您好，很高兴回答您的问题。现在我就给大家提供一下我的方法。

配料：牛肉适量、牛骨适量、牛肝适量、肥鸡适量、青萝卜适量、清油适量、葱适量、盐适量，香菜适量，蒜苗适量，辣椒油适量

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1.先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用）。制作拉面时，将牛肉和骨头放入一锅温水中，待快要沸腾时，撇去浮在水面上的面条。打发泡沫，加盐4两，草果5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘。将其加入锅中并用小火煮小火煮五个小时至熟。拿出来放置一段时间。冷却后，切成1厘米见方的块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净切成片，与牛肉面一起煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，煮沸后撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入少许水汤煮沸消泡，加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片、脱脂油。

4.加入30斤面粉，18斤水，将面团擀开，然后揉匀。搅拌均匀，用灰水7两（灰水溶解则少加，灰水溶解则多加）灰水轻）揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

一碗香喷喷的拉面就做好了，希望我的回答可以帮助到你和更多的人

材料：猪骨、黄牛肉、面条、糖、酱油、蚝油、韭菜。

步骤：

步骤一、准备两块猪骨，用清水冲洗几遍，去掉血水，将水倒入砂锅中，用大火煮沸。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。将牛肉切成小块并浸泡在水中。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱颜色更好），然后盖上锅盖小火煮30分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出，沥干并放在一边。准备一碗辣椒，青菜洗净，水烧开备用。将西红柿去皮并切成块。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，将鸡蛋煮7至成熟。添加面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉即可。

做法：首先准备牛骨1根，牛肉，葱，姜，八角，八角，香叶，草果，茴香，花椒，白胡椒，生姜、肉豆蔻、锅铲、砂仁、陈皮、山奈酚等所需物质少许。

然后将牛骨、牛肉用清水浸泡一晚左右，然后加入调料。提前浸泡，然后将香料放入纱布中，然后将牛骨剁碎，与牛肉和香料一起放入装有准备好的水的锅中，煮。煮的过程中，去掉浮沫，然后等牛肉完全酥脆的时候，取出来，继续焖，焖2个小时左右。这样做出来的牛肉面汤会很浓郁。

主料：

牛肉1斤

白萝卜半个

辅料：

牛肉1斤

白萝卜半个

辅料：

1 部分葱

姜2片

做法：

1．将牛肉切成丁，准备白萝卜。

2.将牛肉用冷水浸泡1小时，去除血水。

3.锅中放入水煮牛肉，煮沸除去浮沫。

4.加入洋葱和姜，煮2小时。

5.牛肉汤就做好了。

6.白萝卜去皮切片。

7.将牛肉切片，准备面条。

8.将牛肉汤放入锅中，将牛肉和白萝卜煮10分钟，加入盐和味精。

9.同时，在另一个锅里煮面条。

10.将面条放入碗中，加入牛肉汤

将牛肉放入热水中煮去血水，取出切成中等大小切成片，沥干备用

热油将各种调料（蒜、葱、干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）炒香

其他锅里放水烧开，放入面条煮

将辣汤放入面碗中，加入面条即可享用< /p>自制牛肉面全集

材料：

乌冬面1袋，牛肉200克，青菜5颗，豆芽20克，火锅底料20克

准备步骤：

1.准备工作 将豆芽和小青菜洗净备用

2.将牛肉切成薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，然后倒入5克油，拌匀腌制10分钟

3.锅中烧水，加入乌冬面，大火煮1分钟。取出并冷却。沥干水并洒水将其贴在碗的底部。

4.将豆芽和青菜焯水至熟，取出放入碗中备用。

5.锅中加入适量菜籽油。油烧热后，加入姜末和蒜末。炒香。加入20克火锅底料炒香，然后加入1碗水、1勺生抽、1勺鸡粉、3克糖煮沸

6.大火烧开后，将牛肉一块一块放入锅中。用筷子将材料摊开，直到变色后取出

7.把材料均匀地摆在碗里，加入一勺腌制好的汤，如果喜欢吃辣的，再加一勺辣油，就有了让食指咯咯作响的牛肉面。完成。

提示：

1.选牛肉的时候一定要选牛里脊肉，这样煮出来的牛肉味道更有十个der

2.牛肉不要煮得太久，时间长了，只要肉片展开，颜色变白，就可以上桌了。

3.火锅底料有很浓的咸味。最好尝一下，然后根据自己的口味加盐。

4.切牛里脊肉时，刀应与牛纹成90度。腌制时加点油，使肉质更嫩。

5.配菜可以选择自己喜欢的，没有限制。使用哪一款！

6.把肉切得尽可能大、薄。如果觉得很难切，可以把肉放入冰箱冷冻一下，等肉有点硬的时候再切片。

7.菜籽焯水时间不要太长，以保证其硬度。 2、牛肉的腌制稍后给大家介绍

8。可以将煮好的汤和牛肉一起冷却，放入冰箱保存，直至食用。需要时重新加热即可

蒜，蒜，辣酱，盐

红烧牛肉面是大众的最爱。方法也不同。有些地方的习惯不同，导致有些地方的牛肉面风格也不同。不管怎样，基本上是一样的。红烧牛肉面材料：（1）香油3汤匙（2）葱2根（切段），姜3片，葱5根，辣椒1个（3）冰糖1杯（4）番茄酱1个/2杯，五香豆瓣酱1/2杯，辣豆瓣酱1杯 （5）胡萝卜丁100克，白萝卜丁100克 红烧包子：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克。调料：酱油2汤匙，酱油膏2汤匙，鸡粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，盐1汤匙，黄酒2汤匙，糖3汤匙。制作方法：（1）将材料2用香油炒香，然后加入冰糖，炒匀煎至融化。 (2)然后依次加入材料4炒香。 (3)汤锅中加水至8分钟，加入材料5及红烧包，转小火煮1小时至入味。 (4)最后加入调味料。注：1杯=240ml 烹饪提示：调味料中的酱油是颜色的来源。不要加太多，否则汤的颜色会太深；而味道则来自于酱油酱。另附：药材炖汤的制作方法：原料：（1）大蒜50克（2）川琼100克，当归150克，桂枝50克，肉桂50克，人参100克，黄芪50克，甘草150克，红枣150克，50克地黄。红烧包子：八角15克，八角25克，山奈片15克，肉桂1克0克调料：酱油3汤匙，盐2茶匙，糖2汤匙，鸡粉2茶匙。做法：（1）将蒜放入油锅中炒至表面是金棕色的。待香味溢出后，取出备用。 (2)汤锅加水至半满，加入大蒜，将材料2和红烧包一起炖。 (3)水滚后，加水至80%满，转小火继续煮1小时至入味。 (4)最后加入调味料拌匀。注：1汤匙=15毫升。烹饪技巧：炒大蒜时，将其炒至金黄，散发出香味。如果煎的时间太长，就会产生焦味。清炖汤材料：（1）胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克。 (2)大蒜5头，洋葱3个，姜3片。红烧包子：花椒15克，丁香25克，黑花椒10克，八角25克。调料：黄酒3汤匙，冰糖50克，盐3茶匙。制作方法：（1）汤锅中加水至50%满，放入将材料1放入锅中，小火煮。 (2)水滚后，加入水至80%，加入红烧包和材料2，转小火煮约1小时至入味。 (3)最后加入调味料拌匀。烹饪技巧：调料中的米酒和冰糖是重点。它们可以在加入汤锅之前煮沸并融化。用面条炖汤时，可以根据个人喜好加入适量的香菜、姜丝或蒜苗、黑胡椒等。增加香气。有些老板觉得有公式很麻烦。不一定做出来的牛肉面味道就很好。这样的老板直接买九道新鲜牛肉面食材就可以了。非常简单易用。还剩下很多时间成本。熬汤材料：鸡骨架300克，排骨300克，芹菜5克，白萝卜3个。调料：适量吃了适量的盐。制作方法：（1）先将鸡骨架、排骨用水焯一下，捞出洗净备用。 (2)芹菜、白萝卜洗净切块，与步骤1的材料一起放入汤锅中，加水至80%满，转小火煮约3小时。 (3)煮至出味后，将锅内的材料及表面浮油全部捞出，加少许盐调味。烹饪技巧： 炖汤的材料有很多种，可以根据个人口味选择。例如：老母鸡、红肉、大骨头等都可以。对于更高端的产品，也可以使用金华火腿，但成本会更高。