食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，放入清水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。您可以将其切成稍大的块。因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把里面的血水逼出来。牛肉，然后尽量除去表面的所有泡沫。撇去干净

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质就会发生变化。如果紧了，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好的去除鱼腥味嘿，闻起来。煮沸后，转小火，焖2小时。

一定要先炒，等牛肉炒好后快好了，加入肉、土豆和西红柿一起炖，这样做出来的西红柿土豆炖牛肉会更美味

三十分钟高压锅炖牛肉 牛肉煮熟后，加入土豆块，再煮十分钟即可食用。

材料：炖牛肉1000克，土豆1000克，西红柿3个，调味料3个，盐适量，葱，姜，八角，桂皮3个，料酒1块，老抽，番茄酱200个，香叶3个，肉豆蔻少许，植物油适量，西红柿土豆炖牛肉的做法。我用的是河南伊赛牛肚盘子。伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商。其他我就不多说了。是的，每个人都知道。我用的锅是双立人炖锅，因为这种牛肉的肉质很紧实。如果用普通锅的话，炖的时间会比较长。炖这种肉的时候，锅的优点就会体现出来，但是可以用砂锅代替也不错。 1、牛肉洗净切块，西红柿切小块，葱、姜切片，土豆去皮切成菱形块。用水冲洗。 2.锅中烧水，等待水沸腾。然后将牛肉焯水，冲去血水，备用。 3.炒锅倒入油，放入牛肉炒几分钟，然后加入葱姜片、大料、料酒和老抽炒约5分钟。 4.将煎好的牛肉转移到双立人炖锅中（砂锅也可以），加入热水适量5. 锅中倒入少许油，加入番茄丁和番茄酱，炒几分钟。添加到牛肉中。用大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。 6.加入土豆洗净去淀粉，加盐小火煮约30分钟即可食用。

番茄土豆炖牛肉的做法

1.准备材料：将所有主料洗净切块。

2.大葱、小葱切段，姜切小片。

3.将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出，洗净沥干备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入葱片、姜片炒香。

5.将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

6.添加适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入西红柿，翻炒均匀。

8.加水没过材料，加入八角和月桂叶，大火煮沸，然后转中小火煮40-50分钟。

9.加入土豆块，继续煮15-20分钟。

10.加入适量盐和鸡精，撒上葱花。

11.成品图。

牛腩分为崩沙五花肉、坑五花肉和双沙五花肉。建议用本沙沙五花肉，味道鲜美

1。第一选择是牛腩。因为牛胸肉组织较多，且含有少量脂肪和筋膜，所以最为适宜。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），不贵，最实惠。

3.牛腩加西红柿是远远不够的，因为只加西红柿，汤还不够浓郁。加入一些土豆可以让汤更浓郁。主要作用是土豆的含量。淀粉。

4.想要美味的炖牛肉，最好用高压锅，这样味道更好，而且省煤气。

5.点睛之笔是上面撒上切碎的香菜，可以缓解油腻感！美食配料：牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜1个、调料少许（1个）、八角2个、花椒2个、葱花1茶匙、姜粉2段、生抽1茶匙、3汤匙盐、料酒少许、调料2汤匙 (2)生烟少许。步骤一：牛肉切成大块，西红柿去蒂切块。步骤2：将牛肉洗净，锅中热油，加入葱、姜片、桂皮和八角爆香，然后加入牛肉炒香。​步骤3：加入老抽、白酒和盐, 搅拌然后加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。 （汤的量要一次加，水不要中途加，如果汤不够，只能加热或烧开水，不要中途加冷水，否则下锅时肉会变质）遇到冷水，肉表面容易收缩变紧，热量不易传导到内部，肉会变硬变瘦，难以咀嚼。汤调好后，加入适量的水。盐适量。） 第四步：转小火煮1小时。一定要稍微炖一下。如果你有高压锅，就不要花那么长时间。然后倒入番茄块。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。西红柿——西红柿营养丰富，功效众多。它们被称为蔬菜中的神奇水果。它富含维生素A原，可转化为人体内含有维生素A，可促进骨骼生长，防治佝偻病、干眼症。牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，这使得它对于增强肌肉和提高力量特别有效。做法2 材料：牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐[1]、鸡精、酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。制作步骤： 1、准备材料，牛肉要提前调味好； 2、将土豆放入油锅中先煎一下，然后加入牛肉一起炒。 3、炒至金黄色，加入汤，加入西红柿一起煮，继续中火煮15分钟左右。 4、最后加入青椒，可以再加入汤，最后小火煮5分钟。

最好加胡萝卜

胡萝卜炖牛肉的做法：

1．切将牛肉切成3至4厘米见方的块，撒上盐和胡椒粉，然后撒上一些面粉，搅拌均匀。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的块。土豆切片。将豆荚切成 3 厘米长的段。将洋葱切片并放在一边。

3.在锅中加热黄油，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入一些洋葱片，翻炒。

4.锅中放入4碗热水，加入枸杞子，盖上锅盖煮沸。煮沸后，改用小火煮2小时。

1.先把买来的牛肉切成小块，然后用水浸泡一个小时，去掉血水。中途换水，最好泡至清澈。如果不变色就取出来。

2.番茄从中间切几刀，热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将番茄去掉皮，切成块备用以后使用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒至番茄汁出来，然后加入牛肉翻炒直至香味四溢。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，小火煮中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就做好了。

所需食材及调料：牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、植物油

详细方法：

首先准备好食材。取新鲜牛腩适量，用清水洗净，浸泡半小时。这一步是把牛胸肉里残留的血水去掉。泡好后，牛腩切成2厘米左右的块备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿用刀切块十字刀和p锅中烧开水，将西红柿煮1分钟左右，捞出，用清水快速冲洗干净，剥去西红柿皮，切成块，备用；

洗净将姜、葱切片，备用；

所有材料准备好后，开始煮。将锅中的油加热。油热时加入姜片和洋葱片。中小火炒至姜、洋葱微黄，出香味。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

锅里的油继续烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入料酒一勺，蚝油一勺。加入一勺生抽和半勺黄豆酱增加酱汁的味道，继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

加入切碎的牛腩将番茄块放入锅中，一起翻炒，大火炒，充分炒出西红柿的红汁，为菜肴增色增味；

西红柿炒出红汁后，倒入适量的水锅中水没过牛腩即可。番茄炖牛腩汤非常鲜美。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一个小时后，加入土豆块，加少许盐调味。西红柿炖牛腩已经很香了，就不用再多了。添加其他调味料；

煮至土豆变软，即可食用。成品牛肉肉嫩，汤汁酸甜，营养丰富，健康美味。

牛腩西红柿炖是一道非常经典的家常菜。其味道鲜美、浓郁、开胃、爽口，适合一年四季食用。这是一道适合家庭宴请或招待的绝佳炖菜接待客人。它也可以用作早餐面条的配料。可以说是一举多得。喜欢的朋友不妨尝试一下。