材料：

牛肉300克

蒜苗6-8颗

大红半个胡椒粉

大蒜4-6瓣

小米泡椒12-15个

淀粉2汤匙

盐少许

盐少许

适量p>

鸡精1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽少许

食用油适量

蒜苗炒牛肉步骤：

第一步：蒜苗切成0.8-1厘米左右的小块、红辣椒切丝，泡椒切成细圈，大蒜切片备用，牛肉顺纹切成薄片。加入蚝油、淀粉和少许食用油，腌制10分钟左右。

步骤2 锅中倒入比平常炒菜时多一半的油。将锅烧热，用冷油将牛肉滑入锅中。用大火快速滑动牛肉，直到没有明显的痕迹我们的血痕。把它从锅里拿出来。锅内留底油备用。加入蒜片，每隔几秒加入泡椒，炒香，约10秒

第3步加入蒜苗，炒均匀

第4步加入大红辣椒切丝

Step 5 加入少许盐，继续炒10秒

Step 6 加入牛肉、少许盐和鸡精。继续大火翻炒

第8步加入生抽和少许老抽，翻炒均匀即可出锅装盘

1/11

将蒜苗洗净，用刀切掉蒜的白色部分。这样炒的时候白蒜更容易分解提味，还能缩短牛肉在锅里的时间！

2/11

切段，白蒜和青蒜分开，姜切片

3/11

将牛肉逆纹切片，然后切丝，加一汤匙油、生抽、糖、料酒、少许生粉

4/11

5/11

然后不断搅拌

6/11

调整酱汁：生抽、老抽（a一点点 好的，牛肉丝不用炒得很黑（哈哈），盐，糖，少许料酒

7/11

放入适量锅里炒牛肉菜，再加一点油，爆香姜片

8/11

加入牛肉丝炒，在牛肉变色之前，加入白蒜

9/11

加入调味料，大火炒至蒜白生，牛肉完全变色

10/11

加入青蒜继续翻炒

11/11

牛肉完全好吃！

步骤1.将牛肉切成片，再切丝。

2.将牛肉放入碗中，加入料酒、酱油和淀粉，拌匀，腌制五分钟。 3、用刀将蒜苗的根部去掉，然后洗净，用刀背拍松根部，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。将生姜切成丝。 4、炒锅烧热，加入油烧热，将姜丝炒香，加入牛肉丝炒至变色，备用。 5、另起锅，加入少量油，加入辣椒炒香，然后加入辣椒酱炒香。 6.加入蒜苗炒至生。 7、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。 8.加入盐、味精。

1.将蒜苗摆放整齐，洗净，拍去蒜苗的白色部分用刀切大蒜。这样白蒜炒起来就容易碎，入味，牛肉入锅的时间也会缩短！

2.将大蒜切段，将白蒜和青蒜分开，姜切片。

3.将牛肉逆着纹理切成片，然后切碎。加入一勺油，生抽，糖，料酒，加入少许生粉

4。加一汤匙水，锁住牛肉的水分

5.不断搅拌

6.调酱汁：生抽、老抽（一点点就够了，牛肉丝不需要炒得很深）、盐、糖、料酒少许

7.锅中放入适量，炒牛肉菜，少许油，再加姜爆香

8。加入牛肉丝，翻炒。在牛肉变色之前，加入白蒜

9。加入调味料，用大火炒至大蒜变白。把它剪掉然后beef 将完全改变颜色

10。加入青蒜继续翻炒

11。牛肉会非常美味！

1.牛肉350克，逆着牛肉纹理均匀切成薄片。牛肉的最佳选择是牛里脊肉。无筋膜，肉质软嫩。顶刀切出的牛肉更加扁平，更容易咀嚼。 2.将一小块生姜切成菱形片，几颗大蒜切成片，两个泡椒切成圈，全部放在同一个盆里。 3.加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，拌匀，让牛肉吸干汁液和味道，加入10克植物油，锁住牛肉中的水分，让质地更加滑嫩，然后腌制15分钟。腌制的时候一定要腌制到位，才能让牛肉更加鲜美嫩滑。 4、蒜苗一把洗净，用斜刀切成段，一块红辣椒切成宽条，为菜肴增色。西瓜视频专属滑锅后热油锅 5、油锅烧热，滑锅后倒出热油，加入冷油，倒入腌制好的牛肉。 6、开中火并不断晃动炒锅，用勺子将牛肉摊开，炒出食材的香味。待牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌好了，已经香了。无需添加额外的调味料，将火调大，快速翻炒。蒜苗打碎后，就可以从锅里拿出来放在盘子里了。

材料

更多

青蒜（120克）

牛肉（250g)

食油适量

料酒适量

酱油适量

1茶匙糖

生粉1茶匙

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

黑胡椒1/2茶匙< /p>

1/ 准备好材料。

2/将新鲜牛肉洗净，切丝。看：它沿着纹理被撕碎。

3/清水浸泡20分钟，去除多余血水。

4/加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，然后倒入料酒、鲜酱油和少许水。

5/压均匀，然后加入少许食用油封住表面，腌制20分钟。

6/青蒜洗净，先用刀背将蒜白拍松，然后将蒜白和蒜叶切成寸长的段备用。

7/ 热锅，倒入更多油，加入白蒜炒香，即可食用。

8/留底油，加入切丝等

9/用中小火将牛肉煎至变色。

10/转大火炒几下，加入蒜末。

11/撒少许盐，快速翻炒，关火，出锅。

12.香喷喷的蒜蓉炒牛肉的家常菜谱就完成了，可以开吃了。

原料：牛肉500克，蒜苗300克，胡萝卜150克，韭菜，蒜，姜，十三香辛料，橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

方法步骤：

第一步：将新鲜牛肉洗净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净，切成块。锅中倒入适量的水，用沸水焯一下，捞出沥干。我的孩子们喜欢吃先焯后炒的牛肉。如果牛肉切成薄片，直接炒y。

第二步：蒜苗洗净，切成3厘米长。将胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。胡萝卜不要太多，会掩盖牛肉的味道。生姜、大蒜、陈皮也分别洗净。

第三步：炒锅烧热后，倒入适量橄榄油。加入姜、蒜炒香，转大火，倒入牛肉块，煮至熟，加入酱油、盐、陈皮，继续煮牛肉即可食用。

第四步：倒入胡萝卜，用大火炒至熟，即可食用。别偷懒，把胡萝卜和牛肉都挖出来。

第五步：然后锅中再次倒入少许橄榄油，加入蒜苗，大火炒香。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜苗就很容易炒软了。

第六步：加入牛肉、胡萝卜、盐、酱油炒至煮熟了。会很香，色彩缤纷，美丽又美味

1. 【蒜苗炒鸡蛋火腿】

1.准备材料

将蒜苗、鸡蛋4个、火腿两条洗净，蒜苗切段，茎叶分别放入碗中。火腿切片，鸡蛋打入碗中，加盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克，去腥。用筷子搅匀，然后加入蒜叶拌匀备用。

2.开始烹饪

在锅中加热油并滑动锅。滑锅后，倒出热油，加入冷油。加入火腿，翻炒片刻，直至火腿香。去除焦边后，加入蒜瓣，中火快速翻炒30秒，直至蒜瓣熟。加入少许盐调味，翻炒均匀即可起锅。将炒好的蒜苗和火腿倒入锅中将鸡蛋混合物搅拌均匀，放在一边。

3.锅里再次加热油

油温60%热时，将蒜苗和鸡蛋倒入锅中。转小火炒。一面定型后，翻面煎另一面。当蛋液完全凝固并变成金黄色时。用勺子将蒜苗和鸡蛋快速翻炒，香嫩的蒜蛋就可以上桌了。

2. 【蒜苗回锅肉】

川菜的精髓不是麻婆豆腐、辣子鸡，而是回锅肉？接下来我们要做川菜的灵魂——回锅肉。

1.准备一块五花肉，切成小块，先煮一下。将五花肉放入凉水锅中，加少许料酒去腥，加少许盐煮去五花肉的血水，水开后拍去浮沫，转小火捞出煮10分钟即可使用用筷子轻轻地戳穿它。

冷却后，将肉切成约2毫米的片。一定不要切得太厚，不然会很油腻。

2.准备配菜。将蒜苗洗净去叶切段，茎用斜刀切成片，姜切成片，葱用斜刀切成片。然后抓一些干辣椒放在一边。 。

3.锅烧热后开始炒菜，然后倒出热油，加入冷油，防止五花肉粘锅。然后将切好的五花肉放入锅中翻炒2分钟左右，捞出里面的肉。倒入肥肉，将五花肉炒香，加入少许老抽上色，加入两汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。

加入葱、姜、辣椒，小火翻炒几下出香味，从锅边倒入适量的水，po少许料酒去腥，小火煮2分钟，让肉片吸收汤味，加盐2克，鸡粉1克调味。

先加入蒜茎炒至生，然后加入蒜叶继续炒10秒。闻到蒜苗的香气后，将其从锅中取出，盛入盘中。

3. 【蒜苗炒皮蛋】

1.准备材料

将4个皮蛋放入锅中，蒸5分钟。蒸好后，准备一小块五花肉，剁成肉末备用。将一块生姜切成姜末，几片大蒜切成蒜末，放入盆中，加入5克豆豉备用。 2根蒜苗切成小块，放入盆中。将一小段红辣椒去掉籽，切成红辣椒丁。

将蒸好的皮蛋取出，ri用冷水泡一下，去掉壳，然后用刀切成大小相同的小块。

2.锅里烧热油

把热油倒掉，加入冷油，先倒入肉末，快速炒散，把冷油放入锅里，不用担心粘锅平底锅。将肉末炒香，加入几块，加入干辣椒、姜末、蒜末，炒香，加入皮蛋，稍微搅拌几下开始调味，加盐2克，胡椒粉1克，加入蒜苗、红花椒继续翻炒，使调味料溶解。

蒜苗三成熟时即可出锅装盘。色香味俱全，还有肉、蛋、蛋。远远望去很开胃，但细细品味却更觉美味。

4. 【蒜芽炒杏鲍菇】

1.准备材料

杏鲍菇两颗，cle将它们切成条状。一小把青蒜苗，斜切成段。将两瓣蒜切成薄片，生姜切成薄片，抓一把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧热油。

将油烧至50%热，倒入杏鲍菇，快炒，煎30秒控油。锅里留底油，倒入刚刚准备好的葱、姜等小料，炒出豆瓣酱的红油，倒入炸好的杏鲍菇，快速翻炒几下，然后加入一勺生抽，拌入生油。搅拌并充分混合。

3.开始调味

加入鸡粉2克、胡椒粉1克、盐2克。快速将调味料搅拌均匀，加入红辣椒丝、蒜苗、蒜苗。不需要煎太久，翻动几下就可以了次，三层煮熟后就可以装盘了。

5. 【蒜苗炒牛肉】

1.准备材料

牛肉350克，切成均匀的薄片。最好选择牛里脊肉，没有筋的。膜，肉质软嫩，用顶刀切出来的牛肉更平整，更容易咀嚼。取一小块姜切成菱形片，几瓣蒜切成片，两个泡椒切成圈。将它们全部放在同一个盆中。一把洗净的蒜苗，用斜刀切成段，一块红辣椒，切成宽条，为菜肴增色。

2.牛肉腌制

加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，糖少许提鲜，料酒5克去腥鱼腥味。搅拌均匀，让牛肉吸收汁液。加10克植物油锁住米粒牛肉中的水分，使其更光滑、更嫩。搅拌均匀，腌制15分钟。

3.开始煮

开中火，不断晃动炒锅，用勺子将牛肉摊开，炒出食材的香气。牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌好了，已经入味了。不需要额外的调味料。转大火，快速翻炒。蒜苗打碎后就可以从锅里捞出来了。盘子。

蒜苗牛肉饺子

♥准备材料：

♥大蒜一把豆芽、牛肉一斤、鸡蛋两个、面粉适量、花椒粒、水鸡蛋水

♥制作方法：

♥将适量面粉放入碗中纯净水。将鸡蛋打入水中，搅拌均匀。倒入少量面粉分几次搅拌均匀，形成面团。 （放入鸡蛋可以让面团更有弹性。）记住面团不要太硬。硬度最好适中。让面团静置一个小时并放在一边。

♥将牛肉切成小块，放入绞肉机中压碎。放入盆中并放在一边。

♥将蒜苗洗净，用锋利的刀切碎，加入牛肉馅中。搅拌均匀。打入一个生鸡蛋。再次搅拌均匀。

♥饺子馅中放入适量的盐、老抽、料酒，搅拌均匀。

♥将适量花椒水放入搅拌均匀的饺子馅中，再次搅拌均匀。 （这样饺子会更容易煮）

♥ 锅里热油。待热油冷却后倒入饺子馅。搅拌均匀，备用。

♥ 将发酵好的面团分成均匀的小剂子，擀成面团水饺。