就看你喜欢吃辣的、红烧的还是清汤的。如果吃辣的话，需要准备辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、味精、料酒和辣豆瓣酱。特别咸的那种。煎之前，需要将牛肉切成较厚的丁，然后腌制。这样牛肉就会很香很嫩。加入适量味精、盐和嫩肉粉、料酒、辣椒面腌几分钟。然后就可以加油了。油热后，放入姜、蒜，炒香。然后加入豆瓣酱，再次翻炒。然后加入辣椒。待香味出来后，就可以加入腌制好的牛肉了。翻炒几下，然后加点料酒。煮一会儿，然后加入一些水。只是不要在三分之二的牛肉中加太多水。然后盖上盖子煮十分钟就可以了。然后你就可以做你喜欢的菜或者只是煮它们。就吃辣牛肉吧。这是我的家庭食谱。红烧的和这个差不多，只是不加辣椒而已。清汤版本可以根据自己的口味。即姜蒜主要是葱花。汤后加入所有调味料。然后就可以把牛肉煮着吃了

火锅鲜牛肉不需要腌制。可以直接把牛肉切片，用来刷火锅。

材料：牛肉、鸡蛋、清豆粉、啤酒火锅店。如何做嫩牛肉。首先，材料要选好的“棒肉”，周围的筋要去掉。将其切成片。也可提供其他形状。加半瓶啤酒，对，半瓶。不要害怕太多。稍后会被吸收。按摩牛肉，使其充分吸收啤酒。然后加入三个蛋白和一份玉米淀粉。一点点（玉米淀粉可以用优质黄豆粉代替）关键来了：同方向高速搅拌2分钟左右，一定要放入冰箱高速半小时，这样牛肉完全被吸收就完成了

材料：牛肉、八角、肉桂、干红辣椒、生姜、大蒜、菠菜、卷心菜、白萝卜

1.选取新鲜牛肉（如牛筋等）适量，洗净，切成大块。

2.将切好的牛肉放入盆中；加冷水浸泡出血水；换几次水，直到水清澈为止。

3.准备八角、桂皮、干红辣椒、生姜、蒜瓣。

4.将牛肉倒入高压锅中，加入适量凉水，用大火煮沸。撇去血沫。

5.倒入八角、桂皮等辅料即加盐和老抽；大火煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟。

6.白萝卜洗净，切成滚刀块。菠菜、卷心菜等摘洗干净备用。

7.牛肉煮软，加入白萝卜；用高火煮沸。

8.小火煮20分钟。

9.将煮熟的牛肉转移到小火锅中煮沸（顺便加几个鹌鹑蛋）。

10.倒入菠菜和白菜焯一下，离炉，放在热锅上，生火，边煮边吃。

主料

牛肉600克

配菜

柿子1个，红豆200克

调料

洋葱1个，姜5片，蒜半头，花椒30粒，干辣椒8个，大料1个，月桂叶半片，桂皮1小块，草水果1个、熟芝麻1小把、郫县豆2汤匙酱料、盐2汤匙、酱油3汤匙、蚝油3汤匙、鸡精1汤匙、糖1汤匙

步骤

步骤1倒入适量水倒入锅中并煮沸。倒入切好的牛肉。当水再次沸腾时，取出牛肉。牛肉用温水洗净，沥干水分；

第二步：炒锅倒入少量油，加入大料、花椒、干辣椒，小火炒至出油变成微金黄色；

第3步：加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；

第4步加入葱丝、蒜片和两片姜片炒香；

Step 5 倒入酱油和蚝油，加入焯水的牛肉继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，糖和熟芝麻，搅拌均匀即可关火；

第6步将炒好的牛肉放入电压力锅中锅中加入葱叶、姜3片、蒜片少许、月桂叶、肉桂、草莓、去皮切丁的柿子、红豆；

第7步加水至没过牛肉，盖上锅盖盖上高压锅盖，开始炖肉；

第8步将锅放气，将牛肉放入涮锅中。将沸水倒入涮锅中。加入切碎的洋葱、虾、丸子、菌类、午餐肉、蔬菜等，你就可以享受这美味的食物了。

如何做牛肉火锅

方法/步骤

1

将锅洗干净牛肉切成大块。

2

将切好的牛肉放入盆中；加冷水浸泡出血水；换几次水，直到水清澈为止。

3

准备八角、桂皮、干红辣椒、生姜、蒜瓣。

4

将牛肉倒入高压锅中，加入适量凉水，大火煮沸。

5

去掉血沫。

6

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；用大火煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟。

7

白萝卜洗净，切块。

8

菠菜摘洗干净，备用。

9

牛肉煮软，加入白萝卜；大火煮开。

10

小火煮20分钟。

11

将煮好的牛肉放入小火锅中烧开（顺便加几个煮鸡蛋）。

12

倒入菠菜焯一下，从炉上捞出，放在热锅上，生火，边煮边吃。

材料：牦牛骨两小块（最好带骨髓），牦牛肉500克（适当加黄油），姜五六片，一块葱、盐适量、料酒一汤匙、适量吃了适量花椒粉，八角两三个，肉桂半根5厘米左右，红辣椒一小勺，青椒一小勺，香叶五片，黄瓜斜片三四片，枸杞五颗六、红枣两颗，韭菜三颗，香菜三四颗，芹菜一根，花生碎适量，春光黄辣椒酱适量，咸菜适量，蒜泥适量，鸡精适量

鲜牦牛火锅川味正宗做法：

第1步、牛骨、牛肉洗净，冲去血水，锅中烧水。水烧开后，加入牛骨和牛肉（洗净，省去黄油），加入生姜，加入料酒，等待三到五分钟，将牛肉和牛骨捞出，倒掉水。清洁锅。

第二步锅中再次加水，加入牛骨牛肉、黄油，水沸后撇去浮沫，加入姜片、八角、肉桂、胡椒、葱，在普通锅中用小火煮。高压锅20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入三到五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第5步准备各种v蔬菜和荤菜，开始吃

材料：牛肉一块，八角适量，桂皮适量，干红适量辣椒、生姜、大蒜适量，菠菜、白菜、白萝卜

1.选取新鲜牛肉（如牛筋等）适量，洗净，切成大块。

2.将切好的牛肉放入盆中；加冷水浸泡出血水；换几次水，直到水清澈为止。

3.准备八角、桂皮、干红辣椒、生姜、蒜瓣。

4.将牛肉倒入高压锅中，加入适量凉水，用大火煮沸。撇去血沫。

5.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟。

6.将白萝卜洗净，切成滚刀块。菠菜、卷心菜等摘洗干净，待用。

7.牛肉煮软，加入白萝卜；用高火煮沸。

8.小火煮20分钟。

9.将煮熟的牛肉转移到小火锅中煮沸（顺便加几个鹌鹑蛋）。

10.倒入菠菜和白菜焯一下，离炉，放在热锅上，生火，边煮边吃。

鲜牛肉蘸火锅原料：牛肚250克，牛肝100克，牛腰肉100克，瘦牛肉（背脊肉）150克，牛脊髓100克。新鲜蔬菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，香油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，10克精盐适量，豆腐40克，酱油100克，丹县豆瓣125克，15克料酒女士、熟黄油200克、牛肉汤2250克。

方法如下：

1．将毛肝用清水冲洗漂净，切成一厘米宽的长片，用冷水冲洗干净。将肝脏、腰肉和牛肉切成又大又薄的片。将洋葱和蒜苗切成7至10厘米长的段。

2.将新鲜蔬菜（莲白、芹菜、卷心菜、豌豆芽）用清水洗净，撕成长片。将豆鼓、豆瓣酱切成小块。

3.将炒锅置于中火上，加入75克黄油，煮至熟（约180℃）。加入豆瓣菜，炒至酥脆。加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。加入牛肉汤煮沸，转大火，加入料酒、豆鼓、酒酿汁，煮沸出味，撇去浮沫，即成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前）将腌料煮沸即可食用。将各种肉类和蔬菜配料分别放入盘中，同时配以125克精盐和黄油。除脊髓、洋葱、蒜苗必须先放入火锅外，其他原料均先放入火锅。边吃边煮，根据汤的口味加入适量的盐和黄油。

成分不明

牛里脊肉750克

生菜1颗、小白菜250克、鸭血300克、香菇适量香菇、金针菇适量、红薯1个、西红柿罐头2个（整个）、腐竹适量

辅料

鲜藤椒20克

郫县豆瓣酱2勺，麻辣火锅底料100克，干红辣椒30克r、糖3勺、盐1勺、老抽3勺、家乐汤1块、菜籽油30毫升

第1步

新鲜牛里脊肉洗净，逆纹切成薄片，越薄越好。放入冰箱，切得更好

第2步

把蔬菜洗干净摆在盘子上

第3步

菌类，准备好豆制品和鸭血放入盘中

第4步

从冰箱里取出新鲜藤椒，解冻取所需的量，干红辣椒、辣底料、郫县豆瓣酱和浓汤就准备好了。那个疙瘩就是火锅底料，放进冰箱或者冷冻即可。

第5步

油锅中烧热菜籽油，加入两汤匙郫县豆瓣与酱汁翻炒，加入适量开水，加入鲜藤椒、辣底、干红辣椒、老抽、糖、盐煮沸

第6步

加入浓汤煮至融化，火锅底料就做好了

步骤7

放入所有配菜开始食用

第8步

如果觉得汤底不够味，可以加火锅底料和香菜作为蘸料

第9步

如果你觉得汤底不够味，汤底不够味，可以用火锅底料和香菜作为蘸料