椒各半，葱1个，葱半个，蚝油2- 3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙。

做法：将牛肉丸洗净，对半切开，然后横切块备用。将混合蘑菇洗净，杏鲍菇切片，黄、红辣椒切丁，葱切段，葱切成葱花备用。锅中加入油，将葱炒香，然后加入牛肉丸翻炒，加入拌好的蘑菇继续翻炒，倒入蚝油。撒上盐煮一会儿，然后倒入砂锅，盖上锅盖煮沸，撒上鸡精拌匀，撒上葱花。

主要材料：牛肉、淀粉、冰块一把。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大蛋白质与水分的接触面。增加肌肉的水分并增加持水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。

材料：

牛腩一小块，洋葱一个，油一小勺，盐少许，糖少许，老抽一勺，蚝油一勺，姜一小块，柠檬半个，辣椒粉少许，白芝麻少许。

方法：

1.将牛胸肉切成骰子大小的方块，生姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切成小块。

2.牛肉块和除芝麻以外的所有调味料，姜丝和柠檬，将柠檬汁和洋葱片搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏2小时。

3.将竹串提前泡在水里，取出腌制好的牛肉，串成与洋葱间隔一定距离的串。

4.烤箱提前预热到220度，烤盘上盖上锡纸，把串好的肉串放在上面，入烤箱烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻见ds，继续放入烤箱烤15分钟，取出即可食用。

主料：牛里脊肉500克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒1勺、料酒适量淀粉、鸡蛋1个、胡椒粉适量

步骤：

1．将牛里脊肉片去掉筋膜，切成长条。

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切菜的过程中，可以边切边加一点水。

3.将切好的牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.倒入料酒，去除腥味。

5.加入少许精盐和淀粉，搅拌均匀，静置半小时。

6.锅中放入水，开小火，待水冒泡时，用小勺将牛肉末打成肉丸，轻轻放入锅中。奥特。

7.将所有碎牛肉做成丸子，大火煮沸。

8.将煮熟的牛肉丸放入一盆冷水中。

材料：

新鲜精牛肉5000克、精盐750克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克

1．将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精和鸡精、白糖、胡椒粉，打至糊状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

3.取出冷藏好的牛肉泥拌匀，然后用手捏成15克左右的丸子，泡在盆里水15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

做法如下：

1．将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，土豆切成小块，去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10份，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

材料

更多

牛里脊肉（适量）

姜末（适量）

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陈皮（适量）

大蒜（适量）

酱油（适量）

料酒（适量）适量）

油用量（适量）

蛋清（适量）

水淀粉（适量）

香菜（适量）

柠檬片（适量）

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1/准备牛里脊肉馅，加入姜末、陈皮等

2/加入水淀粉和香菜，搅拌。

3/将肉末反复搅打。

4/将柠檬片放在蒸锅上。

5/放入牛肉丸，蒸十分钟。

6/美味可口的福建牛肉丸就完成了，可以吃了。

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、沙茶壶牛肉丸、排骨都是牛肉丸的好吃法和牛肉丸汤。牛肉丸汤配方：

准备材料：新鲜牛肉丸6个，西洋菜200克，鸡粉一小勺

1．首先，准备牛肉丸子并将它们混合洗匀。

2.将牛肉丸分成两份，从中间分开，横竖交叉找花。

3.将西洋菜洗净，沥干备用。

4.先烧一大碗水，然后把牛肉丸放进去一起煮。

5.用小火煮约五分钟。如果看到牛肉丸有裂纹，里面有香味，就说明已经熟了。

6.然后放入一汤匙猪油、西洋菜和两根香菜条，这样汤会更入味。把火调大，煮至汤再次沸腾。

7.然后加入一汤匙半盐和半汤匙鸡粉。汤沸腾后，用锅铲搅拌均匀。

8.最后就可以看到牛肉丸汤就做好了。问题解决了。

所以我选择用它来制作。简单方便。使用 bla德将鱼身剖开，去掉鱼腹上的骨头和大刺，然后用平刀去掉皮。 ，

最后用直刀切到能看到鱼红色的地方，然后换斜刀片，把鱼红色和鱼丸去掉。一定要把红色去掉鱼的颜色要白而不腥

二：最后将鱼肉切成小块，放入碗中，最后在水龙头下冲泡15分钟。

二：最后将鱼肉切成小块，放入碗中，最后在水龙头下冲泡15分钟。 p>

洗去血水后，这样做出来的鱼丸会更白。冲洗干净后，我们在碗里加入一些啤酒、大姜片、葱来腌制，用手揉捏。

将葱和姜汁吸附到鱼身上，然后腌制10分钟。 10分钟后，将葱、姜片捞出丢弃，然后加水冲洗干净，取出放入碗中备用

3：最后将鱼肉放入锅中苹果海因。如果没有机器，可以直接用刀刃刮，不过肉厚一点。收起后，

加适量的水，盖上盖子。 ，只需将其搅拌成鱼泥即可。这种机器一定要加水搅拌，否则很容易发热，把鱼浆烧焦。其实破冰机搅拌出来的鱼会更细腻

鱼肉

四：在炒好的鱼肉中加入盐，搅拌均匀，然后加入适量水，再次搅拌均匀。如果要做鱼丸，可以多加点盐，不用担心咸，

因为可以用水洗，酒店就是这样准备几个鸡蛋的。最后将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打成泡沫，加入蛋清，使鱼丸更加蓬松，呈蜂窝状

鱼膏

五：用力搅拌后，加入干淀粉，加水将淀粉溶解，倒入，搅拌均匀，搅拌均匀，

加一点猪油增加味道，加入下午刚搅拌的蛋清，再次搅拌均匀。鱼丸熟不熟，要看鱼丸能否浮在冷水中。

用虎口，大拇指向下压，食指向上推，将鱼丸挤紧，最后用勺子加点水

做鱼丸

六：把鱼丸全部挤完后，放在炉子上用小火慢慢煮，最后推他们用勺子。煮鱼丸的火不要太高，水也不要完全烧开，这样煮出来的鱼丸才会嫩

煮熟的鱼丸

七：这也是最重要的一步。鱼丸煮好后，用冷水浸泡，然后洗澡。一斤草鱼可含净肉3克。大约两盎司，一斤鲢鱼尾大约可以做六盎司

鱼丸的比例为：1斤净鱼肉：1斤水：80克干淀粉：20克盐：3个蛋清

配料：

新鲜精牛肉5000克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，食粉10克，粉25克胡椒粉、陈皮7克。

制作方法：

1．将瘦牛肉洗净去筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精，加入白糖、胡椒粉，搅打至胶状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉碗中搅拌均匀，然后搅打至呈胶状，用手摸有弹性。盖上盖子并冷藏过夜。

3.取出冷藏的牛肉泥，加入陈皮碎拌匀好了，然后用手捏成15克左右的丸子，放入盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。