洋葱土豆炖牛肉的做法

正宗炖牛肉的做法

用料

鲜牛肉5斤，葱半根，姜片适量、蒜片少许、胡椒粉少许、材料少许

草莓半个、白豆蔻少许、丁香3颗、老抽20毫升、盐30克、

<甘草5片，料酒少许。

步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中沥干血水；

（3）准备好调味料，除葱、姜、蒜外，放入调味盒中；

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(4)准备盐、料酒、老抽；

(5)冷水锅中泡去出血水，将牛肉块用大火焯一下，然后放入水旁边的砂锅烧开。

一次加足够的水，中间不需要加水，保持原味；

（6）锅烧开后，做不关掉暖气。用漏勺取出直接放入开水砂锅中； /p>

(7)然后加入少许料酒：

(8)加入老抽；

(9)加入所有调味料，搅拌均匀

(8)加入老抽；

(9)加入所有调味料，搅拌均匀

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(10)盖上锅盖，大火转小火煮一个半小时； （从小火开始算）

（11）炖牛肉时，盐要最后加，否则牛肉会缩水，不容易熟，味道也硬。

(12)利用炖的时间将山药、胡萝卜洗净，山药去皮备用

(13)将滚刀切块

( 14）放入热油锅中，煎至表面金黄色即可取出（油温保持在60度左右）

（15）然后加入胡萝卜，炒至表面金黄捞出

（16）牛肉炖好后，用勺子盛入另一个小砂锅或者其他锅里。

加多少就加多少可以一次性吃完，然后加入少许炒好的山药和胡萝卜，大火煮10分钟左右，10分钟左右就可以打开了。

土豆洋葱炖牛肉

牛小腿肉，炖久了入口即化。

如何制作美味的土豆洋葱炖牛肉

第1步

土豆去皮切块，洋葱切块，金针菇洗净备用、将牛肉卷放入沸水中泡去血

第2步

取一个碗，加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、胡椒粉（或十三香）2勺、盐半勺、加水半碗，搅拌均匀

第3步

倒入油入锅中。当油温达到50%热时，加入土豆块。中小火炒土豆，中途翻炒，约3分钟。加入洋葱和金针菇，炒至软，挤掉肥牛肉的水分，放入锅中，将碗中的调味料倒入锅中，撒上适量孜然

第4步

中火煮约10分钟，尝尝土豆的味道。煮熟后，用大火捞出汁液，从锅中取出，装盘

如何用土豆和洋葱炒牛肉

牛肉和洋葱是很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果混合在一起一起炒，由于牛肉和洋葱需要炒的时间不同，牛肉熟的时候洋葱会炒过头，这样不好。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

洋葱土豆焖牛腩食谱

材料

牛腩500克

大土豆1个

番茄1个

小洋葱2个

姜4片

< p>3-4瓣大蒜

1枝迷迭香

4个干辣椒

3个八角

2片月桂叶

生抽1汤匙

白酒2汤匙

番茄酱1茶匙

油

盐

迷迭香土豆炖菜步骤

第1步

将牛腩切成2厘米左右的小块，冷水焯去血水，沥干备用

第2步

土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切块，拍拍蒜。编

第三步

锅中倒入少许油，将姜片、洋葱、大蒜、八角、香叶、干辣椒炒香

< p>第4步

倒入牛腩炒至微焦

第5步

加半锅水，加入迷迭香，小火煮1 -1.5小时

第6步

倒入p土豆、西红柿、生抽、白酒和番茄酱，拌匀后煮20-30分钟

第7步

根据个人口味加入适量盐

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第8步

大火减汁

洋葱土豆炖牛肉菜谱视频

这道土豆炖牛肉可以分为3部分主要步骤是：去除牛肉中的腥味；给牛肉上色和调味；和炖牛肉。

第一步：去除牛肉的腥味

准备一块新鲜牛肉。买的时候闻一下牛肉的味道。只要确保没有异味即可。并尝试使用牛腩。用来做炖牛肉会更美味。煮熟后就不容易炖了。疏散。

将牛肉表面冲洗干净，切成小块，稍大一些，因为牛肉受热后会收缩，大块的牛肉吃起来味道更好。

将牛肉块放入锅中盆内加冷水浸泡，每十分钟换一次水。牛肉里的血水要泡一个小时左右。做完这一步，你会发现牛肉里有血。有很多血。

经过反复浸泡、换水，牛肉会变白，肉质会有些松散。这是正常现象，比较容易煮到软嫩，味道好，没有腥味。

将干净的牛肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、冷水，大火煮沸，除去水面积聚的污垢。这些是剩下的血。热烫后，去腥效果更加明显。

将牛肉块拿出来放入温水中，这样可以清洗干净。捞出备用

第二步：牛肉上色调味

炒锅中加入少许食用油，将牛肉倒入炒锅中，加入岩糖炒香，然后加入老抽，炒至颜色均匀。你可以少加或多加老抽。

上色后，加入足量开水，加入姜片、葱段、干山楂、八角、香叶，大火煮沸。

第三步：炖牛肉

水开后，转移到高压锅中，盖紧锅盖，盖上小盖，开小火，煮至沸腾。蒸，然后关小火，煮20分钟。蒸汽自动放出后倒入锅中。

加入土豆块、盐和生抽，然后盖上盖子，用小火煮至土豆块煮熟变软。如果汤太多，可以用大火减汁。比较稠，不留汁。

洋葱土豆炖牛肉

将牛肉切成块，用水浸泡20分钟，去除血水和杂质。在沸水中煮沸。切将豆子切成方块，将葱切成方块。

勺子里放底油，爆香姜片、大料，倒入料酒、糖色酱油、盐、味精、白糖，加汤，加入土豆和牛肉小火煮煮20分钟，加入洋葱，煮5分钟。

洋葱土豆红烧牛肉食谱

土豆红烧牛肉的食谱如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后，加入调味料，炒出香味后，倒入牛肉，用大火炒。 （有时锅里会有火，不要紧张，一般不到几秒钟，火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出香料和调味残留物）de)

土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。