材料

牛肉（250克）

胡萝卜（30克）

土豆（40克）

洋葱（30克）

陈醋41克

姜6克

盐42克

生烟4克

步骤

1/6

锅中烧热油，加入葱花、八角、姜片、冰糖炒香。

2/6

锅中放入牛头肉和料酒炒香，翻炒，

3/6

4/6

炒牛头，加入土豆。炒匀后加入汤，直至没过牛肉和土豆。

5/6

锅烧开后，加入胡萝卜块，

6/6

中火煮20分钟。可以收集汁液。

食材清单

牛腩500克，土豆3个，肉桂棒2根，八角4个、花椒10个、小米椒3个、干辣椒2个、葱/姜/蒜适量、孜然粉1茶匙、料酒2汤匙、老抽2汤匙、盐5克适量食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒泡水两小时。中间换两次水，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，去皮，切块，浸泡冷水中，备用；

步骤3/8

将牛腩放入冷水中，煮沸后关火。取出牛腩，用水洗净，沥干备用；

步骤4/8

炒锅倒入适量食用油，加入花椒、桂皮和八角炒香，加入姜片、葱段；倒入牛腩，炒两分钟，加入料酒，沥干d辣椒；

步骤5/8

将牛肉和汤倒入炖锅中，加入足够的热水，转大火煮沸，然后转至小火慢炖；

步骤6/8

当牛肉可以用筷子戳的时候，加入土豆块和孜然粉，大火煮沸，然后关火小火继续煮20分钟；

步骤7/8

出锅后加入盐、老抽和剩余的孜然粉，收汁大火；

最后一步

开吃啦~

好的。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，四川花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，白糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅中热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣，小火炒香，将郫县豆瓣炒香。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。钍可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，盛入盘中，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

土豆炖牛眼

材料：牛肉叶、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。

步骤：

第1步、将牛眼切成小块，用清水冲洗干净。

第2步，沥干。

第三步：锅里水烧开，放入牛眼片焯水，再次焯水沥干。

第四步，姜切片。

第五步、干锅倒入油，加入姜片翻炒两遍，然后加入牛眼片，大火翻炒3分钟。

第6步、锅中倒入开水，水量刚好没过牛肉即可。加入辣椒壳和花椒，倒入几滴醋和料酒，加入适量盐，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮1.5小时，转2至期间3次。

第七步、将土豆切成厚片。

第八步：锅中加入土豆，拌匀，继续小火煮半小时，翻炒在此期间ng一次或两次。

第九步：土豆熟后酌情加盐，加几滴酱油翻炒均匀。

1.配料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒粒20粒，冰糖7粒，生抽30克，料酒15克，盐2克，15粒黑酱油克

2。具体步骤

步骤一、牛肉切成大块，冷水从锅中取出，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至起沫。煮熟并取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入月桂叶、八角、花椒、冰糖、2汤匙淡色蚝油、老抽1汤匙、料酒1汤匙，炒匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

土豆炖牛肉是秋冬季节不可多得的美味佳肴。土豆和牛肉的结合变得浓郁、鲜美、多汁，尤其是汤汁也融合了两者的精华。 ，倒一勺到米饭里，咬一口，那是世界上最美味的味道。土豆炖牛肉虽然好吃，但是要把牛肉炖到酥脆香喷喷的，需要方法和技巧，而且要讲究技巧。土豆又软又糯又甜。今天给大家分享一下如何做美味的土豆炖牛肉。松软可口，汤汁浓郁。都可以在餐桌上吃完。

大家都知道，牛肉是很多人喜欢的一种肉类食材。然而，在烹饪牛肉的过程中，炖牛肉却是一个难题。这主要是因为大多数牛肉都含有筋。这些物质是炖牛肉不烂的主要原因。土豆本身比较容易成熟，所以土豆炖牛肉不能一锅炖。两种材料的烹饪时间不同。

制作牛肉时，我们可以选择牛腩。肥瘦的都会更香。当然，也可以用普通牛肉，但不要选择筋肉。首先，我们将牛肉切成大块。由于肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横向切，剪掉长纤维，而不是沿着纤维组织切ue，这样牛肉就不会被嚼碎。

先找到牛肉的纹路，然后垂直于肉纹方向切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。牛肉切好后，土豆和洋葱也切成方块。

将牛肉块放入清水中浸泡至流血。过程中换水两三次。然后我们将牛肉焯水。牛肉一定要在冷水下放入锅中。水应尽可能宽。放入几片生姜，2汤匙料酒，待水沸腾，出现血沫。及时撇去泡沫，以免粘在牛肉上洗不掉。水烧开后，煮一会儿，直至不再出现新的泡沫。 ，最后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。煮牛腩的汤不要倒掉。静置 30 分钟。滤出汤汁备用。

加入适量炒锅下油，加入十几颗冰糖，炒至糖色出来后，加入干牛肉块，炒至焦黄。然后加入月桂叶、大蒜、八角1颗、肉桂1段，炒香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和3汤匙生抽，翻炒均匀，出红油。

最后加入之前煮牛肉的汤，加少量盐、半勺胡椒粉、酸渣，大火烧开，转中火至小火煮约1小时。牛腩煮熟后，加入切碎的土豆，再煮20至30分钟，一道软嫩可口、浓郁的土豆炖牛肉就完成了。最后撒上香菜装饰一下，上桌的时候一定会吃个精光。

主要原料：牛肉200克，黄瓜1根，辅料，酱油适量盐、油适量、葱、姜适量。步骤：牛肉片和黄瓜一起炒。步骤11、黄瓜切片，牛肉片和黄瓜一起炒。第22步、牛肉片用酱油腌制，葱切片，姜切末。将牛肉片和黄瓜一起炒。步骤33、油热后，将牛肉片炒香。将牛肉片和黄瓜一起炒。步骤44、加入葱、姜，将牛肉片炒香。第55步制作黄瓜。加入黄瓜和牛肉片翻炒。第66步、炒黄瓜的制作。炒至熟，加盐调味，起锅。

斗牛

斗牛

杜牛

材料

牛肉、生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干红辣椒

1.牛肉，切片。

2.然后用冷水泡一下，再泡一下移去血水，加入生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打少许、水。用筷子搅拌搅拌~~~~就找到汤了。越来越少，它们都被吸收到牛肉中，这称为上浆。搅打一会儿，然后加入一些油，锁住牛肉的水分

3。锅底留油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒。立即加入土豆翻炒，加水，盖上土豆。就这样，开始煮土豆。

4.待土豆快熟，汤汁收干时，加入青椒和牛肉，少量生抽和盐。等汤快喝完了，就可以上桌啦！

要做美味的土豆炖牛肉，先把土豆切成丁，然后把土豆切成丁，把牛肉放进锅里，然后把切好的土豆放进锅里。只需收集汁液即可。主料：牛肉450克，土豆300克。配件es：油适量，盐适量，调味料适量。土豆炖牛肉的做法 1.牛肉切成小块 2.牛肉切成小块用水冲洗几遍，然后沥干 3.土豆去皮切小块备用。 4.锅中烧开冷水。 5、煮沸后，除去血沫和浮渣。 6、将调料包和姜蒜一起放入锅中继续煮。 7、将切好的土豆倒入锅中煮。 8. 汤快收干的时候，土豆就煮好了。如果煮得太久，汤就不够了。如果喜欢多喝汤，可以在煮之前加足量的水。

500克牛胸肉

2个土豆

3片姜

月桂叶2片

八角1个

花椒20粒

冰糖7粒

淡粉30克酱油

料酒15克

盐2克

老抽15克

食谱步骤

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.只需添加土豆

材料：

牛小腿（beefshank）、牛骨（最好是桶骨、腿骨）、土豆。

配料：

陈皮、茴香、葱、姜、蒜、五香料粉、食用油、白糖、生抽。

方法：

1.将牛筋洗净，切块；将牛骨洗净，用流水冲洗去浮沫；土豆去皮切块备用；

2.将牛筋和牛骨放入慢炖锅或炖锅中，加水以没过肉为宜； （水不要加太多）

3.加入姜片、蒜瓣（拍碎）、茴香、陈皮，大火煮2-3小时至牛肉软烂；将牛肉捞出，沥干汤；

4.待糖色变成褐色后，在炒锅中翻炒，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至变色；

5.添加我生抽、五香粉少许、葱炒香；加入土豆块，继续翻炒片刻；

6.加入适量之前的牛肉汤，煮沸后转小火煮至土豆熟软（约15分钟）。大火将汤汁收浓，即可上桌。