炖牛肉一般会搭配萝卜、土豆、西红柿，可以任选其一。不过，这些方法都是为了让牛肉汤鲜嫩、去油腻，并不是为了让牛肉汤的味道更浓、更浓郁。受如何准备乡村宴会的启发，有一种食材与炖牛肉搭配时味道最为出色。这道菜的原料是红薯。方法和步骤如下：

第一步，将牛腩切成块，浸泡2小时，然后焯水，捞出沥干。

第二步，将牛肉与葱、姜炒香，加入甜酒酿去腥提香，加入开水，小火煮一个小时。

第三步，红薯去皮，切块。将它们放入油锅中炸至深棕色，取出并沥干水分。

第四步p是将炒好的红薯块放入炖锅中，调好咸味，关火焖5分钟，加入黑胡椒提香，撒上葱花，盛入盆中即可食用。

主料

牛胸肉一斤

牛筋一斤

辅料

土豆适量

胡萝卜适量

材料

红干辣椒适量

大葱适量

生姜适量

炖牛肉配料适量

1.将牛肉洗净，整块放入锅中，加冷水，打开锅盖，汆烫。

2.煮沸后取出，用热水洗净（注意整个炖煮过程中不要用冷水，肉煮熟后就不容易腐烂）。

3.切成小块，最好放入漏勺中并彻底沥干。

4.给t添加油何潘。加热30%的油，加入葱、姜片和红辣椒。炒出香味后，加入肉，快速翻炒。

5.肉生的时候，加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒。

6.如果你觉得煎快了，就倒入开水，直到肉没了。高火煮2分钟，然后将汤和肉倒入电压力锅中（我不敢用着火的电压力锅）。放一包炖菜材料和你认为足够的盐。 （如果用普通高压锅，开盖后加盐）。电压力锅煮30分钟。事实上，肉现在就可以装盘上桌了。

7.将土豆和胡萝卜切成丁，锅里放少许油，油半热，小火煸炒土豆和胡萝卜（油炒胡萝卜营养丰富，土豆容易炖软）并且不会勾选锅）。加入一些牛肉和汤，自己调整比例。根据汤的咸味程度决定是否加盐。小火煮至土豆变软，大火收汁。盛入盘中，撒上香菜，即可食用。

1.将嫩牛肉切成薄片，加入料酒3勺，葱姜汁5勺（葱姜用温水泡软），小苏打半勺（可以破坏牛肉中的纤维组织）肉，使肉更容易煮熟和嫩），1/3小碗水（或汤），精盐和胡椒粉各1/3勺，充分搅匀，使肉吸收足够的汤水，然后润湿淀粉3汤匙，拌匀，腌制30分钟。

2.将红薯、土豆和洋葱去皮，像西红柿和卷心菜一样切成片（不要太薄）。把土豆切开并将其放入清水中（防止氧化和变黑）。

3.锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入洋葱，炒香。加入卷心菜并短暂翻炒。加入清汤，煮沸。加入红薯和土豆，煮。到刚刚成熟。

4.加入牛肉片，翻炒至熟，撇去浮沫，加入西红柿，加入番茄酱半小碗（量可根据个人喜好），糖两勺，醋两勺，精盐半勺、调匀煮沸后加入1/3勺味精和半勺胡椒粉。

5.从锅中取出，放入汤碗中，即可食用。

材料

主料：牛肉600克，红薯600克，

调料：蒸肉粉100克，香油3克，葱40克、豆瓣酱15克、甜面酱15克、酱油15克、白糖10克、味精10克，色拉油5克，生姜3克，香菜10克，花椒20克

做法

1.将牛肉洗净，切成薄片；将红薯洗净，去皮，切成方块；如果蒸肉粉闻起来有麸皮粉的味道，可以先用干净的锅烤一下，备用。

2.将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末混合均匀（如果不够咸，可以加盐），加入牛肉腌制20分钟，然后加入冷汤和把肉切碎。将蒸肉粉一粒沾湿，涂上。

3.将红薯块用剩余的调料稍稍泡一下，铺在小蒸锅的底部，上面放上肉片，大火加热40分钟后取出。

4.出锅前，将香油烧开，加入葱花，淋在肉片上，香气更浓。吃的时候可以蘸20克左右的水加入香菜、胡椒和葱，味道更好。

西红柿土豆煮牛肉的做法：切好材料，准备牛肉。将西红柿、土豆切块，将姜、蒜放入油中炒香，加入牛肉翻炒，捞出。出生。

加入土豆翻炒，用油将土豆炒香，然后加入生抽和料酒，倒入西红柿，翻炒，倒入水，淹没所有材料，盛出大火烧开，加入盐、糖、葱、八角，盖上锅盖煮5分钟，然后翻炒，压入土豆和西红柿，汤汁开始变稠，最后用大火收干取汁盛盘，撒上葱花小贴士：牛肉需要先煮熟，用开水焯一下，去掉血水；西红柿要挑熟的，不然蔬菜会酸的。

成分：牛肉200克，土豆300克，辅油10克，盐适量，葱10克。步骤1.牛肉，土豆1个2.牛肉切块3.土豆切块，土豆切条。然后把土豆放在水里泡一会儿，去掉淀粉，这样煮的时候就不会粘锅了。将牛肉切成小块，等待煮熟。 4、牛肉中加入适量酱油、盐、鸡精、红薯粉，搅拌均匀。等这样肉就很硬了。 5.锅烧热，加入牛肉翻炒。注意放下的时候不要马上翻过来，不然肯定会粘锅的。 6.加入牛肉翻炒几下。如果牛肉中没有血，则将其打碎并放在一边。 7.先将牛肉打匀，加入土豆。 8.加适量水，盖上锅盖小火煮，然后加入鸡精、盐、葱花。 9. 就是这样。 ，把牛肉放下来翻动几下，我一定要熟，否则牛肉炒久了会变老，上盘

主要材料

700牛腩克

土豆1个

西红柿2个

辅料

香菜50克

半个食用油一汤匙

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纯净水800克

调味料

葱姜适量

红烧肉少量

盐4克

生抽10克

味精2克

1.将牛胸肉泡软。

2.切成块，这次的牛腩非常漂亮。

3.将锅中的水在冷水下煮沸。

4.煮滚。

5.洗净浮粉。

6.获取纯净水。

7.将牛肉放入电压力锅中，加入纯净水。

8.加3克盐。

9.选择牛羊肉摊位。

10.洗净西红柿。

11.削皮并切成饼塞斯。

12.土豆去皮洗净，洋葱和姜洗净。

13.将葱、姜切成片，将红烧肉的材料放在一起。

14.将土豆切成滚刀块，与葱、姜等放在一起。

15．热锅和冷油。

16.油烧热，加盐1克，加入土豆等翻炒。

17.释放生抽。

18.搅拌均匀。

19.添加西红柿。

20。将西红柿炒至出汁。

21.煮熟的牛腩。

22.将牛腩和汤全部倒入土豆和西红柿中。

23.中高火煮约25分钟。

24.将香菜洗净切碎。

25。加入香菜和味精，拌匀。

材料：牛排骨、土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱、姜片、红辣椒、调料包、八角、花椒、香叶、桂皮、当归、干山楂片、蚝油、味精。

方法：

1.锅中烧开水，将整块牛肋肉焯烫2至3分钟，取出，洗净，切块沥干或擦干水分；

2.炒锅烧热油，放入葱、姜片、红辣椒炒香，加入牛肉块，炒熟，加入料酒、老抽、少许冰糖，上色均匀后倒入冲开水；

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火加热，再转小火压20至30分钟；

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5.排气减压后，打开锅盖，加入土豆块，然后盖上高压锅盖，继续压10分钟；

6.关火后，减压，打开锅盖，大火收汁；

7.最后，添加蚝油和盐，搅拌均匀，尝味。关掉暖气；

8．加入少许味精拌匀。

材料：

主料：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配：姜3-4片，小葱1个，芹菜2-3茎，叶蒜1颗，不辣红辣椒2小瓣

腌料：红薯粉2汤匙，料酒2勺子、黑胡椒少许

调料：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐适量、鸡肉适量本质步骤：

1.把从市场买来的牛腩洗净，切成厚块。加入一些黑胡椒和2汤匙料酒，静置约15分钟。

2.土豆去皮切块，西红柿去皮切块放入碗中，胡萝卜切块备用（生姜3-4片，切碎）芹菜和蒜叶放在一起，葱切碎葱）一部分和芹菜放在一起，剩下的分别放在小碗里，直到出锅。撒上一把葱花装饰）

3.土豆去皮切块，西红柿去皮切块放入碗中，胡萝卜切块备用（生姜、芹菜、蒜叶切3-4片放在一起。切一部分葱花和芹菜一起放入，剩下的分别放在小碗里待出锅，撒上一把葱花装饰）

4 .将2汤匙红薯粉加入腌制好的牛腩中，拌匀。

5.将土豆块煎至外皮焦黄、内软后捞出。

6.取出的土豆块放在一边备用。

7.将牛腩放入锅中烧热，然后煎，然后用高压锅放入2片姜，加水没过牛腩。煮沸并用小火煮约20分钟。 （高压锅这一步可以提前做，忘记拍照了，但是一定要做，不然牛腩要煮至少2个小时，才不会太硬，容易出锅）被卡在牙齿里了！）

8。将压好的牛腩放在旁边备用，然后将油放入锅中烧热，将姜片和蒜根炒香。

9.炒香后，加入切碎的西红柿，翻炒几下。加入红糖，用中火炒至番茄释放出汁液和味道，大约需要 5 分钟。

10.打开高压锅，取出牛腩放入锅中，加入胡萝卜块翻炒几下，然后调味：加入准备好的生抽和蚝油。

11.然后将剩下的汤加入高压锅中ker，然后再加冷开水或水（水量可以多一点，加一半的水盖住材料煮开），加入切碎的芹菜，蒜叶，一些葱花和两个小红辣椒。

12.盖上锅盖，中小火煮20分钟（过程中注意不要烧焦底部）

13. 20分钟后，揭开锅盖，加入之前炸好的土豆块，盖上锅盖，煮约15分钟。 ，食用前根据个人口味加盐和鸡精调味。

14.还煮了一锅杂粮饭（大米、红米、藜麦、小米）

15。准备一个深锅，将汤盛出，然后撒上一把葱花，加一点黑胡椒粉装饰，就完成了！