先准备好炒锅和砂锅

料酒、酱油、盐、冰糖、开水

生姜5片、5片小葱、蒜2头、土豆1个切丁、西红柿7个（西红柿去皮）、牛肉切丁

大火下油

加入姜片爆姜香

倒入牛肉炒至变色

加入适量料酒

加入酱油

倒入烧开水没过牛肉，根据需要的汤量决定水量。多少，一会儿就有番茄水了，不容易加太多

把汤和牛肉倒入砂锅

加入葱

加蒜

放弃煮的方法，用火烤西红柿

西红柿烤一会儿皮就爆了，可以剥掉

放油和盐，将西红柿炒出红汁ce

加入开水

将西红柿倒入砂锅中，盖上牛肉

如果觉得味道不够，可加入适量西红柿酱汁，喜欢清淡的可以不加

锅煮1小时时加入冰糖

加入土豆。土豆的淀粉可以让汤变得更浓稠，牛肉也是如此。光滑

最后加入冬瓜（不喜欢的可以不加）继续煮40分钟左右

成品色泽很好，味道鲜美，适合全家人食用，对脾胃有好处。很好

可以把西红柿切成小块，把牛肉切成大块。一定要注意煮的时间。总共需要两个小时。最后将其从锅中取出，加入葱花。

主要原料

牛肉

适量

土豆

适量阿蒙t

西红柿（番茄）

2个

洋葱

适量

胡萝卜

八角适量

八角适量

适量

洋葱

适量

生姜

适量

干辣椒

适量

做法

1/5

1.将新鲜牛肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐各少许，腌制约五分钟

2/5

2 。将胡萝卜和土豆去皮并切成片，然后将洋葱切成条和西红柿。切成方块。准备葱、姜、蒜等其他辅料

3

/5

3。在锅中加热油，炒香洋葱、姜和大蒜。加入干辣椒，将刚腌制好的牛肉放入锅中。如果觉得腥味太重，可以加点料酒，然后加入老抽和八角。

4/5

4。加入洋葱和西红柿，翻炒均匀一会儿。几分钟后，将水烧热，然后盖上锅盖，小火煮

5/5

5。 10分钟后加入土豆和胡萝卜，水烧开小火煮约15分钟，然后加入盐和鸡精，大火收汁取出

材料：牛肉适量，土豆1-2个，洋葱1-2个，胡萝卜1-2个，盐少许

做法：

步骤1

将牛肉切成小块，焯水，用冷水洗净，放入高压锅或炖锅中煮至软嫩

步骤2

胡萝卜去皮切块

步骤3

洋葱切块

步骤4

西红柿切成方块

第5步

土豆切成方块

第6步

将牛肉或牛胸肉切成小块，胡萝卜和土豆将所有西红柿、洋葱切成大块或丁。我用的是牛肋骨和牛肚，味道很不错煮熟后很嫩。将牛肉焯水，用冷水洗净数次，放入高压锅中煮20分钟左右，开盖撇去油，单独煮。加入胡萝卜和土豆，煮至软，然后加入洋葱和西红柿。汤的颜色会变浅。如果你想让它更丰富，你可以把西红柿切碎或捣碎。将其他成分切成细块。煮熟后会更浓郁。调整一下。仅添加少量盐。根据个人喜好，可以加入鸡精、葱花、生姜、香菜等。

红烧牛肉中可以加入土豆、西红柿、胡萝卜。具体做法如下： 准备材料：牛肉块500克，土豆1个，洋葱块适量，西红柿1个，胡萝卜块适量，八角两小块，小干辣椒两个适量葱 适量姜片适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量 1、牛肉洗净，倒入料酒、生抽、老抽腌制。大约十分钟。 2.准备好所有材料，土豆去皮，西红柿切丁。 3.热锅中倒入油。当油热时，加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。加入干辣椒段和腌好的牛肉翻炒片刻。加入八角、料酒、少许生抽、老抽。 4、待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中翻炒均匀。 5、翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮15分钟。 6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮滚，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。 7、大约过了30分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，即可出锅。

食材详情：牛腩500克，西红柿500克，土豆适量，胡萝卜适量，红干辣椒适量，大葱适量，适量生姜适量，炖牛肉准备步骤：

1．制作西红柿 准备炖牛腩的食材：牛腩、西红柿、洋葱、大蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、老抽、糖、精盐、鸡精、油。

2.将西红柿去皮，放入沸水中焯半分钟，这样皮就很容易剥掉了。

3.将洋葱切小块，蒜、姜切片，牛腩切小块。

4.焯烫后捞出西红柿放凉一会，就可以轻松剥皮了。

5.将去皮的西红柿切成小块。

6.将切好的牛腩放入水中焯一下，去除血腥味。

7.用漏勺取出焯过水的牛肉，放在一边。

8.将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热，小火煸炒土豆和胡萝卜（油炒胡萝卜营养丰富，土豆也容易炖至熟）变软并且不太可能粘在锅上）。

9.干锅烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。

10.然后倒入牛腩，加入适量老抽和盐，翻炒片刻。

11.将炒好的牛腩和土豆倒入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约1分钟d 半小时。

12.炖牛腩的同时，将切好的西红柿放入锅中，加入油，炒至出汤，然后倒入另一个砂锅中备用； （炒好的西红柿汁会更红，味道也更好）。

13.将炖好的牛腩取出，与西红柿一起倒入砂锅中；用漏勺和勺子过滤牛腩汤，将适量汤倒入番茄牛腩砂锅中。

14.加入适量白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加入适量鸡精，一道美味、开胃、爽口的菜肴就做好了。 Tips：西红柿要选择颜色红色、完全成熟的新鲜西红柿。牛腩要选择带一点筋的牛腩。两者的份量应该差不多，这样这道菜才最美味。

主要成分

250克牛肉ms

西红柿1个

土豆1个

辅料

盐3勺

半勺生抽1勺

糖1勺

八角2颗

葱、姜、蒜适量

2片干山楂

料酒半勺

胡椒粉少许

第1步

冷冻牛肉室温解冻。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水，尽量去掉血水

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第4步

煮两到三分钟，撇去浮沫

第5步

取出牛肉，用温水冲洗< /p>

第6步

切洋葱，刮土豆，切成小块

第7步

去掉西红柿，切成大块。也可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

放入洋葱、牛肉将西红柿和西红柿放入电压力锅中，将土豆的一小半切成小块（另外保留一半切成大块）

第9步

添加适量水量没过食材，加入所有调味料拌匀

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序，开始

完成后，将电压力锅里的土豆小块倒入铁锅中，用勺子底部压碎

第12步

第13步

将土豆用大火煮至软后，取出

烹饪技巧

1.牛筋肉是指牛腿从膝盖到臀部中部的肉。外裹肉膜，内有筋，硬度高。质地适中，质地规整，适合炖、酱、红烧。

2.关于保存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前切块比较方便

主要原料：

牛肉750克

辅料：

土豆1个

洋葱1个

番茄1个

生姜适量

生姜适量味精适量

酱油适量

花生油适量

——烹饪步骤——

1·将材料切好切成方块并放在一边！将牛肉切成块，放入锅中冷水焯一下！切记下锅时只能用冷水，其他过程一定要用热水

2·锅内放入花生油，将焯水的牛肉放入锅中翻炒几次

3·牛肉变色后加入葱姜片继续翻炒！依次加入酱油和少许糖！热水没有比牛肉高

4·倒入高压锅。大约20分钟后，打开盖子，加入土豆丁、胡萝卜丁、柿子、盐和味精！再炖10分钟，汤就熟了

第1步

选择有一点肥肉或筋的牛肉，这样炖出来的牛肉味道更好，牛肉洗干净，切成稍大的块。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

取出牛肉，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

第五步

姜切小片，葱、香菜切段备用。你不喜欢的也可以用香菜。没用。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，用小火炒香。

第七步

然后加入一半的西红柿和洋葱，小火炒西红柿即可出汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人口味加入适量盐，最后撒上香菜段即可关火。

第13步

营养品好了，糖醋番茄牛肉土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！

如何制作西红柿土豆炖牛肉

材料：牛胸肉2斤，西红柿2个，土豆2个，1个葱、姜1片、花椒约30颗、桂皮1片、八角2颗、干山楂1小把、香菜2粒

调料：生抽5汤匙（75ml）、2粒黑酱油一汤匙（30毫升）、盐一茶匙（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米大小的方块，洗净，泡水20分钟，倒掉血水，再次清洗。 2次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子把肉块多翻一下

这样底部的泡沫就可以了翻到顶部，很容易就可以撇掉。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛肉里脊肉要炖，实在不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉的时候，请别人买一块比较瘦的。是的，另一块纯脂肪。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇去浮沫的过程中，一定要用勺子多翻动肉，这样底部的泡沫也能带到表面轻松浏览。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更嫩，汤酸酸爽口微甜，爽口解腻，特别美味。

材料：牛肉、土豆、番茄

调料：盐、料酒、姜

第一步：来吧先将土豆去皮，切成细丁。为了防止土豆暴露在空气中氧化变黑，切块后用盐水浸泡。

第二步：在西红柿底部划十字口，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后撕去皮。然后将西红柿切成小块，放在一边。 （西红柿可以多放点，这样汤的味道就够酸甜了）

第三步：牛肉切成细丁，像我一样1厘米左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。加点料酒和生姜去腥。煮沸后，除去浮沫，捞起清洗干净。

第四步：锅中热油，加入番茄炒至熟。英尺和温柔。加入牛肉和土豆，翻炒。您可以添加一些生抽来增强颜色。味道很棒，而且颜色看起来更让人有食欲。

第五步：将炒好的牛肉等材料倒入炖锅中，加适量的水，可以加点姜，开始煮2小时左右。