材料：牛肉200克

材料：青椒、辣椒碎、芹菜杆、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、炒菜酒、玉米淀粉等适量。

方法：

1．加入牛肉粉、姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，然后加入生粉拌匀，腌制10分钟，备用。

2.芹菜去掉根和叶，切成小块。将青椒切成小块，姜切成小块。

3.将牛肉和姜末用大火炒至变色。翻炒片刻，捞出，沥干多余的油。

4.炒锅洗净，倒掉炸好的牛肉多余的油，烧热，加入芹菜、青椒、辣椒碎炒香，加少许盐和鸡精。

5.加入牛肉炒3-5分钟。加点酱油将其从锅中取出之前先淋上酱汁。

主要原料有牛肉、玉兰片、蛋清等，辅料有葱、黄酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。 。

步骤

1.将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆。 ;

3.将葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长条；

4.锅中倒入植物油，加热至30%，将牛肉丝抹平。 ，取出；

5.当油温升至70%时，加入牛肉炸，沥干油；

6.锅中加入植物油，开大火，烧至50%热，加入玉兰笋丝、姜丝、葱丝、酱油，炒香，倒入15毫升鲜汤，盛出牛肉丝、糯米酒，中火煮2分钟，加入味精，用水淀粉勾芡。服务。

主要原料

牛里脊一块，300克

辅料

小米花椒50克、香菜100克

调味料

油耗30克、酱油20克、盐5克、葱花10克

大蒜15克、姜末10克

步骤

1.将牛肉切成长6厘米、宽4厘米、厚2毫米的片。

2.将牛肉片放入碗中，加入盐、蚝油、土豆淀粉、酱油、调和油腌制10分钟。

3.锅中加入30克油，加入葱、姜、蒜炒香。加入小米椒炒至生椒味散去。加入腌制好的牛肉片炒至熟。 。

4.加入香菜段，用酱油煮，用大火炒至香菜熟透，即可食用。

第一步：准确准备一块牛肉，清洗干净去掉一些白色筋膜，然后顺纹切成大块，再逆纹切成薄片。炒牛肉时一定要选择新鲜的牛肉，这样牛肉味道鲜美，营养丰富。那挺好的。

第二步：接下来，准备一点浓稠的水淀粉。水和面粉的比例大约是一比一，一勺水，一勺淀粉。炒牛肉时，不要直接炒。 ，炒之前需要调整一下配料。如果在煎的过程中给牛肉调味，牛肉就会煮过头。

第三步：将牛肉切成大碗，然后加入少许生抽和胡椒粉，然后倒入准备好的水淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至牛肉完全吸收。最后加入少许花生油，再次搅拌均匀，备用。添加花生油的最后一步是锁住蜜蜂的水分F。

第四步：现在让我们准备一些原料。我们都喜欢用酸萝卜。酸味非常开胃。准备酸萝卜一根。这是即食酸萝卜。只要放进去切成小条就可以了，准备几颗红花椒。如果喜欢吃辣的，可以加小米来调辣。

第五步：炒锅里加入油，多加一点。油热后，倒入腌制好的牛肉，快速打散。炒牛肉时火要旺，动作要稳。动作要快，牛肉一受热就开始变色，所以炒的时候也要快，这样受热均匀，每一块炒出来的牛肉都会嫩滑可口。

第6步：炒约十秒钟。待牛肉变色后，倒入切好的腌萝卜，继续用大火翻炒，因为酸萝卜是咸的，牛肉里加了生抽。腌制一下，所以我们不需要添加额外的盐t。如果觉得味道不够，可以在这一步加一点盐。

第七步：倒入腌好的萝卜，炒半分钟左右。倒入辣椒，继续翻炒约20秒。牛肉炒到出锅只需要一分钟左右的时间，所以大家一定要先对牛肉进行调味。

第八步：倒入红辣椒片，炒约20秒，然后关火，取出锅。这道酸萝卜炒牛肉就做好了。是一道简单快捷的家常炒菜，不仅味道鲜美。而且牛肉非常嫩滑，味道不错，配米饭也很开胃。喜欢的朋友可以尝试一下。

主料：牛肉（里脊肉）300克

辅料：红辣椒30克，姜10克，10个山椒克、大蒜10克、生抽20克、1勺食盐5克，鸡精半勺，蚝油1勺，植物油适量

做法如下：

1．对于牛肉，购买里脊牛肉。无筋无膜的牛肉最适合炒

2。将牛肉洗净，切成薄片。切肉时，应与肉的纹理成90度。肌肉纤维会被切断，会更嫩

3。红辣椒、山椒、姜、蒜洗净切碎备用

4.将牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、油腌制一会儿。牛肉可以通过腌制来保存。节省水，这样炒出来的牛肉会特别嫩

5。将锅烧热，加入冷油，加入蒜和姜，炒香。将牛肉放入锅中，快速翻炒。当肉变色时，加入红辣椒。 、锅中加入野山椒，炒香，然后将牛肉放入锅中快速翻炒1分钟

6。最后根据自己的口味加入少量的盐和老抽调整颜色，炒鸡精以增强鲜味。随时待命！

准备好食材。

炒牛肉步骤_1

2.牛肉片中加入料酒、盐、生抽、蚝油、蛋清、生粉，拌匀腌制。

炒牛肉步骤_2

3.蒜切末，姜切末，辣椒小米切圈，辣椒切丝，香菜切段。

炒牛肉步骤_3

4.锅里留少许油，将姜末和蒜末炒香。加入牛肉酱，炒香。

炒牛肉步骤_4

5.加入青、红辣椒炒，加入牛肉炒，加盐和生抽调味。

炒牛肉_5的制作步骤

6。从锅里拿出来用水淀粉勾芡，加入香油，就完成了！

牛肉营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要非常简单，这样味道才会鲜美可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

配料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒、五香粉、孜然粉和盐腌制十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手掌均匀涂抹ds.

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。将二井条煎至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

步骤：

第1步、准备食材：牛肉、空心菜、姜、蒜。

第二步，牛肉切片，加入胡椒粉、酱油、糖和生粉拌匀二。

第三步、最后加入少许油，拌匀，腌制10分钟。

第四步、将空心菜摘洗干净备用。

第五步、切姜丝、蒜末。

步骤6.锅中烧热油，加入蒜末炒香。

第七步、用大火炒空心菜至熟透。

第8步，加入少许盐，翻炒均匀。

第九步，安装磁盘以备后用。

第10步、另一锅加入油，加入姜丝炒香。

第11步，加入腌制好的牛肉。

第十二步：牛肉用大火炒，很快就变色了。

第十三步：煎至熟。如果时间较长，质地就不会那么嫩。

第14步，将炒好的牛肉放在空心菜表面，一道非常家常的炒菜就完成了。

现在我们来准备食材

首先我们准备500克猪肉就是把皮切掉，然后切成均匀的薄片。切之前，可以将五花肉放入冰箱冷冻。冷冻后切起来不会打滑，而且切片更薄更均匀。

2.现在开始准备辅料

青椒和红椒各准备一把，清洗干净，用斜刀切成段。青椒和红椒主要给菜肴增色添味。

准备一块姜，切成丝。

准备一段葱，从中间切开，切成葱花。

准备几瓣蒜，切成片备用。

3.准备一碗配料。

准备一个小盆，加入味精2克、鸡粉3克、白糖少许、生抽5克、蒸鱼豉油20克。克、料酒5克、老抽3克。用勺子搅拌均匀，然后搁置。

4.接下来，将五花肉放入水中焯一下。

锅中水烧开，倒入适量料酒去腥味，将五花肉片放入锅中，煮1分钟左右，倒出控干。预留水以备后用。焯水主要是去除五花肉中的血水，减少腥味。

5.开始做饭

锅里烧油。锅充分滑开后，倒出热油，加入冷油。热锅里的冷油可以防止肉片粘锅。将肉片倒入锅中翻炒，充分炒出里面的猪油，这样吃起来才不会油腻。将油脂炒至透明。小火翻炒片刻，约3分钟，至肉片熟透。到微黄时，倒出控油。

锅里留少许底油，加入葱、姜、蒜翻炒几下。加入青椒段和红椒段，翻炒醚。将青椒和红椒炒香。 、将肉片放入锅中，倒入准备好的碗料，开大火快速翻炒出香味，装盘即可食用。