牙签牛肉的制作方法

材料

牛肉、小茴香、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法：

1：牛肉切块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，拌入小茴香、辣椒粉、花椒粉、芝麻均匀。加入一半的量，然后捏匀，腌制15-20分钟以上；

2：将腌制好的牛肉块串在牙签上；

3：油温80%热时，加入串好的牛肉，大火快速煎约1-2分钟。取出并转至高温。将牛肉和剩余的腌料倒入细漏勺中。大火快炒半分钟。提起滤锅以沥干油。能。

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成块，将葱、姜、料酒放入碗中，揉入葱姜水，加盐、葱末d 将姜水、干淀粉倒入牛肉中，拌匀，腌制二十分钟。牙签煮两分钟消毒，把牛肉串在牙签上，锅热油，放入牛肉煎两分钟，牛肉变色后捞出，提高油温，再煎牛肉，炒香后捞出，倒入底油，加入切碎的辣椒、辣椒面炒香，加入天然粉，加入牛肉翻炒，加入盐、糖、白芝麻、花椒油，芝麻油炒匀。

如何做牙签牛肉好吃

主料：牛里脊肉400克

辅料：生姜1片，蒜6瓣，葱3根，干辣椒20克，10个花椒克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

做法制作牙签牛肉：

1.牛肉洗净，切成厚片，加入半勺盐、生抽、1勺料酒、1勺淀粉，拌匀腌10分钟，然后用牙签穿线。

2.姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段。

3.将油加热至70%，加入牙签牛肉煎10秒，捞出沥干。

4.锅中留油，加入姜、蒜爆香，加入干辣椒、花椒、牙签牛肉翻炒均匀。

牙签牛肉教程

材料：牛肉300克、干辣椒100克、孜然粉1汤匙（15克）、料酒2汤匙（30毫升）、酱油2汤匙（30毫升）、茶盐1汤匙（5克） ）、白糖1汤匙（15克）、淀粉2汤匙（30克）、花椒1汤匙（15克）、蒜末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、切碎1茶匙葱（5克）

做法

1）将牛肉洗净擦干，切块切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的小片。将干辣椒用剪刀切成3厘米见方的段。

2）锅中倒入200毫升水，然后加入花椒（1茶匙，5克），中火煮5分钟，制成花椒水，放凉备用。

3）羊片加入花椒水、孜然粉、淀粉、白糖、酱油、盐、料酒拌匀，腌制20分钟。然后将每块羊肉重叠折叠几次，用牙签插上去。

4）将锅中的油用中火加热。烧至60%热时，放入牙签肉，大火快速煎至羊肉白嫩，捞出沥干油。 （约2分钟）。

牙签牛肉搞笑菜名

1. 【牙签牛肉西红柿炖】

2. 【西红柿炖牛肉】

3． 【牛肉团圆汤】

4. 【玉龙呈祥咖喱炖牛腩】

5. 【吉庆满堂番茄炖牛肉酥等]

6。 【吉庆满堂番茄土豆炖牛腩】

7. 【红云荡头牛肉】

8． 【热气腾腾的广式红烧牛腩】

9. 【黑胡椒杏鲍菇牛肉块】

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10. 【满福水煮牛肉】

11. 【幸运豌豆牛筋】

12． 【风味杏鲍菇肥牛】卷】

13． 【团圆圆牙签牛肉】

14. 【大福大贵萝卜炖牛腩】

15． 【飞黄腾达土豆炖牛腩】

16． 【大吉大利牛肉烤鸡】

牙签牛肉怎么切丝

工艺：炒

口味：辣

时间：<10分钟

热量：低火

原料：

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，注意不要切太大，最好是大拇指的宽度左右，葱姜蒜切碎

2.将牛肉加糖、料酒、葱、姜、水拌匀，腌制10分钟，用牙签串起来

3.将白芝麻和小茴香烤干，然后用擀面杖擀成粗粒备用

4.锅烧热，加入油，爆香葱、姜、蒜

5.锅中炒牛肉

6.加入盐和蚝油

7.炒至牛肉干，加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9.出锅前，将之前烤好的芝麻压碎，孜然撒在上面

10。搅拌均匀即可食用

烹饪技巧：

孜然最好用干净无油的锅提前炒出香味，然后使用用擀面杖稍微压碎，让孜然的香气充分释放出来。大蒜有两种使用方法。一种是直接从超市购买一种大蒜粉。最后撒在上面，另一种方法是用小火将大蒜炒至金黄色并散发出香味t，最后和牛肉一起炒。两者都是大蒜，味道十足，只是做法略有不同。你可以选择任何你认为是这样的牛肉，干巴巴的味道就是你吃的。所以炒的时候要注意火候。如果炒得又干又香，味道会更好。当然也要注意火候，不要过干，否则就失去了咀嚼牛肉的乐趣

如何让牙签牛肉变得美味

方法如下：

1.将牛肉切片，注意不要切得太大，最好是大拇指的宽度左右，葱、姜、蒜切碎，如下图所示。

2.将牛肉与糖、料酒、葱、姜、水混合，腌制10分钟，然后用牙签串起来，如下图。

3.将白芝麻和孜然晒干，然后用擀面杖擀成粗颗粒，如下图所示。

4.锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香，如下图。

5.将牛肉放入锅中翻炒，如下图。

6.加入盐和蚝油，如下图所示。

7.炒至牛肉干后加入蒜粉，如下图。

8.加入辣椒粉，如下图所示。

9.出锅后，撒上之前烤好的芝麻和小茴香，如下图。

10.搅拌均匀后取出锅，如下图。

牙签牛肉的制作方法

1.食材

牛肉250克，干辣椒适量，蒜5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小茴香1茶匙，2粒淀粉一茶匙，盐半茶匙，葱适量。

2.方法

1.将牛肉洗净，沥干水分吃完后，先切成薄片，再切成条；

2.将牛肉放入碗中，加入淀粉，磨少许姜末，加半茶匙盐，淋少许花生油，拌匀，腌制30分钟；

3.大蒜切碎，干辣椒切末，切碎。葱花；

4.将腌制好的牛肉用牙签串起来；

5.先烧一锅水，水开后放入牛肉串，水再次沸腾后立即捞出，煮牛肉不超过1分钟，这样牛肉就嫩了。煮好后捞出沥干水备用；

6.锅中放入适量油，加入蒜末炒香；

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7.加入辣椒翻炒，然后加入蚝油和生抽翻炒均匀。翻炒后，关火；

8.倒入牛肉串，撒上孜然。粉末，搅拌均匀；

9.最后出锅时撒上葱花即可。

如何制作牙签牛肉

1.将牛肉切片，注意不要切太大，最好和大拇指一样宽，葱、姜、蒜切末

2.将牛肉与糖、料酒、葱、姜拌匀加水，腌制10分钟，然后用牙签串起来

3。将白芝麻和小茴香晒干，然后用擀面杖擀成粗粒备用

4。锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜爆香

5。将牛肉放入锅中翻炒

6。加入盐和蚝油

7.炒至牛肉干后加入蒜粉

8。加入辣椒粉

9.出锅前撒上之前炒好的芝麻和孜然粉

10。搅拌均匀即可食用

牙签牛肉制作小贴士

方法一：加糖

加一点糖就可以了。白糖不仅可以中和盐的咸味，还可以增加菜肴的鲜味，这是一个很好的补救措施。

方法二：加土豆

当你觉得牛肉太咸时，一定是你加的盐太多了。这时，快速将土豆去皮，然后切成块，放入锅中。 ，锅里的咸味会被土豆吸收一部分，牛肉也不会太咸。

方法三：加醋

如果不太咸，可以加适量的醋。醋的味道会减少很多咸味，给菜肴带来淡淡的酸味。如果你喜欢吃醋，可以多加一点。