原料：香菇250克、葱花50克、蒜苔50克、牛肉300克

辅料：油适量、盐适量、适量鸡精适量，酱油适量，辣椒粉适量，调味品适量

步骤

1.将牛肉（这里是熟牛肉）、香菇、葱花、蒜苗切成细片

2。锅中倒入油

3.将牛肉、蘑菇等倒入锅中，加入酱油、盐、鸡精。辣椒粉，炒一到两分钟，做馅

材料：饺子皮50张，牛肉馅500克，蒜苗1把、盐5克、十三香3克、香油一汤匙、葵花籽油5毫升、老抽一小勺、青椒半个、米3克烧姜。

1.第一步是将蒜苗洗净并切碎。

2.加入肉馅和其他调味料拌匀。

3.然后用饺子皮包成饺子。

4.在水中煮。

5.煮好后取出，牛肉蒜蓉饺子就完成了。

准备牛肉酸汤牛肉配料，金针菇，绿豆粉丝，花生油，盐，姜，蒜，淀粉，泡红辣椒，白醋，蒜，鸡蛋准备步骤

1.将速冻牛肉片取出，提前自然解冻。金针菇去掉老根，洗净备用。粉丝泡软，泡好的姜切末，蒜拍碎，山椒切末备用。

2.用少量蛋清、盐和少许干淀粉，轻轻拌匀牛肉片调味。

3.锅里放一勺油，烧热，加入打散的鸡蛋炒至熟，然后加入泡好的姜、切碎的山椒和蒜瓣炒香，然后加入一大碗水烧开，然后改小火煮15-20分钟至汤变成乳白色。

4.用滤锅滤去煮好的汤中的碎鸡蛋、泡椒、生姜等杂质。将过滤后的清汤倒回锅中，加盐、白醋调味。煮沸后，加入金针菇和粉丝，煮沸后，加入美味的牛肉片，用筷子撒开。汤一开就关火，取出。

5.食用前将葱切成段，撒在菜表面。注意事项： 1、可以买较厚的肥牛肉，或者买的时候请屠夫现切。如果切得厚一些，煮熟后味道会更好，而且不容易熟。做出来的菜品会更加漂亮满。也可以用牛里脊肉，自己切成稍薄的片，还是会很嫩的。 2、如果觉得过滤切碎的辣椒和泡姜太麻烦，也可以省略这道工序，但是肥牛酸汤不够清爽，嘴里会有很多渣，但是不会影响味道。 3、先将鸡蛋炒熟，然后加水一起熬汤，使汤呈乳白色，香味浓郁。这就是快速白汤的秘诀。此法可以弥补老百姓家里没有美味汤的不足。在家做饭的时候也可以尝试做这样的汤底。白汤煮开后，破蛋就不用去掉了。当然，如果去掉的话汤会更清爽。鸡蛋破了取出来，加点酱油拌匀就可以吃，不浪费。 4.如果喜欢酸辣味重一点的，可以增加白醋的量，野胡椒。用黄花椒，味道更好，酸酸开胃。灰绿色的野辣椒味道咸鲜，不宜使用。做这道酸汤要用肥牛肉，不然不够酸，而且太咸。 5.除了粉丝和金针菇之外，还可以加入丝瓜和木耳作为底料，这样味道会更丰富，颜色也会更漂亮。

最好先炒嫩牛肉，然后加入蒜。大蒜不要炒太久，否则老了就不好吃了。

主料：牛肉500克，香菜300克，白菜200克，青蒜50克辅料：生抽适量，盐适量，姜汁50克，十三香料适量，香油50克 步骤： 1、将所有蔬菜、肉类洗净。

2.将牛肉切成肉末

3.将所有蔬菜切碎加入牛肉一起，加入盐、十三香、生抽、香油搅拌均匀。

4.切馅前准备好面团，静置15分钟。再次揉捏，将皮擀开。

5.包入准备好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。

6.可以多做一些，赶紧放进冰箱，想吃随时拿出来

白萝卜牛肉饺子的做法

步骤1

用绞肉机将牛肉磨成牛肉末，或者用刀剁成肉末。加入料酒、姜末、葱末、花椒粉、老抽、生抽腌制20分钟。搁置。

第2步

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果哟没有绞肉机，把萝卜切丝，切碎，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般500克牛肉中至少要加入100克萝卜水，这样才能保证牛肉馅变嫩，而无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后拌入萝卜，加入一汤匙油，两汤匙香油，适量盐，搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息更长时间20分钟。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而会很有嚼劲）

第5步

然后包上馅，用平常包饺子的手法。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推开，防止粘底，盖上盖子锅中，锅烧开后加入一碗凉水，第一次烧开后，揭开锅盖。煮至饺子全部浮起并完全煮熟。

将牛肉用绞肉机打碎，放入盆中，加入例如g液、生抽、老抽、十三香、蚝油、胡椒粉、盐，拌匀腌制均匀。将泡好的木耳和大蒜切碎。然后锅里放油。加热油，加入洋葱、姜和大蒜。拌入大蒜和木耳。炒至冷却并腌制。把牛肉末放在一起，再加点盐、香油、鸡精搅拌均匀。

蒜苔馅的饺子不用焯水当然也好吃。因为蒜苔焯水后会失去原来的味道，所以一定要先将蒜苔洗净，沥干水，切成小丁，然后剁成小块。一定要切成小块再加入调味料，比如鸡精，十三香，油，盐，生抽，少加老抽，少加糖以提鲜，可以根据情况加猪肉或羊肉或牛肉根据自己的口味，

蒜苗牛肉饺子

♥准备材料：

♥蒜苗一把，牛肉一斤，鸡蛋两个，一个面粉适量，花椒水，鸡蛋水

♥ 准备方法：

♥将适量面粉放入盆中的一碗纯净水中。将鸡蛋打入水中，搅拌均匀。少量多次倒入面粉中，搅拌均匀，形成面团（可以加鸡蛋和成面团）。面团更有弹性）记住面团不要太硬，软硬适中最好。让面团静置一个小时并放在一边。

♥将牛肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。放入盆中并放在一边。

♥将蒜苗洗净，用锋利的刀切碎，加入牛肉馅中。搅拌均匀。打入一个生鸡蛋。再次搅拌均匀。

♥饺子馅里放入适量的盐、老抽、料酒ng并搅拌均匀。

♥将适量花椒水放入搅拌均匀的饺子馅中，再次搅拌均匀。 （这样饺子会更容易煮）

♥ 锅里热油。待热油冷却后倒入饺子馅。搅拌均匀，备用。

♥ 将发酵好的面团分成均匀的小剂子，擀成面团，包饺子。

材料：

羊腿肉一斤，面粉两斤，蒜苗100克，萝卜、青笋等半斤，粉丝适量。大葱一根半，花椒粉适量，盐适量，姜粉适量，酱油适量，鸡蛋一个

做法：

1 。将羊肉、蒜苗、大葱切碎成馅。

2.羊肉馅中加入适量盐、胡椒粉，拌匀蒜苗切块拌匀。可以加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

3.将面团擀成一两毫米厚的薄皮，切成馄饨皮（梯形），每个约为手掌大小。

4.包馄饨时，注意折下来后，要压紧上缘，使其与下缘粘在一起。

5.把馄饨包起来，排成一行，防止馄饨粘在一起。

6.选择萝卜、青笋等脆性食材，与剩下的肉、葱一起切成丁，粉丝切成十厘米长的段。

7.将馄饨放入沸水中煮。因为是生肉，所以需要加两次冷水。煮熟后取出，舀出适量的酱汁。美味香喷喷的羊肉蒜苗馄饨就做好啦~

材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第 8 步。如果您吃姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅里。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第 17 步：采取适当的态度填充物并将其放在圆形外壳的中心。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步、这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。小心点不让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

提示：