土豆洋葱炖牛肉食谱

将牛肉洗净，晾干，切成大块。通常炖肉的摆盘并不完美。我常用的方法是把牛肉扎成卷。红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不用担心肉煮得不好。然后找一个大容器，把牛肉放进去，加入切碎的洋葱、两头蒜（拍碎）、半个橙皮、一堆香草、胡椒粉，腌制12小时

步骤2

将腌制好的肉用水煮一下，洗净，切成小块。找一个大锅，加入少许橄榄油，加入另一半橘子皮，炒香，加入切块的肥肉腌肉，当腌肉颜色开始变黄时，将牛肉放入锅中煎至牛肉表面变成金黄色

第3步

再切一个洋葱，另找一个锅（通常法国人用烤箱做这道菜，所以这里的锅必须能够放入烤箱）锅中。如果您喜欢在明火上炖，那没问题。锅可以小一点，因为最后加的红酒尽量没过牛肉比较好）。加入少许橄榄油，将洋葱炒至金黄色

第4步

转中火，加入炒好的牛肉和腌肉，将腌制好的牛肉酒汁倒入锅中锅中，加入煮好的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，上下火加热烤箱，160度（或明火，酒汁烧开后转中火）炖三个小时

第五步

两个半小时时，取出牛肉，过滤汤汁，弃去汤渣，继续将牛肉放入锅中炖。一般烤箱成品的汤汁较多，所以我喜欢先用小锅熬些汤汁至浓稠，最后淋在肉上

第6步

这道菜的最佳搭档是米饭、面食和水煮蔬菜。在肉上撒上切碎的芝麻和少许橙皮，用盐和胡椒粉调味。

自制土豆洋葱炖牛肉

将牛肉切成块，用水浸泡二十分钟以去除血水和杂质。在沸水中煮沸。将豆子切成方块，将葱切成方块。

勺子里放底油，爆香姜片、大料，倒入料酒、糖色酱油、盐、味精、白糖，加汤，加入土豆和牛肉小火煮煮20分钟，加入洋葱，煮5分钟。

土豆洋葱炒牛肉的自制食谱

洋葱炒牛肉的热量（以100克可食用部分计）为208大卡（870千焦耳），单位热量适中。

每100克洋葱炒牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通人每日总热量摄入量的9%左右。努力保持健康。

自制土豆洋葱炖牛肉小贴士

材料

主要材料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.将锅放在火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。

3.等牛肉八十九岁的时候，加入土豆和洋葱一起煮。

土豆洋葱炖牛肉食谱

小牛腿肉炖久了会在嘴里融化。

洋葱土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、西红柿

调料：盐、料酒、姜

第一步：先将土豆去皮，将土豆切成细丁。为了防止土豆暴露在空气中氧化变黑，切块后用盐水浸泡。

第二步：在西红柿底部划十字口，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后撕去皮。然后将西红柿切成小块，放在一边。 （西红柿可以多放点，这样汤的味道就够酸甜了）

第三步：牛肉切成细丁，像我一样1厘米左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。加点料酒和生姜去腥。煮沸后，除去浮沫，捞起清洗干净。

第四步：锅中热油，加入番茄炒至软嫩。加入牛肉和土豆，翻炒。您可以添加一些生抽来增强颜色。味道好极了，而且颜色也好看更开胃。

第五步：将炒好的牛肉等材料倒入炖锅中，加适量的水，可以加点姜，开始煮2小时左右。

洋葱土豆焖牛腩食谱

无需添加。

这里分享的菜谱重点是，牛肉和土豆一定要先炒一下，这样会更香。所有炖菜都需要加热。一倒入冷水，肉立刻收缩，口感不再松软。

在选择牛肉的时候，可以选择牛腰肉或者靠近肋骨的里脊肉。牛腩是人们炖肉时经常选择的部位，但牛腩更容易炖至变软。有点筋，有点肥，但是比牛腩脂肪少，非常好吃。

材料：

牛腩一斤左右

土豆两个切丁

姜几片

2湾l檐

八角1个

花椒十几个

冰糖五六颗

生抽大勺2个

黑酱油1汤匙

料酒1汤匙

小番茄装饰可以省略

百里香装饰可以省略

油

沸水

方法

1.将牛腩放入冷水锅中，加入姜片，煮两三分钟，煮至冒泡沫时，将牛腩捞出沥干。搁置。我不冲它，但如果你想冲它，我建议用热水冲。

2.我把土豆彻底洗干净，去皮，切成大块。铸铁锅中火预热1-2分钟，倒入油，将土豆片煎至切块有轻微焦痕，取出备用。

3.加入焯水的牛肉，煎至表面有轻微烧焦痕迹。

4.然后加入月桂叶、八角、花椒和岩石糖。

5.倒入1汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒，翻炒均匀。

6.加入开水没过肉，中火煮沸，然后盖上锅盖，小火煮1个半小时。

7.倒入之前炸好的土豆块，搅拌一下，尝尝咸味，盖上盖子再煮30分钟，直到汤汁变稠，几乎没有汤汁为止。每个人的锅和火力都不一样。时间仅供参考。做饭是一件非常灵活的事情。

8.为了美观，我最后撒了额外的切半的樱桃番茄和百里香。百里香可以不加，但我发现圣女果拌肉汁其实很好吃~

洋葱土豆烤牛肉综合食谱

材料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个、红辣椒半个；

辅料：姜1片、蒜3瓣、半个蚝油一勺，生抽一勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺；

方法步骤：

1．将牛肉洗净切碎，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒、1勺水淀粉拌匀，加入半勺食用油，拌匀，腌制10分钟。洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅中加入适量的油，将油烧至70%热，放入牛肉至快熟，捞出备用；

3.锅里留底油，加入姜片、蒜片炒香，然后加入洋葱和青红椒炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加半勺盐, 半勺生抽、醋半勺，炒匀即可食用。

自制土豆洋葱炖牛肉视频

材料：

牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，2星八角、植物油适量、盐适量

高姐的炖牛肉做法：

第一步，将牛腩切成块，放入冷水盆，多加点水，浸泡在去血水里，然后使用。牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡好的牛肉洗净两遍，放入冷水锅中，大火烧开，加入1勺料酒姜片去腥，水焯半。除去浮沫，将牛肉焯至无血水。捞出水备用。

第三步，炒锅烧热植物油，加入半个洋葱炒切成片和一块碎姜。 、八角2个，用中高火炒软洋葱，直至香味浓郁。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至牛肉表面微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐，加入陈皮。陈皮牛肉肉比较容易腐烂，小窍门2、加入酱油调颜色，烧开后小火煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果使用电压力锅，需要设置牛羊肉设置，使用燃气压力锅加压40分钟。

第六步ep是我用的是燃气高压锅。 40分钟后，牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更鲜美