如何把芹菜炒牛肉变成鲜美嫩滑的川菜

芹菜炒牛肉确实好吃。材料：牛里脊肉200克，芹菜200克，酱油，胡椒粉，葱姜蒜末，鸡蛋1个，水淀粉少许。

1.将芹菜切碎，焯一下，放在一边。将牛里脊肉切成长3厘米、宽0.5厘米的细条，加入盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟。加入水淀粉和蛋清，搅拌均匀，使牛肉丝上浆。

2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉丝快速翻炒30秒，加入芹菜段继续翻炒1分钟，加入调味料即可出锅锅。能。

芹菜炒牛肉川菜

热牛肉的做法：

材料

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青、红、辣椒、蒜、姜

调味料：淡soy酱、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1.将牛肉切成片并捣碎使其松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹切成条。 ，横切谷物，切断长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。腌制f或约2小时。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。倒入芝麻o在将其从锅中取出之前。

芹菜炒嫩牛肉的做法

材料：牛肉、生姜、小苏打、盐、孜然粉、芹菜、大蒜、植物油、料酒。

步骤：

第一步，准备食材

第二步，将牛肉切丝，逆纹切，先切成片，再切丝

第三步、切好的牛肉中加入适量小苏打，拌匀，腌制15分钟

第四步、腌肉时将芹菜洗净。切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎

第五步，将腌制好的牛肉放入筛子中，在水龙头下冲洗掉上面的小苏打。将洗净的牛肉沥干水分，加入料酒、油、盐、孜然粉（没有的话可以用黑胡椒粉代替），拌匀腌一会儿

第6步：加热锅并加入油。一般情况下，煮的时间会多一些。油热后加入牛肉丝快速翻炒高温直至变色。关火，取出牛肉。把油留在锅里。加入姜丝和蒜末，炒香。加入芹菜段并加盐。炒至熟，加入牛肉丝炒至熟。

四川芹菜和牛肉怎么炒？

牛肉是很多人都喜欢吃的肉制品。根据配菜的不同，可以炒各种不同的牛肉菜肴。牛肉的做法有很多种，比如芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉等，芹菜炒牛肉就是炒牛肉的做法之一。烹调时，先将牛肉切成片，放入锅中加少许水将牛肉炖干，然后加入油炒至微焦，加入葱、姜、蒜、胡椒等调味料炒至入味，然后切成段，将芹菜放入锅中翻炒。注意不要炒烂了。添加盐和醋，炒匀。这将是一道美味的芹菜炒牛肉。

芹菜和牛肉怎么炒才嫩又好吃

食材清单

牛肉200克，芹菜150克，蛋清1个，红辣椒3个，小米椒2个，小辣椒1个姜片、蒜2瓣、水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉洗干净，然后逆纹切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉。用手抓匀，然后加入1勺食用油搅拌。均匀地腌制一会儿。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。把它们放在一起将她放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽，翻炒均匀。

如何用芹菜炒出鲜美嫩滑的川菜视频

用料

主料：牛肉250克，牛肉50克芹菜；

辅料：油适量、西洋菜15克、花椒粉3克、淀粉5克、老抽10毫升、姜适量r、盐适量、味精适量

芹菜和牛肉切碎

1

芹菜尽量选择嫩的

2

芹菜洗净切细片

3

将牛肉放入沸水中焯一下（现在大部分牛肉都充满了水，如果没有焯一下，就成了煮牛肉）

4

沥干水，剁碎

5

加入西洋菜、淀粉，将老抽、姜末、胡椒粉放入肉末中

6

用筷子拌匀

7

加入适量热锅加适量油烧开

8

加入牛肉大火炒

9

牛肉下完后熟了，加入芹菜翻炒片刻，加入盐和味精再翻炒

Tips

芹菜一定要选择香菜，因为其他菜的味道都一样芹菜会大大减少

切牛肉的时候，也可以把多余的水挤出来

芹菜炒牛肉怎么做又香又嫩

中食材：黄牛肉、芹菜

食材：青红、辣椒、蒜、姜

调料：生烟、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

烹调步骤： 1、牛肉切片，捣碎，使牛肉松散。这一步是炒出来的牛肉会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；不应沿着纤维组织切割。切掉，不然不仅味道不好，而且也不好咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒我将牛肉片放入，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

如何用芹菜和牛肉炒出鲜美嫩滑的川菜？

主要原料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

青红

适量

生抽

辣椒适量

辣椒

适量

大蒜

适量

姜

姜

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淀粉适量

淀粉

适量

小苏打

适量

< p>料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切成片，然后将肉捣碎，使牛肉变松。这一步炒出来的牛肉会更嫩滑d 更温柔。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片。剪掉长纤维；不要沿着纤维组织切，否则不仅味道不好，而且难以咀嚼

4。先将生抽和苏打粉混合搅拌均匀

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入油锅中煎时，油会因膨胀而破坏肉的粗纤维，因此肉质鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7。我腌了大约2个小时

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。铈芹菜叶比芹菜茎含有更多的维生素，所以除了一些老叶外，尽量保留芹菜叶食用

9.由于炒制过程时间短，所以所有材料都必须准备好

10.干辣椒

11．将食用油放入锅中。当70%热时，放入牛肉

12。看到牛肉变色就立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青辣椒籽和红辣椒籽翻炒两遍（不要炒太久）

15。添加芹菜

16。添加牛肉。整个过程必须要达到良好的风味。嫩芹菜炒牛肉。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）打碎至变色，立即起锅。将青椒炒至差不多熟，加入牛肉片，炒至入味。拿走吧从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油。

17.出锅前倒入香油

18.服务。由于盐已经提前加好，所以在烹饪过程中不需要加盐。买牛肉是首要关键。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，肉质较厚。厚的;嫩牛肉色泽淡红，紧实薄，富有弹性

19。你学会了吗？请做一次。我保证你炸一次就想再炸一遍

20。请尝试一下

芹菜炒牛肉的做法

主要材料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

绿、红

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量料酒适量

料酒适量

干辣椒适量

食用油适量< /p>

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3．牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维。不能顺着纤维组织切，否则不但失去味道，而且长纤维也会被切断。还是有嚼劲

4。先将生抽和苏打粉混合

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩；如果没有时间的话，需要腌至少15分钟

7.我腌了大约2个小时

8。芹菜不容易入味，所以提前用盐腌一下，这样可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更多的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。由于煎炸的时间很短，所以所有的材料都必须准备好

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10。干辣椒

11．将食用油放入锅中。当70%热时，加入牛肉

12。当你看到所有的牛肉变色时立即舀起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

芹菜炒牛肉的做法更嫩又好吃

一定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，堪称绝配。先将牛肉切丝，加入黄豆粉、盐、一小勺清油、一小勺生抽，煮开。芹菜选黄叶、黄根，洗净，切成寸长的段，备用。将姜、蒜切成丝，备用。锅洗净，烧至50%热，倒入植物油，大火烧至冒绿烟，倒入码。将好的牛肉丝快速翻炒，加入准备好的姜蒜，调整自己喜欢的调味料，然后拌入芹菜。综上所述，油多、火高、动作快，就会做出一盘营养丰富、香味浓郁、色香味俱全的芹菜炒牛肉锅。

香菜不能用来炒牛肉。它是一种配料，不适合炒。

如何热炒牛肉芹菜

材料：

牛肉250克

芹菜400克

料酒1勺

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

盐适量

泡椒、生姜适量

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郫县豆瓣适量

川菜芹菜炒牛肉做法：

Step 1 将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒和生抽，加入适量红薯淀粉，加一些水将淀粉溶解，将所有东西搅拌均匀（抓起来）用手均匀地抹匀）备用

第2步将泡椒、生姜切碎备用

第3步芹菜去叶，芹菜条洗净切段切片

第四步锅中加入少许玉米油，大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉捞出放在一边

第五步：锅中余油加入泡椒和姜，大火炒香。加入少量郫县豆瓣酱，炒至红油出。

第六步：加入芹菜段，快速炒香。芹菜半熟

第7步加入牛肉一起炒。如果怕牛肉熟了，可以把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。 。

第8步从平底锅和盘子中取出。超级好吃