自制牛肉干的制作方法

主料

牛肉600克

辅料

葱半根

姜1片

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鸡蛋1个

调料

五香粉1勺

辣椒粉4勺

< p>花椒适量

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孜然粒适量

熟芝麻适量

料酒10克

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生抽1勺

蚝油1勺

花生油适量

步骤

1.准备牛肉。

2.所有调味料。

3.将葱、姜洗净，切成斜段，姜切片。

4.将牛肉用水浸泡20分钟，用刀去掉上面的筋膜。

5.用刀切成片，然后切成长条，放入搅拌碗中。

6.加入鸡蛋一个、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱、姜片。

7.与你的哈混合均匀nds并腌制约一个小时。

8.锅中倒入油，油温50%热，将腌制好的牛肉一一放入锅中，小火慢慢煎。

9.将牛肉条煎至微干捞出控油。

10.将炒锅洗净，锅中加入少量花生油，将花椒、孜然粒、辣椒粉用小火炒香。

11.放入炸好的牛肉干。

12.将牛肉干涂上调味料。

13.食用前撒上熟芝麻即可。

14.只需安装它即可。

自制牛肉干的做法

材料：牛里脊肉1000克、料酒3汤匙（45毫升）、葱1根、姜1大片（约50克）、花椒50克、干红辣椒50克、1汤匙生抽（15ml） 3汤匙老抽（45ml） 4汤匙糖（60g） 1茶匙盐（5g） 1/2茶匙味精（3g） 熟白芝麻任意

做法：< /p>

1) 剪掉be将里脊肉切成3厘米大小、2毫米厚的片，用水浸泡1小时。将大葱切成段。将生姜切片，放在一边。

2) 用手将牛肉片中的水分挤出，将血水倒掉。放入盒中，加入葱、姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少加，因为炒的时候需要调味），腌制30分钟。

3）干辣椒切段（不爱吃辣的可以不用切）。干辣椒与花椒的比例为1:1。

4）将生抽、老抽、糖、剩余的1/2茶匙盐和味精倒入碗中，调匀备用。

5）锅中倒入油。当油50%热时，加入辣椒和花椒。炒香。立即转小火，倒入腌制好的牛肉，倒入切片炒至出大量水，然后沥干水分。

6）锅里的肉片继续小火炒至水完全干（这一步至少需要10分钟），将酱汁倒入锅中，炒3分钟，等待酱汁完全覆盖肉片。待锅内无汤时捞出。撒上煮熟的白芝麻。

自制牛肉干的制作方法和流程

牛肉干的制作方法有很多种，一般是风干或者阴干！但尽量不要在阳光下晒干，然后用一些工具来烘干，比如烤箱烘干。这样比较快，牛肉干的颜色也会新鲜。一般情况下，烤箱温度设置为50-80度。

正常情况下，大部分牛肉干都是在烤箱中制作，以便快速成型。

自制牛肉干完整清单食谱

步骤；

1.第一章第一步：牛肉干洗净沥干水；

2.第二步：将牛肉干切成小块，放入盘中；

3.第三步：添加 m将姜、辣椒粉、盐、油放入盛牛肉的碗中，搅拌均匀；

4.第四步：放入电饭锅蒸锅中蒸；

5.第五步：将电饭锅开至高速，食用前取出

自制牛肉干的制作方法< p>

主要有两点，如下：切鲜肉。风干。切时注意事项如下： 将牛肉切成1.5-2CM的片。根据加工量的不同，可采用手工切片或机器切片。机器切片可以节省劳动力。切割的最大工作量在于切片，切片相对容易一些。简单点。风干注意事项如下： 腌制好的肉条可悬挂自然风干或机器干燥。自然风干时间较长，烘房干燥温度50-60度，需4小时。

如何制作正宗的牛肉干

确实，牛肉干每斤要100多斤。我个人我以为牛肉干一斤要一百多斤，其实不一定，因为牛肉是新鲜的，卖四十、五十。 1块钱一斤，那么她干一斤牛肉干要多少钱呢？因此，一斤100多元的牛肉不一定是真正的牛肉。嗯，山上晒干的牛肉和马肉晒干来支撑牛肉干。因此，价格超过100公斤的牛肉不一定是真正的牛肉。牛肉干，你说得对吗？

如何在家制作牛肉干

1.切鲜肉 2. 搅拌切肉，加入调味料（盐、酱油、辣椒油等） 3. 风干肉 4. 风干 切肉 5. 将切肉烧烤或煎 6. 7.消毒

自制牛肉干视频

牛肉300克，

鸡蛋一个，

一根芹菜、

洋葱适量、

辅助材料

淀粉适量、料酒适量、适量盐适量、红油适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、适量陈皮适量。火锅底料适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，花生适量，芝麻适量。

第1步

将煮熟的牛肉切成片，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐调成糊状。

第2步

将牛肉放入油锅中煎熟。

第三步

锅中放入红油、干辣椒、姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮。

第4步

加入一小块火锅底料、芹菜和洋葱，翻炒均匀。

第5步

加入煮熟的b埃夫。

第6步

加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油、花生、芝麻调味。

牛肉干的制作方法

1.选择干净的瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修剪成整齐的长方形，均匀地切成很薄的大片肉。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后铺上牛肉片与酒酿酱搅拌均匀，放入锅中炸，炸时用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。充分混合并冷却。

如何制作自制牛肉干

在家制作美味的牛肉干。

1.材料：

牛肉一大块

鸡蛋一个

葱适量

姜适量

生姜适量

葱适量

生姜适量

鸡蛋一个p>

五香粉适量

料酒适量

生抽适量

生抽适量油用量

小茴香适量

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芝麻适量

辣椒粉适量

花椒适量

油用量适量

二、步骤，

第一步，将牛肉干切成大条。

第二步：将蛋清、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、油放入碗中，拌匀，腌制40分钟。

第三步：锅中热油，油温50%时加入腌制好的牛肉条，炒至炸透捞出。

第四步：锅中烧热油，加入小茴香、芝麻、辣椒粉和花椒。

第五步：炒红油，加入炸好的牛肉条。最后翻炒均匀即可食用。