西湖牛肉汤怎么做？

材料：牛肉、香菇、鸡蛋、香菜、生姜

材料：盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精

西湖牛肉汤怎么做

01

1.准备材料。

2.香菇泡软后切细片，牛肉切块，鸡蛋只取蛋清。

3.将牛肉末放入锅中，冷水下，待水沸腾，冲去血沫，然后将牛肉末捞出。

4.锅中加入水煮沸，然后加入牛肉末和姜末一起煮。

5.水烧开煮一会儿，然后加入切碎的香菇一起煮。加入适量盐和白胡椒粉调味。

6.倒入水淀粉勾芡。

7.慢慢倒入蛋清，快速搅拌，使蛋清变得蓬松。

8.撒上香菜末，滴少许香油，即可美味的西湖牛肉汤就做好了

正宗西湖牛肉汤的制作小窍门

制作方法： 1.首先我们先准备牛肉材料，牛肉切碎备用，然后蘑菇切碎和香菜，加一勺料酒，一勺生抽，三个蛋清，不需要蛋黄盐，适量的胡椒粉和水。

2.准备一个干净的空碗，然后将牛肉放入碗中，加入少许料酒腌制10分钟左右。

3.锅中烧开水，然后将牛肉放入锅中焯水。流血时取出，放入碗中备用。

4.准备一个干净的碗，将蛋清放入碗中，搅拌均匀。

5.锅中烧开水，倒入适量的水，然后将最好的墨水放入锅中煮沸。

6.接下来，依次加入蘑菇丁和牛肉丁，继续煮约三分钟。

7.添加适量生抽和水淀粉倒入锅中勾芡。

8.水烧开后，可以将搅拌好的蛋清加入锅中，搅拌一两遍，然后关火。

9.最后加入切碎的香葱和香菜，然后加入盐和胡椒粉调味。这样，一道鲜美可口的西湖牛肉汤就做好了。

西湖牛肉汤的做法视频

牛肉450克，蛋白2个，盐1茶匙（5克），胡椒粉2克，香油1茶匙（5毫升），绍兴黄酒2茶匙（ 10ml）、高汤1500ml、水淀粉2汤匙（30ml）、熟猪油30g。

方法

1.将牛肉洗净，切成1厘米见方的块，然后用刀切成麦粒大小的粒状，鸡蛋清在碗中打散。

2.锅里的水用大火烧开，加入牛肉块，汆烫至渗出泡沫。关掉火，滤出牛肉块。将有血沫的水倒掉，将牛肉块放入凉水中水。清洁它以去除任何残留的血液杂质。

3.取一炒锅，加入熟猪油15克，中火加热至猪油融化，加入洗净的牛肉块拌匀。

4.快速加入绍兴酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和香油，继续用中火煮至微沸。

5.一边用勺子搅拌，一边慢慢加入水淀粉，使汤稍浓稠。

6.待汤再次沸腾时，关火，慢慢倒入蛋清液，快速搅拌，使蛋清液形成蛋滴。最后加入剩下的15克熟猪油。

西湖牛肉汤的做法

材料：牛里脊肉150克，嫩豆腐100克，香菇30克，蛋清2个，淀粉适量，葱，姜，盐，白胡椒粉、香油适量

步骤如下：

第一步：首先我们将牛里脊肉洗净，切成小片用刀切碎，然后切成小丁放入碗中，加盐、料酒、淀粉用手拌匀，腌制15分钟左右，备用。

第二步：嫩豆腐和香菇分别切成小丁；葱、姜、香菜分别切沫；将淀粉放入碗中，加入适量凉水搅拌；将鸡蛋打入碗中，只加入蛋清，搅拌均匀备用。

第三步：锅中烧水，加入香菇和豆腐丁，炒匀，捞出控水备用。

第四步：锅中放油，油热后将腌制好的牛肉丁炒香，放入葱、姜炒香，倒入适量的水，煮沸大火，加入蘑菇丁和豆腐

第五步：水烧开后，加入盐和胡椒粉，然后将水淀粉放入锅中，不断搅拌。

第六步：加入蛋清s。蛋清放入锅中不断搅拌，形成小凤尾形状。加入鸡精搅拌均匀，关火，倒入少许香油和香葱。

西湖牛肉汤的做法

原料

牛里脊肉50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，10个盐克、味精5克、​​鸡粉5克、胡椒粉5克、淀粉20克、香油5克、料酒15克、蛋清20克

做法

1/9 将牛脊骨洗净，抹平用刀切成小片，再切成小丁。

2/9 将豆腐用刀切片，切成小方块。

3/9 葱、姜、香菜切末。

4/9取一个干净的碗，牛肉丁加5克盐，拌匀，加料酒5克，拌匀，加淀粉5克，拌匀，腌制20分钟。

5/9放入200克水锅置大火烧开，加入豆腐丁焯水，倒入漏勺控水备用。

6/9烧热锅加入约5克油，放入腌好的牛肉丁炒熟，加入葱、姜10克炒香。

7/9加入料酒10克，水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，大火煮沸。

8/9加入焯水的豆腐曼。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油，起锅。

9/9盛入盘中，撒上香菜末。

如何简单美味地做西湖牛肉汤

牛肉50克

蘑菇50克

干香生菜4片

生菜一片

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鸡蛋一个

香菜一把

盐、醋、淀粉适量

方法

1.牛肉和生菜，干的香生菜、香菇切块

2.热油，将牛肉炒至变色

3。加入香生菜、笋干、香菇继续翻炒

4。材料煮熟后，加入一大碗水煮沸

5。倒入打散的鸡蛋

6。第 7 季。倒入准备好的淀粉水，勾芡

8.撒上香菜，出锅

西湖牛肉汤怎么做？

材料：牛腩一斤左右，甜玉米2个，葱，姜，花椒，料酒，适量少许调味料。

做法：将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，放入水中煮至沸腾，倒出牛肉，再加清水再煮。加入料酒、姜片、葱段。将花椒装入袋子中，放入锅中。加入洗净的玉米，盖上锅盖，小火煮两个小时，直至牛肉酥烂sket很嫩。关火前加入少许盐。

如何做又香又嫩的西湖牛肉汤

主要原料

内酯豆腐100克

牛肉100克

辅料

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香菜2颗、香菇2朵、水100毫升、蛋白40克、白胡椒粉1克

第1步

100克内酯豆腐切条

第2步

香菜切两段

第3步

蘑菇2颗切碎

第4步

将100克牛肉切成丁

第5步

将牛肉放入碗中，加水搅拌均匀，浸泡10分钟分钟去血

第6步

将香菇、豆腐、牛肉放入锅中，倒入水。将蛋清倒入锅中。边倒入蛋白边搅拌，然后加入白胡椒。

第7步

最后加入香菜