材料：牛筋面200克，牛肉100克，酸菜50克，西红柿1个，大蒜半头，盐1勺，生抽1勺，沙拉1勺油、香油少许。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步：酸菜洗净，切碎，蒜切片。

第三步、将煮熟的牛肉切片备用。

第四步，预热炒锅，倒入油。我可以直接用这个汤锅来炒，比较方便。先加入蒜片炒香，然后加入酸菜和牛肉炒香。

第5步，然后加水煮沸。放入面条，煮。

第6步，用生抽和少许盐调味。

步骤7.关火，加入切碎的西红柿。

第8步、淋上香油。香喷喷的酸菜牛肉面就做好了。我们吃饭吧。 。

妈配料中

酸菜半个

五花肉200克

粉丝适量

辅料

盐适量

蚝油10克

鸡精5克

葱10克

葱10克生姜

酸菜炖粉丝的制作步骤

1.准备好配料。

2.将酸菜用温水洗净，沥干水。

3.首先，用刀将酸菜切成薄片。

4.然后切成细条。

5.将切好的酸菜沥干。

6.将五花肉放入凉水锅中，焯水去沫，定型后捞出。

7.将五花肉切成大片。

8.将粉丝放入水中焯至软，捞出备用。将葱切成小段，姜切片。

9.锅里放油，把油烧热，先把葱、姜炒香。

10.添加酸菜炒一会。

11.加入足够的汤，汤烧开后加入五花肉，加1勺蚝油和适量盐调味。

12.待肉熟软后，加入粉丝，加入少许鸡精。

13.粉丝炖好后就可以上桌了。

小贴士&温馨提示

酸菜先炒一下味道更佳，粉丝焯至软后再炖，减少汤汁的吸收。酸菜比较油，可以多加点肥肉。炖一段时间后会更入味。

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙、胡椒粉少许、盐适量、蛋清1个、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、油1汤匙；

调料2：蒜3瓣、蒜1小块生姜1把，干辣椒1把，花椒20多个，皮县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜少许；< /p>

方法如下：

1．准备好原料，酸菜用水泡一会儿，洗净，捞出沥干水；

2.倒煮牛肉 将肉切成薄片，加入调味料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒，拌匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌；

4.最后加入调味料1中的油，拌匀，腌制片刻，备用；

5.将干辣椒洗净并用厨房用纸擦去表面水分，取出约五六个干辣椒切成段，其余保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手把酸菜丝里的水挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅内加入少许油，小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣酱、切段的干辣椒，翻炒炒至出红油；

9.加入酸菜继续翻炒约两分钟；

10.倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入煮熟的牛肉，用筷子将其拉松，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮好的牛肉倒入锅中碗中加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后烧热约2汤匙油，至表面冒白烟，淋在蒜末和辣椒面上，最后加入几颗蒜苗装饰即可。可以办到！

主料：

酸菜丝适量

红烧牛肉适量

辅料：

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

蚝油适量

生抽适量

五香粉适量

白糖适量

白糖适量

五香粉适量

白糖适量

酸菜炒牛肉的做法：

1.酸菜丝，超市有售。冲洗干净，沥干水分，备用。

2.牛肉煮熟，切条。

3.葱，对角线切成段莉莉。姜，蒜，切片。干辣椒，切块。

4.将锅烧热，加入冷油，将姜、蒜、葱炒香。

5.加入干辣椒丝，一起翻炒。

6.然后加入牛肉条炒香。

7.加入酸菜继续翻炒。炒出酸菜的酸香味，然后调味，加入适量的蚝油、生抽、白糖、五香粉即可上桌。

将牛肉切片，加入姜、葱、料酒、胡椒粉、蛋清、面粉，拌匀，放置30分钟，然后油烧热，倒入牛肉滑散，加入小米辣条，再加入酱油鸡肉、芝麻、咸酸菜一起炒香，即可上桌。

材料

500克雪花牛肉

酸菜少许

生姜5片

芹菜1茎

香菜2茎

青菜2根红辣椒

胡椒粉半勺

生抽少许，料酒，糖，生粉

盐少许

2勺白葡萄酒

步骤

1.将牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒，倒入酸菜备用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

​​东北酸菜洗净切细条，五花肉切片，锅中加油，放入五花肉，炒香，加入酸菜和肉一起炒，加入高汤或热水，加入调味料炒半小时，加入泡好的粉丝最后加入猪血，搅拌十分钟。

另一种方法是将五花肉煮熟，然后切成片。加入酸菜和吨，然后加入粉丝和猪血。味道也很好。

主料：五花肉500克，酸菜200克

辅料：冻豆腐150克，豆腐100克胶束、海带50克（鲜）

调料：盐8克、味精5克、​​花椒3克、葱10克、姜5克、花椒3克、花椒25克白糖、植物油50克

做法

1．五花肉切块，入沸水中焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用冷水溶化，切块，沸水焯一下，挤干。将水擦干；

3．将酸菜切成薄片，再切成细条，用温水洗两遍，挤干水分；

4.将锅放在旺火上，倒入植物油烧热，加入白糖煮至变成糖色；

5.将焯水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至上色；

6.砂锅内加入汤料750克，加入五花肉、葱片、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火煮沸，然后转小火煮至猪肉熟透。将百合片煮熟八次。加入酸菜丝、蒸粉丝、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至五花肉块酥脆，冻豆腐块嫩入味，加入胡椒粉和味精

炒锅中倒入适量食用油，加入腌制好的酱料辣椒酱和泡椒。加入葱花炒至出红油，然后倒入适量高汤或水。添加一汤匙半食盐。

先放入金针菇，煮一下。金针菇煮熟后，加入粉丝。

将煮熟的金针菇和粉丝放入碗中，加入鸭血煮3-5分钟。

最后加入肥牛肉，将肥牛肉稍微焯一下，变色即可关火。

将肥好的牛肉和鸭血倒在捞出的粉丝和金针菇上，加三颗几勺芝麻酱。

​​用料：五花肉100克，东北泡菜100克，东北大白菜75克

调料：4-5姜片、油60克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡汤1半匙、花椒适量、花椒适量

酸菜红烧粉丝做法白菜猪肉：

东北大皮面用70度左右的温水浸泡7秒-8分钟

五花肉切成方块

切丝东北酸菜

将泡好的五花肉捞出，用冷水冲洗一下，用手抓住，防止粘连

炒锅中倒入油，中火，放入五花肉，炒至熟后加入姜片炒香

加半勺盐，用老抽和料酒炒至肉烂为止上色

加入酸菜翻炒，然后加入半锅水，大火煮沸，然后转小火煮至水份降至80%干

最后加入拉好的皮，加半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，可加入少量老抽，最后加入少量鸡精和胡椒粉调味。待水快干时，起锅

小窍门

1.请勿使用过热的水浸泡。如果用开水，浸泡时间不要超过3分钟，否则容易泡过头；

2．时不时用筷子搅拌一下，否则粉丝很容易粘在一起，撕不开； 3、泡好的粉丝用冷水冲洗一下，去掉多余的淀粉，并用手将粉丝打散，否则粉丝很容易粘连； 4、粉丝最后要留在锅里，当粉丝没了的时候锅里剩下三分之一到四分之一的水，让粉丝充分吸水煮。时间不要超过5分钟，而且一定不要和猪肉一起炖，否则会炖成一锅糊，失去形状。