酸菜牛肉汤做法及做法

材料：酸菜50克，牛肉50克，炒黄豆1汤匙（没有就不要加），糯米粉适量；

腌肉调料：料酒2克、生抽5克、盐1克；

调料：花椒1把、姜3片、干辣椒6个；

调料：生抽5克，蚝油5克，盐2克。

步骤：

1.先冲洗干净，洗去表面多余的盐分，放入一盆冷水中，浸泡1小时左右；

2、将牛肉放在案板上，敲松用刀背逆纹切成薄片，加料酒、生抽、盐和少许食用油拌匀，腌制15分钟左右；

3.烧热一锅开水，放入糯米粉煮。不需要煮得很软，但只需要80%左右就熟了，不然面条就完了煮熟了。取出来放在大面碗里备用；

4.炒锅烧热，加入适量油烧热，温热时放入花椒，炒香后捞出扔掉，然后放入牛肉片，用武火炒至变色时捞出变化；

5.锅内留少许底油，加入姜片、干辣椒、酸菜，炒香，加入生抽、蚝油、盐等调味料，然后加入牛肉丝，炒匀，盛出倒入适量的开水煮沸；

6.将煮好的汤汁倒入面碗中，配上煮熟的蔬菜、炒黄豆、葱、香菜等就可以开吃啦！

酸菜牛肉汤的制作技巧

酸菜牛肉汤的制作方法

先将牛肉切片，然后用料酒、生抽、鸡精、生粉腌制和姜片十分钟

将酸菜切碎，将酸菜放入锅中，不加油，炒酸菜中的水，然后将其从锅中取出

锅中放油，加入花椒、桂皮、八角、蒜、姜片和干辣椒炒香。加入豆瓣酱，炒至出红油。然后加入酸菜一起炒。加入适量的水和调味料（盐、生抽）。水烧开后，加入青菜和牛肉。 ，等牛肉熟了，关火，加入一些鸡精，起锅！

酸菜牛肉汤菜谱视频

老坛酸菜牛肉面里没有牛肉汤。牛肉汤是一道传统美食。主要原料是牛骨和牛肉。牛肉汤经过精挑细选，精选自江淮地区。以牛肉为原料，用牛骨熬汤。烹调牛肉时，必须将其浸泡，以去除血迹和内脏。干酪在一起烹饪之前要先清洗干净。自制的黄油也用来将炸好的红辣椒做成红油。牛肉汤以汤为主。

酸菜牛肉汤的制作技巧

1.将牛肉切成薄片。

2.加水1000毫升，加入牛肉、葱、姜片、黄酒。大火煮沸后，撇去浮沫。在这一步中，撇去每一点。此汤所用的原汤是。

3.撇去浮沫后，转小火煮约30-45分钟。我把它放在炖锅里煮。此时煮出来的牛肉又脆又嫩。有点口气。

4.酸菜先用水泡软，然后清洗干净，切段。

5.锅中放油，加入蒜片、姜片炒香。加入酸菜，炒香。加入炖好的牛肉汤，加适量盐调味，大火煮沸。转小火煮十分钟左右。食用前撒上香葱。

酸汤牛肉的做法

1.准备好配料。

2.牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。把牛肉放在一边。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水b后油，全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒。

东北酸菜牛肉汤食谱

1.胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱切丝，土豆去皮切成四等分，锅里放黄油，炒洋葱头，香叶炒香，加入胡萝卜，小火煮有一段时间e 加入番茄酱

2.出红油时，加入酸白菜丝，中火煮20分钟。倒入清汤，加入土豆块。煮沸后加盐、味精调节口味

3.上汤时，在酸菜上面放250克煮牛肉（煮熟）、100克酸奶油，撒上一些胡椒粉

p>酸菜牛肉汤综合菜谱和菜谱

用料;牛肉、酸菜、粉丝、料酒、高汤、油、葱、姜、蒜、五香粉、大料、盐、油；酸菜粉丝炖牛肉 做法：将冷冻牛肉切成中块，备用。

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锅里放水，放入牛肉，焯水，加入一勺料酒。

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焯水后，将牛肉捞出，将牛肉放入高压锅中，加入两勺高汤，一勺油，葱末，姜片，蒜片、八角、五香粉r、一勺盐，按下高压锅的“豆/筋”按钮。

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酸菜洗净，切段，放入锅中。将高压锅煮好的牛肉放入锅中，加入粉丝，加入适量。盐，用一勺油，大火烧开，然后转中火煮。

;加入蒜片，装盘，一道美味的酸菜粉​​丝炖牛肉就做好了！

酸菜牛肉汤的做法

1.把新买的六十岁的乌龟放进水里，加一点盐，让它把嘴里剩下的沙子吐出来。放入锅里煮汤会感觉有腥味，所以我在煮汤前先用开水烫一下。

2.烧至第六十个指甲裂开，然后放入碗中备用。

3.锅洗净，加入油烧热，放入姜片炒香。然后往锅里加水，然后加入一些洋葱。这时候添加一个适量的盐。建议少加。花甲也是海鲜类型，含盐量比较高。

4.水烧开后，就可以放入刚过沸水的花甲虫。就可以盖上锅盖煮了。当你看到汤有点白的时候，就说明快熟了。

5.另加入枸杞叶煮沸，搅拌两下即可关锅。

注意：喝汤的时候，嘴里会有油，感觉不好。添加枸杞叶的作用是吸油、增色。枸杞叶营养价值比较高，广东人爱吃。

酸菜牛肉汤食谱及菜谱小贴士

原料

牛肉250克，生姜3片，酸菜半株约250克，香菜2根，一勺料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉适量，生粉适量生抽、嫩豆腐450克一盒、小葱2个

制作方法

1.横纹牛肉切片，用适量生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制。表面淋上一汤匙油，用保鲜膜密封，冷藏两小时

2。豆腐切块加盐腌制

3.将豆腐放入沸水中煮去豆腥味，放入砂锅中，加入适量水，加入蚝油、胡椒粉，小火煮至出香味

4。用冷油加热锅，将洋葱炒香。加入牛肉片，炒至熟。

5、锅里留油，将酸菜炒一会儿，然后放入砂锅中，与豆腐一起煮沸。

6.豆腐和酸菜要完全煮熟

7。最后把牛肉和香菜放在面条上。如果牛肉不是血y，关掉暖气。如果煮的时间长了，就会变得很老。