主要原料

牛腩适量

牛肋骨适量

辅料

葱适量

油适量

豆瓣酱适量

黄豆适量酱料

蒜适量

姜适量

白酒适量

盐适量

蚝油适量

生菜适量

土豆适量

莲藕适量

1.清洗并准备所需材料

2.干净的锅中放入适量的油，放入莲藕片。如果您使用土豆或生菜，请执行相同的操作。

3.炒至莲藕片烧焦，备用。

4.莲藕片取出后，锅内留少许油，加入蜂胶f、葱、姜、蒜、白酒炒至牛肉的脂肪部分膨胀。

5.加入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6.炒香。

7.将水位与牛肉一起放入电压力锅中。如果使用普通燃气高压锅，打开燃气后等待20分钟。

8.煮熟的牛肉。

9.将炖好的牛肉倒入锅中。来这里尝尝味道。如果感觉淡，加盐。

10.到这一步，牛肉就可以直接享用了。如果要加蔬菜，请直接加入新鲜的莲藕片/土豆，煮好后与汤一起食用。用大火将汁液捞出。

11.然后加入炒好的莲藕片。

12.混合均匀。

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃马铃薯粉丝1小把

二井条青皮6条辣椒

二金条干辣椒10个

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

姜一块

生抽2勺

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

少许糖

盐少许

王刚的四川干锅牛肉 步骤：

第1步：准备牛肉，如牛胸肉、腿肉或肉条。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下，然后再煎，这样土豆就熟了不要打破和烧锅。

第五步将土豆煎至表面金黄色，稍微软一点就好了。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好的保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

材料：

大骨头1000克（用刀切成大块）、黄豆400克、干红辣椒段100克、花生碎100克、芝麻、香菜粉各20克。

调料：

A料（八角30克、生姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、山竹2个）用干布擦干备用以后用）。

盐460克，味精20克，红豆沙750克，豆瓣酱500克，李锦记竹侯酱350克，辣酱250克，酱油800克，冰糖500克，红豆腐克250克，豆腐脑500克色拉油、水3000克。

方法：

1.加入红油豆瓣酱750克，炒香。

2.干净锅中加入450克盐、400克黄豆，小火炒至皮爆裂。

3.关大火晾凉，滤去盐，将黄豆放入搅拌机中打成粉备用。

4.将锅中的色拉油加热至50%热。先加入炸好的豆沙，然后加入A料，小火炒40分钟至香。完全被唤醒了。

5.倒入竹侯酱、辣酱、干红椒结、酱油、冰糖，小火炒至起泡。然后加水并用大火煮沸。加入大骨头，小火煮4小时。 。

6.撇去浮沫，冷却后过滤掉香料渣，挑出骨头，加入豆瓣酱（不用提前炒），花生碎，芝麻，步骤3炒好的黄豆粉，加盐，味精，切碎香菜、红豆腐搅拌均匀，即成秘制干锅酱。

1.将鸡块倒入锅中，然后加入料酒，煮几分钟，然后用清水冲洗干净清水，加入清水，煮半小时。

2.锅中加入油，然后加入煮熟的鸡块，用小火慢慢煎至金黄色，盛入盘中。

3.然后加入莲藕，煎至金黄色。加入杏鲍菇和香菜，炒三分钟，再炒几分钟，然后加入姜片，炒一会，然后加入鸡块。

4.搅拌均匀，然后加入干锅酱，再次搅拌均匀，加入炒好的莲藕，快速翻炒片刻，然后加入盐，然后加入生抽，然后加入盐，装盘。

材料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜

材料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

干锅牛肉 做法及原料：

1．对于第一个c牛肉，我们选择一块后腿肉或里脊肉，这是比较瘦的肉。切成薄片，然后用清水洗净，除去血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许生粉拌匀，再加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱，d 炒香，然后加入干辣椒、花椒和辣椒翻炒，然后加入牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

材料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1茎，大蒜半头

花椒少许

花椒盐、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加一些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

1小勺黑胡椒（腌牛肉时添加）

6个泡椒

Corn、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么）干香菜、萝卜、海带头

香菜随意

6个绿和红辣椒

水城干锅牛肉的做法：

第1步将牛肉切片，加适量盐、糖、少许料酒，加入1茶匙黑胡椒粉、适量食用油，用勺子将2汤匙红薯粉放入碗中加少量水，拌匀至稀糊状后加入牛肉中，拌匀备用去尝尝。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步将要加的蔬菜洗净切块或片，放入水中焯至半熟，然后沥干水分。取出，将糯米血饼和土豆切成片切块并煎至熟。去除并控油。将青、红辣椒切成小块，然后分成两份两部分。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。你家里有一个火锅底。还可以添加一些配料，让味道更好。先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、花菜，翻炒片刻，然后加入蚝油、盐、鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以在锅里倒入一些泡椒水。d 翻炒更入味。然后撒上盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

第四步锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒菜多的油，加入牛肉，炒至变色盛出。记住，不要煮过头。刚才把它铺在盘子上面。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

第五步：锅里烧热炒牛肉的油，加入青椒圈和红椒圈盖住油，翻炒两遍，捞出放在牛肉上，撒点盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，放入少许花椒，炒香然后倒在上面，直到散发出香味。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

用料：牛肉220克，洋葱1个，芹菜段适量，大蒜适量，干辣椒适量，大葱12克，适量盐1勺，料酒1勺，老抽1勺，蚝油1勺。

步骤：

步骤1、材料：牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。

第2步、在牛肉片中加盐。

步骤3.加入胡椒粉。

第四步、加入一勺料酒。

第五步：均匀抓握，加半茶匙水，再抓握一分钟。

步骤6.加入少许食用油，搅拌均匀，静置二十分钟。

第七步，锅里再加少许油，加入洋葱、大蒜、干辣椒炒香。

第8步、加入牛肉炒香直到它变色。

步骤9.加入一勺老抽。

第10步，蚝油一勺。

第11步、加入芹菜段，翻炒均匀。

第12步。将切碎的洋葱放入砂锅底部。

第13步、倒入牛肉，盖上锅盖，小火煮五分钟。

材料

牛肉500克，葱、姜、蒜各1枝，蒜半头，胡椒粉1撮，盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加点，料酒少许，盐少许，鸡精少许，辣味胡椒粉1勺，淀粉2勺，黑胡椒粉1小勺（腌牛肉时添加）、泡椒6个、玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么））干香菜、萝卜、海带头、可选香菜、青红椒6个

干粉的制作步骤牛肉

步骤1

牛肉切片，加入适量盐、糖、少许料酒、黑胡椒粉1茶匙、适量食用油拌匀一个勺子，将两勺红薯粉放入碗中加少量水，拌匀至稀糊状，然后加入到牛肉中，拌匀，搁置品尝。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油，烧热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、菜花，翻炒片刻。 ，加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆、金针菇（后面会加入一些容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上胡椒粉、盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。

第四步

洗锅，热锅冷油，倒入比炒菜多的油，加入b牛肉，炒至变色，取出，放在刚才的菜上。

第五步

锅中煎牛肉的油烧热，加入青红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入牛肉上，再撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒炒香，淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

材料：

牛肉750克

土豆2个

芹菜5根

甘肃薯粉一小把

两条荆条青椒6个

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

一块姜片

生抽2勺

生抽2勺料酒

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

王刚的四川干锅牛肉做法步骤：

步骤1提前准备好牛肉，比如胸肉、腿肉、或者肉条。提前炖好，切条。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：艾尔所以炒牛肉。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

准备配料nts：

土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、辣椒、红辣椒、姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖

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具体方法：

1．先准备几个土豆，剥去皮用清水洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍厚的片，准备一盆凉水，盆里加点醋，然后放入将土豆切片放入盆中，浸泡片刻。这样可以防止土豆片氧化变黑。

2.准备一小把洗净的芹菜，将所有芹菜用刀切成段备用；准备两个螺丝辣椒，先用刀拍一下，然后把辣椒切成小段；洗干净两个红辣椒用来配色，全部切成小环备用。

3.土豆片泡软后，再冲洗两遍，然后沥干土豆片es.

4.接下来，锅里再加一点植物油，晃动锅，使油均匀分布，将干土豆片一片一片放入锅中，中火将土豆煎熟。也可以炒土豆片。一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面。将土豆片煎至两面焦黄后捞起放入盆中备用。

5.锅烧热后，倒入少量食用油，加入姜末、少许花椒和干辣椒段炒至辣味出来，然后加入土豆片翻炒。翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱，再加入一小勺黑豆瓣酱翻炒。为了带出里面的辣味和酱香，加点生抽，然后加入青椒和红椒，翻炒，加入一小勺糖提味，然后加入芹菜段翻炒，将青红椒和芹菜翻炒切段至熟后，再加入一勺味精翻炒均匀即可关火。

6.最后把炒好的蔬菜放入盆中，撒上香菜和一些白芝麻，就可以吃了。今天我们的干锅薯片就做好了，味道鲜美。麻辣爽口，味道鲜美，下饭下饭。和米饭一起吃真是太香了。喜欢的朋友学完不妨回家一展身手。