材料

洋葱

半个

黄油

100克

20g

牛肉

300g

第1步

牛筋去膜，剁碎。

第二步

加入少许食用油、淀粉、糖、料酒、蚝油、酱油，顺时针搅拌均匀。

第三步

腌制牛肉。

第四步

准备半个洋葱和几瓣大蒜。

第5步

您可以用研磨机切碎或研磨

第6步

研磨洋葱和大蒜。

第7步

将1块黄油放入锅中，小火煮。

第8步

加入洋葱和大蒜，小火炒香。

第9步

加入腌制好的牛肉末翻炒。

第10步

准备黑胡椒粉。

第11步

用水调成糊状。

第12步

将黑胡椒酱倒入锅中翻炒。

第13步

炒好后，盖上锅盖，沥干水分。大约 5 分钟。安装。香喷喷的黑椒牛肉酱就做好了。你可以把它和米粉混合起来。

制作材料

主料：200克牛肉（肥瘦）

辅料：15克洋葱（白洋葱）皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1．洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.加热锅并加入油。将牛肉倒入油中至熟，倒入篦子中，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入5克尾油翻炒均匀，铺在上面盘子就准备好了。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2.将洋葱撕去皮，切成2厘米宽、5厘米长的片；

3.将牛肉去掉筋，用锋利的刀横向切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克，在一个大碗里加水拌匀。加入牛肉片并搅拌均匀。马林吃了3个小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50至100克水。

5．腌制足够时间后，加入淀粉25克，拌匀，再加入花生油100克，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、白糖10克、胡椒粉、香油、淀粉20克放入小碗中拌匀，加水200克搅拌均匀，调成酱汁；

7.将锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油烧至半沸状态，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡约14秒即可然后删除；

8.锅中留25克左右的油，加入洋葱翻炒20秒左右，加入牛肉片翻炒均匀。撒上20克料酒。搅拌均匀后倒入酱汁。快速翻炒几下。加入50克花生油，炒香均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：无需添加广告加水炒牛肉。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6。锅内放入适量花生油，加热至80%热，将牛肉煸炒，加入少许孜然，出锅备用

7.锅里放油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。添加适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，也可以在锅中搅拌均匀，然后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

另外锅里放油，烧热，加入黑椒牛排，炒至8分钟熟，取出，放入胡萝卜和西兰花在上面。

用底油，加入洋葱丝炒香，加入黑胡椒汁、糖、料酒、蚝油和少许水烧开，用生粉勾芡，淋在面上牛排（也可以撒一些现磨的黑胡椒粉，味道更鲜美）。

在牛肉表面涂上酱油等酱料，然后加入适量的柠檬汁。黑椒牛肉处理好后，需要盖上保鲜膜，放入冰箱腌制八个小时。味道会更鲜美。炒黑椒牛肉时，可以将洋葱炒香。这炒黑椒牛肉味道会更好。煎黑椒牛肉的火不宜太高。只需用中小火慢慢煎即可，以免材料烧焦。炒好的黑椒牛肉可以搭配圣女果一起吃，味道更佳。

1.先将青、红辣椒切成细条或片。主要区别取决于主要成分牛里脊肉的形状。切好后，放在一边备用。将牛里脊肉换刀，先去掉上面的筋膜，去掉的剩菜可以煮着做香辣牛肉或者炖牛腩。先将切好的牛肉切成厚片，然后切成5厘米长的条。

2.将切好的牛肉放入盆中，倒入水泡去血水，然后加入一勺小苏打使牛肉变嫩，浸泡10分钟左右将血水控制住，然后用水清洗一次，清洗干净后倒入出c控制水。

3.将牛肉放入容器中，用干毛巾吸干牛肉表面的水分。这是为了防止牛肉上浆，吃时更嫩。

4.加盐调节基味。一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1斤，料酒15克，红酒25克，最后加蚝油15克提鲜，然后搅拌将牛肉均匀地朝一个方向搅拌，让牛肉完全吸收水分。

5.当牛肉表面看起来粘稠时，加入适量蛋清，搅拌均匀。蛋清要根据牛肉的稠度适量添加，然后加入15克玉米粉和肉汁，搅拌均匀，加入酱油调颜色。 ，朝一个方向搅拌均匀，将拌好的牛肉倒入容器中。

6.将干净的植物油倒在上面密封。添加蔬菜食用油可防止氧化和水分释放。只需将碎牛肉放入冰箱并保存即可。打肉浆的时候我们可以一次做更多的事情。春节期间带上所需的东西，开始做饭。

7.锅中加入植物油。油温为50%热。加入牛肉条的浆液。 1分钟左右即可倒出控油。

8.锅中加入少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，然后加入黑胡椒汁和蚝油炒香，然后加入洋葱和青红椒翻炒均匀，然后加入牛肉翻炒均匀。加入料酒去腥味，然后加少许水。加水的目的是让菜汤更饱满。

9.接下来调味，加入味精和白糖提鲜，然后加入酱油调色。的量糖要控制好，蚝油和黑胡椒汁会有甜味，然后将调味料炒匀，稍煮即可。汤汁乍一看很浓。最后用玉米淀粉水勾芡。玉米淀粉水不宜太稠。放入锅中后快速搅拌均匀。从锅里拿出来之前先在上面淋上油。加点油可以让菜看起来更好看。更亮了。

答案：黑胡椒。

卡路里（千卡）451.00 碳水化合物（克）3.70 脂肪（克）22.80 蛋白质（克）57.70 纤维（克）- 维生素 A（微克）- 维生素 C（毫克）- 维生素 E（毫克）7.80胡萝卜素（微克） 硫胺素（毫克） 0.30 核黄素（毫克） 0.60 烟酸（毫克） 胆固醇（毫克） 镁（毫克） 钙（毫克） 5.00 铁（毫克） 1.30 锌（毫克） 3.59 铜（毫克） 0.26 锰（毫克） 2.40 钾（毫克） 7.00 磷（毫克） 74.00 钠（毫克） 110.00 硒（微克） 2.72

成分s：牛排一块

辅料：盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、生抽适量、耗油适量、淀粉适量、适量蒜瓣适量，洋葱适量，香菇适量，秋葵适量。

制作步骤：

1.事实上，餐厅的厨师们都很清楚，牛排的质感和味道能否成功制作，非常关键的一步在于原料的选择。如果你喜欢嫩多汁的东西，最好选择菲力牛排。如果你喜欢瘦一点、有嚼劲的，最好选择沙朗牛排。这两种类型在超市和网上商店都很容易买到。最好购买新鲜的。

2.如果买了冷冻肉，一定要先将其放置在室内，恢复到室温后再腌制。不然煎的时间会不一样由于内外热度不同，外面就会熟。里面还不热。用刀背轻轻锤击正面和背面几下，但不要锤太多，否则会变成肉！两面撒点盐，不要太多，因为后面要做酱汁，撒点黑胡椒，均匀抹上橄榄油，也可以用花生油或者大豆油代替，然后静置半小时;

3.煎牛排最好用厚一些的煎锅，这样受热均匀，不易烧焦。已经涂了橄榄油，所以热后直接将牛排放入锅中。牛排最多不要煎太久。大约五分钟后就会完全煮熟。煎的过程中一定要及时翻面。每半分钟翻动一下，可以保证牛排受热均匀，不会外面烧焦。同时可以加入蘑菇片和okrA。等待配菜一起炒；

4.最后一步是制作黑胡椒酱。锅中加入植物油，加入蒜末和洋葱丁。当它们呈金黄色时，加入油、生抽和黑胡椒酱。将花椒一起炒，然后加少许水淀粉勾芡。待酱汁变稠后，关火，浇在牛排上！

5.这样煎出来的牛排绝对是鲜嫩多汁的，根本不是西餐厅做的那么嫩。

工艺：炒

口味：咸鲜美

时间：<10分钟

原料：

牛里脊肉250克、洋葱1个、红辣椒1个、香菜1小把、料酒1汤匙、生抽1茶匙酱汁、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、色拉油1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许

烹饪步骤：

1.将牛里脊肉逆纹切片，然后切丝，加入腌好的肉腌一会儿

2。洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

3。锅中烧热油，加入腌制好的牛肉丝，用大火快速翻炒至牛肉70%熟后取出

4。用锅里剩余的油将洋葱丝和香菜根炒香

5。加入炒好的牛肉，快速拌匀红辣椒丝和调味料

6。从锅中取出，撒上剩余的香菜段

烹饪技巧：

切牛肉 切牛肉时，顺着牛肉的纹理切片，然后切丝。< /p>

腌牛肉丝时，加入1茶匙油搅拌。过油时，油量要稍多一些。放入锅中后迅速摊开。这样，它就不会粘在球上，并且会不易变老

黑胡椒是洋葱和牛肉的绝配。根据自己口味添加

这道菜不要炒。时间长了，否则牛肉很容易失去光滑的口感

牛肉，青椒，红辣椒，洋葱，大蒜，韭菜碎，姜，米酒，盐、糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色素油和小苏打。

1.准备材料。洋葱1小块，青椒1个，红辣椒1个，大蒜1瓣，生姜适量，牛肉200克。

2.将牛肉洗净切成小块，放入大碗中，加入适量黄酒、黑胡椒、姜丝、盐和水搅拌均匀。加入1茶匙玉米淀粉和1茶匙小苏打，拌匀，腌制15分钟。在腌制好的牛肉中加入1茶匙色拉油拌匀。

3.将配菜切成小块。姜切丝，姜切片大蒜。

4.加入黑胡椒酱2汤匙、生抽1茶匙、玉米淀粉1茶匙、白糖1茶匙、适量水调匀成一碗汁。

5.将锅加热至 60% 的热量，加入腌制好的牛肉。

6.炒至变色，取出备用。

7.锅中再次加入油，油热时加入姜丝、蒜片炒香。

8.加入所有配菜，炒至熟透。

9.加入牛肉，拌匀，翻炒均匀。

10.加入一碗汁，炒至汤浓稠。

11.从锅中取出，撒上切碎的香葱。