第一步：准备食材：洋葱、牛肉、生姜、淀粉、小米等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油、盐等；将牛肉泡在水里，先做初步的清洗，换水，加少量盐，用手不断搓洗。这样也会把里面的血迹洗掉，擦洗干净，换水再清洗；放在案板上，用刀切。切成小块，切成小块，放入碗中，加入适量胡椒粉，倒入适量料酒，然后放入两片姜片，用手摊匀，腌制十分钟。

第二步：将洋葱泡在水里，清洗干净，将洋葱放在案板上，用刀切开，切成片，再用清水洗净。生姜洗净，切成片；将小米椒泡水，去掉死辣椒，剪掉根部，清洗干净然后用刀把它们切成小块备用。将腌制好的牛肉取出，用水冲洗干净；准备一个盆，放入少量淀粉，将牛肉放入其中，用手翻动，使牛肉沾上一层淀粉备用。

第三步：锅洗净烧热，锅中加入适量的油，待锅中油烧开，将切碎的小米放入锅中炒至浮出锅香味，然后将洋葱放入锅中翻炒，每隔几秒用锅铲翻动一下，炒至半熟，取出备用；然后锅里加入少量的油，等油烧开，把处理好的牛肉放入锅里翻炒，这里开大火，等牛肉变色，然后将所有炒好的材料放入锅中一起翻炒，加入一勺生抽和适量的盐，翻炒，迅速捞出锅。

以上就是洋葱炒牛肉的全部内容。与洋葱炒牛肉时，不要将牛肉焯水。将其添加到锅中的顺序非常重要。这样肉就会鲜嫩。锅里的牛肉不要焯水，水牛肉要焯水。它会变老，失去新鲜感和味道。用盐水清洗也可以去除血迹；洋葱等配菜要先炒，半熟后再炒牛肉。牛肉下锅后记得开大火。不要将牛肉放入锅中。如果在锅里炒的时间太长，就会变味。用大火炒，然后快速煮熟。

当然好吃，而且非常好吃。他们在一起非常合适。在现实生活中，我们经常会遇到这样的组合，比如当你去吃牛肉的时候，通常会遇到这样的搭配：牛肉就是牛肉，没有别的。可见，牛肉和洋葱的搭配应该是最好的搭档，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

【配料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.将牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌直到变得粘稠，变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

主要材料

牛肉适量，洋葱一个

辅料

A盐少许，白胡椒粉少许，老抽适量，大蒜、青红椒各适量、料酒适量、淀粉适量、油适量

1.准备好牛上脑肉，切成薄片，用水洗净浸泡20分钟，再次清洗干净，放入碗中备用

2.碗中加入盐、白胡椒粉和老抽，朝一个方向搅拌2分钟

3。打发加入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉搅拌均匀，锁住水分。最后倒入少许食用油，搅拌均匀。

4.准备洋葱片，放入碗中备用

5.姜切小片，蒜切片，青、红辣椒切小片

6。准备酱汁：生抽一勺，料酒一勺，白胡椒粉一勺，淀粉一勺。 、加适量盐搅拌均匀备用

7.当油50%热时，加入牛肉并加油。当牛肉九熟时，控制把油倒掉。

8.留底油。 、加入姜、蒜、青、红辣椒炒香，加入适量蚝油炒香

9、炒香，加入洋葱炒香，加入牛肉，炒香后倒入酱汁，炒至粘稠即可出锅

10，非常美味的葱炒牛肉就做好了

葱炒牛肉配料

牛肉300克，洋葱1个，极鲜味1勺，蚝油1勺，老抽半勺酱料、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、青椒1个、红辣椒1个、盐1茶匙。

步骤

1.先将牛肉洗净，切条，放入碗中，加入淀粉、盐、极鲜味、蚝油，拌匀，腌制。炒半小时以上，口感会变得更嫩；

2.切将洋葱和青红椒切丝，炒锅烧热，倒入适量的油，热时倒入腌制好的牛肉，迅速转大火炒至变色；

3.锅里留少许底油，倒入洋葱丝炒香，炒软，倒入炸好的牛肉，翻炒均匀，入味，加入青红丝辣椒炒至生；

4.撒上少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可上桌！

【配料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉< /p>

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，把牛肉洗干净，因为里面有很多东西新鲜牛肉中的充血和血液。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。多准备几个葱，切成段，放在一边。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅里的油烧热，锅里再加点食用油，等到油温达到60%时，把腌好的肉片放入热油中，快速煸炒，把肉片煸炒待稍微卷曲起锅时，将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后只需要将肉片退回即可起锅，与香料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至酱汁收干，一道美味的菜肴就做好了。

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15g，白糖5g，淀粉（豌豆）4g，胡椒粉1g，植物油30g

制作流程

1.洋葱去皮，洗净，切成块；

2．牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉、胡椒粉调匀，制成一碗肉汁；

5．锅中油烧热，将牛肉放入油中至熟，倒入滤网，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，将汤倒入碗中，加入5克o尾油炒匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。添加牛肉片拌匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.将剩下的留在锅中加入约25克油，加入洋葱炒约20秒最后加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，搅拌均匀后倒入酱汁，翻炒快速翻炒几下，加入花生油50克，翻炒均匀。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦皆宜）

辅料：洋葱（白皮）15克

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

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1。洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，将牛肉放入油中炸至熟，倒入篦子中，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入面包屑和5克尾油炒香，装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右乌尔斯。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒-快炒几下，加入50克花生油，翻炒y均匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制；

2.烧热油锅，将切好的洋葱和葱白炒香；

3.取出牛肉和姜丝，用大火炒香；

4.倒入腌料一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：没有必要加入额外的水来炒牛肉。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9.加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱最常见人们餐桌上的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

材料：洋葱（1个）、牛肉（272克） 腌料：海天铁劲金标生抽（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、姜酱（1/2汤匙） 调料：牛油（2汤匙） 、糖（1/5汤匙）、盐（1/3汤匙）

【制作方法】

1 将牛肉洗净，切成薄片逆着纹理加入1汤匙海天铁牌金标生抽、1汤匙黄酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜酱拌匀。腌制15分钟。

2 洋葱剥去外皮，洗净，切块备用。

3加热1汤匙黄油，加入牛肉，用大火炒至肉熟。安格斯颜色，放在一边。

4加入1汤匙黄油，加入洋葱块大火炒1分钟，加入牛肉炒均匀。

5 加入1/5汤匙糖和1/3汤匙盐，搅拌均匀，尝味即可食用。

提示

1.将菜刀浸泡在冷水中。将洋葱切成两半后，将其浸泡在水中，然后再开始切。洋葱可以防止切洋葱时释放蒜氨酸酶，蒜氨酸酶会让你流眼泪。

2.洋葱有很强的辣味。经过高温翻炒后，辣味转为甜味，使肉质更加嫩滑、鲜美。

3.与植物油相比，黄油的脂肪含量较高，香气浓郁。用于烹饪时，味道更香，增进食欲。

4.使用黄油烹饪时，火温不宜过高。黄油遇到高温很容易变黑，使成品变得难吃。