清汤牛肉的美味小窍门

材料：牛肉1000克，葱3根，姜1片，大料适量，桂皮适量，

调料：2汤匙料酒、精盐2茶匙、冰糖适量、

制作步骤

1.将牛肉洗净，切块，沸水中焯去血水，捞出用凉水洗净，

2．将葱、姜洗净，拍松。将牛肉、八角、桂皮、料酒、冰糖、盐放入炖锅中。用大火煮沸，然后转小火煮1小时，直至牛肉变软。

牛肉清汤怎么炖

材料

红烧牛肉约6片，鸡蛋面1份，牛肉清汤半碗，香菜末少许，剁碎少许葱、蒜末约5克、生抽约7毫升、米醋约10毫升、盐约3克、约味精1克，香油少许，辣椒少许。

步骤

第1步

1.将1-2公斤牛肉洗净，放入冷水锅中，大火煮5-10分钟分钟，边煮边撇去浮沫，待不再浮沫时，放入高压锅或其他炖锅中，加入沸水，然后加入生姜约6片、干花椒约15-20粒、1-八角2个、大葱1个一起煮至软嫩，捞出留清汤煮面（水尽量多，面可以多吃，汤不能用在一次可分袋冷冻）；

2、腌料与水按1:3的比例混合至基本没过牛肉后，加入生抽20ml、老抽15ml酱油、冰糖15克左右、汉源花椒15克、干辣椒各适量。根据辣度添加3%。 -10颗，八角2个，大块c桂皮和 3-5 片月桂叶。尽量用直径小、高度高的小锅，这样腌料很容易盖过牛肉，这样腌料量就少，也容易吸收味道；

3.将煮好的牛肉放入煮好的腌料锅中，煮半小时，取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，方便切成薄片备用以后使用（切好的红烧牛肉片可以冷冻保存在保险箱或密封袋里，方便吃面时使用）。

步骤 2

1.将葱、蒜、香菜、小米、辣、小米碎、葱、蒜洗净切碎放入碗中，香菜末留着备用；

2.碗中放入适量生抽、米醋、盐、味精、香油，舀入半碗以上的牛肉汤；

3.烧开一大锅煮面条的水，然后放入加入面条至熟，放入面碗中，撒上切碎的香菜。 （煮面条的时候一定要搅拌均匀，分开不要粘连。如果面条干的话，可以加两次凉水煮面条，味道会更好。也可以加一些自己喜欢的蔬菜来煮） 。

牛肉清汤怎么做？这么好吃

牛肉清汤的制作方法如下

牛肉汤商业配方：

1．材料：牛肉250克，红薯淀粉6汤匙，香菜适量，大葱适量，辣小米适量，姜适量，盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中烧热油，放入姜片爆香，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8.大约10分钟后从锅中取出，将配料撒在上面。

清汤牛肉怎么煮才好吃

原料：

牛腩800克，葱半根，姜1小片，料酒3勺，大料2颗，香叶2片，陈皮克，丁香3颗。

准备步骤：

1.准备好所有材料，先将牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖的过程中会收缩，所以建议切成大块。

2.用一个大一点的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这将使牛肉中的血浸透。

3.在泡牛肉的同时，我们可以准备一些调味料。如果喜欢吃辣的，还可以加2个辣椒。但是，如果您喝汤时，不建议加辣椒。如果实在喜欢吃辣的，可以少加一些。放一点点就行了，稍微辣一点就可以了。

4.锅中放入适量水，冷水下，将牛肉焯水，水沸几分钟，用勺子撇去血沫，留下清汤。这个汤一定不要扔掉，后面还要用来炖牛肉。

5.用漏勺取出焯烫过的牛肉，用温水冲洗，去除牛肉上残留的泡沫。

6.剩下的汤不要扔掉。通过更紧的网（用于过滤豆浆的网）将其过滤。去掉渣子，剩下的就是清汤了。

7.将焯烫干净的牛肉放入砂锅中，加入刚才焯烫牛肉的汤汁。看，汤汁很清澈，除了几滴油味。

8.加入刚才准备的调味料，葱段，姜片，2片香叶，大料2个、丁香3个、陈皮5克放入锅中，盖上锅盖煮沸。然后转小火慢炖2小时，直至牛肉变软。随着牛肉慢慢的熬，牛肉的香气慢慢的弥漫整个房间，非常的香，爽口。

9.这就是原汁原味的清汤牛腩的做法。汤汁清澈，肉质软嫩。

清汤牛肉的做法小贴士图片

材料：主料：牛肉800克

辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。

①将牛肉块放入锅中，加冷水。煮沸后，煮2分钟即可取出。反复冲洗并放在一边。

②电压力锅中放入适量水，加入牛肉、葱、姜、香叶。选择肉类按钮并循环两次。

③添加盐和味精调味，放入碗中即可食用。

图解美味牛肉清汤的做法

答案：牛肉清汤

特点：汤清味美。

做法

1、牛肉洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去血沫，然后加入洗净切碎的洋葱、芹菜段、胡萝卜片和香味小火煮两到三个小时至肉熟（做汤时不断加水以保持2000克水）；

2、汤煮好后将汤炒熟，加入精盐、味精，盛入汤碗中，即可食用。

清汤牛肉的做法

用料：牛肉1500克调料：盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量1个. 牛肉洗净，泡血2. 葱切碎，姜3.枸杞、大料、黄芪 4.牛肉加水煮开 5.撇去浮沫 6.加入调味料，盖上锅盖，小火煮约2小时 7.葱切碎 8.香菜切碎 9.切碎香菜 将葱、香菜放入碗中，加入适量盐 10.将煮好的牛肉汤倒入碗中

炖出美味清牛肉汤的小窍门

材料：牛肉500克，青菜1根洋葱、盐适量、料酒适量、茶适量

炖牛肉第1步

牛肉切块备用

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炖牛肉第二步

牛肉提前泡软！牛肉洗净后放入锅中，倒入酱油，加入葱、姜等自己喜欢的食材，一起浸泡两个小时，然后煮

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炖牛肉第三步

用纱布包裹少量茶叶，放入锅中与牛肉一起炖，即可肉更容易煮熟，不会影响牛肉的味道

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炖牛肉第4步

炖牛肉之前从锅里拿出来，可以滴点料酒或者醋进去！酒或醋可以软化肉质，让你的炖牛肉更烂！

如何煮出美味的清汤牛肉

1.原料：牛肉500克，白萝卜1个。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，汤料1个。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。煮5分钟后，关火，用冷水冲洗去血水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.将米酒加入牛腩中，搅拌均匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤汁放入锅中将乙醚放入高压锅中，煮至牛肉变软。

8.煮好后，可以加少许盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。